Гречка с белыми грибами и луком
Помимо грибов и лука, этот рецепт подразумевает добавление сливочного масла и сыра твердых сортов. Такая каша с первого взгляда заставляет людей влюблять в нее. Подходит для любого стола.
Состав:
- Гречка — 400 грамм.
- Белый гриб — 400 грамм.
- Полстакана растительного масла.
- Сливочное масло — 100 грамм.
- Лук — 1 головка.
- Сыр — 100 грамм.
¼ стакана растительного масла разогреть в сковородке, добавить луковицу, дождаться, когда она станет прозрачной и добавить грибы. Жарят до полного исчезновения жидкости и появления корочки.
Готовится блюдо будет в духовке, а значит, нужно подготовить подходящую форму, желательно с высокими бортиками. Остаток масла вливают в противень, немного обжаривают в нем гречку. Будет достаточно и 5 минут. При этом нельзя забывать помешивать. После этого к гречке добавляют готовые грибы, тушат еще 2 минуты, а потом заливают водой на высоту 2 пальцев.
Не забыть посолить, приправить и добавить любые специи по вкусу. Дождаться, пока гречка закипит и поставить уже в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. По завершении готовки приправляют кашу сливочным маслом, сыром и оставляют настаиваться еще в течение 5 минут.
В кастрюле
- Время: 59 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 176,7 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: средняя.
Для диетического питания можно приготовить гречку с куриным мясом в кастрюле, используя минимум жира. В данном рецепте каша готовится без обжарки, на курином бульоне с вареными овощами. Такое незамысловатое блюдо принесет организму максимум пользы и минимум калорий. Как приготовить гречневую кашу с курицей в кастрюле, расскажет следующий рецепт.
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 1,3 ст.;
- филе курицы – 350 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль – 0,5 ст. л.;
- смесь перцев – по вкусу;
- лавровый листок – 1 шт.;
- масло сливочное – 10 г;
- свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе режут некрупными ломтиками, складывают в кастрюлю. Добавляют специи и заливают водой.
- Ставят на плиту. После вскипания варят мясо на умеренном огне около получаса.
- Лук и морковь нарезают кубиками, перекладывают к мясу. Проваривают еще 10 минут.
- Затем засыпают в кастрюлю подготовленную крупу, по необходимости доливают воды.
- Доводят до кипения, после чего огонь отключают, а кастрюлю с кашей укутывают теплым полотенцем и дают крупе полностью распариться.
- Готовую кашу заправляют капелькой сливочного масла и свежей зеленью.
Острый цыпленок по-итальянски
От «Марчеллис»
Ингредиенты:
Маринованный цыпленок — 405 г
Перец чили красный — 10 г
Розмарин свежий — 5 г
Соус арабьятта — 70 г
Ингредиенты для гремалатты с оливками (на 200 граммов):
Чеснок очищенный — 10 г
Перец чили красный очищенный — 40 г
Масло растительное — 30 мЛ
Оливки без косточек — 115 г
Цедра лимона — 15 г
Ингредиенты для маринованного цыпленка:
Половина куриной тушки — 380 г
Соль — 1 г
Перец кайенский — 1 г
Смесь пяти перцев — 4 г
Розмарин свежий — 5 г
Гремалатта с оливками — 12 г
Масло растительное — 12 мЛ
Ингредиенты для соуса арабьятта (на 450 граммов):
Масло растительное — 10 мЛ
Лук репчатый очищенный — 70 г
Томаты в собственном соку — 465 г
Вода — 135 мЛ
Чеснок молотый — 5 г
Перец чили красный очищенный — 65 г
Сахарный песок — 25 г
Соль — 5 г
Способ приготовления:
Сначала следует сделать гремалатту с оливками. Для этого чеснок и перец чили, зачищенный от семян, нарежьте произвольно. Добавьте растительное масло, оливки без кости и цедру лимона без белой горькой части. Измельчите все погружным блендером до однородного состояния.
Затем замаринуйте цыпленка. Куриную тушку разрежьте вдоль на две равные части. Разрежьте крупные локтевые и коленные суставы, удалите крайнюю фалангу крыла. Розмарин разберите на листья и мелко нарежьте. Куриную тушку натрите розмарином и гремалаттой со всех сторон. Маринуйте в вакуумном пакете не менее 12 часов.
Чтобы приготовить соус арабьятта, нарежьте репчатый лук мелким кубиком и обжарьте его на растительном масле без изменения цвета. Добавьте консервированные томаты, нарезанные мелким кубиком (вместе с соком). Влейте воду, доведите до кипения и варите на медленном огне до мягкости овощей, после чего заправьте солью, сахаром и молотым чесноком. Перец чили (без семян) нарежьте произвольно, соедините с четвертой частью соуса и измельчите погружным блендером до однородной консистенции. Затем добавьте смесь в соус, доведите до кипения и остудите.
Рецепт гречки с грибами и луком в мультиварке
Время приготовления: 45 минут.Калорийность: 89 ккал в 100 г.Количество порций: 2-3.Кухонные принадлежности: разделочная доска, мультиварка, нож.
Ингредиенты
Свежие шампиньоны | 350-400 г |
Репчатый лук | 1-2 шт. |
Гречневая крупа | 2 м/стак. |
Сливочное или растительное масло | 50-60 г |
Очищенная вода | 2,5-3 м/стак. |
Соль, перец | по вкусу |
Морковка (не обязательно) | 1 шт. |
Свежая зелень | по желанию |
Пошаговое приготовление
- Очищаем одну луковицу. Маленьких можно взять две. Разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
- Включаем мультиварку в режиме «Жарка». Растапливаем кусочек сливочного масла или разогреваем растительное. Выкладываем лук и пассеруем до появления легкой золотистости. По желанию, можно добавить тертую морковку.
- Чистим 350-400 г свежих шампиньонов. Нарезаем пластинками или кусочками и отправляем в мультиварку.
- Переставляем режим на «Выпечку» или «Тушение». Перемешиваем, закрываем и готовим 10 минут.
- Насыпаем 2 мультистакана гречневой крупы. Желательно перед этим ее залить водой, чтобы всплыл весь мусор, или перебрать и промыть под проточной водой.
- Солим по вкусу и приправляем молотым перцем и другими любимыми специями.
- Наливаем 3-3,5 мультистакана горячей, очищенной воды и перемешиваем.При приготовлении любой каши в мультиварке нужно меньше воды, чем в кастрюлю, поскольку она не выпаривается.
- Выставляем режим «Каша». И через 15 минут проверяем готовность нашего блюда.
- Готовую кашу раскладываем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью.
Видеорецепт приготовления греки с грибами в мультиварке
Быстро приготовить гречку с грибами в мультиварке вам поможет пошаговый рецепт на видео.
https://www.youtube.com/watch?v=uKg402O3cQEVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Греча с грибами и луком в мультиварке BRAND 37502, 502 (https://www.youtube.com/watch?v=uKg402O3cQE)
Приготовление в мультиварке
Этот прибор с некоторых пор появился практически в каждом доме. Он облегчает процесс готовки. Зачастую достаточно просто положить необходимое количество продуктов, выставить программу и ждать приготовления. Гречка с сушеными грибами в мультиварке готовится быстро и просто.
На самом деле можно использовать и свежие грибы. Если они сушеные, то сначала их следует подготовить. Их выкладывают в глубокую посудину и заливают водой или молоком. В таком состоянии они станут мягкими и будут готовы к дальнейшей термообработке.
Предварительно овощи тоже тушат или жарят в режиме выпечки. Далее их смешивают с гречкой, грибами, приправами, заливают бульоном или водой. В таком состоянии гречка будет готовиться до полного приготовления. Программу выставляют: тушение, гречка, рис или крупы. Можно выставить свое время, но мультиварка сама определяет его в зависимости от режима.
Курица фаршированная картофелем и грибами
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 3 шт.
- Вешенки — 200 г
- Сметана — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Курицу помойте и обсушите бумажной салфеткой.
- Картофель помойте и нарежьте дольками на 2-4 части. Молодые клубни можно фаршировать в кожице, а старые очистите. Хотя по желанию зимние сорта также можно запекать в кожуре.
- Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте.
- Вешенки нарежьте кубиками.
- В сковороде нагрейте растительное масло и положите жариться лук. Доведите его до прозрачности и добавьте к нему вешенки. Они будут выделять жидкость, поэтому сделайте большой нагрев, чтобы она быстрее испарилась.
- В сковороду влейте сметану и перемешайте.
- Фаршируйте курицу, чередуя картофель и грибы с луком.
- Заполните всю тушку и зашейте кожу.
- Смажьте птицу сметаной, посыпьте приправой для курицы, посолите и поперчите.
- Отправьте тушку в нагретую духовку до 180-200 градусов на 1,5 часа.
Суп-пюре
- Время: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 115 ккал, 100 грамм.
- Предназначение: первое.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Оригинальный суп из грибов и курицы в виде пюре имеет кремовую текстуру и нежный вкус благодаря наличию сливок. Лучше брать жирные сливки, не менее 30%. С этим продуктом нужно быть аккуратным во время готовки, ведь при высокой температуре сливки могут свернуться. Если это произошло, то попробовать исправить ситуацию можно с помощью повторного пробивания массы блендером.
Ингредиенты:
- вода – около 500 мл;
- грибы – 400 г;
- сливки жирные – 300 мл;
- масло растительное – 40 мл;
- картофель – 4 шт.;
- куриные окорочка – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- специи.
Способ приготовления:
- Курицу промойте, разделите на части, обжарьте на сковороде с растительным маслом, регулярно переворачивая на другую сторону.
- Долейте в сковороду немного воды и тушите мясо полчаса.
- Очистите картофель, промойте, нарежьте кубиками.
- Помойте, зачистите грибы, переложите в кастрюлю, добавьте измельченную картошку.
- Залейте все горячей водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли, варите 20 минут.
- Слейте отвар в миску, достаньте из сковородки мясо, бульон перелейте к отвару.
- Снимите шелуху с лука, мелко нашинкуйте, обжарьте до золотистого цвета.
- Отделите мясо от костей, разделите руками на волокна.
- Картошку, грибы, курицу и лук отправьте в блендер, измельчите до однородной консистенции.
- Снова бульон перелейте в кастрюлю, добавьте образовавшееся пюре, введите сливки.
- Хорошо прогрейте суп, дождитесь начала кипения, затем снимите с огня и добавьте специи.
Вариант 4: Гречневая каша с грибами и тушенкой
Еще один вариант сытной гречневой каши с грибами, но готовится она с тушенкой. Понадобится одна небольшая банка. Можно использовать говядину или свинину.
Ингредиенты
- 2 стакана гречки;
- 1 банка тушенки;
- 1 луковица;
- 200 грамм шампиньонов;
- 2 ст. л. масла;
- специи по вкусу.
Шаг 1: Налить масло в сковородку, нагреть. Добавить нарезанную луковицу, обжарить пару минут.
Шаг 2: Нарезать произвольными кусочками грибы, добавить к луку, обжарить почти до готовности.
Шаг 3: Открыть банку с тушенкой. Обычно сверху скапливается слой жира. Аккуратно его снять, добавить в сковородку. Мясо поломать или порезать на небольшие кусочки. Отправить в сковороду вместе с бульоном. На сильном огне выпарить лишнюю влагу.
Шаг 4: Добавить в сковородку гречневую крупу, размешать с тушенкой и грибами. По вкусу присолить, добавить любые специи, можно кинуть дольку чеснока.
Шаг 5: Влить два стакана воды. После закипания убрать огонь на минимум, прикрыть сковороду, потомить кашу до готовности. Обычно она определяется отсутствием воды на дне сковороды, нужно лопаткой раздвинуть крупу и посмотреть.
Если попалась светлая или даже зеленоватая крупа, то каша из нее получится не очень ароматная. Перед варкой рекомендуется промыть, просушить гречку, высыпать на сухую сковороду и обжарить до коричневатого цвета, далее варить обычным способом по выбранному рецепту. Можно это сделать на сливочном масле. Из такой крупы получается самая вкусная каша.
С окорочками
- Время: 68 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 209,6 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на ужин, к праздничному столу.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Самая вкусной считается курица запеченная в духовке. Если вы хотите сэкономить время, приготовив сразу и гарнир к мясу, возьмите в свою кулинарную книгу рецепт гречки с окорочками, запеченными в духовке под белым соусом. Это блюдо имеет очень презентабельный вид, поэтому подойдет как для воскресного семейного ужина, так и для торжественного приема гостей.
Ингредиенты:
- крупа гречневая – 3 ст.;
- окорочка куриные – 5 шт.;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 4 зуб.;
- сметана – 150 мл;
- майонез – 2 ст. л.;
- сыр твердый – 200 г;
- свежая петрушка – пучок.
Способ приготовления:
- Крупу промыть, залить кипятком. Оставить на четверть часа.
- Окорочка разделать на порционные куски.
- Противень обмазать сливочным маслом, разложить гречку.
- Поверх крупы разместить кольца лука и куски окорочков.
- Посыпать солью и специями.
- Сыр потереть на терке с большими отверстиями, размешать с майонезом, сметаной, измельченным чесноком и рубленой зеленью петрушки.
- Покрыть соусом верх будущей запеканки.
- Влить в противень немного воды (примерно 300 мл).
- Выпекать при 220 градусах 45 минут.
Курица с гречкой в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Назвать это блюдо диетическим довольно сложно. За счет добавления сливок гречка получается сытной и вкусной, а куриное мясо и вовсе тает во рту.
Возьмите:
- примерно 700 г курицы;
- 2 ст. перебранной гречки;
- 500 мл сливок с долей жирности 20%;
- 5–6 зубков чеснока;
- 2 ст.л. масла растительного;
- соли и специи по вкусу.
Приготовление:
1. Промытую в воде курицу (окорочка, бедра, грудку) разделите на небольшие части. Можно приготовить гречку и с целой тушкой цыпленка, для этого разрежьте его вдоль грудки и хорошенько распластайте. Подготовленное мясо присолите, добавьте специи и дайте минут несколько настояться.
2. Влейте в чашу мултиварки порцию масла, выложите куски курицы и обжарьте до легкой золотистой корочки около 15–20 минут в режимах «Плов» либо «Жарка».
3. Затем засыпьте сырую гречку и влейте воду (примерно 3–3.5 стакана).
4. Протушите 15 минут.
5. Измельчите чеснок, добавьте его и специи в сливки, слегка размешайте.
6. Влейте подготовленный соус в гречку с курицей и готовьте еще минут пять.
7. В зависимости от того, какая модель мультиварки стоит на кухне, время приготовления блюда может несколько варьироваться.
Рецепт гречки с грибами в горшочках
Хорошая возможность сделать блюдо диетическим, используя всего 2 ингредиента – гречку и грибы, взятые в произвольном соотношении.
- Пожарить на сковороде в небольшом количестве масла промытую крупу и любые грибочки.
- Выложить горячую смесь в порционные горшочки по «плечики», залить водой или грибным бульоном.
- Сверху накрыть фольгой, а лучше тонкой лепешкой из пресного теста.
- Поставить в духовку прогретую до 120°С минут на 40.
- Готовое кушанье посыпать зеленью, например, укропом.
Для этого рецепта хорошо подойдут предварительно отваренные опята, особенно, если они мелкие – их даже не нужно резать. А чтобы усилить грибной аромат, неплохо добавить измельченные в ступке в порошок сухие белые.
Гречка с курицей и томатной пастой
Ингредиенты:
- 1,5 мультистакана крупы;
- 3 ст.л. томатной пасты или 1 крупный мясистый помидор с тонкой шкуркой;
- 0,3 кг филе курицы;
- по 1 шт. моркови, лука, паприки;
- соль, чеснок, прованские травы;
- 2,5-3 мультистакана воды.
Если вы используете для приготовления этого блюда свежий помидор, воды следует брать немного меньше, чем обычно (2,5 стакана на 1,5 стакана крупы). Если томатную пасту – используйте стандартные пропорции.
Приготовление:
Технология приготовления гречневой каши с томатной пастой и курицей в мультиварке во многом повторяет традиционный рецепт.
- В режиме «Жарка» (или «Выпечка») раскаливаем масло, выкладываем в него кусочки филе со специями. Обжариваем 7-10 минут до золотистой корочки.
- Добавляем к мясу нашинкованные овощи, обжариваем еще около 10 минут.
- Вводим томатную пасту или натертый на терке помидор без кожицы, обжариваем еще 3-5 минут.
- Засыпаем крупу, наливаем воду, тщательно перемешиваем и выставляем программу «Гречка», «Крупа», «Плов» или «Тушение» с таймером на 40 минут.
Готовая каша по этому рецепту так же, как и классическая, особенно хороша после того, как настоится около 10 минут. К столу ее идеально подать с салатом из свежих овощей.
С говядиной в горшочках
Необходимые продукты:
- 200 г говядины и столько же каши;
- стакан воды (можно заменить овощным бульоном);
- морковина и луковица;
- 100 грамм грибов;
- 50 г масла сливочного.
Воплотить рецепт гречки с сушеными грибами и говядиной несложно. Главное -придерживаться рекомендаций:
- Предварительно на два часа замачивают грибы.
- Тем временем нарезают кубиками мясо и обжаривают его, при этом добавляют любимые специи.
- После того как говядина подрумянилась, ее перекладывают в глиняные горшочки.
- Лук мелко нарезают, морковь измельчают на терке. Овощи обжаривают на сливочном масле, и тоже распределяют по горшочкам.
- Грибы отцеживают и раскладывают сверху овощей, поверх насыпают вымытую кашу.
- Содержимое горшочков заливают водой или бульоном, солят, накрывают крышками и отправляют в духовой шкаф.
- Готовят при температуре 180 градусов около сорока минут.
- Спустя это время горшочки достают из духовки, в каждый выкладывают кусочек сливочного масла и настаивают еще десять минут.
Чтобы блюдо получилось вкусным, придерживайтесь следующих рекомендаций:
Для приготовления блюда не важно, какие сушеные грибы используются, можно добавить и грибную смесь.
Лесные грибы обязательно необходимо замачивать минимум два часа. Но если нет времени на этот процесс, то можно просто полчаса проварить их.
Чтобы блюдо получилось вкуснее, кашу заливают водой, в которой замачивались грибы
А также можно добавлять мясные или овощные бульоны.
Перед тем как высыпать гречку, ее хорошенько моют. Чтобы крупа быстрее подсохла, а аромат стал сильнее, ее немного обжаривают на сухой сковороде.
Гречка с сушеными грибами становится необыкновенно вкусным блюдом, если готовить ее в духовке или долго томить.
Подбирайте рецепт, который понравился и готовьте полезное блюдо с удовольствием.
Грибы и гречка – трудно представить себе более русское сочетание продуктов в одном блюде. Особенно, если для приготовления берутся не магазинные шампиньоны и вешенки, а настоящие лесные трофеи, собранные собственноручно.
Многие сравнивают по своей пользе грибы с рыбой, да и гречневая крупа не обделена превосходными свойствами, от того и блюдо получается самобытное, полезное и необычайно вкусное. Только калорийность его довольно высока – примерно 105 ккал на 100 г продукта.
Гречку с грибами можно подать как самостоятельное кушанье с капустным салатом, квашеными томатами или маринованными огурцами, а также как гарнир к котлетам, тушеным тефтелям, фрикаделькам или домашним отбивным.
Как приготовить вкусную гречку с грибами в мультиварке?
Гречка тушёная с грибами — это беспроигрышное блюдо, которое имеет безумно приятный аромат и вкус. Благодаря готовке в мультиварке, от хозяйки нужно минимум времени и усилий, техника все сделает сама.
Время готовки – 60 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 200 гр.
- Шампиньоны – 10 шт.
- Лук – 1-2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Соевый соус – по вкусу.
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Кукуруза консервированная – 5 ст.л.
- Перец болгарский – ½ шт.
- Вода – 300 мл.
Процесс приготовления:
1. Лук и морковку очищаем и мелко нарезаем. Овощные кусочки обжариваем в чаше мультиварки на небольшом количестве масла, включив режим «Жарка» «Выпечка» практически до готовности.
2. Промытые и обсушенные грибы режем кубиками либо пластинками.
3. Шампиньоны отправляем в сковороду к пассерованным овощам и жарим еще около 7-10 минут, до изменения цвета грибов.
4. Добавляем измельченный сладкий перец, несколько ложек кукурузы, соевый соус – тщательно перемешиваем ингредиенты между собой.
5. Пока овощи томятся – в кастрюлю всыпаем гречку, добавляем воду и варим кашу до полуготовности (без добавления соли, сливочного масла и других добавок).
6. Размягченную крупу высыпаем в сковороду к остальным компонентам, размешиваем (можно подлить немного воды), томим на медленном огне под закрытой крышкой еще 7-10 минут.
7. По истечении времени включаем режим «Подогрев», а на таймере устанавливаем 20 минут. Этого достаточно чтобы все ингредиенты наполнились вкусом и ароматом друг друга. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Как приготовить гречку по-купечески в казане
Незамысловатое блюдо, которое можно приготовить из любого мяса и любых грибов, а пропорции продуктов брать на свое усмотрение, кроме соотношения гречневой крупы и воды
Ну и конечно важно соблюдать последовательность приготовления — об этом мы сейчас и поговорим
Ингредиенты:
- крупа гречневая — 1 стакан;
- вода — 2 стакана;
- куриная грудка — 500 г;
- шампиньоны — 200 г;
- морковь — 1 шт. (крупная);
- лук-репка — 1 головка;
- масло растительное — 2-3 ст. ложки;
- соль и перец черный молотый — по вкусу;
- чеснок — 2 зубка (по желанию);
- масло сливочное — 20-30 г .
Объем стакана может быть больше, чем 250 мл, здесь важно крупу и воду отмерять посудой одинаковой вместимости. Приготовление:
Приготовление:
Вместо куриной грудки можно взять другие части курицы, бедрышки или голени и при желании снять с них кожу. Шампиньоны заменяют рядовками или другими лесными грибами, которые у вас есть в сушеном виде или в морозильной камере.
Куриное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.
Овощи очистить. Луковицу поделить на 4 части и каждую четвертинку тонко нашинковать.
Морковку натереть на крупной терке или порезать тонкими брусочками.
Грибы помыть и также обсушить бумажными полотенцами и нарезать пластинками. Сушеные грибы необходимо предварительно замочить и выдержать в воде до размягчения.
Нарезку мяса и овощей желательно делать примерно одного размера, тогда продукты будут прожариваться равномерно.
Гречневую крупу перебираем, для этого высыпаем ее на столешницу и удаляем посторонние примеси и пустые чешуйки. Далее крупу хорошенько промываем в нескольких водах и откидываем на сито.
Обработанная подобным образом гречка в готовом блюде будет рассыпчатой и приобретет легкий ореховый вкус. Потратьте несколько минут на прокаливание гречки, и царица круп раскроет все свои лучшие качества.
В казан наливаем растительное масло и ставим на огонь. Разогреваем до появления характерного аромата и выкладываем лук — обжариваем до легкого румянца.
Следом отправляем морковь соломкой и продолжаем термическую обработку еще 3-4 минуты.
Теперь на очереди грибы, которые добавляем в морковно-луковую поджарку и готовим еще минут 5, периодически помешивая.
В последнюю очередь добавляем кусочки курицы и жарим не более 5 минут, чтобы мясо не потеряло сочности. Солим и перчим по вкусу.
Всыпаем гречневую крупу и выравниваем поверхность. Аккуратно вливаем часть горячей воды и смотрим, если вода покрывает поверхность гречки, то, возможно, вся жидкость не понадобится. Здесь все зависит от количества сока и жира в мясоовощной смеси.
Лишняя вода увеличивает общее время приготовления, потому что придется ждать, когда жидкость полностью выпариться. Также это сказывается на внешнем виде готового блюда: гречка разваривается и больше становится похожа на кашу.
Ждем закипания и подсаливаем, на этот раз крупу. Затем убавляем пламя горелки до минимума, накрываем крышкой и оставляем томиться на 15-20 минут.
По истечении времени откройте крышку и проверьте готовность крупы, и наличие воды на дне казана. Если все в порядке, соберите гречку горкой, в центре сделайте углубление и положите кусочек сливочного масла.
Снова накройте крышкой и оставьте хотя бы на 15-20 минут. За это время масло растопится и стечет по гречке, обволакивая каждое зернышко ароматом и нежным вкусом.
Блюдо готово и можно звать семью к столу. Хорошим дополнением к гречке по-купечески будет салат из свежих овощей или что-нибудь из домашних заготовок. Будь то соленые огурчики или консервированные помидоры.
Приятного аппетита и, конечно, хорошего настроения.
В кастрюле
- Время: 59 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 176,7 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: средняя.
Для диетического питания можно приготовить гречку с куриным мясом в кастрюле, используя минимум жира. В данном рецепте каша готовится без обжарки, на курином бульоне с вареными овощами. Такое незамысловатое блюдо принесет организму максимум пользы и минимум калорий. Как приготовить гречневую кашу с курицей в кастрюле, расскажет следующий рецепт.
- Чистка лица в домашних условиях
- Пенсионерам предложили способ обеспечить свою старость
- 10 предупреждающих признаков диабета, которые проявляются на коже
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 1,3 ст.;
- филе курицы – 350 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль – 0,5 ст. л.;
- смесь перцев – по вкусу;
- лавровый листок – 1 шт.;
- масло сливочное – 10 г;
- свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе режут некрупными ломтиками, складывают в кастрюлю. Добавляют специи и заливают водой.
- Ставят на плиту. После вскипания варят мясо на умеренном огне около получаса.
- Лук и морковь нарезают кубиками, перекладывают к мясу. Проваривают еще 10 минут.
- Затем засыпают в кастрюлю подготовленную крупу, по необходимости доливают воды.
- Доводят до кипения, после чего огонь отключают, а кастрюлю с кашей укутывают теплым полотенцем и дают крупе полностью распариться.
- Готовую кашу заправляют капелькой сливочного масла и свежей зеленью.
Гречка с курицей со сметаной и сыром в духовке
Использование сметанки в этом рецепте привнесёт молочный привкус в любимое блюдо, а курока, укрытая сырной корочкой, сохранит свою сочность.
Ингредиенты:
- Голень куриная – 1 кг
- Гречка – 2 ст.
- Соль, перец, хмели-сунели
- Вода – 375 мл
- Сыр – 170 г
- Масло подсолнечное
- Чеснок – 5 зуб.
- Лук – 1 шт.
Приготовление:
На смазанный маслом противень высыпать гречу, равномерно распределить на поверхности.
Нашинковать лук с чесноком. Готовой нарезкой застелить гречку.
Курицу натереть приправами выложить сверху на противень.
Сметаной обмазать курицу сверху.
Залить подсоленным кипятком.
Натертый сыр выложить сверху сметаны.
В горячей духовке готовить час.
В казане
- Время: 72 минуты.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 204,2 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Нет ничего вкуснее и ароматнее пищи, приготовленной на костре да приправленной свежим лесным воздухом и легким дымком. Если вы собираетесь на пикник с семьей или компанией друзей, захватите с собой пакет гречки, немного куриного мяса и овощей. Из продуктов легко приготовить незабываемый гречневый плов с курицей. Если едете далеко и надолго, свежую курицу в рецепте лучше заменить куриной тушенкой.
Ингредиенты:
- крупа гречневая – 800 г;
- мясо куриное – 1 кг;
- лук – 4 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- растительное масло – 70 мл;
- соль – 3 ст. л.;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовить овощи: лук нарезать полукольцами, болгарский перец, морковь и томаты – крупными кубиками.
- В казане хорошо прогреть растительное масло, выложить сначала лук. Обжарить до мягкости и прозрачности.
- Затем вложить туда морковь и болгарский перец, дать овощам размягчиться на огне.
- Добавить порезанные помидоры, потомить пару минут.
- Курицу порезать крупными ломтиками, положить к овощам. Добавить примерно стакан воды и готовить под крышкой минут 12-15.
- Всыпать промытую крупу, вмешать соль, специи и налить воды столько, чтобы она полностью покрыла содержимое казана.
- Держать на углях примерно полчаса.
Тушеная гречка с курицей
- Время: 36 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 189,8 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Если вам нужен вариант быстрого, сытного и вкусного ужина, а еще вы являетесь счастливой обладательницей умной кухонной помощницы, приготовьте гречневую кашу с куриным мясом, тушеную в мультиварке. Чудо-кастрюлька сама сварит вкуснейшую кашку из подготовленных вами продуктов и ненавязчивым звонким сигналом позовет всех к столу. Обязательно возьмите на заметку рецепт этого простого блюда.
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 350 г;
- мясо куриное – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зуб.;
- соль – 0,5 ст. л.;
- специи – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Большую луковицу почистить, покрошить мелко.
- Натереть на крупной терке морковь.
- Очищенные дольки чеснока раздавить ножом.
- Курицу нарезать некрупными квадратными кусочками.
- Поставить мультиварку на режим жарки, влить растительное масло.
- Когда масло немного прогреется, положить в чашу лук. Поджарить до золотистости.
- Добавить чеснок, потомить минутку.
- Всыпать морковь, прожарить немного до мягкости овощей.
- Вложить к овощам мясо, жарить до румяной корочки.
- Засыпать к мясо-овощной смеси промытую крупу, вмешать соль и специи, залить водой на 3 см выше гречки.
- Закрыть крышку, выставить программу «Тушение». Продолжительность готовки – 25 минут.
Пад-тай с цыпленком
От Jungle Cafe и объединенной доставки ресторанов Крылова и Прокофьева
Ингредиенты:
Лапша рисовая (5 миллиметров) — 400 г
Бедро куриное (без костей) — 300 г
Лук красный нарезанный соломкой — 80 г
Яйцо куриное — 4 штуки
Листья шпината — 40 г
Зеленый лук, нарезанный столбиком — 20 г
Ростки сои — 60 г
Арахис жареный дробленый — 60 г
Перец чили сушеный дробленый — 20 г
Кинза — 20 г
Соус пад-тай — 280 г
Фиш-соус — 20 г
Сахар — 2 г
Растительное масло — 50 г
Ингредиенты для соуса пад-тай (1-й раздел):
Лемонграсс — 0,04 г
Лук шалот — 0,04 г
Масло растительное — 0,05 г
Масло сливочное — 0,02 г
Паста Нам-прик-пхао — 0,03 г
Ингредиенты для соуса пад-тай (2-й раздел):
Паста тамаринд — 0,12 г
Сладкий чили-соус — 0,1 г
Устричный соус — 0,15 г
Фиш-соус — 0,05 г
Вода — 0,24 г
Сахар — 0,1 г
Способ приготовления:
Сначала нужно приготовить соус пад-тай (если вы не хотите этого делать, можно использовать готовый соус). Все ингредиенты из первого раздела обжарьте на слабом огне в течение 25 минут. Затем добавьте все ингредиенты из второго раздела и варите еще 20 минут. После этого с помощью блендера доведите все до однородной консистенции и процедите.
Теперь обжарьте на растительном масле куриное бедро (до полной готовности). Параллельно отварите лапшу в течение двух минут и обжарьте яйца в стиле скрэмбл. Добавьте нарезанный красный лук и обжаривайте его 30 секунд.
Бургер с хрустящей курицей
От Commons
Ингредиенты:
Булочка для бургера — 110 г
Курица в маринаде — 100 г
Панировка — 30 г
Фритюрное масло — 300 г
Соус айоли с анчоусами — 30 г
Соус Commons — 20 г
Маринованный огурец — 25 г
Салат айсберг — 15 г
Ингредиенты для курицы в маринаде:
Куриное филе или бедро — 100 г
Соль — 2 г
Йогурт — 50 г
Копченая паприка — 1 г
Сухой чеснок — 1 г
Перец — 1 г
Ингредиенты для соуса для бургера:
Майонез — 30 г
Кетчуп — 10 г
Горчица — 5 г
Огурец консервированный — 10 г
Сухой чеснок — 1 г
Сухая паприка — 1 г
Кайенский перец — 1 г
Ингредиенты для соуса айоли с анчоусами:
Яйцо — 1 штука
Масло растительное — 70 г
Масло оливковое — 30 г
Анчоус — 5 г
Каперсы — 4 г
Пармезан — 5 г
Уксус белый винный — 5 г
Способ приготовления:
Этот рецепт — адаптация классической подачи хрустящей курицы, которая стала особенно популярной в США с 1945 года.
Сначала нужно замариновать курицу. Мясо зачистите от лишнего жира и прожилок. Нарежьте на куски диаметром с булочку для бургера. Смешайте йогурт со специями, добавьте курицу, поставьте в холодильник на 8–12 часов.
Затем приготовьте панировку: для этого просто смешайте все ингредиенты. После этого займитесь соусами. Ингредиенты соуса для бургера смешайте и измельчите в блендере. Для соуса айоли отделите желток и взбивайте его венчиком, медленно добавляя растительное и оливковое масло. Затем добавьте мелко измельченные ингредиенты и уксус.
Маринованную курицу запанируйте и обжарьте во фритюре до готовности, около шести минут. Разрежьте булочку для бургера, обжарьте с внутренней стороны в небольшом количестве сливочного масла.
С куриной грудкой
- Время: 37 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 181,3 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
- Кухня: диетическая.
- Сложность: легкая.
Самым диетическим мясом считается куриная грудка, которую часто предпочитают готовить девушки, соблюдающие низкоуглеводную диету. Подчеркнуть нежный вкус куриного мяса сможет гречневая крупа, а если дополнить этот идеальный дуэт зажаренным луком и ложкой нежирного йогурта, получится полноценное блюдо для сытного обеда – гречка с куриной грудкой, которая точно не отложится на боках.
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 220 г;
- куриная грудка – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- йогурт натуральный – 1 ст. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч.л.;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Луковицу покрошить мелким кубиком.
- Грудку порезать длинными брусочками.
- В чашу мультиварки влить масло, подогреть в режиме жарка.
- Немного поджарить лук, после чего выложить в чашу мясо.
- Готовить грудку в собственном соку минут 5-7.
- Влить йогурт, ввести соль и специи, вымешать.
- Вложить к мясу промытую крупу, залить кипятком.
- Готовить в режиме тушения 25 минут.
Гречка с курицей под сырной корочкой
Если вы желаете побаловать домашних вкусным блюдом, не затрачивая много сил и времени, — вы оцените этот рецепт
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- Гречка – 2 ст.
- Сыр – 370 г
- Чеснок – 5 зуб.
- Сметана – 200 мл
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец, хмели-сунели – 1 ч.л.
- Вода – 2 ст.
- Майонез – 200 мл
Приготовление:
Промытую гречку высыпать на смазанный растительным маслом противень.
Порезанные лук и чеснок посыпать на гречневые зёрна.
Разделанную курицу, обваленную в специях, разместить на крупе.
Смесь сметаны с майонезом намазать на мясо.
Залить кипятком, присолить гречу.
Натертый сыр толстым слоем уложить на курице и посыпать на гречку.
Через час приготовления в духовке блюдо будет готово и на нём образуется вкусная сырная корочка, сохраняющая все соки.
Как приготовить гречку по-купечески с курицей и грибами в мультиварке
Если в доме в доме есть этот полезный и умный помощник, то с приготовление гречки по-купечески вы справитесь очень легко и достаточно быстро.
Ингредиенты:
- филе куриное — 200 г;
- гречневая крупа — 1 стакан;
- морковь — 1 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- томатный соус — 1 ст. ложка;
- вода — 2 стакана;
- подсолнечное или оливковое масло — 2-3 ст. ложки;
- перец, соль и приправы — по вкусу.
Приготовление:
В чашу мультиварки нальем растительное масло, выберем программу «Жарить» и установим таймер на 20 минут.
Куриное филе порежем небольшими кусочками и опустим в горячее масло. Содержимое необходимо периодически помешивать, чтобы мясо равномерно обжаривалось со всех сторон.
Через 5-7 минут поочередно добавляем нашинкованные овощи и готовим до завершения программы. Солим и перчим по вкусу.
Теперь засыпаем промытую гречку и заливаем горячей водой, жидкость должна полностью покрывать крупу.
Продолжим готовить в режиме «Тушить» в течение 30 минут. Откроем крышку и перемешаем ароматную и рассыпчатую гречку по-купечески.
Можно подавать к столу с овощным салатом или приправив сливочным маслом — кому как больше нравится.