Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Плов

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • мясо — 600 гр.(баранина, можно взять любое другое);
  • рис-500 гр.;
  • лук- 2 средних;
  • морковь-1 большая или 2 средние;
  • растит.масло-50 мл. (можно взять топленное );
  • чеснок-1головка (по желанию);
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

  1. Мясо замариновать солью и перцем и оставить минимум на пол часа.
  2. Далее в кастрюле с толстым дном разогреть масло и отправить туда мясо, пожарить мясо на большом огне минут пять, далее убрать огонь на минимальный.
  3. Минут через 15 мясо начинает выделять собственный сок и будет томиться в собственном соку до готовности примерно 1час. Воду не добавляем.
  4. Когда жидкость испарилась и мясо готово, добавляем нарезанный лук, перец.
  5. На среднем огне доводим лук до золотистого цвета, далее добавляем морковь, уменьшаем огонь и тушим до мягкости моркови.
  6. Засыпаем хорошо промытый рис. Его слегка прогреваем вместе с мясом и овощами, так он получается рассыпчатым.
  7. Затем добавляем кипяток, чтобы воды было на 2см выше риса.
  8. Добавляем соль (примерно 1 чайная ложка).
  9. Когда закипит убавляем огонь, выкладываем головку чеснока и готовим на медленном огне при слабом кипении минут 15-17, пробуем рис, если рис готов выключаем огонь накрываем кухонным полотенцем, затем крышкой и даем настояться 20 минут.

Опята и маслята

Опята можно варить, жарить, сушить, мариновать, солить или тушить. Этот гриб богат витаминами и микроэлементами, а по содержанию фосфора опята могут конкурировать с рыбой. Соли железа, медь, магний и цинк оказывают благотворное влияние на процессы кроветворения в организме.

Маслята очень часто используются в кулинарии, особенно в маринованном виде. Их можно сочетать с жареным или отварным картофелем, подавать с мясом или рыбой, добавлять в салаты. Чтобы вкус маслят получился более насыщенным, их можно обжарить с луком. Нежного вкуса можно добиться, если потушить грибы в сметане с сыром. Маслята – отличная начинка для пирогов и запеканок.

Популярные блюда из вареных грибов

Отварные грибы могут быть не только полезными, но и вкусными. После тепловой обработки они не теряют вкусовых качеств и могут быть использованы в приготовлении вторых блюд.

Картофельное рагу с грибами в горшочке

Для приготовления простого, но в то же время сытного блюда из картофеля и грибов необходимо:

  • более килограмма картошки;
  • 2 луковицы;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • 1 головка чеснока;
  • 500 грамм грибов;
  • сметана для украшения.

Алгоритм приготовления:

  1. Плоды замочить в воде на пару часов, а после отварить с добавлением соли около 10–20 минут. Готовность плодов легко определить — уже подоспевшие грибы опускаются на дно кастрюли.
  2. репчатый лук очистить, мелко нарубить и пожарить с добавлением масла.
  3. Очищенную картошку нарезать соломкой.
  4. Вложить в отдельную посуду картошку, другие ингредиенты и специи, перемешать все.
  5. Разложить массу по горшочкам и залить водой так, чтобы она полностью покрыла картошку.
  6. В каждую емкость добавить по столовой ложке сметаны, лавровый лист и гвоздичку.
  7. Готовить при температуре 180 градусов в течение 30–45 минут. Подавать на стол в горячем виде, украсив зеленью и сметаной по вкусу.

Куриный суп и лесными грибами

Для приготовления куриного супа с грибами понадобится:

  • 300 грамм плодов;
  • 200 грамм свиной мякоти;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 среднего размера репчатая луковица;
  • специи и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Грибы промыть под проточной водой.
  2. Мясо нарезать на кусочки.
  3. Отправить плоды варится на медленном огне с добавлением лаврового листа, душистого перца и головки репчатого лука. Добавить мясо.
  4. Спустя двадцать минут освободить картофель от очисток, нарезать кубиками и добавить его к грибам.
  5. Морковку очистить, натереть слайсами на терке и добавить к полуготовой картошке и грибам.
  6. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать с украшением из зелени.

Грибные биточки

Для приготовления нужно:

  • более половины килограмма грибов;
  • пара куриных яиц;
  • 3 отварных картофелины;
  • 4 столовых ложки панировочных сухарей;
  • растительное масло для фритюра;
  • сливочное масло для поджарки;
  • соль и перец по вкусу.

Готовится блюдо так:

  1. Плоды помыть в холодной воле, высушить полотенцем и нарезать на мелкие кусочки. Проварить в течение восьми минут.
  2. Отварить картофель, натереть на крупной терке. Добавить к смеси грибы и яйцо, панировочные сухари и зелень по желанию.
  3. Сформировать из фарша биточки, панировать их в муке и обжарить в сотейнике с добавлением большого количества растительного масла до появления золотистого цвета с двух сторон.

Подавать на стол в горячем виде, украсив зеленью и сметаной. В качестве гарнира отлично подойдет отварной рис или любая другая крупа.

Жульен с грибами (видео)

Блюда из вареных и жареных плодов получаются особенно ароматными, если соблюдать технологию готовки.

Грибы — прекрасный источник белков. Однако в приготовлении грибов есть некоторые секреты. Грибы можно варить, тушить, жарить.
В этой статье мы расскажем вам, как правильно жарить грибы. Вы не только узнаете, как обжарить грибы, но и научитесь жарить грибы с картошкой. А также узнаете, как приготовить такие необычные грибы, как шампиньоны.

Чтобы пожарить грибы, вам понадобятся следующие ингредиенты:
свежие грибы — 500 г (свежие грибы гораздо лучше подходят для жарки как по своеё форме, так и по содержанию),
морковь свежая — 2-3 шт.,
лук репчатый — 2-3 шт.,
соль,
перец (чёрный или красный),
зелень

1. Прежде чем приступить к жарке грибов следует промыть свежие грибы. Затем грибы следует отварить в подсолённой воде в течение 10 минут.
2. После этого грибы необходимо откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Пока вода стекает, нужно мелко покрошить репчатый лук. Морковь — натереть на крупной тёрке.
3. На разогретую и смазанную маслом сковороду выложить лук. Обжарить его в течение 4-5 минут. Затем к луку следует добавить нашу натёртую морковку. Овощи пассировать до тех пор, пока они не приобретут приятный и аппетитный золотистый оттенок.
4. Когда наша овощная пассировка будет готова, следует добавить к ней грибы. Всё вместе следует посолить, добавить перец по вкусу и обжаривать в течение 10-15 минут. При этом грибы необходимо периодически помешивать.
5. Затем газ под сковородой необходимо выключить, а в готовые грибы следует добавить свежую зелень и перемешать. Угощение готово!
Если вы хотите удивить гостей или домашних, попробуйте необычный рецепт. Рискните поэкспериментировать и пожарьте не простые грибы, а шампиньоны. Так вы не только удивите близких, но и раширите спектр своих кулинарных возможностей.

Популярные статьи  Рецепты маринованных белых груздей (с фото)

Шампиньоны, фаршированные сыром и шпинатом

Ингредиенты:

  • 700 грамм крупных шампиньонов
  • 300 грамм шпината
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 150 грамм тёртого сливочного сыра
  • 100 грамм тёртого сыра Эмменталь
  • Оливковое масло
  • Перец чёрный молотый
  • Соль

Рецепт:

  1. Хорошо вымойте грибы и очистите их, отделив ножки от шляпок. Ножки шампиньонов мелко нарежьте. Шпинат хорошо вымойте и также мелко нарежьте.
  2. В миске смешайте весь сливочный тёртый сыр с половиной тёртого сыра Эмменталь, приправьте солью и перцем.
  3. Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок и обжарьте их до момента, когда лук станет прозрачным. Добавьте грибы и обжаривайте всё это до золотистого цвета. Теперь в сковороду выложите весь шпинат, хорошо перемешайте и обжаривайте около 10 минут, пока из шпината не выйдет вся жидкость. Уменьшите огонь и добавьте сыр. Перемешайте и готовьте, пока сыр не расплавится.
  4. Разогрейте духовку до 200 ºC. С помощью чайной ложки заполните шляпки шампиньонов приготовленной начинкой. Запекайте фаршированные грибы в течении 30-35 минут.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Обжаренные Грибы

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Обжаренные грибы-идеальный сытный и маслянистый гарнир к вашим стейкам, курице и свинине. Приготовление занимает всего около 15 минут, но вы получаете массу аромата от простого добавления масла и чеснока в грибы.

Это наш любимый гарнир к любым стейкам, независимо от того, готовим ли мы стейки в духовке или на сковороде.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Ингредиенты для приготовления Обжаренных Грибов

Одна из лучших особенностей обжаривания грибов заключается в том, что для их приготовления вам не нужно ничего, кроме нескольких приправ и небольшого количества жира.

Вот что вам понадобится:

Грибы кремини – это ваши основные грибы бэби белла, но вы также можете начать с изысканной смеси.Растительное масло – используйте мягкое ароматизированное растительное масло, такое как рапс или овощи. Вы также можете использовать масло авокадо или виноградных косточек, если хотите немного больше пользы для здоровья.Сливочное масло – это придаст много насыщенного аромата обжаренным грибам.Чеснок – свежий чеснок-лучший выбор для аромата. Поверь мне, те, которые ты уже можешь отжать и измельчить в магазине, не такие вкусные.Приправа – Для еще большего аромата я добавляю соль, свежий черный молотый перец, чесночный порошок и немного петрушки.

Какие грибы выбрать?

Для обычного ужина в будние дни я просто использую белые грибы-пуговицы или кремини, он же грибы бэби Беллы.

Если вы хотите что-то более причудливое, возьмите пакеты с шиитаке и вешенками, чтобы сочетать их с кремини. Это будет хорошая смесь изысканных грибов.

Ингредиенты

  • 500 г кремини или белых шампиньонов
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 ч. л. чесночного порошка
  • 1/4 ч. л. черного перца
  • соль по вкусу
  • 1/2 столовой ложки рапсового масла , чтобы бросить грибы
  • 1 столовая ложка рапсового масла для приготовления пищи
  • 1 1/2 ст. л. несоленого сливочного масла
  • измельченная петрушка для гарнира

Пошаговый план приготовления рецепта

  1. Быстро промойте целые грибы под холодной водой и сразу же промокните насухо бумажным полотенцем.
  2. Разрежьте грибы пополам или на четверть, если они очень крупные, и добавьте их в миску для смешивания.
  3. Бросьте грибы в 1/2 ст. л. немного масла, чтобы покрыть их, а затем добавьте прессованные зубчики чеснока, соль, перец и чесночный порошок.
  4. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть грибы.
  5. Сначала разогрейте сковороду на среднем огне.
  6. Добавьте столовую ложку на масло и разлейте по всему столу. Добавьте грибы ровным слоем и дайте им спокойно обжариться в течение нескольких минут, чтобы они хорошо обжарились.
  7. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Как только масло растопится, смешайте грибы и дайте им снова обжариться, не мешая.
  8. Продолжайте время от времени смешивать, но не слишком часто, позволяя грибам каждый раз обжигаться. В зависимости от размера, на приготовление грибов уйдет 7-10 минут.
  9. Как только грибы будут готовы, достаньте их и подавайте к столу. Украсьте его небольшим количеством петрушки, если хотите.

Рекомендуем приготовить:
Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Фаршированные грибы шампиньоны (10 рецептов)

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Сушеные белые грибы (9 рецептов)

Получай лучшие статьи на почту каждую неделю

Рецепт супа из грибов ерингов

На вкус первое блюдо из корейских грибов напоминает суп с белыми. Только привкус более оригинальный, с ореховой ноткой.

Понадобится:

  • Степной белый гриб – 2 шт.
  • Вода – 3 литра.
  • Картошка – 2 шт.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Зубчик чеснока.
  • Р. масло – 2 большие ложки.
  • Соль, пучок зелени и перец.

Как сварить суп:

  1. Порежьте чистые грибочки вдоль и затем поделите на полукольца. Толщина пластин не более 5 мм.
  2. Крупно потрите морковку, луковицу покрошите кубиками. Картофель почистите и порежьте соломкой. Измельчите зелень.
  3. Налейте в кастрюлю воду, сложите грибы. Варите после закипания жидкости 5 минут. Уберите пену, если её много.
  4. Разогрейте на сковородке масло, выложите  кубики лука и пассеруйте до румяности.
  5. Добавьте морковь, посолите, посыпьте перчиком и продолжайте жарить еще минуты три.
  6. Добавьте в кастрюлю зажарку, картошку, и варите после закипания на малом огне 15 минут.
  7. Грибной суп хорош со сметаной, добавленной при подаче. Не забудьте посыпать зеленью.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Мясо «Книжка» с картофелем и грибами – самый вкусный рецепт

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Беспроигрышный вариант праздничного мясного блюда. Получается очень красиво, нарядно, празднично и вкусно. Мясо сочное, мягкое, ароматное. Великолепно хоть в горячем, хоть в холодном виде.

Кто-то называет это блюдо «Гармошкой», кто-то «Книжкой», это уж как вам нравится, главное, что получается бесподобное горячее блюдо – фаршированная свинина.

Фаршировать можно: сыром и помидорами; помидорами, сыром и грибами; картофелем, помидорами, грибами.

Я предлагаю приготовить последний, на мой взгляд, он более сытный, хотя картофель можно заменить яблоками, тоже получится божественно.

Для приготовления мясной «Книжки» необходимы следующие продукты:

  • мясо свинина (корейка или шея) – 2 килограмма
  • картофель –2 штуки
  • лук – 2 штуки
  • помидор – 2 штуки
  • грибы шампиньоны – 100 грамм

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Маринад:

  • горчица – 1 столовая ложка
  • соль по вкусу или – 1 чайная ложка
  • перец молотый – по вкусу
  • паприка – 1 чайная ложка
  • масло растительное – 1 столовая ложка
  • кетчуп Лечо – 100 грамм

Как приготовить

Прежде всего, нужно выбрать качественную свинину. Идеально подойдет свиная шея, она менее сухая, чем корейка.

1. Промываем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем и делаем поперечные надрезы, но не прорезаем его до конца.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

2. Свинину необходимо замариновать, чтобы она получилась нежной. Для этого готовим маринад. Смешиваем вместе растительное масло, паприку, соль, черный перец, горчицу. Тщательно перемешиваем.

Можно в маринад добавить киви, тоже классно получается.
Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

3. Мясо хорошо натираем маринадом, не забывая промазать разрезы, и оставляем мариноваться минимум на 30 минут. Можно мариновать и дольше, хуже не будет.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

4. Пока свинина маринуется, нарезаем другие овощи. Картофель нарезаем пластиками, также нарезаем грибы и помидоры, лук нарезаем кольцами.

Для этого рецепта лучше подойдут крупные шампиньоны.

Овощи солим и перчим по вкусу.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

5. Противень застилаем фольгой и перекладываем на него мясо. Фаршируем мясо, заполняя разрезы картофелем, грибами, луком и помидорами.

Полюбуйтесь, как красиво и празднично получается.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

6. Плотно заворачиваем мясо в несколько слоев фольги и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 1 час 40 минут.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

7. Достаем свинину из духовки, раскрываем фольгу, обильно смазываем кетчупом, распределяя его силиконовой кисточкой, и отправляем вновь запекаться в открытом виде в духовке. Температура та же 180 градусов. Запекаем до готовности, минут 20.

Для смазывания лучше использовать кетчуп Лечо. Он добавит прекрасный аромат овощей и вкус.

Если не любите кетчуп, то для образования румяной корочки можно использовать мед с соевым соусом.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

8. Вот и все, мясо «Книжка» готова, украшаем его зеленью, нарезаем на порционные кусочки и подаем с овощами. Прекрасно то, что одновременно готовится и мясо и гарнир, что ускоряет процесс приготовления горячего блюда.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Мясо выглядит очень нарядно, получается очень нежным и сочным. Такое мясо великолепно, всем нравится и будет достойным украшением новогоднего стола.

Отбивное мясо с грибами и сыром

Для отбивного мяса с грибами и сыром требуются следующие ингредиенты:

  • телятина – 500 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • Пармезан – 100 г;
  • майонез – 200 г;
  • свежие грибы – 300 г;
  • дольки чеснока – 4 шт.;
  • оливковое масло,
  • специи.

Для приготовления маринада:

  • соевый соус – 1 ст.л.;
  • сок половины лимона;
  • масло оливковое или кукурузное.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюдаСначала мы нарежем на куски телятину и аккуратно слегка отбиваем их молоточком. Приправляем специями и отставляем в сторону.

Выдавим сок половинки лимона, но предварительно обомнем плод. Так у вас легче будет выделяться сок. К нему добавим оливковое маслице и соевый соус. Хорошенько перемешиваем соус. Берем каждый кусок мяса и обмакиваем его в приготовленном соусе. Выложим мясо на плоскую тарелочку и даем ему некоторое время мариноваться. Можете его оставить и на ночь, но в этом случае обязательно отправьте его с тарелкой в холодильник. Облейте его оставшимся соусом – пусть маринуется.

Берем форму для выпекания. Каждый кусок мяса выбираем из маринада и аккуратно промакиваем излишки соуса полотенцем.

Полукольца лука обжарим на сковороде в оливковом масле. Помещаем в форму мясо, на который выложим лук. Мясо должно быть полностью покрыто луком!

Картофель очистим, нарезаем его соломкой, и обжариваем до полуготовности на масле до слегка подрумянившего вида. В конце солим картошку. Перемешаем и выложим на тарелку.

Сейчас принимаемся за шампиньоны. Помоем их и нарежем слайсами. Обжарим на сковороде, под конец немного добавим соли и перца и сразу снимаем с плиты.

Дольки чеснока измельчаем, но не пропускаем через пресс!

Картошку выложим на слой лука, накрываем ее обжаренными грибочками и сверху посыпаем изрубленным чесноком. Каждый кусок мяса сверху обильно посыпаем стружкой сыра. Сверху красиво вырисовываем сеточку из майонеза и на 45 минут отправим блюдо выпекаться в жаровой шкаф при температуре 180*С.

Открываем дверцу жарового шкафа, выбираем форму – и наслаждаемся непревзойденным вкусом этого кулинарного шедевра.

Отбивные из свинины с грибами и сыром

Такие отбивные получаются невероятно аппетитными и сочными, их вкус настолько нежный, что мясо буквально тает во рту.

Ингредиенты:

  • Свинина – полкилограмма.
  • Грибы (лучше всего шампиньоны) – полкилограмма.
  • Лук – 1 головка.
  • Майонезный соус – 3-5 ст. л.
  • Сыр твёрдый – 200 г.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – несколько ст. л.

Как готовить:

  1. Нарезаем мясной кусок на небольшие стейки (толщиной примерно 2-3 см) и хорошенько отбиваем с обеих сторон, предварительно обернув каждый кусочек в пищевую плёнку.
  2. Отбивные солим и перчим.
  3. Грибы и лук режем не очень крупно и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.
  4. Добавляем в сковороду специи.
  5. Смазываем противень небольшим количеством растительного масла.
  6. Выкладываем подготовленную свинину на противень одним слоем, стараясь чтобы между стейками было немного свободного пространства.
  7. Каждую заготовку тщательно смазываем майонезным либо любым другим соусом на собственное усмотрение.
  8. Выкладываем на отбивные луково-грибную обжарку.
  9. Обильно посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром.
  10. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов примерно 40 минут (пока свинина полностью не пропечётся).

Рецепты диетических блюд из шампиньонов

Куриное филе с шампиньонами и яйцами

Шампиньоны в нежном соусе с брокколи

Салат для похудения

Куриное филе с шампиньонами и яйцами

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Мясо подготовьте, разрезав на равные кусочки размером не более 3 см.

Популярные статьи  Зонтик краснеющий

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Цукини нашинкуйте кубиками со стороной 1‒2 см. Если овощ молодой, то его можно не чистить, а просто тщательно помыть, но от семечек освободить необходимо обязательно.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Грибы очистите и разрежьте на 4‒6 частей каждый.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Помидор порежьте произвольными небольшими дольками. Если плоды слишком сочные, то лишнюю влагу придётся удалить.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Одно целое яйцо и 4 белка взбейте венчиком до однородности и первой пены.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Курицу обжаривайте на сковороде без масла, лишний жир слейте и выложите продукт на отдельную тарелку.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Выложите все подготовленные продукты в форму: обжаренное филе, потушенные кабачок с грибами и дольки помидоров. Добавьте соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Теперь залейте содержимое формы взбитыми заранее яйцами.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Отправьте в духовку, разогретую до +180°С, на 20‒25 минут.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Перед подачей можно добавить свежую зелень.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Шампиньоны в нежном соусе с брокколи

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Промыть шампиньоны и лук холодной водой и нарезать мелкими кубиками.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Выложить в полуторалитровую кастрюлю, добавить 2 ст. л. масла и перемешать всё содержимое. Затем немного обжарить, посолить и добавить воды столько, чтобы она покрывала ингредиенты. Варить на медленном огне 10‒15 минут.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Промыть пучки зелени и мелко порезать. Отправить в кастрюлю.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

В кружку (250 мл) добавить 2 ст. л. муки, залить водой комнатной температуры и тщательно перемешать до образования однородной массы.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Следует медленно вливать содержимое кружки в кастрюлю и непрерывно помешивать. Необходимо осуществлять это действие, пока масса не загустеет. Через 1‒2 минуты следует снять ёмкость с плиты.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Замороженные брокколи рекомендуется варить на среднем огне 5 минут после закипания. Затем следует слить воду.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Брокколи и грибной соус подают, не смешивая.

Салат для похудения

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

2 средних или 4 черри

В это время рекомендуется промыть салат и переложить его в подготовленную ёмкость.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Помидоры и пучок петрушки следует нарезать на небольшие кусочки и добавить в салатницу.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Необходимо добавить немного соли и перца, переложить в салатницу заправку с грибами и хорошо всё перемешать.

Ознакомившись с предложенными рецептами, вы сможете фаршировать овощи и приготовить салат на ужин. Все блюда готовятся с помощью тушения или варки, поэтому подойдут для тех людей, которые решили худеть и придерживаться ПП.

Источник

Как правильно заморозить и разморозить

Радует то, что из мороженых даров леса можно приготовить множество вкусных кушаний. Это и супы, и второе, выпечка, и салаты. Особенно интересны рецепты блюд из замороженных белых грибов. Но для того чтобы все это сделать «на ура», нужно правильно замораживать и размораживать грибы, иначе они могут утратить вкус и аромат.

Грибы можно заморозить не только сырыми, но и вареными, жареными или тушеными. Обрабатывать собранные грибы нужно как можно скорее, особенно если дело касается белых грибов, опят, подосиновиков и волнушек. Остальные грибы могут подождать сутки.

Заморозка в сыром виде лучше всего подходит для лесных грибов: опят, лисичек, лесных шампиньонов, подосиновиков, подберезовиков и маслят. Таким образом можно заготавливать грибы для последующей варки супов.

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Перед заморозкой сырые грибы непременно надо хорошо промыть и просушить, выложив на полотенце. Затем нужно в один слой выложить их на поднос и поместить в морозилку, поставив самую низкую температуру. Через 12 часов разложить грибы по пакетам и снова положить в морозилку, работающую уже в обычном режиме. Если собранные грибы целые, но не очень красивые, применяется короткая варка в течение 10 минут. Эта процедура обязательна для грибов, которые планируется впоследствии жарить.

Жарка грибов для последующей заморозки может производиться на плите или в духовом шкафу. Тонким слоем грибы выкладывают на сковороду и жарят от 5 до 15 минут (это зависит от размера кусков). Полученной заготовкой хорошо начинять пироги.

Рецепты приготовления салата с лисичками

Помещая сырые или обработанные грибы в морозильную камеру, нужно помнить, что в пакете должно быть как можно меньше воздуха, поэтому его надо стравить перед завязыванием.

Размораживать грибы нужно при комнатной температуре, а лучше — в холодильной камере. На оттаивание 2 кг потребуется примерно 12 часов, так что придется позаботиться об этом заранее. Нельзя использовать для разморозки микроволновую печь, кипяток и т. д. Но для жарки грибы размораживать вообще необязательно. Нужно сначала прожарить на горячей сковородке лук, а потом положить в нее саму грибную заготовку. Единственный нюанс — грибы для этого нужно нарезать перед заморозкой.

Рецепты горячих блюд с тополевкой

Список рецептов по типу обработки грибов: Горячие блюда

Добавлять тополевую рядовку можно и в горячие блюда. Особой популярностью пользуются супы.

Суп диетический

Среди блюд из рядовок и других грибов достаточно большой популярностью пользуется диетический грибной суп. Чтобы сварить такое блюдо в домашних условиях, потребуется использовать следующие ингредиенты:

  • картофель – 0,6 кг;
  • рядовки – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Кладем в кипящую воду рядовки, после чего сливаем первичный бульон через 10 минут варки.
  2. Меняем воду и добавляем в нее картофель с луком примерно после получаса от начала варки.
  3. Перец и соль добавляется в самом конце. Если чувствуется пресность, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

Крем-суп с сельдереем

Ингредиенты, которые потребуются:

  • рядовка – 300 гр;
  • картофель – 2 шт;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • сельдерей – 100 гр;
  • плавленый сыр – 150 гр;
  • тимьян – 1 щепотка;
  • мускатный орех – 1 шт;
  • перец и соль по вкусу.

После того как грибы пробудут в воде около 20 минут, необходимо нарезать картофель, лук и морковь и добивать их в суп. Все остальные ингредиенты отправляются в суп тогда, когда овощи приобретут мягкость. На протяжении всей готовки необходимо тщательно помешивать бульон, чтобы он приобрел нужную консистенцию. Щепотка тимьяна добавляется в самом конце. После этого супу необходимо дать настояться в течение 10 минут под крышкой.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: