Несъедобные грибы
Ядовитые грибы важно уметь отличать, поскольку их потребление в пищу приводит к отравлениям, и даже гибели. На территории Крыма подобные экземпляры имеются, среди них можно встретить такие знакомые названия, как мухомор, бледная поганка и ложные опята
Мухоморы
Опасные грибы, которые привлекают своим внешним видом, но не годятся для употребления в пищу. В некоторых европейских странах шапки гриба крошат и помещают в блюдца с молоком, чтобы привлечь домашних мух. Насекомые пьют жидкость, которая содержит токсины, способные растворяться в воде, а, следовательно, и в молоке. Спустя время мухи становятся сонными, падают и умирают. Отсюда и название гриба.
Когда мухоморы впервые появляются в лесной подстилке, молодые плодовые тела полностью покрыты остроконечными белыми бородавками. По мере того как шляпка расширяется, она становится красной. Растет до тех пор, пока окончательно не показывает красную кожу, при этом белые бородавки распределяются по поверхности более или менее равномерно.
Сильного дождя или даже контакта с животными иногда достаточно, чтобы некоторые или все белые хлопья со шляпки мухомора опали, поэтому в лесу встречаются и гладкие грибы.
Ложные опята
Эти двойники съедобного гриба тоже растут на пнях, большими группами, но между ними есть разница, и о ней нужно знать, чтобы не отравиться. Окраска ядовитого экземпляра очень похожа на расцветку летнего опенка, но вот оттенок пластинок у несъедобного растения серый. Не станет расти такой гриб на пнях от лиственного дерева. Серопластинчатый опенок после долгих исследований был признан наполовину съедобным, главное, долго его варить.
А вот серо-желтый нельзя есть вообще. Пахнет такой гриб неприятно, имеет горький вкус. Отличить его можно по внешним признакам. К примеру, на ножке у него нет кольца, под шляпкой пластинки могут быть следующих оттенков:
- оливково-черные;
- серые;
- желто-зеленые.
Яркость шляпки должна отпугнуть грибника, поскольку настоящий опенок будет коричневым.
Бледная поганка
Бледные поганки встречаются на территории Крыма повсеместно. Когда они еще молодые, их тело похоже на яйцо, сверху которого словно натянули пленку. Шляпка может достигать в диаметре 15 сантиметров, оттенок зеленый, ближе к оливковому, иногда светло-серый. Если разломать гриб, его мякоть будет приятно пахнуть, она белая, при этом не поменяет цвета. Первое кольцо широкое, внутри есть бахрома, но только у молодых поганок.
Сравнивая экземпляры, нужно не забывать, что у дикого шампиньона нет под шляпкой вольвы, а у взрослых грибов пластинки будут иметь другой оттенок. У сыроежек также отсутствует кольцо, его мякоть очень ломкая, прямо крошится в руках.
Домашняя энциклопедия
Шампиньон луговой
Шампиньон луговой или обыкновенный (Agaricus campestris), печерица, коровий гриб, навозник, печорка.
Шляпка. Шляпка у шампиньона лугового (Agaricus campestris), как правило, в диаметре вырастает до 9 см, но встречаются грибы и со шляпкой диаметром 15 см. У молодых шампиньонов она полушаровидная, с краями сильно загнутыми внутрь. По мере роста шампиньона, шляпка становится всё более плоской, но всё-таки сохраняет выпуклость. Нередко в центре шляпки образуются мелкие чешуйки. Цвет шляпки чаще всего белый или беловато-серый, однако, он может быть и жёлто-коричневым, и буровато-коричневым, и розовато-серым. Поверхность шляпки шампиньона лугового сухая, шелковистая.
У лугового шампиньона пластинки широкие, частые, свободные, в молодом возрасте гриба – розовые, затем шоколадно-коричневые или шоколадно-бурые.
Шампиньон луговой (Agaricus campestris). Вот так выглядит сам гриб и его пластинки.
Ножка. Высота ножки у шампиньона лугового достигает 10 см, а толщина может быть до 3 см. Ножка у гриба прямая, ровная, в основании порой немного расширенная, даже вздутая, внутри сплошная, волокнистая, имеет белый или желтоватый цвет. У молодых луговых шампиньонов ножка соединена с краями шляпки белым покрывалом, которое впоследствии распадается, но остаётся на ножке гриба в виде различимого белого кожистого кольца. У старых грибов кольцо может исчезнуть почти полностью.
Мякоть. Мякоть гриба белая, толстая, плотна. На срезе или изломе меняет цвет от белого до розоватого, что является отличительной особенностью лугового шампиньона. Ещё гриб имеет характерный, приятный запах аниса и грибной вкус.
Шампиньон луговой (Agaricus campestris). Гриб в разрезе.
Где искать. Шампиньон луговой или обыкновенный (Agaricus campestris) растёт с мая по октябрь . Гриб нужно искать на богатых перегноем почвах: на пастбищах, выгонах, на полях, около жилья, в огородах, в парках, в садах. Гриб растёт, как правило, группами, может образовывать ведьмины круги.
Употребление в пищу.
Съедобный гриб второй категории. В европейских странах считается деликатесным грибом.
Лечебные свойства
Индейцы издавна использовали разные виды цеанотуса в лечебных целях и для получения краски.
Считалось, что краснокоренник помогает при:
- женских недомоганиях,
- некоторых видах опухолей,
- воспалениях дыхательных путей,
- кожных болезнях.
Краснокоренник цельнокрайний (С. integerrimus), например, применялся для облегчения родов. Современные научные исследования подтвердили, что алкалоиды, содержащиеся в краснокореннике бархатистом (С. velutinus), могут быть использованы для снижения кровяного давления и лечения некоторых заболеваний лимфатической системы.
Высушенные листья краснокоренника бархатистого индейцы заваривали для получения освежающего напитка, а первые поселенцы из Европы использовали их в качестве заменителя чая. Особенным успехом пользовалась смесь листьев краснокоренника с еще одним американским растением – монардой. Получаемый ароматный напиток мало уступал знаменитому чаю «Эрл Грей». Чай готовили и из листьев краснокоренника американского (С. americanus), прозванного нью-джерсийским чаем (New Jersey Tea).
Грибные места Севастополя
Один из простейших секретов крымского грибника: чем больше времени прошло после дождя, тем выше в горы надо идти за грибами, желательно вдоль ручьев. Там дольше сохраняется влага. Но в ноябре дожди регулярно, поэтому сейчас грибов хватает и в ближайших лесах.
Дмитрий Баранов, житель Севастополя, истовый поклонник «тихой охоты»:
– Сейчас выхожу на объездной, так называемой «президентской», трассе, недалеко от Инкермана, и просто иду вглубь леса. Если не очень далеко от города, есть еще Мекензиевы горы. За мышатами на прошлых выходных успешно съездил в окрестности Родного. Знакомый рассказывал, что в лесу под Терновкой тоже мышат много.
Описание
Описание рода по морфологическим признакам без учёта данных молекулярной филогенетики
- Тип развития плодового тела пилеокарпный.
- Шляпка толсто-, реже тонкомясистая, с бугорком или без него. Поверхность чаще голая, иногда кожица растрескивается и образуются мелкие зернистые гранулы или крупные прижатые чешуйки в центре.
- свободные, нередко с коллариумом, частые, тонкие, край пластинок ровный. Цвет молодых пластинок белый, с возрастом они часто темнеют. Трама пластинок неправильная.
- Ножка цилиндрическая, центральная, в основании расширяется в клубень или сужается и образует подземный корневидный вырост. простое, широкое, отстающее, неподвижное.
- Споровый порошок беловатого или беловато-кремового цвета. Споры декстриноидные, метахроматичные, бесцветные, или слегка розоватые, кремовые, с порой прорастания, эллипсоидальные, миндалевидно-эллипсоидальные или яйцевидные, длиной до 10 нм, гладкие, у некоторых видов орнаментированные.
От рода Лепиота (Lepiota) Белошампиньон отличается главным образом по габитусу плодовых тел и спорами, имеющими пору прорастания. Морфологически наиболее близкие роды — Белонавозник и Макролепиота. От белонавозников род отличается характером поверхности шляпки и габитусом плодовых тел, от макролепиот — неподвижным кольцом на ножке и размером спор.
Экология
Белошампиньоны встречается в лесах и вне леса, на полянах, опушках, в полях, парках, степях, лесополосах. Представители известны как в умеренном климате, так и в тропиках, на всех континентах, кроме Антарктиды.
Виды
Известно около 200 видов шампиньонов.Полный список см. Виды рода Шампиньон
| Кат.* | Латинское название | Русское название |
| Agaricus abruptibulbus | Шампиньон отчётливоклубеньковый, шампиньон белый, шампиньон кривой, шампиньон культурный | |
| Agaricus arorae | ||
| Agaricus arvensis (Agaricus exquisitus ) (Agaricus leucotrichus ) | Шампиньон полевой, шампиньон овечий | |
| Agaricus augustus (Agaricus perrarus ) | Шампиньон августовский | |
| Agaricus bambusae | ||
| Agaricus benesii (Agaricus carolii ) (Agaricus squamuliferus ) | Шампиньон Бенеша | |
| Agaricus bernardii (Agaricus ingratus ) (Agaricus maleolens ) | Шампиньон Бернарда, шампиньон степной | |
| Agaricus bisporus (Agaricus brunnescens ) (Agaricus cookeanus ) (Agaricus hortensis ) | Шампиньон садовый, шампиньон двуспоровый, шампиньон культивируемый, шампиньон культурный | |
| Agaricus bitorquis (Agaricus edulis ) (Agaricus rodmani ) | Шампиньон двукольцевой, шампиньон тротуарный | |
| Agaricus californicus | ||
| Agaricus campester (Agaricus campestris ) | Шампиньон обыкновенный, шампиньон настоящий, шампиньон луговой, печерица | |
| Agaricus cupreobrunneus | ||
| Agaricus excellens | ||
| Agaricus devoniensis | ||
| Agaricus dulcidulus (Agaricus purpurellus ) | ||
| Agaricus fuscofibrillosus | ||
| Agaricus fuscovelatus | ||
| Agaricus haemorrhoidarius | Шампиньон тёмно-красный | |
| Agaricus hondensis | ||
| Agaricus langei (Agaricus mediofuscus ) | Шампиньон Ланге, шампиньон большой лесной | |
| Agaricus lanipes | ||
| Agaricus lilaceps | ||
| Agaricus macrosporus | Шампиньон крупноспоровый | |
| Agaricus meleagris (Agaricus placomyces ) (Agaricus moelleri ) (Agaricus praeclaresquamosus ) | Шампиньон пёстрый, шампиньон плоскошляпковый, шампиньон карболковый, шампиньон тёмно-чешуйчатый, шампиньон чешуйчатый | |
| Agaricus pattersonae | ||
| Agaricus phaeolepidotus | ||
| Agaricus porphyrizon | ||
| Agaricus rusiophyllus (Agaricus comtulus ) (Agaricus niveolutescens ) | Шампиньон розовопластинковый, шампиньон изящный | |
| Agaricus semotus | Шампиньон краснеющий, шампиньон красноватый | |
| Agaricus silvaticus (Agaricus sanguinarius ) (Agaricus vinosobrunneus ) | Шампиньон лесной, благушка | |
| Agaricus silvicola (Agaricus flavescens ) | Шампиньон перелесковый, шампиньон тонкий, шампиньон беловатый, шампиньон гладкий, шампиньон лесной гладенький | |
| Agaricus spissicaulis | Шампиньон коренастый | |
| Agaricus subperonatus | ||
| Agaricus subrutilescens | ||
| Agaricus tabularis | Шампиньон таблитчатый | |
| Agaricus varoparius | Шампиньон паровой | |
| Agaricus xanthodermus (Agaricus pseudocretaceus ) | Шампиньон желтокожий, шампиньон рыжеющий, шампиньон желтеющий | |
Болезни и вредители лириопе
К сожалению, растение лириопе может поражаться тлей, улитками и щитовитками. Для борьбы с этими вредители применяются инсектицидные средства по инструкции.
Помимо этих насекомых также можно столкнуться с такой проблемой, как заболевание корневой гнилью. Причина чаще всего кроется в постоянном застое воды в грунте. При возникновении симптомов поражения необходимо извлечь кустарник из почвы, удалить все места на корневой системе, которые начали гнить, а после этого переместить на новый участок.
Чаще всего проблемы с растением происходят из-за неправильных условий. К примеру:
- Сухие концы листвы. Причина может состоят в нехватке воды из-за непостоянного полива.
- Листья становятся мягкими. Этот признак говорит про наличие загнивания у системы корней.
- Скудное цветение или вообще его остановка. Такое случается из-за недостатка питательных элементов в грунте.
При должном уходе лириопе не поразится заболеванием и вредителями.
Легенда Александровского леса
Александровский лес (Ростовская область) имеет своего сторожила, к которому непременно стремятся все гости. Это вековой дуб. Этот исполин оброс легендами о своем происхождении и давно наделен магическими свойствами. По одной из версий, Александровский лес стали высаживать вокруг растущего в степи дуба, и возраст его насчитывает много веков.
Другая версия гласит, что дерево является ровесником лесничества, но отличается от своих зеленых собратьев особым могуществом и силой, быстро превзошел всех в развитии. Именно за это и заслужил лесной великан особое уважение.
Точно о том, сколько дереву лет, сказать никто не может, но это не мешает туристам верить в существующие легенды и создавать новые.
Дуб является местом исполнения желаний, об этом гласит следующая легенда. Стоит обнять мощный шершавый ствол дерева и все, что вами задумано, непременно сбудется. Так это или нет, может проверить каждый посетивший это замечательное место.
Ядовитые
Отравления ядовитыми грибами происходят в Ростовской области практически ежегодно. Но виновно в этом не изобилие ядовитых растений, а невнимательность и неопытность грибников.
Бледная поганка
Поганка бледная
Смертельно опасный представитель семейства мухоморовых. В отличие от привычных мухоморов, не заявляет о себе ярко-красной или желтой шляпкой с характерными пятнышками, а маскируется под опенка или дохленькую рядовку. Обязательно надо хорошо разбираться в пластинчатых грибах, чтобы не положить этот ядовитый гриб в корзину. Если его удалось обнаружить только после разбора корзины, то безопаснее выбросить все собранное — бледная поганка может успеть поделиться своим ядом с соседями и сделать их ядовитыми.
Самое опасное, что симптомы отравления проявляются не сразу и токсины могут уже нанести непоправимый вред здоровью, разрушить печень и сделать летальный исход неизбежным.
Мыльная рядовка (трихолома)
Достаточно легко определяется по резкому мыльному запаху. Попадается довольно часто, и хотя не обладает сильным токсическим воздействием, вызывает сильнейшее желудочное расстройство.
Рядовка мыльная
Идеальные мухоморы для настойки
Мухомор
Очень легко определяется. Как говорится — классика жанра.
И не следует доверять рассказам о его безопасном применении для достижения галлюциногенного эффекта. Это ядовитый гриб, употребление которого может привести к смерти или, как минимум, к необратимому поражению внутренних органов.
Желчный или сатанинский гриб
Пытается мимикрироваться под белый гриб, но его можно легко отличить по красной ножке с оранжевым оттенком.
Сатанинский гриб
Ложный опёнок кирпично-красный
Ложные опята
Любителям опят надо очень хорошо знать отличия съедобных опят от их ядовитых близнецов. Если нет уверенности, лучше опята не собирать совсем.
Для безопасности следует при малейшей неуверенности в качестве гриба оставить его в почве. Но не уничтожать, помятуя о несомненной пользе грибов для биоценоза.
Хозяйственное значение
Род Agaricus имеет большое хозяйственное значение. Небольшое число представителей можно назвать токсичными, либо неудобоваримыми — такие, как шампиньон желтокожий (Agaricus xanthodermus
) или шампиньон пёстрый (Agaricus meleagris ). Все остальные виды пригодны в пищу, а шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus ) культивируется в промышленных масштабах, значительно реже выращивается шампиньон двукольцевой (Agaricus bitorquis ).
Шампиньон является самым популярным культивируемым грибом в мире. На его долю приходится 37,2% от общего объёма производства. Также этот гриб является самым популярным в России — здесь его доля составляет около 73%. Валовый сбор шампиньонов на территории РФ в 2015 году составил около 10,4 тыс. тонн.
В пищевых шампиньонах содержатся 20 аминокислот, в том числе все незаменимые для человека: метионин, цистеин, цистин, триптофан, треонин, валин, лизин, фенилаланин.
Из плодовых тел некоторых шампиньонов выделяют антибиотики.
Выращивание лириопе
Растение лириопе является теневыносливым кустарником. Подбирая участок для выращивания, лучше останавливаться на тех, где есть затенение от высоких представителей флоры или от каких-то построек. Некоторые сорта способны развиваться также на солнечных местах. Но даже в таких условиях лучше не допускать прямого солнечного света. Растение будет себя лучше чувствовать от рассеянного освещения. При наличии яркого света соцветия смогут вырасти до более крупного размера и приобрести насыщенный окрас.
Так как осенью и ранней весной обычно солнца мало, садоводы рекомендуют не высаживать лириопе на участках с сильных затенением.
Помимо степени освещенности также стоит учитывать наличие сквозняков. Растение их не переносит. Чтобы оно могло хорошо развиваться, лучше высаживать на участках с легкой почвой, которая хорошо пропускает воздух и обладает большим количеством питательных элементов. Рекомендуемый уровень кислотности – нейтральный или слабый.
Прежде, чем приступить к высаживанию кустарника, необходимо подготовить землю. Для этого садоводы перекапывают участок, одновременно внося компост или песок. Это нужно, чтобы земля лучше смогла пропускать воду с воздухом. Растение будет страдать от застоя воды, поэтому этот этап в подготовке земли очень важен. При наличии высокой кислотности рекомендуется вносить известь в небольших количествах.
Распределяя саженцы по грунту необходимо сохранять 40 сантиметров расстояния друг между другом. Лунки следует выкапывать небольшие. Работа по высаживанию проводится ранней весной.
Колосистая трава может выращиваться из семян или делением растения. Первый метод выполняется сложнее и дольше. Сначала весной собираются семена, спустя год их вымачивают сутки в воде теплой температуры, а затем их высевают в землю. Грунт должен быть заранее вскопанным и разделенным на канавки. Расстояние между семенами должно быть около 5-10 сантиметров. Когда рассада начнет всходить, ее прореживают, чтобы более сильные экземпляры могли развиваться свободно. Для этого им необходимо 30-40 сантиметров свободного места с соседними растениями.
Чтобы вырастить лириопе через деление кустарника, необходимо дождаться мая. Эта процедура выполняется одновременно с пересадкой. Сначала почву поливают, затем извлекают растение и начинают его разделять на нужное количество. У каждой отделенной части должно быть, как минимум 10 листовых пластин и хорошо развитая корневая система. Подготовленные лунки должны находиться друг от друга на расстоянии 45 сантиметров. После размещения саженцев, проводится полив и мульчирование при помощи сухого торфа. Чтобы деленки смогли как можно быстрее освоиться на новом месте, садоводы 2 месяца выполняют подкормку каждые 15 дней.
Ярмарка грибов в ростове на дону сейчас
Свежие и соленые, сушеные и маринованные. В Ростове-на-Дону открылась выставка грибов и ягод. Все продукция собрана в экологически чистых лесах на севере европейской части страны. А заготовкой занимались архангельские умельцы, они знают всё о шляпках на ножках и готовы поделиться кулинарными рецептами.
Эти архангельские грибы выглядят как только что собранные. Подберезовики, подосиновики, моховики и, конечно, король всех грибов — белый боровой гриб. За северными гостинцами сразу же выстраивается очередь из преданных покупателей.
По словам гостей всё растёт в экологически чистых лесах. Здесь можно найти сушеные, соленые и быстрозамороженные грибы.
«Приехали по просьбе покупателей во второй раз. Продукция вся проверена и сертифицирована», — рассказывает предприниматель Наталья Пешехонова.
Но не одними грибами богаты северные края. Прямо из Архангельской области в донскую столицу привезли множество ягод. Чернику, бруснику, шиповник, болотную клюкву. Тут же варенье без добавок и загустителей. Идеальное дополнение к ароматному и полезному иван-чаю. Приобрести экзотические для юга страны продукты можно на открытой площадке перед «ДонЭкспоцентром» ежедневно до 17 января.
Сельскохозяйственная ярмарка состоится в Ростове 29 сентября с 7.00 до 15.00 на пр. Кировском (от ул. Малюгиной до ул. Красноармейской). – Будет представлен широкий ассортимент сельскохозяйственной продукции донских производителей, продовольственных и непродовольственных товаров, – сказали в городском Комитете торговли и бытового обслуживания, – также продукция собственного производства предприятий общественного питания.
Кроме того, предусмотрено выступление творческих коллективов и музыкальное сопровождение мероприятия. Новости на Блoкнoт-Ростов-на-Дону
Свежие и соленые, сушеные и маринованные.
В Ростове-на-Дону открылась выставка грибов и ягод. Все продукция собрана в экологически чистых лесах на севере европейской части страны. А заготовкой занимались архангельские умельцы, они знают всё о шляпках на ножках и готовы поделиться кулинарными рецептами.
Эти архангельские грибы выглядят как только что собранные. Подберезовики, подосиновики, моховики и, конечно, король всех грибов — белый боровой гриб. За северными гостинцами сразу же выстраивается очередь из преданных покупателей.
По словам гостей всё растёт в экологически чистых лесах. Здесь можно найти сушеные, соленые и быстрозамороженные грибы.
«Приехали по просьбе покупателей во второй раз. Продукция вся проверена и сертифицирована», — рассказывает предприниматель Наталья Пешехонова.
Описание
- Плодовые тела различных размеров — от 3—5 (Agaricus comtulus ) до 20—25 см (Agaricus arvensis ).
- Шляпка массивная, плотная, сначала округлая, с возрастом становится всё более плоской. Поверхность гладкая, либо покрыта тёмными чешуйками; цвет — от белого до буроватого и коричневого.
- Пластинки свободные, вначале белые, затем темнеют, изменяя окраску от розоватого до почти чёрного цвета, что обусловлено изменением окраски спор. По этому признаку шампиньоны легко отличить от похожих на них ядовитых грибов родаAmanita , у которых в течение всей жизни плодового тела пластинки и споры остаются белыми, либо желтоватыми.
- Ножка центральная, ровная, плотная, реже рыхлая или полая внутри. Всегда имеетсячастное покрывало , оставляющее на ножке хорошо заметное одно- или двухслойное кольцо.
- Мякоть — различных оттенков белого цвета. На воздухе часто приобретает желтоватый или красноватый оттенок. Обычно имеет выраженный «грибной» либо «анисовый» запах.
История изучения
Род впервые описан в 1948 г. Р. Зингером, который поместил в него часть видов Lepiota s. l. и отнёс к учреждённой им же трибе Leucocoprinae Singer 1948 вместе с несколькими морфологически близкими родами (Белонавозник (Leucocoprinus), Макролепиота (Macrolepiota), Хлорофиллум (Chlorophyllum), Volvolepiota). В понимании объёмов родов Leucocoprinae существовали разногласия между исследователями, многие виды переносились из одного рода в другой в пределах этой трибы, а иногда и в пределах семейства или порядка. С появлением и развитием методов молекулярной филогенетики состав родов активно пересматривается. До 1975 года к роду Белошампиньон относили 6—18 описанных на то время видов, к 1990 году — до 26 видов. По данным Словаря грибов Эйнсуорта и Бисби 2008 года род содержит около 90 видов.
Описание
Описание рода по морфологическим признакам без учёта данных молекулярной филогенетики
- Тип развития плодового тела пилеокарпный.
- Шляпка толсто-, реже тонкомясистая, с бугорком или без него. Поверхность чаще голая, иногда кожица растрескивается и образуются мелкие зернистые гранулы или крупные прижатые чешуйки в центре.
- свободные, нередко с коллариумом, частые, тонкие, край пластинок ровный. Цвет молодых пластинок белый, с возрастом они часто темнеют. Трама пластинок неправильная.
- Ножка цилиндрическая, центральная, в основании расширяется в клубень или сужается и образует подземный корневидный вырост. простое, широкое, отстающее, неподвижное.
- Споровый порошок беловатого или беловато-кремового цвета. Споры декстриноидные, метахроматичные, бесцветные, или слегка розоватые, кремовые, с порой прорастания, эллипсоидальные, миндалевидно-эллипсоидальные или яйцевидные, длиной до 10 нм, гладкие, у некоторых видов орнаментированные.
От рода Лепиота (Lepiota) Белошампиньон отличается главным образом по габитусу плодовых тел и спорами, имеющими пору прорастания. Морфологически наиболее близкие роды — Белонавозник и Макролепиота. От белонавозников род отличается характером поверхности шляпки и габитусом плодовых тел, от макролепиот — неподвижным кольцом на ножке и размером спор.
Экология
Белошампиньоны встречается в лесах и вне леса, на полянах, опушках, в полях, парках, степях, лесополосах. Представители известны как в умеренном климате, так и в тропиках, на всех континентах, кроме Антарктиды.
Где собирать грибы в Крыму
Ценители «тихой охоты» часто идут в Крымские горы. Здесь, на высотах в 300-700 метров можно собрать знатную добычу. Богаты на грибы и яйлы – плоские верхушки горных гряд. Многие грибники наслышаны об Ай-Петринской яйле. Кроме того, хорошими грибными местами считаются леса в Лучистом и районе горы Демерджи.
Также вы можете найти грибные места возле Севастополя, где лес тянется в сторону Бахчисарая.
В восточной части полуострова грибы можно собирать в лесах от Феодосии до Старого Крыма. Степная зона также богата грибами – можно их поискать в районах лиманов Сасык и Донузлав.
По словам грибников-симферопольцев, больше всего мышат растут в лесу в селе Кольчугино и в районе Крымской астрофизической обсерватории, маслят – в Зеленогорском и Строгановке, рыжиков – около Рыбачьего, лисички можно найти в Мраморном.
Рыжики в Крыму
Время грибов рыжиков в Крыму, обычно, наступает бабьим летом. Растут они в лесах до середины октября. Рыжик любит тенистые места под соснами и елями, продольные бороздки, ямки и овражки. Узнать его очень легко.
Шляпка гриба обычно диаметром до 15 сантиметров. Она почти плоская, но иногда может быть вдавленной посередине, с завернутыми вниз краями. Позже шляпка распрямляется и становится воронковидной. Цвет ее рыжий, светло-оранжевый, рыжевато- или синевато-зеленый. Кожица гладкая, влажная и клейкая. Ножка обычно длиной до 9 сантиметров.
Гриб можно готовить всеми возможными способами. В любом случае он получится очень вкусным. В Европе его вообще относят к деликатесам. Он очень питательный, но при этом легко усваивается.
Шампиньон Бернара
Встречается в местах, где происходит засоление почвы: в прибрежных морских районах или вдоль дорог, посыпаемых зимой солью, плодоносит обычно большими группами.
Широко распространён в Европе.
Сезон лето — осень.
Шляпка диаметром 7—15 см, очень мясистая, выпуклая или плоская, сухая, с завёрнутым гладким краем. Кожица белая или сероватая, может растрескиваться с образованием чешуйчатого узора.
Мякоть плотная, белая, с возрастом становится розоватой, розовеет и при надавливании. Запах неприятный.
Ножка длиной 5—10 и диаметром 2—4 см.
Пластинки свободные, частые, сначала розовые, у зрелых грибов шоколадно-коричневые.
Остатки покрывал: кольцо на ножке плёнчатое, с тонким отвёрнутым краем.
Споровый порошок шоколадно-коричневого цвета, споры 6,5×5,5 мкм, широкоэллипсовидные.
Гриб съедобен, но невысокого качества, нежелательно употреблять грибы, растущие в загрязнённых местах вдоль автодорог.
Осторожно, ядовитые грибы в Севастополе!
Помните, что даже съедобные грибы в Крыму считаются условно съедобными. Если не уверены в съедобности гриба, не рискуйте.
Об опасности отравления грибами свидетельствует статистика: в 2014 году в Севастополе зафиксировали 10 отравлений, 5 человек умерло. Об этом НАШЕЙ рассказал Сергей Вардосанидзе, главный врач 1-й городской больницы.
- Отравиться можно и мидиями из некоторых севастопольских бухт. Это объясняется загрязненностью воды. Скоро можно будет попробовать мидии и устрицы, выращенные на морской ферме.
- В лесах под Севастополем гибнут реликтовые виды сосны. Ученые ищут причину.
