Лисички с мясом: рецепты сытных грибных блюд

Лисички в мультиварке

Одними из самых аппетитных грибов принято считать именно лисички. Такие грибочки безупречны на вкус, а также весьма калорийны, но при этом очень легко усваиваются и поэтому не вызывают проблем у тех, кто следит за своими формами. Но не будем забывать, что всё-таки грибы — это достаточно сложный и тяжелый для организма продукт, по этой причине просто необходимо научиться правильно их готовить.

Приготовить лисички в мультиварке — самый простой вариант создания идеального блюда. Стоит отметить, что готовить их в незаменимой кухонной помощнице одно удовольствие, ведь на эту работу нужно совсем немного времени и усилий.

Почему лисички — идеальные грибы?

Существует всего два пункта, которые заставят любого повара обратить своё внимание именно на этом виде грибов

• Во-первых, лисички одни из самых вкусных грибов. Сочные, ароматные, легкие — это всё про них.
• Во-вторых, подготовка грибов к дальнейшему приготовлению занимает совсем немного времени. Лисички достаточно хорошенько и быстро промыть под сточной водой.

Кстати, в этом заключается один маленький секрет: чтобы эти грибы не утратили своих полезных и вкусовых свойств, их нужно очень быстро сполоснуть. Дело в том, что лисички крайне быстро впитывают влагу и за счет этого теряют вкус.

Важное правило приготовления свежих лисичек

Очень важно уяснить: лисички обязательно должны быть свежими, срок хранения таких грибочков в необработанном виде — сутки. Поэтому, если вы не уверены, что успеете приготовить блюдо из них в течение ближайших 24 часов, то лучше отдать предпочтение сушеным или замороженным лисичкам

Простой и вкусный рецепт: лисички жареные в мультиварке

Нам потребуется:

• лисички — 400 граммов;
• лук репчатый — 1 штука;
• растительное масло — 120 граммов;
• минеральная вода — 1,5-2 стакана;
• соль и специи (по вкусу).

1. Для приготовления этого блюда используются свежие грибочки. Поэтому первым делом необходимо перебрать лисички, избавиться от всякого мусора, листочков и веточек. Затем, как оговаривалось выше, быстро промойте грибы под холодной водой и немного подсушите бумажными полотенцами.
2. Чистые лисички выкладываем в чашу нашей мультиварки. Добавляем соль и специи (лучше всего подойдёт обыкновенный чёрный перец).
3. Затем заливаем грибочки водой и выбираем режим «Выпечка», время приготовления — 40-45 минут.
4. Теперь займёмся луком. Очищаем его, а после мелко измельчаем.
5. Спустя 20 минут после начала готовки необходимо слить воду и добавить растительное масло, а затем высыпать в чашу лук и тщательно перемешать. В течение последующего времени нужно помешивать грибочки каждые 7-10 минут.
6. После финального сигнала переложите лисички на отдельную тарелку и подавайте к столу. Лучшим гарниром к такому блюду, кстати, принято считать вареный картофель или гречневую кашу.

Популярные рецепты лисичек в мультиварке

Из таких грибов, как лисички, можно приготовить в мультиварке массу разнообразных блюд. Самыми распространенными считаются:

• тушеные лисички с картошкой или с курицей;
• пирог с грибами, который, кстати, можно комбинировать с другими разнообразными овощами или с мясом;
• картофельная запеканка с лисичками;
• ароматный грибной суп (это блюдо получится более вкусным, если использовать именно свежие лисички);
• тушеные грибы в сливочном соусе;
• пикантные овощные салаты (для приготовления таких блюд следует использовать маринованные лисички).

Ещё можно заготовить лисички на весь год. Для этого необходимо просто проварить грибы в мультиварке, переложить в подходящую посуду и отправить в морозильную камеру.

Все эти блюда из лисичек получатся очень вкусными, если придерживаться правильного алгоритма приготовления в мультиварке. А множество пошаговых рецептов с фото вы найдете чуть ниже.

Как готовить закуски из картофеля с грибами

Для начала узнайте, как правильно готовить картошку с грибами для вкусных закусок.

Картофель с грибами и гусятиной

Требуется:

Перед тем как готовить это блюдо с грибами, картошку, морковь и яйца нужно отварить. Охладите, очистите и нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте дольками. Лук очистите и мелко нарежьте.

Запеченное филе гуся измельчите и соедините с остальными продуктами. Добавьте маслин, посолите. Заправьте майонезом и уложите салат горкой на блюдо. Украсьте закуску фигурками из моркови и яиц.

Вкусный салат с солеными грибами

Требуется:

До того как вкусно приготовить картофель +с грибами, сельдь очистите от кожицы и костей, измельчите. Соленые грибы нарежьте небольшими дольками, соедините с сельдью.

Картофель, морковь и яйца отварите, очистите и порежьте соломкой. Добавьте эти продукты, а также зеленый горошек к общей массе. Посолите салат, заправьте майонезом. Уложите салат горкой на блюдо, посыпьте мелкой зеленью и украсьте грибочками и фигурками из яиц.

Шпроты с шампиньонами

Требуется:

Свинину отварите в соленой воде, натрите перцем и чесноком. Нарежьте мясо тонкими ломтиками. Очистите картофель, отварите его в небольшом количестве воды и нарежьте кубиками. Отварите морковь и яйца, охладите и очистите. Измельчите эти продукты. Также ломтиками нарежьте шампиньоны.

Рекомендуется использовать консервированную фасоль. Но можете отварить в соленой воде и лущеную фасоль. Со шпрот слейте масло, рыбу измельчите.

Соедините все компоненты салата, посолите и заправьте майонезом. Уложите горкой на блюдо и подавайте к столу.

Европейский салат с картофелем и грибами

Требуется:

Кальмары отварите в подсоленной воде. Очистите их, нарежьте небольшими кубиками. Язык также отварите, затем под струей холодной воды очистите от кожицы. Нарежьте язык и сыр тонкой соломкой. Белые грибы измельчите. Отварите картофель и яйца, охладите и очистите их, нарежьте маленькими кубиками. Горошек откиньте на сито. Горчицу смешайте с майонезом. Соедините все компоненты салата и залейте горчичным соусом, посолите и еще раз перемешайте. Уложите горкой в салатницу и украсьте специально оставленными для этого грибами.

Рецепт лисичек в сметане с картошкой в духовке

1-06-2017, 08:57Оцените рецепт!

Еда, приготовленная с этими ингредиентами, вкусна и хорошо насыщает. А если запечь продукты в духовке, то блюдо будут менее калорийными. Грибы, используемые в процессе приготовления, придают тонкий вкус.

Картошка с лисичками в духовке

• Картошка – 4 штуки
• Сливочное масло (для смазывания)
• Зелень (для украшения)
• Соль (по вкусу каждого)
• Лук (репчатый) – 2 головки
• Лисички (грибы) – 0,5 кг.
• Растительное масло (для жарки)
• Сыр (желательно твердый) – 150 гр.
• Сметана – 200 гр.

• Сначала необходимо хорошо промыть картофель. Очищенные овощи положить в воду.
• Лисички перебрать. Среди них не должно быть плесневых и сухих грибов. Промыть под сильной струей воды. Если грибы очень мелкие – положить в блюдо целиком, если крупные – порезать. Обжарить грибы на подготовленном масле. Только после этого можно запекать лисички в духовке.
• Лук почистить.
• Сыр потереть на крупной терке.
• Зелень перебрать, помыть и просушить полотенцем.

Блюдо можно приготовить в сковороде, в форме, а также в горшочках. Значения не имеет.

Как удобно хозяйке.

Этапы приготовления

1. Картофель порезать (лучше всего кружочками).
2. Лук порезать.
3. Форму смазать сливочным маслом.
4. В нее положить слоями картофель и лук.
5. Присолить продукты.
6. Положить пережаренные грибы.
7. Посолить и поперчить их.
8. Залить сметаной.
9. Картошку в сметане посыпать сыром.
10. Разогреть духовку до 250 градусов.
11. Поставить лисички с картошкой в духовку.

Грибы с картошкой в духовке запекаются около 30 минут. Когда достанете картошку в форме или в горшочках, не забудьте хорошо усыпать ее зеленью.

Если картошка готовится в горшочках, то заливать ее сметаной нужно с учетом того, что жидкость будет кипеть. То есть нельзя накладывать продукты до края горшочка.

Если добавить в блюдо чеснок, то оно приобретет пикантность.

Любители помидор, перед тем как заливать сметаной, могут положить на грибы порезанные помидорки. Получается красивое и не менее вкусное блюдо.

Лисички с картошкой в сметане запекаются до образования золотистой на взгляд корки. Блюдо станет сытным обедом и ужином. Активная занятость за работой небольшая, поэтому вполне подойдет для момента, когда неожиданно должны прийти гости. Картофель и грибы хорошо всех накормят.

Общее время приготовления – 1 час. Порций – 4

Рекомендуем:

Поделись рецептом с друзьями!

Суп с лисичками рецепт с фото пошаговоГрибной суп с лисичками– это яркий, ароматный и аппетитный суп с насыщенным грибным вкусом. Готовится суп с лисичками очень просто и быстро. В грибной суп из лисичек добавляется только картофель и пассированные овощи, в него не нужно добавлять ничего лишнего, т. к. бульон на лисичках получается самКролик тушеный в сметане с картошкой в духовке рецепт с фото отзывыИнгредиенты: картофель — 0,5-1 кг. ; морковь — 1 шт. ; сметана — 200 гр. ; вода — 200 гр. ; лук репчатый — 1 шт. ; грибы — по вкусу ; мясо кролика — 1-1,5 кг. ; соль — по вкусу ; перец черный молотый — по вкусу Самый вкусный и нежный кролик — это кролик, тушенный в сметане. Можно тушитьКартошка жареная рецепт с фото пошаговоЛисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички. но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимымиМаринованные лисички рецепт на зимуМаринованные лисички в банках выглядят аппетитно. Вкус этих красивых грибов соответствует внешнему виду, поэтому рецепты маринованных лисичек востребованы среди любителей грибных блюд. Классический рецепт маринованных лисичек Из классических маринованных лисичек можно приготовить выпечку и прочиеМаринованные лисички на зиму рецептЛисички — это не только вкусные, но и полезные грибы: в них содержится белок, микроэлементы и витамины. Считается, что от лисичек повышается устойчивость организма к болезням, улучшается зрение. Эти грибы можно просто поджарить, сварить суп из лисичек. но сегодня мы представляем вам рецептРецепт маринованных лисичек на зиму с фото пошаговоКулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления Этот рецепт можно использовать для маринования любых других грибов. Я в этот раз насобирала молодых лисичек. Очень люблю это занятие – чистый осенний воздух, природа и спорт, если хотите. Проходишь по лесу приличные расстояния и усталости не

Как приготовить замороженные грибы лисички

Процесс приготовления замороженных лисичек прост, с ним может справиться даже молодая хозяйка

Важно достать из камеры достаточное количество продукта и предварительно продумать, что из него готовить

Есть несколько важных тонкостей приготовления, которые должны знать все:

• чтобы приготовить грибы лисички, замороженные любым из вышеописанных способов, совсем необязательно их размораживать;
• нежелательно смешивать в одном блюде крупные отваренные грибы и лисички, замороженные сырыми;
• при жарке сразу готовят лук, а затем добавляют остальные ингредиенты;
• для приготовления супов желательно отдельно заморозить лисички с небольшим количеством отвара;
• для тушения берут крупные, предварительно отваренные грибы.

В остальном готовка происходит по предварительно выбранному рецепту.

Вегетарианский суп

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: около 100 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: вегетарианская.
• Сложность приготовления: средняя.

Названные выше грибы широко применяют для варки как первых, так и вторых блюд. Растут они в лесу стайками почти все лето и даже до середины осени, поэтому купить их в магазине, на рынке или у лесников – не проблема. Они отлично сохраняют форму, не крошатся и даже могут храниться в холодильнике несколько суток в сыром виде. Готовить первое из них можно без использования мяса. Получится своеобразное блюдо вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

• свежие лисички – 1 кг;
• перловая крупа – 1/4 чашки;
• лук (репчатый) – 2 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• сливочное и растительное масла – 1,5 и 3 ст. л.;
• сметана – 6 ст.л.;
• петрушка/укроп – 1/2 пучка.

Способ приготовления:

1. Замочите перловку на полчаса в холодной воде.
2. Если лисички крупные, то разрежьте их, после чего добавьте в сотейник со сливочным маслом.
3. Приправьте небольшим количеством соли, обжарьте на среднем огне. Не закрывайте крышку, чтобы жидкость могла выпариться.
4. Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук, добавив соль по вкусу. После чего переложите его в отдельную посуду, отложите в сторону.
5. Вскипятите в кастрюле 3 литра воды, посолите, добавьте крупно нарубленный картофель. Положите промытую крупу. Варите на среднем огне до полуготовности картошки.
6. Отправьте в кастрюлю грибы. Продолжайте варить под крышкой до полной готовности картошки.
7. Уберите кастрюлю с плиты, бросьте в суп из лисичек толченый чеснок. Перемешайте, дайте настояться. Этот процесс займет не более 5-10 минут.
8. Разлив бульон по порционным тарелкам, добавьте в каждую по 1-2 столовой ложке лука (жареного), сметану, нарезанные петрушку, укроп.

Универсальный Лесной Деликатес

Как вкусно, разнообразно и недорого приготовить грибы лисички

Когда на кухне, привлекательной горкой, расположились свежесобранные лисички, обычно не возникает вопроса – что с ними делать дальше. У каждого опытного грибника всегда есть в запасе собственная коллекция излюбленных и опробованных долгим опытом способов приготовления этих вкусных грибов. Из лисичек, используете ли вы свежие, или консервированные грибы, можно вкусно и быстро приготовить множество самых разнообразных блюд. Их и жарят, и тушат, используют в салатах, и как начинку для пирогов.

В этой статье рассказывается о том, как вкусно, правильно, и с максимальной пользой, приготовить эти лесные дары.

Простой суп с замороженными лисичками

Этот простой суп с лисичками отличается великолепным ароматом и отменными вкусовыми качествами. Максимальное наслаждение и минимальное время на приготовление – мечта любой хозяйки.

Ингредиенты:

• лисички замороженные — 500 г
• картофель — 4 шт.
• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло для жарки
• перец
• соль.

Приготовление:

Лук и морковь измельчить. Грибы разморозить.

Обжарить лук с добавлением моркови и грибов. Выложить поджарку в кипящую воду.

Картофель нарезать кусочками и оправить в кастрюлю. Подсолить и добавить специи.

Варить до готовности картофеля. Подавать со сметаной.

https://youtube.com/watch?v=cY1dz-zC7SU

Как потушить

Общие правила приготовления компонентов определяются особенностями конкретного рецепта, порядком закладки, формой нарезки продуктов. Ознакомьтесь с особенностями тушения компонентов блюда тушеная капуста с мясом и картошкой:

1. Мясо. Свежую мякоть говяжью или свиную следует нарезать небольшими кусочками по 2-3 см, немного обжарить до появления золотистой корочки. Жесткие отрубы лучше выварить отдельно до мягкой консистенции, а на получившемся бульоне тушить овощи.
2. Картофель. Используют три основных формы нарезки продукта: кубиком, дольками, брусочком. Чтобы кожица не отставала, закладывайте овощ на 15-20 минут позже, но дайте готовому блюду полчаса настояться.
3. Красная фасоль, бобы. Отличаются большой минимальной длительностью термической обработки. Ставьте сушеные бобовые замачиваться на ночь, чтобы снизить время приготовления. Тушить фасоль до готовности нужно минимум 2 часа.
4. Капуста белокочанная, брюссельская, брокколи, шпинат, цветная, помидоры, томаты. Кладется к остальным продуктам в последнюю очередь. Не требует много времени на термическую обработку, но выделяет большое количество воды. Учитывайте этот фактор при готовке.
5. Лук, морковь. Придать более интересный вкус стандартному блюду можно, если сделать хорошую зажарку. Репчатый лук и свежую морковку нарежьте средним кубиком или соломкой в зависимости от общей формы нарезки. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла до золотистого цвета, мягкой консистенции, добавив все нужные специи, кроме свежей зелени, лаврового листа, соли, острого перца. Зажарка вводится за 15-25 минут до полной готовности рагу.
6. Томатная паста. До термической обработки обладает собственным землистым сырым вкусом, который не всем придется по душе. Чтобы избавиться от него, прогревайте ее на сковороде без масла с добавлением небольшого количества воды. О завершении процесса можно узнать по изменению цвета пасты на светло-красный.

Вегетарианская «Лисичка»

Очень вкусный и полезный салат! Отлично подойдёт для пикника.

Ингредиенты:

• Морковь — 300 гр.
• Цветная капуста — 200 гр.
• Картофель — 200 гр.
• Кабачок — 200 гр.
• Сметана — 200-300 гр.
• Растительное масло
• Соль, перец
• Укроп для украшения

Приготовление:

1. Отварить все овощи, кроме кабачка, до готовности. Остудить, снять кожицу и натереть на тёрке.
2. Кабачок нарезать тоненькими полосочками и обжарить на растительном масле. Смешать картошку, кабачок, цветную капусту и половину морковки. Посолить, поперчить, додать сметану и хорошо вымешать.
3. Выложить салат на плоскую мисочку и придать ему форму полушара. Сверху плотно засыпать салат оставшейся морковкой и украсить зеленью.

Как готовить картошку с лисичками, чесноком и сметаной в мультиварке

• Картофеля – 700 г;
• Лисичек – 500 г;
• Сметаны – 200 мл;
• Чеснока – 3 зубка;
• Репчатого лука – 3 головки;
• Растительное масло;
• Специи – по вкусу;
• Прованские травы – 2 ч. л.;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Хозяйки выбирают именно этот рецепт, потому что считают, что готовить картошку с лисичками и сметаной в мультиварке – одно удовольствие.

1. Грибы промойте в большом количестве воды, срежьте кончики ножек и дайте стечь, выложив на сито.
2. Порежьте кусочками и выложите в чашу мультиварки, где уже находится растительное масло, примерно 4 ст. л.
3. Включите режим «Жарка» на 5 мин., затем добавьте порезанный кубиками лук и снова включите режим «Жарка», однако уже на 15 мин.
4. Крышку не закрывайте, чтобы можно было регулярно перемешивать содержимое мультиварки.
5. Картофель очистите, промойте и порежьте соломкой, введите в грибы, влейте сметану, перемешайте.
6. Включите режим «Тушение» на 40 мин. и закройте крышку.
7. После сигнала откройте крышку, всыпьте специи, соль по вкусу, прованские травы, нарезанный мелкими кубиками чеснок и молотый перец, перемешайте.
8. Включите на панели прибора режим «Подогрев» и оставьте на 10 мин.
9. Подавайте блюдо с домашней консервацией или свежими овощами.

Крем-суп с лисичками – лучший рецепт

Советую готовить летом, из свежих лисичек, тогда вы в полной мере насладитесь вкусом грибного крем-супа. Тогда его можно предложить даже гостям и услышать комплименты. Рецепт также годится для варки блюда из замороженных лисичек.

Возьмите:

• Лисички – 500 гр.
• Сливки 20% – 150 мл.
• Картошка – парочка.
• Луковица.
• Чеснок – пара долек.
• Куриный или овощной бульон – 400 мл.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Перец, соль, подсолнечное масло.

Как сварить:

1. Вымочите грибы в течение четверти часа, слейте воду, промойте. Произвольно порежьте.
2. Почистите картофель, нарежьте соломкой.
3. Плесните на сковороду ложку растительного масла, добавьте сливочное. Выложите картофельную соломку, обжарьте на полном огне.
4. Спустя 2-4 минуты интенсивной жарки добавьте лук, покрошенный кубиками. Жарьте вместе еще 3 минутки.
5. Добавьте лисички, раздавленный прессом чеснок. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 5 минут.
6. Влейте бульон. Когда содержимое сковороды закипит, посолите суп. Варите 8-10 минут.
7. Дождитесь готовности картофеля и грибов. Пробейте блендером до состояния однородного крема.
8. Переложите в кастрюлю, влейте сливки. Прогревайте на умеренном огне, пока суп не закипит.

Подготавливаем тесто

Вариантов теста для выпечки много, и не обязательно использовать то, что будет предложено ниже. Опытные хозяйки могут брать за основу и любую другую рецептуру несладкого теста.

Новичкам для приготовления рекомендуется начать с простых вариантов.

Дрожжевое

Из продуктов понадобится:

• 200 мл. молока;
• маленькая упаковка сухих дрожжей;
• 20 г. маргарина;
• 350 г. муки;
• 2 ч. л. песка сахарного;
• 1 ч. л. соли;
• 2 – 3 ст. л. постного масла;
• 1 яйцо;

Замешивать нужно так:

• слегка подогретое молоко соединить с подтаявшим маргарином;
• всыпать дрожжи, соль, сахар и небольшое количество муки, после чего поставить опару на полчаса в теплое место;
• в поднявшуюся опару добавить масло, яйцо и оставшуюся муку;
• вымесить густое эластичное тесто и, накрыв влажным полотенцем, оставить подниматься в тепле пару часов.

Песочное

Понадобится для приготовления:

• 400 – 450 г. муки;
• пачка маргарина;
• немного разрыхлителя для теста;
• 100 мл. кефира.

Твердый маргарин измельчить ножом или при помощи терки и смешать с остальными компонентами. Полученную массу вымешивать, пока она не станет эластичной и не перестанет липнуть к рукам. После этого тесто разделить на 2 части, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.

То, что среди ингредиентов нет яиц, позволяет использовать эту рецептуру тем, кто соблюдает пост. По этому рецепту можно приготовить постный пирог с грибами, просто убрав из начинки мясо.

Быстрое (заливное)

Быстрый мясной пирог с грибами отнимает минимум времени на приготовление за счет того, что после смешивания всех компонентов теста его можно сразу выпекать.

Нужно взять:

• 200 – 250 г. муки;
• 3 ст. л. майонеза или сметаны;
• 4 яйца;
• чайная ложка яблочного уксуса;
• 0,5 ч. л. соды;
• 100 г. твердого сыра.

Готовится тесто так:

Миксером взбиваются яйца, и при непрерывном помешивании к ним добавляются гашенная уксусом сода, сметана и натертый на крупной терке сыр. Мука кладется последней. Нужно следить, чтобы тесто не было густым, по консистенции оно должно быть похоже на то, что используется для шарлотки или оладушек.

Можно и не готовить тесто самостоятельно, а приобрести дрожжевой или слоеный полуфабрикат в магазине.

Те, кому нравится блинчатый пирог (когда блинами выстилается емкость для запекания), могут использовать мясо-грибную начинку и сделать блинный пирог с мясом и грибами.

Маленькая хитрость для сидящих на диете. Если хочется вкусно покушать и не поправиться, то следует муку для выпечки смешать с молотыми отрубями 1:1, и получится диетический пирог, ведь грибки имеют мало калорий, а мясо всегда предусмотрено в диетах для похудения.

Рецепт 6. Тушеные лисички в мультиварке с капустой

Ингредиенты

• полкилограмма капусты;

• 300 мл питьевой воды;

• головка лука;

• чеснок – два зубка;

• морковка;

• молотый перец черный;

• 75 мл растительного масла;

• кухонная соль;

• 200 г лисичек;

• 75 г томатной пасты.

Способ приготовления

1. Очищенный лук мелко покрошите и выложите в емкость мультиварки. Налейте масло.

2. Крупно натрите морковь, предварительно очистив ее от кожуры. Добавьте к луку.

3. Лисички переберите, помойте и отправьте в емкость. Запустить программу «жарка» и готовьте, постоянно помешивая, до легкой румяности.

4. Капусту нашинкуйте тонкими полосками и выложите к грибам. Добавьте мелко накрошенный чеснок и томатную пасту. Поперчите и посолите. Влейте совсем немного воды. Перемешайте и переведите устройство в режим тушения на полчаса. Закройте крышку и готовьте, время от времени перемешивая. Подавайте со сметаной или кетчупом.

Салат «Хоровод»

Ингредиенты:

• 430 г буженины;
• 230 г соленых бочковых огурцов;
• 1 репчатая луковица;
• 180 г маринованных лисичек;
• 5 вареных куриных яиц;
• 7 шт. черри;
• по половине пучка укропа и петрушки;
• соль;
• майонез;
• постное масло.

Выложить маринованные промытые грибы на дуршлаг. Подождать, пока с них стечет лишняя жидкость.

Головку лука нарезать миниатюрной соломкой, обжарить на хорошо разогретом постном масле до прозрачности, охладить. Буженину измельчить кубиками. Также порубить заранее сваренные и остывшие яйца.

В большой миске соединить все подготовленные компоненты. Перемешать, подсолить и заправить майонезом. Выложить закуску горкой на красивое плоское блюдо. Вокруг нее расположить кусочки соленых огурцов, целые или нарезанные половинками черри. Дополнить композицию свежей зеленью.

Салат «Лисичка» из лисичек и курицы с ореховым соусом

Что нужно:

• филе куриной грудки, отварное или копченое – 0,35-0,4 кг;
• сырые лисички – 0,2 кг;
• сливочное или растительное масло – 40 мл;
• лук – 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• отварная морковь – 0,4 кг;
• белый йогурт – 0,2 л;
• столовая горчица – 5 мл;
• лимонный сок – из 1 фрукта;
• фундук – 50 г;
• сыр твердого или полутвердого сорта – 100-150 г.

Как приготовить:

1. Раздробите фундук, смешайте с лимонным соком и горчицей. Соедините с йогуртом, взбейте венчиком. Поместите соус в кулинарный мешок или целлофановый пакет, проделав в нем зубочисткой маленькое отверстие.
2. Куриное мясо мелко порежьте.
3. Морковь и сыр натрите в разные тарелки.
4. Сваренные вкрутую яйца остудите под струей воды, очистите и натрите.
5. Подготовьте лисички, мелко их порежьте. Обжарьте вместе с измельченным луком.
6. Выкладывайте продукты слоями, слегка поливая соусом: курицу, грибы, яйца, морковь.
7. Морковный слой смажьте всем оставшимся соусом, припорошите тертым сыром.

Салата из указанного в рецепте количества продуктов получится много – на большую компанию. Если вы рассчитываете на небольшое число едоков, количество ингредиентов можно пропорционально уменьшить.

Полезные кулинарные советы

Чтоб блюда из замороженных лисичек всегда были вкусными, стоит знать и применять некоторые хитрости:

• мелкие грибы больше подойдут для приготовления супов и соусов, крупные для запеканок и приготовления начинок для пирогов;
• солить и перчить лисички желательно в самом начале приготовления;
• при тушении стоит подождать, пока испарится жидкость из грибов, а потом добавлять сливки или сметану;
• блюда из замороженных лисичек станут отличным дополнением к картофелю, пасте, рису;
• лучшим вариантом зелени станет укроп.

С этими советами приготовление станет более легким, а итог стараний поможет удивить дегустатора.

Рецепт мясного пирога с грибами и сыром из слоёного теста

Пирог мясной с грибами из слоёного теста – один из самых предпочитаемых вариантов выпечки для многих хозяек, ведь он очень вкусный и ароматный. Чтобы не заморачиваться со слоёным тестом, его можно свободно купить в магазине.

• Тесто – 700 г;
• Свинина – 400 г;
• Грибы (шампиньоны) – 600 г;
• Лук – 3 шт.;
• Масло подсолнечное;
• Соль и чёрный молотый перец – по ½ ч. л. (без верха);
• Грибная приправа – 1 ч. л.;
• Сыр – 200 г.

Слоёный пирог с мясом и грибами в этом варианте попробуйте сделать со свининой – вкус получается отменным, а ваши домочадцы, особенно мужчины, высоко оценят кулинарный шедевр.

Свинину отварить до готовности, нарезать на маленькие кубики размером 1х1 см.

Выложить в сотейник, влить немного масла и жарить 20-25 мин, чтобы на мясе появился золотистый оттенок.

Лук почистить, порезать на четвертинки и пожарить на отдельной сковороде, чтобы получился мягким и прозрачным, смешать с мясом.

Шампиньоны – чистые грибочки, поэтому их просто нужно промыть под проточной водой. Затем нарезать кусочками (форму выбрать по желанию) и пожарить 15 мин, а далее – смешать с мясом.

Всю получившуюся жареную массу посолить по вкусу, присыпать молотым перчиком, а также грибной приправой и перемешать.

Форму смазать маслом, тесто разделить на две части и раскатать скалкой.

Первую порцию теста выложить в форму, поднять повыше бортики и распределить начинку по пласту.

Сверху притрусить тёртым на мелкой тёрке сыром, закрыть второй порцией теста, защипнуть бортики.

Сверху сделать несколько дырочек большими шпажками и смазать взбитым яйцом поверхность.

Поставить лист с пирогом в духовку и выпекать 30-40 мин при 180°C.

8.Слоеный торт – салат с маринованными грибами и курицей.

Готовить это блюдо следует заранее. Если вечером вы хотите порадовать гостей, то уже утром салат должен быть в холодильнике.

Как готовить ?

1.Для начала отвариваем картофель, куриное филе и яйца.

2.Затем все это остужаем и измельчаем: яйца и морковь трем, картошку и курицу нарезаем квадратиками.

3.Берем плоскую тарелку и начинаем выкладывать салат в виде торта – слоями, каждый необходимо промазать майонезом, а картофель посолить.

4.Первым идет картофель, затем курица, сверху мелко измельченные грибы и лук.

5.Далее выкладываем тертые яйца, морковь и завершает все сыр.

6.Получившийся овощной торт можно украсить веточкой свежей зелени.

Свинина с лисичками, луком и морковью в сметане

• 700 г свиной шейки или вырезки;
• 800 г отваренных опят;
• 300 мл сметаны;
• 4 головки лука;
• 2 моркови;
• 1 ч. л. паприки и молотого чёрного перца;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления свинины с лисичками в духовке описывается поэтапно.

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, немного отбить и обжарить до румяной корочки.
2. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, ввести порезанные слайсами лисички и жарить 15 мин.
3. Соединить сметану, паприку, чёрный перец и соль, взбить венчиком.
4. Мясо с грибами и овощами выложить в керамическую форму.
5. Залить сметанным соусом, накрыть крышкой и выпекать в духовке 30-40 мин. при 180°С.

Как приготовить грибы лисички

Кулинарные приемы и длительность жарки

Наконец-то, добрались до самой сути: сколько времени и как жарить лисички. С лисичками, как выясняется, все непросто. Мнений много.

• Большие грибы перед жаркой режем кусочками. Которые помельче – готовим целыми.
• Обжарить можно под крышкой или на открытой сковороде. Выложить на сухую сковороду или в масло. Присолить сразу или за пару минут до готовности.
• Обжариваем на растительном масле без добавления жидкости. Готовность лучше всего определять на глаз, по внешнему виду.

Определяем готовность жареных лисичек

Грибы готовы, когда выпарилась вся выделившаяся жидкость. А сами грибочки зарумянились, поджарились.

Длительность обжарки/тушения может быть и 15, и 45 минут.

Как правильно пожарить лисички

Как можно обжарить

• Готовим без крышки. Грибы кладем на горячую сковородку с маслом. Постоянно помешиваем. Обжариваем до готовности на медленном огне.
• Готовим под крышкой. Выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Огонь выше среднего. Как только выделившаяся жидкость закипит, убавляем огонь и закрываем крышкой. Доводим до готовности на самом слабом огне.
• Начинаем жарить без масла. Обжариваем лисички минут 10. Потом наливаем в сковородку масло и жарим до готовности.
• Хотим суховатые грибы. Жарим без соли почти до готового состояния. Солим практически готовое блюло.
• Хочется нежных грибочков. Солим сразу, как только начинаем жарить. Присоленные грибы интенсивно выделят жидкость. Тут же накрываем крышкой и начинаем тушить. Когда грибы хорошо протушились (пробуем), снимаем крышку и дожариваем.

Если к концу готовки добавить сливочное масло, лисички станут ароматнее и нежнее.

Чем полезны лисички?

Лисички содержат витамины различных групп, таких как PP, D, B. В лисичках имеется большое содержание полисахаридов, которые крайне положительно сказываются на работе всего организма, а в особенности пищеварительной системы, борются с гельминтами.

Благодаря содержащейся в грибе хиноманнозе, которая губительно действует на паразитов, разрушая их нервную систему, организм избавляется от всевозможных глистов, не испытывая на себе никакого вредного воздействия.

Стоит помнить, что при температуре выше 60 градусов данное вещество разрушается. Поэтому в лечебных целях необходимо употреблять спиртовую настойку из лисичек.