Гречка с белыми грибами и курицей: рецепт с фото, как приготовить с курицей и мясом

Содержание

Гречка с белыми грибами и луком

Помимо грибов и лука, этот рецепт подразумевает добавление сливочного масла и сыра твердых сортов. Такая каша с первого взгляда заставляет людей влюблять в нее. Подходит для любого стола.

Состав:

Гречка — 400 грамм.
Белый гриб — 400 грамм.
Полстакана растительного масла.
Сливочное масло — 100 грамм.
Лук — 1 головка.
Сыр — 100 грамм.

¼ стакана растительного масла разогреть в сковородке, добавить луковицу, дождаться, когда она станет прозрачной и добавить грибы. Жарят до полного исчезновения жидкости и появления корочки.

Готовится блюдо будет в духовке, а значит, нужно подготовить подходящую форму, желательно с высокими бортиками. Остаток масла вливают в противень, немного обжаривают в нем гречку. Будет достаточно и 5 минут. При этом нельзя забывать помешивать. После этого к гречке добавляют готовые грибы, тушат еще 2 минуты, а потом заливают водой на высоту 2 пальцев.

Не забыть посолить, приправить и добавить любые специи по вкусу. Дождаться, пока гречка закипит и поставить уже в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. По завершении готовки приправляют кашу сливочным маслом, сыром и оставляют настаиваться еще в течение 5 минут.

В кастрюле

Время: 59 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 176,7 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Для диетического питания можно приготовить гречку с куриным мясом в кастрюле, используя минимум жира. В данном рецепте каша готовится без обжарки, на курином бульоне с вареными овощами. Такое незамысловатое блюдо принесет организму максимум пользы и минимум калорий. Как приготовить гречневую кашу с курицей в кастрюле, расскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 1,3 ст.;
филе курицы – 350 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль – 0,5 ст. л.;
смесь перцев – по вкусу;
лавровый листок – 1 шт.;
масло сливочное – 10 г;
свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе режут некрупными ломтиками, складывают в кастрюлю. Добавляют специи и заливают водой.
Ставят на плиту. После вскипания варят мясо на умеренном огне около получаса.
Лук и морковь нарезают кубиками, перекладывают к мясу. Проваривают еще 10 минут.
Затем засыпают в кастрюлю подготовленную крупу, по необходимости доливают воды.
Доводят до кипения, после чего огонь отключают, а кастрюлю с кашей укутывают теплым полотенцем и дают крупе полностью распариться.
Готовую кашу заправляют капелькой сливочного масла и свежей зеленью.

Острый цыпленок по-итальянски

От «Марчеллис»

Ингредиенты:

Маринованный цыпленок — 405 г

Перец чили красный — 10 г

Розмарин свежий — 5 г

Соус арабьятта — 70 г

Ингредиенты для гремалатты с оливками (на 200 граммов):

Чеснок очищенный — 10 г

Перец чили красный очищенный — 40 г

Масло растительное — 30 мЛ

Оливки без косточек — 115 г

Цедра лимона — 15 г

Ингредиенты для маринованного цыпленка:

Половина куриной тушки — 380 г

Соль — 1 г

Перец кайенский — 1 г

Смесь пяти перцев — 4 г

Розмарин свежий — 5 г

Гремалатта с оливками — 12 г

Масло растительное — 12 мЛ

Ингредиенты для соуса арабьятта (на 450 граммов):

Масло растительное — 10 мЛ

Лук репчатый очищенный — 70 г

Томаты в собственном соку — 465 г

Вода — 135 мЛ

Чеснок молотый — 5 г

Перец чили красный очищенный — 65 г

Сахарный песок — 25 г

Соль — 5 г

Способ приготовления:

Сначала следует сделать гремалатту с оливками. Для этого чеснок и перец чили, зачищенный от семян, нарежьте произвольно. Добавьте растительное масло, оливки без кости и цедру лимона без белой горькой части. Измельчите все погружным блендером до однородного состояния.

Затем замаринуйте цыпленка. Куриную тушку разрежьте вдоль на две равные части. Разрежьте крупные локтевые и коленные суставы, удалите крайнюю фалангу крыла. Розмарин разберите на листья и мелко нарежьте. Куриную тушку натрите розмарином и гремалаттой со всех сторон. Маринуйте в вакуумном пакете не менее 12 часов.

Чтобы приготовить соус арабьятта, нарежьте репчатый лук мелким кубиком и обжарьте его на растительном масле без изменения цвета. Добавьте консервированные томаты, нарезанные мелким кубиком (вместе с соком). Влейте воду, доведите до кипения и варите на медленном огне до мягкости овощей, после чего заправьте солью, сахаром и молотым чесноком. Перец чили (без семян) нарежьте произвольно, соедините с четвертой частью соуса и измельчите погружным блендером до однородной консистенции. Затем добавьте смесь в соус, доведите до кипения и остудите.

Рецепт гречки с грибами и луком в мультиварке

Время приготовления: 45 минут.Калорийность: 89 ккал в 100 г.Количество порций: 2-3.Кухонные принадлежности: разделочная доска, мультиварка, нож.

Ингредиенты

Свежие шампиньоны	350-400 г
Репчатый лук	1-2 шт.
Гречневая крупа	2 м/стак.
Сливочное или растительное масло	50-60 г
Очищенная вода	2,5-3 м/стак.
Соль, перец	по вкусу
Морковка (не обязательно)	1 шт.
Свежая зелень	по желанию

Пошаговое приготовление

Очищаем одну луковицу. Маленьких можно взять две. Разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
Включаем мультиварку в режиме «Жарка». Растапливаем кусочек сливочного масла или разогреваем растительное. Выкладываем лук и пассеруем до появления легкой золотистости. По желанию, можно добавить тертую морковку.
Чистим 350-400 г свежих шампиньонов. Нарезаем пластинками или кусочками и отправляем в мультиварку.
Переставляем режим на «Выпечку» или «Тушение». Перемешиваем, закрываем и готовим 10 минут.
Насыпаем 2 мультистакана гречневой крупы. Желательно перед этим ее залить водой, чтобы всплыл весь мусор, или перебрать и промыть под проточной водой.
Солим по вкусу и приправляем молотым перцем и другими любимыми специями.
Наливаем 3-3,5 мультистакана горячей, очищенной воды и перемешиваем.При приготовлении любой каши в мультиварке нужно меньше воды, чем в кастрюлю, поскольку она не выпаривается.
Выставляем режим «Каша». И через 15 минут проверяем готовность нашего блюда.
Готовую кашу раскладываем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью.

Видеорецепт приготовления греки с грибами в мультиварке

Быстро приготовить гречку с грибами в мультиварке вам поможет пошаговый рецепт на видео.

https://www.youtube.com/watch?v=uKg402O3cQEVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Греча с грибами и луком в мультиварке BRAND 37502, 502 (https://www.youtube.com/watch?v=uKg402O3cQE)

Приготовление в мультиварке

Этот прибор с некоторых пор появился практически в каждом доме. Он облегчает процесс готовки. Зачастую достаточно просто положить необходимое количество продуктов, выставить программу и ждать приготовления. Гречка с сушеными грибами в мультиварке готовится быстро и просто.

На самом деле можно использовать и свежие грибы. Если они сушеные, то сначала их следует подготовить. Их выкладывают в глубокую посудину и заливают водой или молоком. В таком состоянии они станут мягкими и будут готовы к дальнейшей термообработке.

Предварительно овощи тоже тушат или жарят в режиме выпечки. Далее их смешивают с гречкой, грибами, приправами, заливают бульоном или водой. В таком состоянии гречка будет готовиться до полного приготовления. Программу выставляют: тушение, гречка, рис или крупы. Можно выставить свое время, но мультиварка сама определяет его в зависимости от режима.

Курица фаршированная картофелем и грибами

Ингредиенты:

Курица — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Лук — 3 шт.
Вешенки — 200 г
Сметана — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Черный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

Курицу помойте и обсушите бумажной салфеткой.
Картофель помойте и нарежьте дольками на 2-4 части. Молодые клубни можно фаршировать в кожице, а старые очистите. Хотя по желанию зимние сорта также можно запекать в кожуре.
Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте.
Вешенки нарежьте кубиками.
В сковороде нагрейте растительное масло и положите жариться лук. Доведите его до прозрачности и добавьте к нему вешенки. Они будут выделять жидкость, поэтому сделайте большой нагрев, чтобы она быстрее испарилась.
В сковороду влейте сметану и перемешайте.
Фаршируйте курицу, чередуя картофель и грибы с луком.
Заполните всю тушку и зашейте кожу.
Смажьте птицу сметаной, посыпьте приправой для курицы, посолите и поперчите.
Отправьте тушку в нагретую духовку до 180-200 градусов на 1,5 часа.

Суп-пюре

Время: 1 час 40 минут.
Количество порций: 5.
Калорийность блюда: 115 ккал, 100 грамм.
Предназначение: первое.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Оригинальный суп из грибов и курицы в виде пюре имеет кремовую текстуру и нежный вкус благодаря наличию сливок. Лучше брать жирные сливки, не менее 30%. С этим продуктом нужно быть аккуратным во время готовки, ведь при высокой температуре сливки могут свернуться. Если это произошло, то попробовать исправить ситуацию можно с помощью повторного пробивания массы блендером.

Ингредиенты:

вода – около 500 мл;
грибы – 400 г;
сливки жирные – 300 мл;
масло растительное – 40 мл;
картофель – 4 шт.;
куриные окорочка – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
специи.

Способ приготовления:

Курицу промойте, разделите на части, обжарьте на сковороде с растительным маслом, регулярно переворачивая на другую сторону.
Долейте в сковороду немного воды и тушите мясо полчаса.
Очистите картофель, промойте, нарежьте кубиками.
Помойте, зачистите грибы, переложите в кастрюлю, добавьте измельченную картошку.
Залейте все горячей водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли, варите 20 минут.
Слейте отвар в миску, достаньте из сковородки мясо, бульон перелейте к отвару.
Снимите шелуху с лука, мелко нашинкуйте, обжарьте до золотистого цвета.
Отделите мясо от костей, разделите руками на волокна.
Картошку, грибы, курицу и лук отправьте в блендер, измельчите до однородной консистенции.
Снова бульон перелейте в кастрюлю, добавьте образовавшееся пюре, введите сливки.
Хорошо прогрейте суп, дождитесь начала кипения, затем снимите с огня и добавьте специи.

Вариант 4: Гречневая каша с грибами и тушенкой

Еще один вариант сытной гречневой каши с грибами, но готовится она с тушенкой. Понадобится одна небольшая банка. Можно использовать говядину или свинину.

Ингредиенты

2 стакана гречки;
1 банка тушенки;
1 луковица;
200 грамм шампиньонов;
2 ст. л. масла;
специи по вкусу.

Шаг 1: Налить масло в сковородку, нагреть. Добавить нарезанную луковицу, обжарить пару минут.

Шаг 2: Нарезать произвольными кусочками грибы, добавить к луку, обжарить почти до готовности.

Шаг 3: Открыть банку с тушенкой. Обычно сверху скапливается слой жира. Аккуратно его снять, добавить в сковородку. Мясо поломать или порезать на небольшие кусочки. Отправить в сковороду вместе с бульоном. На сильном огне выпарить лишнюю влагу.

Шаг 4: Добавить в сковородку гречневую крупу, размешать с тушенкой и грибами. По вкусу присолить, добавить любые специи, можно кинуть дольку чеснока.

Шаг 5: Влить два стакана воды. После закипания убрать огонь на минимум, прикрыть сковороду, потомить кашу до готовности. Обычно она определяется отсутствием воды на дне сковороды, нужно лопаткой раздвинуть крупу и посмотреть.

Если попалась светлая или даже зеленоватая крупа, то каша из нее получится не очень ароматная. Перед варкой рекомендуется промыть, просушить гречку, высыпать на сухую сковороду и обжарить до коричневатого цвета, далее варить обычным способом по выбранному рецепту. Можно это сделать на сливочном масле. Из такой крупы получается самая вкусная каша.

С окорочками

Время: 68 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 209,6 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на ужин, к праздничному столу.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Самая вкусной считается курица запеченная в духовке. Если вы хотите сэкономить время, приготовив сразу и гарнир к мясу, возьмите в свою кулинарную книгу рецепт гречки с окорочками, запеченными в духовке под белым соусом. Это блюдо имеет очень презентабельный вид, поэтому подойдет как для воскресного семейного ужина, так и для торжественного приема гостей.

Ингредиенты:

крупа гречневая – 3 ст.;
окорочка куриные – 5 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 4 зуб.;
сметана – 150 мл;
майонез – 2 ст. л.;
сыр твердый – 200 г;
свежая петрушка – пучок.

Способ приготовления:

Крупу промыть, залить кипятком. Оставить на четверть часа.
Окорочка разделать на порционные куски.
Противень обмазать сливочным маслом, разложить гречку.
Поверх крупы разместить кольца лука и куски окорочков.
Посыпать солью и специями.
Сыр потереть на терке с большими отверстиями, размешать с майонезом, сметаной, измельченным чесноком и рубленой зеленью петрушки.
Покрыть соусом верх будущей запеканки.
Влить в противень немного воды (примерно 300 мл).
Выпекать при 220 градусах 45 минут.

Курица с гречкой в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Назвать это блюдо диетическим довольно сложно. За счет добавления сливок гречка получается сытной и вкусной, а куриное мясо и вовсе тает во рту.

Возьмите:

примерно 700 г курицы;
2 ст. перебранной гречки;
500 мл сливок с долей жирности 20%;
5–6 зубков чеснока;
2 ст.л. масла растительного;
соли и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Промытую в воде курицу (окорочка, бедра, грудку) разделите на небольшие части. Можно приготовить гречку и с целой тушкой цыпленка, для этого разрежьте его вдоль грудки и хорошенько распластайте. Подготовленное мясо присолите, добавьте специи и дайте минут несколько настояться.

2. Влейте в чашу мултиварки порцию масла, выложите куски курицы и обжарьте до легкой золотистой корочки около 15–20 минут в режимах «Плов» либо «Жарка».

3. Затем засыпьте сырую гречку и влейте воду (примерно 3–3.5 стакана).

4. Протушите 15 минут.

5. Измельчите чеснок, добавьте его и специи в сливки, слегка размешайте.

6. Влейте подготовленный соус в гречку с курицей и готовьте еще минут пять.

7. В зависимости от того, какая модель мультиварки стоит на кухне, время приготовления блюда может несколько варьироваться.

Рецепт гречки с грибами в горшочках

Хорошая возможность сделать блюдо диетическим, используя всего 2 ингредиента – гречку и грибы, взятые в произвольном соотношении.

Пожарить на сковороде в небольшом количестве масла промытую крупу и любые грибочки.
Выложить горячую смесь в порционные горшочки по «плечики», залить водой или грибным бульоном.
Сверху накрыть фольгой, а лучше тонкой лепешкой из пресного теста.
Поставить в духовку прогретую до 120°С минут на 40.
Готовое кушанье посыпать зеленью, например, укропом.

Для этого рецепта хорошо подойдут предварительно отваренные опята, особенно, если они мелкие – их даже не нужно резать. А чтобы усилить грибной аромат, неплохо добавить измельченные в ступке в порошок сухие белые.

Гречка с курицей и томатной пастой

Ингредиенты:

1,5 мультистакана крупы;
3 ст.л. томатной пасты или 1 крупный мясистый помидор с тонкой шкуркой;
0,3 кг филе курицы;
по 1 шт. моркови, лука, паприки;
соль, чеснок, прованские травы;
2,5-3 мультистакана воды.

Если вы используете для приготовления этого блюда свежий помидор, воды следует брать немного меньше, чем обычно (2,5 стакана на 1,5 стакана крупы). Если томатную пасту – используйте стандартные пропорции.

Приготовление:

Технология приготовления гречневой каши с томатной пастой и курицей в мультиварке во многом повторяет традиционный рецепт.

В режиме «Жарка» (или «Выпечка») раскаливаем масло, выкладываем в него кусочки филе со специями. Обжариваем 7-10 минут до золотистой корочки.
Добавляем к мясу нашинкованные овощи, обжариваем еще около 10 минут.
Вводим томатную пасту или натертый на терке помидор без кожицы, обжариваем еще 3-5 минут.
Засыпаем крупу, наливаем воду, тщательно перемешиваем и выставляем программу «Гречка», «Крупа», «Плов» или «Тушение» с таймером на 40 минут.

Готовая каша по этому рецепту так же, как и классическая, особенно хороша после того, как настоится около 10 минут. К столу ее идеально подать с салатом из свежих овощей.

С говядиной в горшочках

Необходимые продукты:

200 г говядины и столько же каши;
стакан воды (можно заменить овощным бульоном);
морковина и луковица;
100 грамм грибов;
50 г масла сливочного.

Воплотить рецепт гречки с сушеными грибами и говядиной несложно. Главное -придерживаться рекомендаций:

Предварительно на два часа замачивают грибы.
Тем временем нарезают кубиками мясо и обжаривают его, при этом добавляют любимые специи.
После того как говядина подрумянилась, ее перекладывают в глиняные горшочки.
Лук мелко нарезают, морковь измельчают на терке. Овощи обжаривают на сливочном масле, и тоже распределяют по горшочкам.
Грибы отцеживают и раскладывают сверху овощей, поверх насыпают вымытую кашу.
Содержимое горшочков заливают водой или бульоном, солят, накрывают крышками и отправляют в духовой шкаф.
Готовят при температуре 180 градусов около сорока минут.
Спустя это время горшочки достают из духовки, в каждый выкладывают кусочек сливочного масла и настаивают еще десять минут.

Чтобы блюдо получилось вкусным, придерживайтесь следующих рекомендаций:

Для приготовления блюда не важно, какие сушеные грибы используются, можно добавить и грибную смесь.
Лесные грибы обязательно необходимо замачивать минимум два часа. Но если нет времени на этот процесс, то можно просто полчаса проварить их.
Чтобы блюдо получилось вкуснее, кашу заливают водой, в которой замачивались грибы

А также можно добавлять мясные или овощные бульоны.
Перед тем как высыпать гречку, ее хорошенько моют. Чтобы крупа быстрее подсохла, а аромат стал сильнее, ее немного обжаривают на сухой сковороде.
Гречка с сушеными грибами становится необыкновенно вкусным блюдом, если готовить ее в духовке или долго томить.

Популярные статьи Рамария жёлтая

Подбирайте рецепт, который понравился и готовьте полезное блюдо с удовольствием.

Грибы и гречка – трудно представить себе более русское сочетание продуктов в одном блюде. Особенно, если для приготовления берутся не магазинные шампиньоны и вешенки, а настоящие лесные трофеи, собранные собственноручно.

Многие сравнивают по своей пользе грибы с рыбой, да и гречневая крупа не обделена превосходными свойствами, от того и блюдо получается самобытное, полезное и необычайно вкусное. Только калорийность его довольно высока – примерно 105 ккал на 100 г продукта.

Гречку с грибами можно подать как самостоятельное кушанье с капустным салатом, квашеными томатами или маринованными огурцами, а также как гарнир к котлетам, тушеным тефтелям, фрикаделькам или домашним отбивным.

Как приготовить вкусную гречку с грибами в мультиварке?

Гречка тушёная с грибами — это беспроигрышное блюдо, которое имеет безумно приятный аромат и вкус. Благодаря готовке в мультиварке, от хозяйки нужно минимум времени и усилий, техника все сделает сама.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Крупа гречневая – 200 гр.
Шампиньоны – 10 шт.
Лук – 1-2 шт.
Морковь – 2 шт.
Соевый соус – по вкусу.
Масло растительное – 4 ст.л.
Кукуруза консервированная – 5 ст.л.
Перец болгарский – ½ шт.
Вода – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковку очищаем и мелко нарезаем. Овощные кусочки обжариваем в чаше мультиварки на небольшом количестве масла, включив режим «Жарка» «Выпечка» практически до готовности.

2. Промытые и обсушенные грибы режем кубиками либо пластинками.

3. Шампиньоны отправляем в сковороду к пассерованным овощам и жарим еще около 7-10 минут, до изменения цвета грибов.

4. Добавляем измельченный сладкий перец, несколько ложек кукурузы, соевый соус – тщательно перемешиваем ингредиенты между собой.

5. Пока овощи томятся – в кастрюлю всыпаем гречку, добавляем воду и варим кашу до полуготовности (без добавления соли, сливочного масла и других добавок).

6. Размягченную крупу высыпаем в сковороду к остальным компонентам, размешиваем (можно подлить немного воды), томим на медленном огне под закрытой крышкой еще 7-10 минут.

7. По истечении времени включаем режим «Подогрев», а на таймере устанавливаем 20 минут. Этого достаточно чтобы все ингредиенты наполнились вкусом и ароматом друг друга. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить гречку по-купечески в казане

Незамысловатое блюдо, которое можно приготовить из любого мяса и любых грибов, а пропорции продуктов брать на свое усмотрение, кроме соотношения гречневой крупы и воды

Ну и конечно важно соблюдать последовательность приготовления — об этом мы сейчас и поговорим

Ингредиенты:

крупа гречневая — 1 стакан;
вода — 2 стакана;
куриная грудка — 500 г;
шампиньоны — 200 г;
морковь — 1 шт. (крупная);
лук-репка — 1 головка;
масло растительное — 2-3 ст. ложки;
соль и перец черный молотый — по вкусу;
чеснок — 2 зубка (по желанию);
масло сливочное — 20-30 г .

Объем стакана может быть больше, чем 250 мл, здесь важно крупу и воду отмерять посудой одинаковой вместимости. Приготовление:

Приготовление:

Вместо куриной грудки можно взять другие части курицы, бедрышки или голени и при желании снять с них кожу. Шампиньоны заменяют рядовками или другими лесными грибами, которые у вас есть в сушеном виде или в морозильной камере.

Куриное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.

Овощи очистить. Луковицу поделить на 4 части и каждую четвертинку тонко нашинковать.

Морковку натереть на крупной терке или порезать тонкими брусочками.

Грибы помыть и также обсушить бумажными полотенцами и нарезать пластинками. Сушеные грибы необходимо предварительно замочить и выдержать в воде до размягчения.

Нарезку мяса и овощей желательно делать примерно одного размера, тогда продукты будут прожариваться равномерно.

Гречневую крупу перебираем, для этого высыпаем ее на столешницу и удаляем посторонние примеси и пустые чешуйки. Далее крупу хорошенько промываем в нескольких водах и откидываем на сито.

Обработанная подобным образом гречка в готовом блюде будет рассыпчатой и приобретет легкий ореховый вкус. Потратьте несколько минут на прокаливание гречки, и царица круп раскроет все свои лучшие качества.

В казан наливаем растительное масло и ставим на огонь. Разогреваем до появления характерного аромата и выкладываем лук — обжариваем до легкого румянца.

Следом отправляем морковь соломкой и продолжаем термическую обработку еще 3-4 минуты.

Теперь на очереди грибы, которые добавляем в морковно-луковую поджарку и готовим еще минут 5, периодически помешивая.

В последнюю очередь добавляем кусочки курицы и жарим не более 5 минут, чтобы мясо не потеряло сочности. Солим и перчим по вкусу.

Всыпаем гречневую крупу и выравниваем поверхность. Аккуратно вливаем часть горячей воды и смотрим, если вода покрывает поверхность гречки, то, возможно, вся жидкость не понадобится. Здесь все зависит от количества сока и жира в мясоовощной смеси.

Лишняя вода увеличивает общее время приготовления, потому что придется ждать, когда жидкость полностью выпариться. Также это сказывается на внешнем виде готового блюда: гречка разваривается и больше становится похожа на кашу.

Ждем закипания и подсаливаем, на этот раз крупу. Затем убавляем пламя горелки до минимума, накрываем крышкой и оставляем томиться на 15-20 минут.

По истечении времени откройте крышку и проверьте готовность крупы, и наличие воды на дне казана. Если все в порядке, соберите гречку горкой, в центре сделайте углубление и положите кусочек сливочного масла.

Снова накройте крышкой и оставьте хотя бы на 15-20 минут. За это время масло растопится и стечет по гречке, обволакивая каждое зернышко ароматом и нежным вкусом.

Блюдо готово и можно звать семью к столу. Хорошим дополнением к гречке по-купечески будет салат из свежих овощей или что-нибудь из домашних заготовок. Будь то соленые огурчики или консервированные помидоры.

Приятного аппетита и, конечно, хорошего настроения.

В кастрюле

Время: 59 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 176,7 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Чистка лица в домашних условиях
Пенсионерам предложили способ обеспечить свою старость
10 предупреждающих признаков диабета, которые проявляются на коже

Ингредиенты:

гречневая крупа – 1,3 ст.;
филе курицы – 350 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль – 0,5 ст. л.;
смесь перцев – по вкусу;
лавровый листок – 1 шт.;
масло сливочное – 10 г;
свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе режут некрупными ломтиками, складывают в кастрюлю. Добавляют специи и заливают водой.
Ставят на плиту. После вскипания варят мясо на умеренном огне около получаса.
Лук и морковь нарезают кубиками, перекладывают к мясу. Проваривают еще 10 минут.
Затем засыпают в кастрюлю подготовленную крупу, по необходимости доливают воды.
Доводят до кипения, после чего огонь отключают, а кастрюлю с кашей укутывают теплым полотенцем и дают крупе полностью распариться.
Готовую кашу заправляют капелькой сливочного масла и свежей зеленью.

Гречка с курицей со сметаной и сыром в духовке

Использование сметанки в этом рецепте привнесёт молочный привкус в любимое блюдо, а курока, укрытая сырной корочкой, сохранит свою сочность.

Ингредиенты:

Голень куриная – 1 кг
Гречка – 2 ст.
Соль, перец, хмели-сунели
Вода – 375 мл
Сыр – 170 г
Масло подсолнечное
Чеснок – 5 зуб.
Лук – 1 шт.

Приготовление:

На смазанный маслом противень высыпать гречу, равномерно распределить на поверхности.

Нашинковать лук с чесноком. Готовой нарезкой застелить гречку.

Курицу натереть приправами выложить сверху на противень.

Сметаной обмазать курицу сверху.

Залить подсоленным кипятком.

Натертый сыр выложить сверху сметаны.

В горячей духовке готовить час.

В казане

Время: 72 минуты.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 204,2 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Нет ничего вкуснее и ароматнее пищи, приготовленной на костре да приправленной свежим лесным воздухом и легким дымком. Если вы собираетесь на пикник с семьей или компанией друзей, захватите с собой пакет гречки, немного куриного мяса и овощей. Из продуктов легко приготовить незабываемый гречневый плов с курицей. Если едете далеко и надолго, свежую курицу в рецепте лучше заменить куриной тушенкой.

Популярные статьи Грибы на букву И

Ингредиенты:

крупа гречневая – 800 г;
мясо куриное – 1 кг;
лук – 4 шт.;
морковь – 3 шт.;
помидоры – 3 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
растительное масло – 70 мл;
соль – 3 ст. л.;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовить овощи: лук нарезать полукольцами, болгарский перец, морковь и томаты – крупными кубиками.
В казане хорошо прогреть растительное масло, выложить сначала лук. Обжарить до мягкости и прозрачности.
Затем вложить туда морковь и болгарский перец, дать овощам размягчиться на огне.
Добавить порезанные помидоры, потомить пару минут.
Курицу порезать крупными ломтиками, положить к овощам. Добавить примерно стакан воды и готовить под крышкой минут 12-15.
Всыпать промытую крупу, вмешать соль, специи и налить воды столько, чтобы она полностью покрыла содержимое казана.
Держать на углях примерно полчаса.

Тушеная гречка с курицей

Время: 36 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 189,8 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Если вам нужен вариант быстрого, сытного и вкусного ужина, а еще вы являетесь счастливой обладательницей умной кухонной помощницы, приготовьте гречневую кашу с куриным мясом, тушеную в мультиварке. Чудо-кастрюлька сама сварит вкуснейшую кашку из подготовленных вами продуктов и ненавязчивым звонким сигналом позовет всех к столу. Обязательно возьмите на заметку рецепт этого простого блюда.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 350 г;
мясо куриное – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
соль – 0,5 ст. л.;
специи – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Большую луковицу почистить, покрошить мелко.
Натереть на крупной терке морковь.
Очищенные дольки чеснока раздавить ножом.
Курицу нарезать некрупными квадратными кусочками.
Поставить мультиварку на режим жарки, влить растительное масло.
Когда масло немного прогреется, положить в чашу лук. Поджарить до золотистости.
Добавить чеснок, потомить минутку.
Всыпать морковь, прожарить немного до мягкости овощей.
Вложить к овощам мясо, жарить до румяной корочки.
Засыпать к мясо-овощной смеси промытую крупу, вмешать соль и специи, залить водой на 3 см выше гречки.
Закрыть крышку, выставить программу «Тушение». Продолжительность готовки – 25 минут.

Пад-тай с цыпленком

От Jungle Cafe и объединенной доставки ресторанов Крылова и Прокофьева

Ингредиенты:

Лапша рисовая (5 миллиметров) — 400 г

Бедро куриное (без костей) — 300 г

Лук красный нарезанный соломкой — 80 г

Яйцо куриное — 4 штуки

Листья шпината — 40 г

Зеленый лук, нарезанный столбиком — 20 г

Ростки сои — 60 г

Арахис жареный дробленый — 60 г

Перец чили сушеный дробленый — 20 г

Кинза — 20 г

Соус пад-тай — 280 г

Фиш-соус — 20 г

Сахар — 2 г

Растительное масло — 50 г

Ингредиенты для соуса пад-тай (1-й раздел):

Лемонграсс — 0,04 г

Лук шалот — 0,04 г

Масло растительное — 0,05 г

Масло сливочное — 0,02 г

Паста Нам-прик-пхао — 0,03 г

Ингредиенты для соуса пад-тай (2-й раздел):

Паста тамаринд — 0,12 г

Сладкий чили-соус — 0,1 г

Устричный соус — 0,15 г

Фиш-соус — 0,05 г

Вода — 0,24 г

Сахар — 0,1 г

Способ приготовления:

Сначала нужно приготовить соус пад-тай (если вы не хотите этого делать, можно использовать готовый соус). Все ингредиенты из первого раздела обжарьте на слабом огне в течение 25 минут. Затем добавьте все ингредиенты из второго раздела и варите еще 20 минут. После этого с помощью блендера доведите все до однородной консистенции и процедите.

Теперь обжарьте на растительном масле куриное бедро (до полной готовности). Параллельно отварите лапшу в течение двух минут и обжарьте яйца в стиле скрэмбл. Добавьте нарезанный красный лук и обжаривайте его 30 секунд.

Бургер с хрустящей курицей

От Commons

Ингредиенты:

Булочка для бургера — 110 г

Курица в маринаде — 100 г

Панировка — 30 г

Фритюрное масло — 300 г

Соус айоли с анчоусами — 30 г

Соус Commons — 20 г

Маринованный огурец — 25 г

Салат айсберг — 15 г

Ингредиенты для курицы в маринаде:

Куриное филе или бедро — 100 г

Соль — 2 г

Йогурт — 50 г

Копченая паприка — 1 г

Сухой чеснок — 1 г

Перец — 1 г

Ингредиенты для соуса для бургера:

Майонез — 30 г

Кетчуп — 10 г

Горчица — 5 г

Огурец консервированный — 10 г

Сухой чеснок — 1 г

Сухая паприка — 1 г

Кайенский перец — 1 г

Ингредиенты для соуса айоли с анчоусами:

Яйцо — 1 штука

Масло растительное — 70 г

Масло оливковое — 30 г

Анчоус — 5 г

Каперсы — 4 г

Пармезан — 5 г

Уксус белый винный — 5 г

Способ приготовления:

Этот рецепт — адаптация классической подачи хрустящей курицы, которая стала особенно популярной в США с 1945 года.

Сначала нужно замариновать курицу. Мясо зачистите от лишнего жира и прожилок. Нарежьте на куски диаметром с булочку для бургера. Смешайте йогурт со специями, добавьте курицу, поставьте в холодильник на 8–12 часов.

Затем приготовьте панировку: для этого просто смешайте все ингредиенты. После этого займитесь соусами. Ингредиенты соуса для бургера смешайте и измельчите в блендере. Для соуса айоли отделите желток и взбивайте его венчиком, медленно добавляя растительное и оливковое масло. Затем добавьте мелко измельченные ингредиенты и уксус.

Маринованную курицу запанируйте и обжарьте во фритюре до готовности, около шести минут. Разрежьте булочку для бургера, обжарьте с внутренней стороны в небольшом количестве сливочного масла.

С куриной грудкой

Время: 37 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 181,3 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: диетическая.
Сложность: легкая.

Самым диетическим мясом считается куриная грудка, которую часто предпочитают готовить девушки, соблюдающие низкоуглеводную диету. Подчеркнуть нежный вкус куриного мяса сможет гречневая крупа, а если дополнить этот идеальный дуэт зажаренным луком и ложкой нежирного йогурта, получится полноценное блюдо для сытного обеда – гречка с куриной грудкой, которая точно не отложится на боках.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 220 г;
куриная грудка – 300 г;
лук – 1 шт.;
йогурт натуральный – 1 ст. л.;
растительное масло – 1 ст. л.;
соль – 1 ч.л.;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Луковицу покрошить мелким кубиком.
Грудку порезать длинными брусочками.
В чашу мультиварки влить масло, подогреть в режиме жарка.
Немного поджарить лук, после чего выложить в чашу мясо.
Готовить грудку в собственном соку минут 5-7.
Влить йогурт, ввести соль и специи, вымешать.
Вложить к мясу промытую крупу, залить кипятком.
Готовить в режиме тушения 25 минут.

Гречка с курицей под сырной корочкой

Если вы желаете побаловать домашних вкусным блюдом, не затрачивая много сил и времени, — вы оцените этот рецепт

Ингредиенты:

Курица – 1 шт.
Гречка – 2 ст.
Сыр – 370 г
Чеснок – 5 зуб.
Сметана – 200 мл
Лук – 1 шт.
Соль, перец, хмели-сунели – 1 ч.л.
Вода – 2 ст.
Майонез – 200 мл

Приготовление:

Промытую гречку высыпать на смазанный растительным маслом противень.

Порезанные лук и чеснок посыпать на гречневые зёрна.

Разделанную курицу, обваленную в специях, разместить на крупе.

Смесь сметаны с майонезом намазать на мясо.

Залить кипятком, присолить гречу.

Натертый сыр толстым слоем уложить на курице и посыпать на гречку.

Через час приготовления в духовке блюдо будет готово и на нём образуется вкусная сырная корочка, сохраняющая все соки.

Как приготовить гречку по-купечески с курицей и грибами в мультиварке

Если в доме в доме есть этот полезный и умный помощник, то с приготовление гречки по-купечески вы справитесь очень легко и достаточно быстро.

Ингредиенты:

филе куриное — 200 г;
гречневая крупа — 1 стакан;
морковь — 1 шт.;
луковица — 1 шт.;
томатный соус — 1 ст. ложка;
вода — 2 стакана;
подсолнечное или оливковое масло — 2-3 ст. ложки;
перец, соль и приправы — по вкусу.

Приготовление:

В чашу мультиварки нальем растительное масло, выберем программу «Жарить» и установим таймер на 20 минут.

Куриное филе порежем небольшими кусочками и опустим в горячее масло. Содержимое необходимо периодически помешивать, чтобы мясо равномерно обжаривалось со всех сторон.

Через 5-7 минут поочередно добавляем нашинкованные овощи и готовим до завершения программы. Солим и перчим по вкусу.