Аскокорине цилихниум

Содержание

Содержание:

Мясо аскокорина, или корин, относится к семейству Helocia, представители которого многочисленны и в большинстве своем характеризуются небольшими или микроскопическими организмами. В микологии гриб известен как Ascocoryne, или Coryne, sarcoides, Bulgaria, или Chlorospleniella, или Sarcodea sarcoides, Helvella purpurea или sarcoides.

Помимо этих названий, существуют и другие, менее распространенные определения мяса корина на латыни: Ombrophila, или Lichen, или Octospora, или Tremella sarcoides, Peziza porphyria, tremelloidea или саркоиды.

Многие семейства аскомицетов или сумчатых, подобные этому виду, питаются мертвой древесиной.

Аскокорине цилихниум

Внешне мясная колония аскокоринов яркая, хотя и небольшие наросты на мертвой древесине.

Среда обитания и распространение

Этот вид имеет широкое распространение в лесных районах Северной Америки и Европы. А сапробный грибок, он получает питательные вещества от разложения органическая материя, и поэтому обычно растет на пнях и бревнах упавших лиственный деревья. Однако он также встречается на многих живых деревьях. Например, в Европе его находили на стеблях живой ели (Picea abies) в Финляндии, Франция, Великобритания, Норвегия, и Германия.

Другие сайты коллекций включают Австралию, Чили, Китай, Куба, Исландия, Корея, и Тайвань. В Гавайи, он растет на стволах упавших Cibotium и Алевриты деревья.А. саркоидес чаще всего встречается в конце лета и осенью.

Ядовитое растение «Кукольный глаз»

Ягоды «кукольный глаз» (Actaea pachypoda) были названы так неслучайно, так как эти белые продолговатые ягоды внешне очень напоминают выпученные глаза.

Зловещий вид является предупреждением, так как растение содержит канцерогенный токсин, который сразу усыпляет сердечную мышцу.

При потреблении внутрь это может привести к инфаркту и даже смерти. Черная точка или «зрачок» — это рубец, возникший на заостренном конце стебля в начальной стадии роста.

У каждой ягоды несколько семян, но большинство птиц невосприимчивы к токсинам. Они съедают ягоды и выделяют семена с экскрементами. Листья, стебель и корни, а также белые цветы при прикосновении могут привести к появлению волдырей на коже, а при потреблении внутрь вызвать воспаление кишечника.

Большое количество ягод может убить человека.

Где растет мясо аскокорина

Древесные сумчатые вида чаще всего собираются в сростки, где одно плодовое тело плотно прижимается к другому и из-за этого деформируется. Колонии мяса аскокорина всегда встречаются на старых гнилых лиственных породах, особенно на березе:

  • на гнилых бревнах;
  • упавшие стволы;
  • пни.

Поселки большие. Их размер объясняется способом размножения с помощью конидий, отростков плодового тела, которые представляют собой неподвижные споры из-за непрямого деления клеток. Очень редко встречаются одиночные грибы. Мясные колонии аскокоринов образуются с конца лета до начала зимы. В регионах с мягкой зимой плодовые тела вида развиваются в холодный период, а также возникают в конце февраля. Мясо корина распространено в районах с умеренными климатическими условиями по всей Евразии, а также в Северной Америке.

Летучие органические соединения

В 2008 г. изолятор А. саркоидес наблюдалось образование ряда летучих компонентов, включая спирты с 6-9 атомами углерода, кетоны и алканы. Эта смесь получила название «Микодизель» из-за ее сходства с некоторыми существующими топливными смесями. Исследователи предположили, что это в сочетании с его способностью переваривать целлюлоза, сделать его потенциальным источником биотопливо. Изолят первоначально был идентифицирован в Gliocladium roseumно позже его таксономия была изменена на Ascococoryne sarcoides. Его геном был секвенирован в 2012 году с целью определить генетическую основу производства этих летучих веществ.

Калибрахоа – фото

За калибрахоа всегда интересно наблюдать, ведь с одной подвесной корзинки могут спускаться буквально сотни цветов. Смотри!

Фото: sketchuptextureclub.com
Фото: publicdomainpictures.net
Фото: ru.wallpaper.mob.org
Фото: thefunbank.blogspot.com
Фото: sadogorod25.ru
Фото: violakvity.com.ua
Фото: vfl.ru
Фото: entromax-ic.ru
Фото: oir.mobi
Фото: instagram.com
Фото: ok.ru
Фото: ngb.org
Фото: ngb.org
Фото: source.colostate.edu
Фото: blog.sheridannurseries.com
Фото: catalog.gardencenterohio.com
Фото: tomat-pomidor.com
Фото: fermilon.ru
Фото: id.natural-gardener.com
Фото: dvervleto.su
Фото: dvervleto.su
Фото: flora-altay.ru
Фото: otomatah.ru
Фото: flo.discus-club.ru
Фото: extension.msstate.edu

Несъедобный гриб родотус

Шляпка гриба родотус (Rhodotus palmatus) принимает разные формы и цвета в зависимости от света, который он получает на ранней стадии развития. Гриб может напоминать сердце человека, желудок и даже губчатое легкое.

Поверхность шляпки студенистая с белыми бороздами или венами с сетчатыми канавками, напоминая сосудистую систему внутренних органов, а под поверхностью мякоть плотная. Когда в корнях накапливается большое количество влаги, у гриба через поры выделяется красный или оранжевый сок в процессе, называемом «гуттация».

Родотус растет возле гниющих лиственных деревьев, например, вязов в Великобритании, Ирландии, Скандинавии, Италии, Германии, Польше и Северной Америке. Гриб обладает горьким вкусом и несъедобен.

Зачем нужно вымачивать грибы и как это делать

Рассмотрим сначала простой способ вымачивания. Принесенные домой грибы горькушки положить в таз, залить водой и дать им немного постоять. После предварительного замачивания чистить шляпки и ножки от грязи и мусора легче.

Подготовить емкость для замачивания из неокисляющегося материала. Грибы перебрать. Вырезать червоточины, удалить поврежденные части и грязь. Ножки обрезать, оставив пенек длиной не более 1 см.
Отобранное и очищенное сырье высыпать в подготовленную тару, залить водой.

Современные хозяйки всегда экспериментируют. Для ускорения процесса вымачивания стали использовать лимонную кислоту и соль. Берем 1 кг чисто вымытых, обрезанных груздей. В 1 л воды разводим соли 1 ст. л. и лимонную кислоту — ее достаточно ⅓ ч. л. Заливаем подсоленным и подкисленным раствором грибы. Горечи не будет уже через 3 дня. Воду придется менять каждый день 3 раза. Всякий раз нужно добавлять соль и лимонную кислоту.

Glosario de términos

Asco
En los hongos ascomicetes, es el esporangio que produce esporas por meiosis.
Biseriado
Dispuesto en dos series o filas.
Claviforme
Con forma de clavo o porra, que se ensancha gradualmente hacia el ápice, que es redondeado.
Cupuliforme
Con forma de cúpula.
Elíptico
Con forma de elipse.
Espora
Germen (generalmente unicelular) capaz de originar directamente, es decir, sin intervención de otra célula, un nuevo individuo.
Filiforme
Con forma de hilo.
Hialino
Transparente, cristalino.
Himenio
En hongos ascomicetes y basidiomicetes, es la parte fértil que está formada por hifas que forman ascos o basidios, y que están mezcladas con otras hifas estériles o paráfisis.
Irregular
Flor, cáliz, corola, ovario, etc., asimétrico o zigomorfo.
Margen
Borde de una hoja u órgano laminar.
Ondulado
Que forma ondas.
Paráfisis
En los hongos himeniales y en los líquenes, las paráfisis son las hifas estériles que se alinean al lado de los ascos o basidios, acompañadas de los cistidios, para consitituir el himenio en empalizada.Célula filamientosa o utricular estéril que se haya entremezclada con las férfiles y portadoras de esporsa o gametos, en cualquier fructificación o soro, como por ejemplo en el interior de los conceptáculos de las algas.En los pteridófitos, dícese de cualquier tricoma, generalmente engrosado en su ápice, que protege un soro.
Pedúnculo
Estructura que sirve de soporte; en los peces parte del cuerpo del pez situada entre aleta caudal y la anal. En las plantas, rabillo de una flor solitaria o inflorescencia. Órgano de fijación al sustrato de los cirrípedos del orden Peduncula (percebes).
Rugoso
Que tiene arrugas, arrugado.
Septo
En las anémonas son tabiques internos de disposición radial y perpendiculares al disco basal. En las plantas, tabique paralelo a las valvas y que divide a un órgano.
Ápice
Parte superior de una estructura.
Популярные статьи  Подольшаник

Citar como:

MENÉNDEZ VALDERREY, J. L. «Ascocoryne cylichnium (Tul.) Korf». Asturnatura.com . Num. , [consultado el: 29/12/2021]. Disponible en <https://www.asturnatura.com/especie/ascocoryne-cylichnium.html>. ISSN 1887-5068.

Queda prohibida la reproducción total o parcial de asturnaturaDB, así como de las descripciones que contiene, la transmisión de las mismas por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático, sin autorización previa y por escrito de los autores de asturnatura.com. Las fotografías son propiedad de sus autores.

Особенности выращивания грибов на пнях

Виды грибов, которые растут на пнях, можно разводить в домашних условиях, создавая для них максимально приближенные к естественным условия. Оптимальный вариант – выращивание древесных грибов на дачном участке.

В качестве пеньков нужно использовать срезы древесины лиственных деревьев либо же использовать настоящие пни, оставшиеся от недавно вырубленных деревьев.

Чаще всего на участке выращивают вешенки. Чтобы обеспечить их рост и нормальное развитие, нужно брать древесину тополя, березы, клена. Хвойные породы использовать не стоит, так как в них содержится большое количество едких смол, которые способны разрушить грибницу.

Если используется свежая древесина, то вымачивать или увлажнять ее предварительно не нужно. Если же пни старые, то их нужно подержать несколько дней в емкости с холодной водой.

После того, как поленья будут готовы, можно вносить мицелий выбранного вида древесного гриба. Для этого можно сделать отверстия в пеньке в шахматном порядке. Их глубина не должна быть более 6 см, а диаметр – 1 см.

В эти отверстия нужно засыпать мицелий. После этого их нужно прикрыть мхом либо закрыть с помощью клейкой ленты.

Поленья с мицелием необходимо поместить в подвал. Их следует сложить в форме пирамиды и накрыть мешковиной.

Для высадки пеньков следует подобрать затененное место. Нужно выкопать яму глубиной не более 15 см, дно выстелить влажными листьями либо опилками. В отверстие нужно поместить пень. Расстояние между каждым из них должно быть не менее 35 см. Пни следует поливать при необходимости.

Еще один способ – выращивание древесных грибов в траншее. Сделать это можно таким образом:

  1. Вырыть траншею глубиной до 15 см.
  2. На дно высыпать сухую перловку, которая обеспечит грибнице хорошее питание.
  3. Сверху выложить обеззараженный мицелий. На каждый пень должно приходиться по 300 г посевного материала.
  4. Увлаженные пни поставить на мицелий и слегка присыпать почвой.

После посадки древесных грибов нужно поливать почву

Делать это нужно осторожно, так как избыточная влага не идет на пользу растущим грибам. Лучше всего для полива использовать пульверизатор

Полив нужно осуществлять в засушливый период.

На зиму грибную плантацию следует укрывать слоем соломы или листвы. Нужно покрыть материалом пни, чтобы грибы не замерзли.

Критерии отличия съедобных от несъедобных древесных грибов

На деревьях встречаются чаще всего ядовитые грибы. Отличия заключаются в ряде критериев:

  • Крупная шляпка. Многие ядовитые грибы отличаются большим диаметром поверхности шляпки;
  • Мякоть цветная. Чаще всего, если у древесного гриба мякоть красная или оранжевая, он является несъедобным.
  • Полное или частичное отсутствие ножки. Многие ядовитые грибы представлены либо только шляпкой, либо крайне небольшой ножкой.

Эти универсальные критерии помогут выбрать съедобный гриб. Однако, если есть хоть малейшие сомнения о принадлежности древесного гриба, нужно его выбросить.

Ложные сморчки

Сморчки очень ценятся кулинарами и в сезон могут быть довольно дорогостоящими. Однако любители не всегда могут отличить настоящий сморчок от ложного, который очень токсичен. Около 20 процентов смертей, связанных с потреблением грибов, происходит из-за ложных сморчков.

Некоторые менее токсичные виды ложных сморчков готовят в скандинавских странах, где их несколько раз варят и промывают. Несмотря на это, канцероген гидразин гиромитрин остается в небольшом количестве и особенно опасен для беременных и кормящих женщин. 

Отравление гиромитрина включает в себя такие симптомы, как диарея, головная боль, тошнота и рвота, а в больших количествах он может привести к поражению печени вплоть до необходимости в пересадке печени.

У настоящих сморчков решетчатая поверхность шляпки с углублениями и неровностями. У ложных сморчков волнистая лопастная поверхность, напоминающая кору головного мозга у человека. Кроме того, шляпка ложных сморчков полностью не крепится к ножке и при надрезе заполнена белой мякотью, тогда как настоящие сморчки полые внутри.

Интересные факты

Аскокорине цилихниум

Индейские шаманы долгое время хранили магические свойства этих грибов втайне от европейцев, и только в середине ХХ столетия Валентина и Роберт Уотсоны стали первыми европейцами, которые приняли участие в шаманском обряде.

В 60-е годы в США в необычном эксперименте приняли участие добровольцы, ранее не употреблявшие грибы, содержащие псилоцибин. Позже они рассказали, что испытали самые сильные переживания и эмоции в своей жизни.

Вещество значительно расширяет сознание, но как это происходит учёные пока не знают. В конце 60-х годов программы были свёрнуты, и только в начале XXI века учёные вновь вернулись к исследованию псилоцибина и его загадочных свойств.

Аскокорине цилихниум: фото и описание гриба

Название: Аскокорине цилихниум
Латинское название: Ascocoryne cylichnium
Тип: Съедобный
Синонимы: Аскокорине бокаловидная
Характеристики:
  • Группа: аскомицеты
  • Цвет: фиолетовые
  • Цвет: лиловые
  • Форма: диски
  • Форма: уховидные
Систематика:
  • Отдел: Ascomycota (Аскомицеты)
  • Подотдел: Pezizomycotina (Пезизомикотины)
  • Класс: Leotiomycetes (Леоциомицеты)
  • Подкласс: Leotiomycetidae (Леоциомицетовые)
  • Порядок: Helotiales (Гелоциевые)
  • Семейство: Helotiaceae (Гелоциевые)
  • Род: Ascocoryne (Аскокорине)
  • Вид: Ascocoryne cylichnium (Аскокорине цилихниум)

Аскокорине цилихниум (бокаловидная) – несъедобный гриб оригинальной формы, напоминающий человеческое ухо. Необычный вид имеет очень маленькие размеры и относится к семейству Гелоциевых, классу Леоциомицетов.

Аскокорине цилихниум

Необычная уховидная форма отталкивает грибников от этих несъедобных грибов

Где растет Аскокорине цилихниум

Грибы произрастают на Европейском континенте и Североамериканском материке. Предпочитают кору лиственных деревьев и распространяются преимущественно на гниющей, старой древесине, а также на пнях. Представители этого рода являются ксилотрофами – дереворазрушающими грибами.

Плодоношение приходится на период с сентября по ноябрь

Аскокорине цилихниум растет большими, плотными колониями, образуя на коре деревьев замысловатые узоры, привлекающие внимание грибников

Как выглядит Аскокорине цилихниум

Плодовые тела этого вида характеризуются миниатюрными размерами. Их высота не превышает 1 см. Шляпки молодых грибов имеют лопатовидную форму, затем по мере роста они становятся плоскими, со слегка подвернутыми краями. Находясь в тесном соседстве друг с другом, они скручиваются, и их поверхность приобретает неровную, вдавленную форму.

Ножки у Аскокорине бокаловидной маленькие и имеют изогнутый вид. Мякоть в разрезе очень плотная, без запаха, по своей консистенции напоминает студень. Неподвижные споры, с помощью которых происходит размножение, называемые конидиями, окрашены в бурый, лиловый, иногда красный цвет. В некоторых случаях приобретают сиреневый или фиолетовый оттенок.

Аскокорине цилихниум

Края шляпок аскокорине цилихниум деформируются при слишком плотном соседстве друг с другом, становятся скрученными и вдавленными

Аскокорине цилихниум

Оригинальная форма аскокорине цилихниум позволяет легко отличить их от других видов

Популярные статьи  Чесночник дубовый

Можно ли есть аскокорине цилихниум

Грибы, отличающиеся интересной, необычной формой и ярким цветом, хотя и привлекают внимание, но для грибников не представляют никакого интереса. Это связано с их маленькими размерами и очень низкими вкусовыми качествами. Вид относится к категории несъедобных

Плодовые тела не содержат ядовитых веществ, но употреблять их в пищу не рекомендуется. Даже будучи безвредными, они тяжело усваиваются. Недостаточное количество ферментов, необходимых для переваривания, может спровоцировать возникновение симптомов гастроэнтерита. При попадании аскокорине бокаловидной в пищеварительную систему человека, может появиться тошнота, диарея, рвота, принимаемая за отравление. В этом случае, вне зависимости от того, повышена температура или нет, необходимо срочно обратиться к врачу

Вид относится к категории несъедобных. Плодовые тела не содержат ядовитых веществ, но употреблять их в пищу не рекомендуется. Даже будучи безвредными, они тяжело усваиваются. Недостаточное количество ферментов, необходимых для переваривания, может спровоцировать возникновение симптомов гастроэнтерита. При попадании аскокорине бокаловидной в пищеварительную систему человека, может появиться тошнота, диарея, рвота, принимаемая за отравление. В этом случае, вне зависимости от того, повышена температура или нет, необходимо срочно обратиться к врачу.

Трудная перевариваемость грибов может обострить заболевания желудочно-кишечного тракта – холецистит, энтерит, гастрит. Отличить симптоматику таких состояний от отравления может только квалифицированный врач.

При случайном употреблении аскокорине цилихниум необходимо выпить большое количество воды и как можно скорее вызвать рвоту, раздражая пальцами корень языка. Затем следует очистить кишечник, приняв касторовое масло или сорбирующие препараты, среди которых самым доступным является активированный уголь.

Аскокорине цилихниум

Необычные грибы обладают очень маленькими размерами и селятся плотными колониями на пнях и старой древесине

Место и время роста горькушек

Горькушка — тот гриб, про который говорят, что он растет в любых лесах. Ее особенно много там, где есть сосны, земля покрыта мхом, а деревья лишайником. Любят горькушки и смешанные леса, особенно влажные. Горькушка встречается одиночно или семьями. Гриб обильно плодоносит с июня по октябрь, продолжает расти даже после осенних заморозков.

У горькушки есть свои грибы-двойники. Например, съедобный млечник мясо-красный (гладыш). Основные отличия млечника: слизистая влажная шляпка без бугорка. Есть и другие отличия, например, едва заметные темные круги на шляпке, более короткая ножка, менее горький вкус и др.

Напоминает горькушку и млечник камфарный. Этот мелкий съедобный гриб имеет красно-коричневую шляпку с волнистыми краями. На шляпке имеется небольшой бугорок, который меньше, чем у горькушки. Млечный сок более водянистый и сладковатый. Запах гриба приятный, его сравнивают с цветочным.

Другие млечники, съедобные и несъедобные, тоже имеют некоторые сходства с горькушкой. Но различий гораздо больше.

Таксономия

Николаус Иосиф фон Жакин впервые описал А. саркоидес в 1781 г.

В таксономический история этого грибка осложняется тем, что его жизненный цикл позволяет как несовершенный (создание бесполых спор или конидии) или идеальной (образующей половые споры) формы; в разное время авторы давали названия той или иной форме, но эти названия часто расходились с принятыми правилами номенклатуры грибов. Первоначально он был описан в 1781 году голландским ученым. Николаус Йозеф фон Жакин так как Саркоидный лишай.Кристиан Хендрик Персун назвал это Peziza sarcoides в 1801 г. Элиас Магнус Фрисв своей публикации 1822 г. Systema Mycologicum, описал несовершенное состояние грибка под названием Тремелла саркоидес. Название рода Корин впервые был использован в 1851 году Бонорденом, который предложил Корин саркоидный за несовершенное состояние; в 1865 г. братья Туласне (Чарльз и Луи Рене) используемый Корин для обозначения как совершенных, так и несовершенных форм. Он был назначен типовой вид для рода в публикации Клементса и Шира в 1931 году.

Спустя несколько десятилетий выяснилось, что название Корин саркоидный нарушили правила наименования, установленные таксономистами грибов — в частности, вид был назван в честь несовершенного состояния, поэтому в 1967 году Гровс и Уилсон предложили новое название рода Аскокорин для размещения в идеальном состоянии. Конидиальное состояние этого гриба — Корин Дубия Persoon ex S.F. Серый (синоним Pirobasidium sarcoides фон Хёнель). В специфический эпитет происходит от Греческий и означает «мясистый, подобный плоти», от σάρξ (саркс, sarc— в составных словах), «плоть» и окончание общего прилагательного -οειδής (-Oeides), «подобное, -подобное».

Психотрия возвышенная — «горячие губки»

Дерево Психотрия возвышенная (Psychotria elata) растет в тропических дождевых лесах Центральной и Южной Америки. С декабря по март ярко-красные прицветники растения выглядят, как губы, накрашенные помадой.

Красный цвет заманивает опылителей, таких как колибри и бабочки. Когда прицветники открываются, внутри появляются соцветия в форме звезд и овальные ягоды.

«Горячие губки» являются популярным подарком в Центральной Америке, с помощью которого выражают свою любовь.

Кору и листья дерева используют для лечения боли в ушах, кожной сыпи и кашля. Уроженцы Панамы применяют растение для лечения проблем с дыханием. К сожалению, вырубка лесов привела к тому, что сейчас психотрия находится на грани исчезновения.

Солим

Разобрались с вымачиванием, а сейчас узнаем, как солить горькушки. Рассмотрим оба варианта:

  1. Горячий посол.
  2. Засолка холодная.

Солим горячим способом

Грибы вымочены, в них уже нет горечи. Начинаем засолку горькушек горячим способом. Берем эмалированную кастрюлю, выкладываем шляпками вниз грибы. Воду подсаливаем и выливаем в кастрюлю. Варим 30 минут. Периодически мешаем, чтобы не подгорело.

Солить грибы нужно с укропом, чесноком. Перед закладкой укроп положить в таз, залить холодной водой, промыть и прополоскать. Чеснок очистить. Его можно нарезать или использовать цельными зубчиками.

Подходящей тарой для соленых грибов будут:

  1. Кастрюля эмалированная.
  2. Ведро эмалированное.
  3. Банки стеклянные с широким горлом.

Отваренные грибочки плотно уложить в подготовленную емкость, пересыпая их солью и чесноком. Соли на 1 кг уходит 2 столовых ложки. Сверху нужно положить укроп и груз.

Аскокорине цилихниум

Рассол должен полностью покрывать солонину. Если его будет недостаточно, подлить соленую воду.

Холодная засолка

Сейчас попробуем заготовить соленые горькушки по рецепту холодной засолки. Соли, как и при горячем способе, будем брать на 1 кг 2 ст. л. Из приправ понадобятся:

  • чеснок;
  • укроп;
  • листья вишни;
  • перец горошком (черный);
  • тмин.

Грибы уже вымочены, банки (кастрюля) чисто вымыты с содой и ополоснуты водой. Зелень перебрана, промыта в проточной воде, порезана на кусочки удобного размера. Чеснок начищен.

Кладем грибы вниз шляпками. Слои пересыпаем солью и специями. Сверху положим груз, чтобы грибочки все покрылись рассолом и не темнели. Засоленные холодным способом горькушки будут готовы только через два месяца.

Применение

Химический состав видов отличается, поэтому каждый из них нашел свою нишу для применения. Некоторые больше используют для приготовления изысканных блюд, а некоторые применяют в медицине, в фармацевтике или для косметических целей.

Применение в лечебных целях

Некоторые виды используют для создания лечебных препаратов, помогающих стабилизировать давление и уменьшить уровень сахара в крови.

Сок всех подвидов содержит природный антибиотик лактаоривилин, который убивает возбудителей туберкулеза и стафилококка.

С применением этого сока готовят лекарства для лечения конъюнктивита и других глазных болезней.

Аскокорине цилихниум

Гриб применяют и в медицине, и в кулинарии

Можно ли есть мясо аскокорина

Гриб считается несъедобным как из-за крайне малого объема плодовых тел, так и из-за недостаточно изученных свойств мякоти. К тому же грозди на старой древесине, окрашенной в сиренево-розовый цвет, имеют неприятную фактуру и непривлекательный вид. Результаты недавних исследований показали, что в мясе аскокоринового мяса нет токсичных веществ, как в плодовых телах близнеца Ascocoryne cylichnium (ascocorin cilichnium). Эти древесные грибы очень похожи, различить их могут только специалисты на микроскопическом уровне.

Популярные статьи  Шампиньон кривой

Аскокорине цилихниум

Ascocorinum cilichnium, или кубок, — такое же небольшое образование на гниющей древесине.

В некоторых источниках есть информация, что при изучении мясного корина около 10 лет назад были обнаружены интересные факты о свойствах этого вида:

  • в пульпе образуются летучие вещества, которые называют «микодизелем», потому что они напоминают автомобильное топливо по содержанию октанов, углеродных спиртов и кетонов;
  • об открытии в пульпе антибиотика, который в подавляющем большинстве случаев действует на грамположительные бактерии.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы солить грибы, нужно отобрать свежие, крепкие, целые. Желательно не брать загрязнённые или повреждённые насекомыми. Их перебирают, моют, удаляют наружную кожицу. Вы наверняка поняли, что название горькушек отражает их вкусовые качества. Чтобы удалить горечь, их замачивают в воде. Для этого вам понадобится эмалированная кастрюля.

Ножки удаляют, оставив только шляпки с небольшой частью ножки. Разводят рассол из расчёта 10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды. Сделайте так, чтобы солевой раствор покрывал соленье полностью. Так горькушки будут стоять 3 дня. Каждые 6–8 часов рассол нужно менять и раз в сутки пробовать грибы. Признаком готовности будет отсутствие в них горечи.

Как выглядит мясо аскокорина

Одно плодовое тело развивается от лопастной или сферической начальной формы до образований, похожих на плоскую чашу или воронку. Размеры крошечные:

  • диаметр до 10 мм;
  • высота от 6 до 12 мм.

Шляпки как таковые не имеют мясистого вида на плодовом теле. Грибок располагается на короткой ложной ножке, питающейся субстратом. Цвет кожуры и мякоти розово-пурпурный, может быть красноватым или серо-пурпурным, напоминая фарш. Внешняя поверхность плодового тела слегка ворсистая. Внутри — гладкая или слегка складчатая. Цвет одинаковый с обеих сторон.

Мясо Ascocorinus проходит две фазы развития. Во-первых, на плодовом теле могут образовываться тростниковые конидии размером не более 1 см, которые у аскомицетов служат для бесполого бутонирования. Со временем при благоприятных условиях из конидий образуются новые грибовидные тела, образуя колонии среднего размера размером с мясо.

На втором этапе развития грибы превращаются в блюдцевидные — до 3 см. Выдающиеся скопления довольно обширны по площади. Мякоть гелеобразная, без запаха. С возрастом колония становится все более расплывчатой ​​и студенистой. Теряются очертания краев отдельных грибов, которые сливаются друг с другом, превращаясь в бесформенную массу, сохраняя розово-фиолетовый оттенок. Масса спор белая.

Аскокорине цилихниум

Поскольку плодовые тела в гроздьях сползают друг на друга, деформируются, становясь похожими на мозг плоскими образованиями розово-красного оттенка.

Употребление в пищу

По словам экспертов, горькие грузди хоть и обладают специфическим привкусом, но в умеренном количестве приносят пользу организму. Экспериментально доказано, что в составе мякоти содержится природный антибиотик, блокирующий возбудителей золотистого стафилококка, а также кишечных и сенных палочек. Но для пищевого употребления гриб годится лишь в маринованном или засоленном виде. А для устранения неприятной жгучей горечи продукт как следует нужно вымочить.

Сколько вымачивать

Опытные хозяйки, которые не первый год готовят из горькушек зимние соленья, советуют срезанные грибы сразу же в лесу очистить от листвы и мха, после чего аккуратно уложить в корзину шляпкой вниз. Дома весь урожай нужно хорошенько промыть и осмотреть на предмет порчи. Отобранные качественные экземпляры заливают на трое суток холодной водой (при условии, что дальнейшая заготовка будет осуществляться горячим способом).

Важно периодически сливать жидкость, поскольку она натягивается жгучим млечным соком. Желательно это проделать не менее 2-3 раз. Чем чаще вы будете менять воду, тем лучше

После процедуры сырьё перестанет быть горьким. Если же вы планируете засаливать грибы холодным способом, замачивание должно продолжаться до 6 дней

Чем чаще вы будете менять воду, тем лучше. После процедуры сырьё перестанет быть горьким. Если же вы планируете засаливать грибы холодным способом, замачивание должно продолжаться до 6 дней.

Как засолить

После вымачивания грибы нужно снова промыть, укоротить до 2 сантиметров ножки и отсортировать по размерам шапочек. В таком виде горькушки около 30 минут проваривают на слабом огне в подсоленной воде. Не забывайте периодически помешивать и снимать накипевшую пену. Затем отвар должен остыть, тогда грибочки можно отбросить на дуршлаг, чтобы стекли излишки воды. Тем временем можно заняться стерилизацией банок. Лучше это делать в духовке, убедившись, что помещаете внутрь сухую тару. Также для соленья пригодны эмалированные вёдра, бидоны и кастрюли.

После завершения всех манипуляций на дно подготовленной ёмкости кладут , а также листву ,

В лесу большими скоплениями растут мелкие, хрупкие грибы, напоминающие своим внешним видом волнушки и сыроежки. Этот представитель грибного царства в народе называют горькушкой. Есть у него и другие названия: горькуша, матрена. Их знают многие любители тихой охоты, но собирают не все, а зря. Они мелкие и хрупкие и в пасмурную погоду быстро плесневеют. Но на вкус они не хуже других млечников. Горькуши станут неплохим подспорьем в годы, когда других грибов уродилось мало. Эти же неприхотливые грибки плодоносят в любую погоду.

Краткое описание

Тип грибов: Несъедобные
Другие названия (синонимы):
Латинское название: Ascocoryne sarcoides
Семейство: Гелоциевые (Helotiaceae)
Описание: Аскокорине мясная — интересный гриб по форме напоминающий мясной фарш, либо куски мяса.
Начало сезона: сентябрь
Конец сезона: февраль
Высота (см): 0,5-2
Ширина (см): 0,5-2
Запах: не имеет
Вкус: не имеет
Дегустационная оценка:
Плодовое тело: В молодости гриб похож на мозговидные либо лопастеобразные наросты. Внешняя поверхность сиренево-розовая, гладкая, в редких случаях морщинистая.
Ножка: очень меленькая
Гименофор (нижняя часть шапки): гладкий, иногда морщинистый, сиренево-красный или розовый.
Споры: белые, 12-16 х 4,5-5 мкм, эллиптические, иногда неправильной формы
Мякоть: жесткая
Естественная среда и микориза: на гниющих ветвях и стволах различных деревьев, лежащих на земле, также на пнях
Ложные двойники: аскокорине цилихниум
Выращивание:
Употребление:
Лечебные свойства:
Распространение: В Европе и Северной Америке

4.1
(82.86%) 7
голоса

Среда обитания и распространение

Этот вид имеет широкое распространение в лесных районах Северной Америки и Европы. А сапробный грибок, он получает питательные вещества от разложения органическая материя, и поэтому обычно растет на пнях и бревнах упавших лиственный деревья. Однако он также встречается на многих живых деревьях. Например, в Европе его находили на стеблях живой ели (Picea abies) в Финляндии, Франция, Великобритания, Норвегия, и Германия.

Другие сайты коллекций включают Австралию, Чили, Китай, Куба, Исландия, Корея, и Тайвань. В Гавайи, он растет на стволах упавших Cibotium и Алевриты деревья.А. саркоидес чаще всего встречается в конце лета и осенью.

Заключение

Высокая урожайность горькушки позволяет собирать ее в большом количестве и наслаждаться вкусными заготовками на протяжении долгих зимних месяцев. При правильном приготовлении и соблюдении условий сбора и хранения легко порадовать друзей интересными и экзотическими блюдами.

Какие грибы можно собирать в Забайкальском краеОписание грибов-сапротрофовСтроение и жизнедеятельность гриба пенициллаОписание гриба мутинус собачийОписание грибов, растущих на деревьяхПрименение гриба навозника в лечении алкоголизмаУсловия роста белых грибовПаразитирующий на злаках гриб спорыньяГриб агарик бразильский

Отзывы и комментарии

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: