Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Содержание

Города Алтайского края

Барнаул — загазованный административный центр Алтайского края с населением 629 681 человек. Неофициально основан еще в каменном веке, о чем свидетельствуют многочисленные археологические находки. Официально же, в 1730 году на месте современного Барнаула появился горнозаводчик Акинфий Демидов с двумя сотнями крестьян для закладки завода и, собственно, основал.

Центральная площадь Барнаула

Еще во время Второй мировой войны Барнаул начал превращаться из сельскохозяйственного городка в мощный индустриальный центр Сибири, а послевоенное развитие экономики только укрепило этот статус.

Промышленность сильно повлияла на ухудшение экологии всего Алтайского края. Вот что первое приходит в голову при упоминании Алтая? Бесконечные горные цепи, песня «Ой, мороз, мороз» звенящая эхом в кристально чистом воздухе, Золотухин, нюхающий цветочек…

Один из многочисленных ТРЦ Барнаула — «Сити-Центр»

А на деле все намного печальнее. И Золотухин нюхал цветы вовсе не на Алтае, и выбросы тяжелой и химической отраслей привели к тому, что посреди чистейших сибирских просторов родился дымный оазис-Барнаул. Где буквально видишь, чем дышишь, и где долго пребывать без противогаза так же не рекомендовано для здоровья, как дышать полной грудью в Москве на улице посреди часа пик.

Барнаул достаточно развитый город с точки зрения транспорта, торговых центров, мест общепита, ТРК. В 17 км от Барнаула, кстати, есть даже аэропорт.

Бийск построен по указу Петра 1 как важный форпост в оборонительной пограничной линии от Кузнецка до Усть-Каменогорска, в 2009 году отметил свое трехсотлетие. Это город-ворота на Горный Алтай. С него начинаются все горно-туристические маршруты. В Бийске берет начало знаменитый Чуйский тракт, который соединяет торговой автомагистралью Россию и Монголию. Бийск является своего рода культурной столицей Алтайского края, его наукоградом.

Летний Бийск

На территории города расположено четыре высших учебных заведения и множество колледжей, позволяющих получить профессиональное образование. Также в городе работает более 15 библиотек, есть краеведческий музей, Городской драматический театр, несколько клубов и досуговых центров для молодежи. На территории Бийска существует более 272 памятников архитектуры, 50 памятников археологии и 11 памятников природы. И потому он с гордостью входит в Союз исторических городов России.

Одна из главных архитектурных достопримечательностей — Бийский драматический театр

Основные виды транспорта в Бийске это автобусы, трамваи и маршрутные такси, также в городе функционирует грузовой аэропорт.

Рубцовск — небольшой поселок, основанный Михаилом Рубцовым в 1886 году, в 1913 году преобразованный в станционный поселок, и в 1927 году получивший статус города. Третий по величине город в Алтайском крае с населением 145 834 человека.

Также как и в Барнаул, в Рубцовск во время Великой Отечественной войны было эвакуировано множество промышленных предприятий, постепенно превратив его в промышленный центр юго-запада Алтайского края. Правда, с крахом СССР, многие предприятия просто обанкротились, опустив экономику города в сильный упадок.

Но это не мешает жителям развиваться и духовно обогащаться: в городе есть три ВУЗа, несколько ПТУ, и даже два театра и картинная галерея.

Судя по информации администрации города, жители жутко любят самодеятельность, и потому, на фоне всеобщего упадка экономики, существует множество ВИА, Творческих коллективов, самобытных исполнителей. В общем, от Альфа до Омеги, от игры на ложках до клавесина и органа.

Как добраться до Каменных грибов на Алтае

Добраться до каменных грибов на такси не получится, ведь путь до них не совсем непрост. Склоны урочища Аккурум не самое оживленное место и туристы здесь толпами не ходят. Тем не менее сюда организовываются экскурсии местными турбазами, а также можно с ними же договориться о трансфере. Расстояние от Бийска составляет около 650 км, от Горно-Алтайска — 490 км, а от ближайшего села — около 5 километров.

Построить маршрут, чтобы доехать на автомобиле

Пешая тропа к урочищу начинается от кемпинга «Каменные грибы», до которого можно добраться на автомобиле по следующему маршруту: от Бийска или Горно-Алтайска необходимо ехать по Чуйскому тракту до села Акташ, после чего съехать с тракта на гравийную дорогу в сторону села Улаган, далее двигаться до села Балыктуюль, от которого через перевал Кату-Ярык доехать по грунтовой дороге до кемпинга. Поворот к кемпингу обозначен баннером турбазы, от которого ехать около 500 метров

Обратите внимание, что последний раз заправить машину лучше всего в селе Акташ, так как после него на дороге заправок не будет

От самого кемпинга необходимо будет перебраться на арендованной лодке на другой берез реки Чулышман (500 руб. с человека — туда и обратно), а потом пройти пешком до урочища около 4 километров по тропе, идущей возле реки Карас. Непосредственно до самих грибов необходимо подняться на 120 метров вверх по склону.

Кроме того, добраться до долины Чулышман можно и от Телецкого озера: от Бийска или Горно-Алтайска на машине или междугороднем автобусе, далее от села Актыбаш на теплоходе, катере или пароме до мыса Кырсай, затем на машине до кемпинга.

Координаты GPS — 51°6′38″N 87°58′32″E

Marina Salapekina

Эндемичные животные Алтая

Эндемичные виды характерны для местностей, отделенных от прочих пространств географически или же экологически. На Алтае много труднодоступных и исключительно чистых мест. Этим объясняется проживание в крае нескольких уникальных видов.

Алтайский крот

У него короче хвост и мельче зубы, чем у европейского крота. К тому же, у представителя Алтая более выражен половой диморфизм. Самки и самцы европейского крота примерно одинаковы по размерам. Среди же животных Алтая мужские особи больше женских. Самки дорастают до 17-ти сантиметров в длину. Самцы достигают 20-ти сантиметров.

Подобно прочим кротам, алтайские населяет леса и степи региона. Деревья защищают почвы от промерзания. Это позволяет кротам вольготно чувствовать себя под землей. В местах вырубки леса почвы промерзают, разбивая ареал обитания животных на разрозненные фрагменты.

С этим связано сокращение численности алтайских кротов. Пока, они не занесены в Красную книгу, но близки к этому.

Алтайская пищуха

Облюбовала россыпи камней в низкогорных районах. Меж кусками породы можно спрятаться, чем и пользуется пищуха. Внешне она напоминает помесь зайца и полевки. О беляке «говорят» покатая форма черепа и крупные для простой мыши уши. Это не просто внешнее сходство. Пищуха относится к отряду зайцеобразных.

Из года в год животные Алтайского края проходят одними и теми же тропами. Поэтому меж камней и трав можно заметить канавки шириной примерно по 4 сантиметра. Это дороги алтайских пищух. Среди собратьев из других регионов они самые крупные, в длину достигают 25-ти сантиметров и весят более 300-от граммов.

Цокор алтайский

Обогащает животный мир Алтая, принадлежа, как многие считают, к кротам или землекопам. Однако на деле цокор — грызун, выбравший подземный образ жизни. Для землеройки зверек крупный, весит до 500-от граммов.

Для крота цокор не тем питается. Трапеза грызуна сугубо растительная. Кроты же трапезничают червями да насекомыми.

Найти под землей червей и насекомых просто. Откуда же цокор берет траву? Ответ кажется очевиден, — грызун питается кореньями. Однако цокор умудряется есть и зеленые побеги. Зверек аккуратно вытягивает травы за корешки в свои норы.

Это интересно: Село Новичиха в Алтайском крае — разъясняем вопрос

Как правильно собирать грибы

Собирая грибы, лучше их не выдергивать, не срезать, а выкручивать из субстрата, а уже после этого обрезать грязное основание ножки.

Что касается употребления грибов, эксперты не рекомендуют ими увлекаться. Клеточная стенка у грибов состоит из хитина, а человеческий организм не способен вырабатывать ферменты, которые могут разрушать хитин. В связи с этим большинство соединений у грибов усваивается лишь частично. Тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом и детям до семи лет, есть грибы не рекомендуется.

Источники статьи

Для написания данного материала были использованы материалы с сайтов:

www.fermer.blog

www.news.myseldon.com

Характерные признаки съедобных грибов и их описание

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края
Среди благородных представителей съедобных, вкусных и полезных грибов имеется особая группа, которую принято характеризовать одним словом «поганки», потому что все они ядовитые или смертельно ядовитые, их около 30 видов. Опасны они тем, что произрастают обычно по соседству со съедобными и часто внешне на них похожи. К сожалению, только через несколько часов выясняется, что был съеден опасный гриб, когда человек получил отравление и попал в больницу.

Чтобы избежать таких серьезных неприятностей, нелишне будет перед выходом на «тихую охоту» еще раз просмотреть фото, названия и описание съедобных лесных грибов.

Начать можно с первой категории, в которую зачислены самые благородные, высококачественные грибы, обладающие наиболее высокими вкусовыми и питательными качествами.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Белый гриб (или боровик) – ему отдается пальма первенства, он один из самых редко встречающихся среди сородичей, полезные свойства этого гриба уникальны, а вкусовые качества – самые высокие. Когда гриб маленький, имеет очень светлую сверху шляпку, которая с возрастом изменяет свой цвет на желтовато-коричневый или каштановый. Нижняя сторона трубчатая, белая или желтоватая, мякоть – плотная, чем старше становится гриб, тем более дряблой делается его мякоть, но цвет ее на срезе не меняется

Это важно знать, так как ядовитый желчный гриб внешне схож с белым, но поверхность губчатого слоя розовая, а мякоть на изломе краснеет. У юных боровиков ножки имеют форму капли или бочонка, с возрастом она меняется на цилиндрическую

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Подберезовик – вкуснейший гриб, богат микроэлементами, известен как абсорбент, связывающий и выводящий из организма человека вредные токсические вещества. Шляпка у подберезовика приглушенного коричневого оттенка, выпуклая, достигающая диаметра 12 см, ножка покрыта маленькими чешуйками, к основанию – расширенная. Мякоть без специфического грибного запаха, на изломе приобретает розоватый оттенок.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Рыжик – гриб, получивший свое название благодаря своему особенному морковно-рыжему цвету, шляпка интересной воронкообразной формы, с углублением посередине, от углубления к краям просматриваются круги, нижняя часть и ножка тоже оранжевого цвета, пластики при надавливании зеленеют. Мякоть также ярко-оранжевая, отдает легким смолянистым ароматом и привкусом, млечный сок, выделяющийся на изломе, зеленеет, затем буреет. Вкусовые качества гриба ценятся очень высоко.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Груздь настоящий – грибники считают и величают «царем грибов», хотя он не может похвастаться тем, что пригоден для использования при различной обработке: в основном, в пищу он идет только в засоленном виде. Шляпку в юном возрасте груздь имеет плосковыпуклую, с незначительным углублением, переходящую с возрастом в воронковидную, желтоватую или зеленовато-белую. На ней имеются прозрачные, словно стекловидные диаметральные круги – один из характерных признаков груздя. Пластинки от ножки отходят к краю шляпки, на котором вырастает волокнистая бахрома. Белая ломкая мякоть обладает узнаваемым груздевым запахом, белый сок, заветриваясь, начинает желтеть.

Названия съедобных и несъедобных грибов с картинками

Грибы прорастают на всей территории Российской Федерации с начала весны и до первых заморозков. А в некоторых регионах, где температура не падает ниже 0 градусов, зимние опята радуют грибников и в холодные месяцы. Декабрь, январь и февраль, хоть и не самые популярные грибные месяцы, но все же актуальные среди профессионалов, знающих все породы не только по описанию и картинкам, но и визуально. Но что делать новичкам, не знающим большинство популярных грибов, но желающим сделать своим хобби тихую охоту? Как вариант, узнать названия грибов с картинками, выяснив, какие из грибов съедобные, а какие несъедобные по описанию с фото.

В сегодняшней статье собраны самые популярные виды грибов с подробным описанием и отличительными признаками, рассказывающими о том, как отличить ложные и ядовитые породы от условно-съедобных и съедобных грибов. Полезная информация, изложенная в кратком виде, может стать не только полезной в изучении, но и палочкой-выручалочкой и лишним напоминанием при тихой охоте.

Допэмиссию акций аэропорта Барнаула проведут по допандемийной оценке 2019 года

Власти Алтайского края планируют передать контрольный пакет акций авиапредприятия “Новапорту”, чтобы решить вопрос его модернизации за счет средств компании

Дополнительная эмиссия акций АО “Авиапредприятие “Алтай” (управляет аэропортом Барнаула), несмотря на снижение пассажиропотока и стоимости ценных бумаг из-за пандемии коронавируса, должна быть проведена по оценке стоимости пакета, проведенной в конце 2019 года. Об этом сообщил на ежегодной пресс-конференции губернатор региона Виктор Томенко, отвечая на вопрос ТАСС.

Власти Алтайского края планируют передать контрольный пакет акций авиапредприятия “Новапорту”, чтобы решить вопрос его модернизации за счет средств компании. Для этого будет выпущена допэмиссия, которую выкупит “Новапорт”. В результате доля Алтайского края уменьшится с 52% до 25% +1 акция, а контрольный пакет будет у “Новапорта”.

По словам Томенко, в допандемийном 2019 году пассажиропоток аэропорта составил 530 тыс. человек, в 2020 году – около 300 тыс. человек. По итогам 2021 года власти рассчитывают выйти на допандемийный уровень.

Аэродром был построен в 1967 году, а последний капитальный ремонт там провели в 1997 году. Ранее сообщалось, что “Новапорт” планирует реализовать проект строительства нового терминала аэропорта Барнаула. Нынешний при росте пассажиропотока стал неудобен. Было решено, что имеющееся здание целесообразно реконструировать под международный терминал, а рядом построить пристройку стоимостью около 3 млрд рублей. Кроме того, в реконструкции нуждается и взлетно-посадочная полоса, находящаяся в федеральной собственности. Модернизация ВПП и аэропортового хозяйства оценивается в 10 млрд рублей.

Грибы любят свет

Алтайский край обладает обширной территорией, но везде ли есть грибы. Если это березовые леса или колки, там опять же должен быть не очень мощный травостой. А если говорить про боры, то это должны быть не травяные боры, а мохово-лишайниковые. В окрестностях Барнаула все-таки больше травяных боров. В Салаире при таком мощном травостое, думаю, можно найти только локальные грибные места. На лугах растут разве что луговые опята или шампиньоны.

У бывалых грибников свои секретные тропы, известные только им. Новичкам специалисты советуют искать грибы в окрестностях Павловска, Камня, Волчихи, в Троицком районе. Эти районы идеально подходят под условия произрастания грибов. Самое главное, что мы должны знать: плодовому телу гриба нужен свет. Короче говоря, там, где темно, где много травы, мы ничего не найдем.

Снежный барс, или Ирбис

встречается на небольшой территории Алтая в высокогорном поясе. Это очень редкий крупный хищник семейства кошачьих, который занесён в Красную книгу

Снежный леопард, как еще его называют, животное скрытное и осторожное. Из-за его малочисленности многие аспекты его обитания и жизнедеятельности остаются неизученными по сей день

Ирбис является своеобразной визитной карточкой Горного Алтая. В последние годы здесь проводится большое количество интересных мероприятий, направленных на сохранение и развитие популяции этих редких особей, ведется образовательная деятельность среди местных жителей, в детских учреждениях проводятся праздники, концерты, конкурсы рисунков, посвященные теме охраны ирбиса и других редких животных.

Охота на снежного барса запрещена, тем не менее, случаи браконьерства случаются. Обычно ирбисы совершают активные действия в сумерках, но иногда и в дневное время суток. Преимущественно ведут одиночный образ жизни на индивидуальной территории, которую по-разному помечают, однако иногда можно встретить и семьи. Снежные барсы – хищники, ведущие охоту на равных себе или больших по размеру существ. В основном, их целью становятся копытные, часто горные козлы. Летом гарниром к добыче служат зелёные растения.

Читайте так же о растениях Алтая..

Телецкое озеро

Телецкое озеро, несомненно, входит в число главных достопримечательностей Алтая. Оно находится на высоте 436 метров над уровнем моря, наибольшая глубина 325 метров. Озеро находится в двух районах республики – Турочакском и Улаганском. Вода занимает глубокую расщелину, возникшую в результате тектонических процессов и движения древнего ледника. Более пятидесяти рек впадает в озеро. А вытекает из него одна красавица Бия, которая, сливаясь с Катунью, образует величайшую сибирскую реку Обь, протекающую через Алтайский край, Новосибирскую область и далее на север к океану. Озеро получило свое имя от названия алтайского народа «телесов». Есть и другое название – Алтын-Кёль, то есть «золотое озеро». Здесь дуют два ветра – верховка и низовка.

В Телецкое озеро впадает очень много горных рек и ручьев, которые образуют водопады, как временные, так и постоянные. Самый большой поток, впадающий в озеро – Чулышман. Протекая по протяженной долине, окруженной высокими горами, эта река пополняет своими водами озеро. Сама по себе долина Чулышмана – место, куда стремятся многие туристы. В ней находятся: перевал Кату-Ярык, озеро Джулуколь, Каменные грибы и водопад Учар.

Популярные статьи  Гриб Рядовка землистая — съедобный или нет?

Водопад Корбу – одна из достопримечательностей Телецкого озера.

В сотне метров от берега, у подножья хребта Корбу открывается зрелище великолепного водопада, добраться до которого возможно только на катере по Телецкому озеру.

Музеи Республики

Посмотреть на уникальные исторические артефакты и познакомиться с историей края можно в музеях. Наиболее интересные:

  • имени А. В. Анохина;
  • Десятиручка;
  • Н. К. Рериха.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Национальный музей в 20-х годах прошлого века создал композитор Анохин. Сегодня он насчитывает 66 000 экземпляров, среди которых выделяются этнографические предметы, археологические артефакты, старинные книги, палеонтологические находки, предметы искусства. А жемчужина музея — коллекций картин известных русских художников. Также здесь действует библиотека с большим количеством научных работ, старинных газет и журналов.

Комплекс русской культуры Десятиручка можно посетить, чтобы посмотреть примеры декоративно-прикладного искусства и научиться создавать что-нибудь своими руками. Здесь есть гончарные изделия, куклы-мотанки, проводятся мастер-классы по мокрому валянию и другим направлениям. В комплексе регулярно отмечают народные праздники, традиционные обряды и гуляния. Посетителям предложат примерить национальные костюмы и попробовать блюда старинной русской кухни. В сувенирных лавках можно приобрести красивые и полезные мелочи для дома.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Николай Рерих занимался исследованиями, а также он известен как писатель и художник. В прошлом столетии он возглавил экспедицию по азиатским районам, побывал и в Алтайском крае. Около двух недель он и его товарищи прожили в селе Верхний Уймон. После возвращения домой художник написал целый ряд потрясающих пейзажей.

Местные жители решили открыть музей, посвященный ему. Для этого освободили усадьбу купца Атаманова. А экспонатами выступают картины художника, фотографии с ним, другие материалы, которые рассказывают о проведении экспедиции. Можно посетить и само село Верхний Уймон. В нем проживают семьи староверов, поэтому здесь множество деревянных домов, возведенных по лунному календарю. Здесь посетителям предложат принять участие в народных праздниках, угостят блюдами национальной кухни.

Грибы Забайкалья 2021, фото названия

Начинающим грибникам следует знать названия и описания популярных в Забайкалье грибов. Поэтому ниже в статье представлены основные виды, краткое содержание и фото, каждого грибочка.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Подосиновики и подберезовики

Основными плодами смешанных лесов Забайкалья в 2021 году стали грибы имеющие гордое название «Подосиновики» и «Подберезовики». Обабки представляют собой сочетание толстой, слегка мясистой ножки и большой шляпки, имеющих аппетитный цвет и благородный внешний вид. Отличительной чертой этих двух видов является шляпка. У подосиновиков она насыщенного желтого и темно-коричневого цвета, а у подберезовиков – более светлого, приближенного к оттенку осенней листвы. Чтобы понять разницу, достаточно взглянуть на четкое фото, сделанное годом ранее.

Еще одной отличительной чертой являются следы, появляющиеся при надавливании на губку под шляпкой. Зеленые и коричневатые пятна свойственны исключительно для подосиновиков.

Собрать обабки можно с середины июня до начала октября в лесополосе березняка или осин. Молодые грибы редко становятся червивыми.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Белые грибы

Самыми вкусными в Забайкалье России считаются белые грибы или как их еще называют – боровики. Они растут по всей территории смешенных лесов, преимущественно в зарослях или местах прорастания папоротника.

Время роста – с августа по октябрь.

Описание: размер белого гриба может достигать 25-25 см. Шляпка – может быть не только белого, но и светло-кремового, молочного и бурого цвета. Ножка обычно белого цвета. Может иметь вкрапления светло-бежевого тона.

Приготовление грибов не ограничивается приготовлением на сковороде или духовке. Плоды боровиков можно сушить, мариновать и консервировать банки.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Маслята

На фото ниже представлены сопливые маслята, предпочитающие влажную хвойную почву и высокую траву. Растут целыми семействами вблизи сосен и ёлок. Больше всего грибов прорастает в молодой хвое и узкой лесополосе, пропускающей солнечные лучи между иголочками.

Отличительной чертой масленка является маслянистая шляпка. Её покрывает тонкая плёнка, которая снимается с помощью лезвия ножа при обработке грибов перед приготовлением.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Лисички

Грибные места Забайкалья 2021 предлагают не только вкусные, но и очень дорогие грибы, ценящиеся на территории многих стран Европы. Речь идет о лисичках или как их называют в народе – «рыжих петушков».

Хранить лисички можно в замороженном виде в холодильнике. Они прекрасно сохраняют свой вкус и аромат в морозильной камере.

На территории Забайкалья можно найти только две разновидности лисичек: обыкновенные и говорушки оранжевые. И если первые входят в разряд «съедобных» грибов, вторые – несъедобные. Их запрещено употреблять в еду в любом виде. Они могут вызвать сильное отравление, рвоту, диарею и даже интоксикацию организма. Отличить два с виду похожих гриба можно по следующим признакам: форме ножки, оттенку и запаху. Съедобный тип имеет тонкую и изящную ножку, насыщенный оранжевый цвет и приятный аромат. А вот говорушка имеет специфический запах, который сложно спутать с любым другим.

Белый и сырой груздь

Любителям груздей понравится тот факт, что вблизи озера Байкал прорастают грузди. Причем не только черные и белые, но и самые ценные плоды – сырые разновидности. Вкусные экземпляры отличает кружевной рисунок на шляпке гриба и выемка в виде воронки на середине шляпы.

Прорастают грузди как в смешанных, так и в хвойных типах лесах. На фото ниже видно, что зачастую они растут в непроходимой высокой траве. Поэтому, чтобы собрать корзинку вкусных грибов, достаточно хорошенько посмотреть в кустах прорастающих на территории леса. Правда, следует быть внимательными. В высокой траве могут встречаться змеи.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Волнушки

Условно-съедобные грибы на местности тоже встречаются и волнушки – одни из них. Наиболее популярными являются розовые и белые разновидности, чья шляпка достигает диаметра 15 см. В молодом возрасте шляпка выпуклая и ничем не отличается от съедобных собратьев и только в зрелом состоянии у волнушек появляется ямка. Ножка – крупная, белого или светло-розового цвета.

Растут волнушки по соседству с березами в лесах смешанного типа. Урожай приходится на конец июня и продолжается до начала октября.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Рыжики и опята

В 2021 году Забайкалье порадовало своих жителей вкусными рыжиками и семействами опят. С Августа месяца смешанные леса усеяли небольшие опята, а хвойные зоны – рыжики. Что из двух вариантов собрать в свою корзину, решать только нашим читателям.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

Состав грибов, польза

В грибном составе до 90% воды, а сухая часть преимущественно – белок. Именно поэтому дары леса часто называют «лесным мясом» или «лесным хлебом».

  • В грибной белок входят почти все аминокислоты, и даже незаменимые. Грибы являются значимой частью рациона, однако из-за содержания фунгина, их лучше исключить из меню людям, страдающим болезнями почек, печени и ЖКТ.
  • Углеводов в «лесном мясе» гораздо меньше, чем белка. Грибной углевод отличается от растительного и усваивается лучше, примерно как молочный или хлебный.
  • Жировые вещества усваиваются, как животные жиры на 92-97%.
  • В составе содержаться винная, фумаровая, лимонная, яблочная и другие кислоты.
  • В составе присутствует большое количество витаминов РР, В1, А. Некоторые сорта содержат В2, С, D.
  • Грибы богаты железом, фосфором, кальцием, натрием, калием.
  • В составе присутствуют микроэлементы – цинк, фтор, марганец, йод, медь.

Съедобные дары леса несут много пользы, еще с древности их использовали для лечения заболеваний. Сейчас же это полезная и вкусная еда, а вегетарианцы заменяют ими мясо.

Грибы способны повысить иммунитет, очистить сосуды и снизить уровень холестерина, борются с депрессией и лишним весом. Они помогают сохранить красоту волос, кожи и ногтей. Более подробно о противопоказаниях и полезных свойствах грибов читайте на нашем сайте.

Рыжик

Гриб этот по праву относят к первой категории. Шляпка рыжика сверху рыжевато-красная с углублением в центре в виде воронки. Нижняя часть шляпки словно набрана из оранжевых пластинок. Ножка короткая, тоже оранжевая, полая, на срезе имеет вид колечка. На изломе гриба сразу выделяется оранжево-красный сок. Дотронешься до оранжевых пластинок, чуть примнешь их, как они тут же позеленеют. Рыжик в отличии от других грибов бесподобно душист.

Популярные статьи  Гриб Млечник серо-розовый: съедобность и возможный вред

Да и по содержанию калорий он преуспел. Если говорить о содержании калорий в 100 г проукта, то соленые рыжики превосходят белые маринованные грибы на 67 калорий, сушеные подберезовики — на 8 калорий, куриное мясо — на 75,7 калорий. Французам, бывало, посылали из России соленые рыжики Урала в бутылках. В Париже они ценились дороже шампанского. Такие они — рыжики.

Флора Алтая

На Алтае произрастают сосновые боры. Здесь размещается черневая тайга, где можно встретить кудрявые березы, пихты и сибирские кедры. В лиственных лесах растет алтайская лиственница.

Кудрявая береза

Пихта

Кедр

На территории республики есть рябина, малина, черемуха, голубика, смородина, черника, калина, маральник, лапчатка, дунарский рододендрон, сибирский багульник, облепиха. На равнине произрастают высокие травы.

Малина

Маральник

Лапчатка

В некоторых частях Алтая можно встретить небольшие рощи с тополем, кленом, осиной, березами.

На Алтае представлено широкое разнообразие цветов:

  • гвоздики разных цветов;
  • колокольчики голубого цвета;
  • разные сорта тюльпанов;
  • ромашки;
  • лютики желтого цвета.

Гвоздики разных цветов

Ромашки

Разные сорта тюльпанов

Благодаря этим цветам и травам получается вкусный алтайский мед, поскольку пчелы собирают пыльцу с огромного количества растений. В среднем на Алтае насчитывается 2 тысячи растений. Редкими и вымирающими считается 144 вида, их занесли в Красную книгу.

Это интересно: Камнерезная Колывань: изучаем обстоятельно

Птицы рек и озер

Территория Алтайского края насыщена гидроресурсами, поэтому многие птицы селятся возле озер и на побережьях рек, питаясь мелкими рыбами или лягушками. Многие из них широко известны, а другие малознакомы. Это кряква, красноголовый нырок и чирок-свистунок, большой крохаль и широконоска. Это распространенные птицы Алтайского края, внешне похожие на домашних уток, только оперение более яркое и разнообразное. Многие охотники видят в них только объект промысла, поскольку их численность велика, охота разрешена законом.

Съедобные грибы республики Алтай и Алтайского края

На фотографии выше можно рассмотреть красивую птицу семейства Утиные под названием шилохвость. Хвостовые перья имеют острые края и напоминают заточенное шило, отсюда и название вида.

Другие водоплавающие птицы Алтайского края вызывают восхищение, их всячески охраняют. Это лебедь-крикун и гагара, розовый и кучерявый пеликан, несколько видов поганок, большой баклан. Познакомимся поближе с водоплавающей птицей, имеющей оригинальное название: гоголь обыкновенный.

Сыроежки

Самое распространенное семейство в Приморском крае. На этой территории можно встретить такие подвиды как:

  1. Сыроежка болотная.
  2. Сыроежка буреющая, селедочная.
  3. Сыроежка гребенчатая.
  4. Сыроежка жгучеедкая.
  5. Сыроежка желтая.
  6. Сыроежка зеленая.
  7. Сыроежка Келе.
  8. Сыроежка лайковая.
  9. Сыроежка сине-желтая.
  10. Сыроежка съедобная.

Некоторые подвиды имеют горьковатый вкус, но он исчезает при длительном замачивании и термической обработке. Интересен и тот факт, что сыроежки включают в себя весь набор цветов радуги.

Сыроежка болотная

Сыроежка буреющая

Сыроежка гребенчатая

Сыроежка жгучеедкая

Сыроежка желтая

Сыроежка зеленая

Сыроежка Келе

Сыроежка лайковая

Сыроежка сине-желтая

Сыроежка съедобная

Общая информация

Сувениры в Барнауле лучше всего покупать в небольших лавках вроде «Алтайской сказки» или «Горной аптеки». Еще можно заглянуть в ЦУМ или ТРЦ «Пионер» – на первом этаже есть отличные магазины с популярными товарами. Хорош выбор и на местных рынках.

На шоппинг в Белокурихе отправляйтесь на стихийный рынок. В высокий сезон он раскидывается между пансионатом «Центросоюз» и санаторием «Россия» каждый день.

Сувениры в Яровом ищите в районе «Причала». Здесь всегда шумно, весело – все для туристов. Цены в Яровом, разумеется, выше, чем на менее популярных курортах Алтайского края.

Если интересует одежда (брендовая и местная), предлагаем вам топ-5 торговых центров Барнаула:

  1. Арена
  2. Алтай
  3. Республика
  4. Волна
  5. Огни

И все же в Алтайском крае интереснее покупать уникальные вещицы и, конечно, гастрономические сувениры. Не забывайте, что многое можно купить у частников или в ремесленных лавках.

Популярные темы сообщений

  • Хаски Хаски – ездовые собаки. В них течет кровь северных собак и волков. Появилась в первые у чукчей, примерно 4000 лет назад. Она была помощником в охоте. Изначально имела название «экси». В переводе с английского «хаски» обозначает «хриплый»,
  • Биологические ресурсы мира Одной из важнейших разновидностей природных ресурсов Земли являются биологические ресурсы. Без них невозможна жизнедеятельность все живых существ на планете. Но в современном мире начинается сокращение ресурсов,
  • Паук Тарантул Если сказать простым языком, то тарантул это большой паук, который имеет ядовитые железы. Тарантул относится к классу членистоногих, но к разряду паукообразных. История тарантула и его названия не дошла до наших дней,

Грибные места

  • Барнаульский, Бурлинский, Касмалинский и Кулундинский боры: здесь встречается много грибов.
  • Верхнеобские и среднеобские леса: эти районы богаты разными видами грибов. По месту их произрастания можно составить примерную карту.
  • Волчихинский, Крутихинский и Панкрушихинский районы: лесные массивы в этих районах славятся обилием боровика.
  • Тальменский и Заринский районы: отличаются богатым набором разных съедобных и условно-съедобных видов.
  • Мамонтовский и Рубцовский районы: на их территориях водятся белые и грузди.
  • Благовещенский, Романовский и Бийский районы: привлекают фанатов «тихой охоты» белым и маслятами.
  • села Павловск и Залесово: двигаясь в их сторону всегда можно найти опят, маслят, моховиков, грузди.
  • Ребрихинский и Троицкий районы: в этих местах нужно искать лисичек, опят, боровиков.
  • Новичихинский район: его местности известны груздями, маслятами, белыми.

Грибы съедобные и ядовитые. Грибы съедобные, несъедобные и ядовитые

Ядовитые грибы содержат смертельно опасные ядовитые вещества, не разрушающиеся и не вымывающиеся при обычной кулинарной обработке. Некоторые виды ядовитых грибов опасно даже держать в одной емкости с остальными. В России все ядовитые грибы принадлежат к группе пластинчатых грибов: на изнанке шляпки у них видны радиально расходящиеся пластинки. Наиболее опасны из пластинчатых грибов бледная поганка, мухоморы и некоторые виды ложных опят. Мухоморы перепутать с чем-то сложно, а вот бледную поганку часто путают с некоторыми видами сыроежек и с шампиньонами. Главные отличия: у сыроежек нет ни оборочки на ножке, ни «кокона» в основании гриба. Шампиньоны отличаются окраской пластинок: у бледной поганки они белые, у шампиньона — розоватые вначале и почти черные у старого гриба.

Среди трубчатых грибов, нижняя часть шляпки которых напоминает губку, смертельно ядовитых грибов в наших широтах нет. Правда, есть несъедобные.

К несъедобным относят те грибы, которые не содержат ядов, но обладают неприятным вкусом и запахом или грубой мякотью. Употребление в пищу грибов из этой группы чревато сильным раздражением слизистой, аллергией , расстройством пищеварения. Среди трубчатых грибов к несъедобным относится желчный гриб и долгое время считавшийся ядовитым сатанинский гриб. Среди пластинчатых несъедобных грибов довольно много, в разных регионах состав этой группы различается.

Но даже принадлежность гриба к группе съедобных не гарантирует безопасности. Все дело в особенностях грибов. Небольшие количества ядовитых веществ в микродозах содержатся в любом из них. Содержание вредные веществ увеличивается в периоды жаркой сухой погоды. Грибы отлично впитывают из почвы всякую гадость вроде тяжелых металлов и прочей химии. Поэтому их категорически нельзя собирать вблизи автодорог, крупных населенных пунктов, промышленных предприятий и свалок.

Даже самые известные съедобные грибы необходимо перед использованием отваривать в подсоленной воде, сливая ее 2-3 раза. Время варки — не менее 30 минут. Грибы, которым достаточно подобной обработки:

  • белые, подосиновики и подберезовики;
  • сыроежки разных видов;
  • лисички;
  • рыжики;
  • маслята (с них перед варкой необходимо снять маслянистую верхнюю кожицу).

Условно-съедобные грибы требуют еще более тщательной обработки. Грибы этой группы содержат едкие или вредные вещества, которые удаляются при вымачивании и варке. Это волнушки, грузди, подгруздки, свинушки, рядовки, моховики и многие другие виды.

Некоторые съедобные грибы совершенно нельзя употреблять одновременно с алкоголем. В них содержатся особые вредные вещества, которые не расщепляются в желудке и просто выводятся из организма. Но алкоголь делает эти вещества растворимыми, что приводит к неприятным последствиям в виде отравления. Наиболее известен навозник, похожий на молодой гриб-зонтик.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: