Ксерула длинноногая

Как готовить лесолюбивую Коллибию

Перед приготовлением блюд из коллибии лесолюбивой, ее варят не меньше 30 мин. При первом закипании воду сливают, добавляют новую и продолжают варку.

После термообработки опята можно тушить или жарить, есть с кашами или овощными и мясными блюдами, а также отдельно. Можно заморозить, засушить или засолить коллибию лесолюбивую. В суп ее добавляют за 20 минут до полной готовности.

Популярные статьи Трутовик серно-жёлтый: описание, использование в медицине, противопоказания

Засолка Коллибии лесолюбивой

Чтобы засолить 1 кг молодой коллибии весенней, понадобится:

• соль – 50 г;
• укроп – 50 г;
• перец душистый — 12 горошин;
• лук – 1 шт;
• лавровый лист – 2-3 шт.

Процесс засолки:

1. Шляпки после термообработки охлаждают.
2. В емкость для засолки необходимо положить лавровый лист, нашинкованный укроп и лук, перец душистый.
3. Сверху (слоем в 5 см) уложить шляпки коллибии лесолюбивой, равномерно засыпав их солью. Если получится еще слой – его тоже сверху засыпают солью и перцем.
4. Накрывают емкость тканью, сверху устанавливают груз, закрыв герметично крышкой.
5. Оставляют в темном месте на 40-45 дней.

Если через несколько дней обнаружилась пена, ее нужно снять, продукт разложить в чистые и стерильные банки, поместить в прохладное место, дожидаясь полной засолки. Добавлять готовый продукт можно в салаты, закуски, пироги, супы и другие блюда.

Как заморозить весеннего опенка

Замораживать нужно после термообработки. Следует остудить коллибию лесолюбивую, обсушить и сложить в чистый пакет, пересыпав свежей нашинкованной зеленью. В морозилке блюдо хранят не дольше полугода.

Рецепт коллибии лесолюбивой (замороженной) со сметаной и зеленью:

• сметана – 0,5 кг;
• грибы – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• пучок укропа;
• масло сливочное – 50 г;
• молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грибы разморозить в сковородке до полного выпаривания жидкости.
2. Лук мелко порезать, обжарить на другой сковороде до размягчения.
3. Соединить лук с грибами, добавить сливочное масло, соль и перец.
4. Влить сметану, дождаться кипения блюда и всыпать укроп.
5. Спустя 2 минуты снять блюдо с огня. Оно готово к употреблению в пищу.

Как пожарить лесолюбивую Коллибию

Жарят коллибию лесолюбивую после отваривания с овощами или самостоятельно. Если используют рецепт с овощами, то грибы добавляют в последнюю очередь. Блюдо готовится около 20 минут.

В кулинарии

Подосиновик белый, так же, как и его более известный родственник подосиновик красный, – гриб универсальный и подходит для всех видов кулинарной обработки: его варят, тушат, жарят. Хорошо себя зарекомендовал, как компонент для приготовления блюд, так и в качестве основы кулинарного шедевра. Рецепты подосиновика белого можно смело заимствовать у подосиновика красного.

Гриб обладает неповторимым грибным вкусом и ароматом, который в готовом блюде максимально раскрывается и становится более нежным и изысканным. Хорошо сочетается с другими подосиновиками.

Из подосиновика белого готовят супы, вкусны жареные грибы с отварным картофелем (для жарки можно брать крупные зрелые экземпляры). Блюда с подосиновиком белым станут украшением любого праздничного стола.

Ложная лисичка съедобный или нет. Описание и отличия ложных лисичек с фото

Ложные лисички не имеют никакого отношения к Cantharellus cibarius и принадлежат к условно-съедобным. Соответственно, они не ядовиты после обработки, но никакой пользы организму не принесут и имеют довольно посредственные вкусовые свойства. Внешне такие грибы выглядят как лисички, из-за чего иногда попадают в корзинки.

Они имеют существенные отличия от лисичек:

• ровные края шляпки;
• цветовая гамма более насыщенная или же наоборот бледная ( медно-красная, красно-коричневая, бледно-желтая);
• пластины очень тонкие и не переходят в ножку;
• отсутствие приятного запаха у сырого тела;
• мякоть желтая и не меняет цвет при надавливании;
• червивые плоды очень распространены.

Зная такие особенности двойников, всегда можно проверить, настоящая ли лисичка найдена. Конечно же, ядовитым такой экземпляр не является, но и приятными блюда, приготовленные из него, назвать нельзя.

Места роста лже-грибов

Существуют плодовые тела, которые маскируются под лисички, но их отличие от оригинала вполне заметно при наличии определенных знаний. Обыкновенная лисичка растет семействами и при находке одного плодового тела обязательно нужно осмотреться вокруг, и таким образом обнаружить остальное семейство.

Съедобные виды предпочитают симбиоз с березой, дубом, буков, но также растут и в хвойных лесах, а их двойники предпочитают исключительно хвойные леса. Старые гнилые деревья и мох – среда обитания таких лже-грибов, а вот настоящая лисичка никогда не поселится на упавшем дереве и предпочитает прятаться в листьях, траве.

Одним из грибов, с которыми часто путают лисички, является ежовик желтый, он не токсичен и вполне съедобен при обработке, так что не страшно его положить к себе в корзинку. Он все же имеет свои особенности. При находке ежовика желтого и внимательном осмотре, его легко без труда отличить от лисички.

Шляпка желтоватого оттенка (от молочного до оранжевого), который зависит от условий произрастания. Форма ее плоская с загнутыми краями вниз, диаметр 6-12 см. Ножка высотой до 6 см имеет цилиндрическую форму и расширена у основания, по цвету может быть чуть светлее шляпки.

Гименофор имеет маленькие шипики, что является отличительной чертой ежовика. Гриб растет в период с июля по октябрь и предпочитает моховой покров. После созревания плодовое тело приобретает горький вкус, именно из-за него желтый ежовик относят к условно-съедобным.

Рыжие грибы Говорушки

Относятся к семейству Рядовковые, также их часто называют говорушкой рыжей. Эти оранжевые грибы имеют сходство с лисичками, но не имеют к ним никакого отношения. Характерными для них являются:

1. Гладкая шляпка с бугорком посредине, ее оттенок рыжий. Диаметр у взрослых особей до 20 см, а кожица сухая и матовая.
2. Высота ножки до 15 см, форма цилиндрическая, а ее окрас у молодых плодовых тел более светлый, чем сама шляпка. Имеет резкий запах, напоминающий миндаль.
3. Пластинки гриба тонкие и нисходящие, белого цвета, который с возрастом приобретает кремовый оттенок.
4. Мякоть плотная и ароматная, белого цвета, который не изменяется при надавливании.

Говорушки растут группами в лиственных и смешанных лесах, период их созревания – июль-октябрь. Для того чтобы употреблять их в пищу, нужно отварить и слить жидкость, которая имеет горький вкус.

Представитель семейства лисичковые – вороночник рожковидный – распространен во многих европейских странах и получил там типичные названия из-за своей формы. Так в Германии его именуют «труба мертвых», в Англии – «рог изобилия», в Финляндии – «черный рожок», его же латинское название – Craterellus cornucopioides. Это съедобный гриб с приятными вкусовыми качествами, но не все о нем знают.

Особенности строения вороночника рожковидного:

1. Шляпка в форме глубокой воронки с волнистыми краями в диметре 3-8см. Цвет его темный, практически черный, возможны варианты черно-бурого или темно-синего оттенка и именно его окрас – отличный способ идентификации. После высыхания гриба окрас светлеет.
2. Ножка высотой до 8 см, диаметр – 1 см, сужается к основанию. Цвет такой же как у шляпки.
3. Отсутствуют типичные для лисичек пластины, а внешняя поверхность плодового тела бугорчатая.
4. Мякоть данного организма тонкая и хрупкая, темно-серого и коричневого оттенка у молодых особей. При созревании становится черного цвета и практически не имеет запаха в сыром виде.

Вороночник рожковидный растет группами и предпочитает открытие местности с высокой влажностью. Период плодоношения данного вида июль-сентябрь.

Лекарственные свойства

Дрожалка ценится россиянами, жителями СНГ, представителям страны Европы и США не только за свои съедобные свойства, а ещё и за лекарственные. В этом грибе содержится очень полезное вещество, биологически активный полисахарид. Это глюкуроноксиломаннан

Учёные очень долго исследовали этот полисахарид прежде, чем пришли к следующим выводам. Он обладает рядом полезных для здоровья свойств и функций. Например, стимулирует иммунитет, оказывает радиозащитную функцию, противовоспалительный и противодиабетический эффект, а также, обладает антиаллергенной активностью. Также, именно этот гриб может участвовать в защите печени от такого серьезного заболевания как гепатит B.

Помимо этого в грибе содержится ярко выраженный этаноловый экстракт. Он содержится преимущественно в свежих плодовых телах, а вот уже в сушёных исчезает. Он влияет на рост раковых клеток. Если начать принимать гриб на ранних стадиях развития заболевания, смерти можно избежать. А это значит, что предотвращает рак легких, а также такую серьезную болезнь, как рак шейки матки.

Этаноловый экстракт способствует тому, что повышается выработка интерферона в организме, улучшается иммунитет, усиливается эффект от произведенных действий химиотерапии.

В Китае на основании дрожалки оранжевой уже была произведено, протестировано и официально запатентовано несколько хороших и действенных медицинских препаратов, основная направленность которых — это противовоспалительное и противоопухолевое воздействие. Также, препараты, в составе которых есть ингредиенты из дрожалки помогают регулировать давление крови внутри организма.

Сами плодовые тела дрожалки содержат в своём составе аминокислоты, которые незаменимы для правильной работы организма. Также, в ней присутствуют витамины группы В.

Получается, что гриб является очень ценным лекарственным средством и его стоит принимать пищу хотя бы для того, чтобы наполнять свой организм полезными веществами.

Для того, чтобы произвести гриб для лекарственных целей, в Китае специально используется глубинный способ. С древних времён этот гриб использовали как восстанавливающее и общеукрепляющее средство, грибы ели сырыми, делали из них кашу, сушили и делали порошок. Они прекрасно показывали себя в борьбе с легочными заболеваниями, параличом, бронхитом.

Капли из дрожалки хорошо препятствовали развитию воспаления глаз, также воздействовали в качестве успокоительного средства.

Дрожалка использовалась для лечения не только в азиатских странах, но также в Англии. Например, свежесорванными влажными плодовыми телами натирали места повреждений, где образовались разрывы тканей. Таким образом они препятствовали развитию болезней и показывали заживляющий эффект. Также, дрожалка хорошо показывала себя в борьбе с язвами, возникающими на коже.

Гриб широко применялся и на Балканах. Например, в Болгарии существует один проверенный народный рецепт, который используется до сих пор.

1. Необходимо взять от 6 до 10 г сушёной дрожалки.
2. Добавить 30 до 50 г свежих грибов.
3. Всё это необходимо залить холодной водой и поставить на огонь.
4. Варить на слабом огне смесь нужно до момента, пока грибы и вода не превратятся в состояние сметаны или станут похожи на пасту.
5. В конце варки необходимо добавить к получившейся жидкости одну новую ложку меда.

Этот отвар необходимо выпивать перед сном, а срок лечения составляет от 7 до 10 дней. Это средство быстро помогает при пневмонии, бронхите, простуде, астме, гриппе, ОРВИ и других нежелательных проявлениях.

Разновидности съедобных сыроежек

Наука выделяет в роду Russula всего 275 видов. Из них на просторах СНГ растёт только 60 разновидностей. Из существующих видов большая часть грибов — съедобные. Самые распространённые из них — жёлтая, серая, синяя, зелёная, пищевая, вильчатая и болотная разновидности.

Жёлтая

Такое название носят два вида сыроежек: золотисто-жёлтый и светло-жёлтый. Золотисто-жёлтая сыроежка имеет тонкую шляпку, на первых этапах роста выпуклую, затем — вдавленную по центру. Окрас кожуры — жёлтый и его оттенки.

Золотистая разновидность отличается очень хрупкой мякотью шляпки и ножки. Запах похож на аромат роз. Вкус сладковатый, горечь отсутствует. Растёт во всех типах лесов.

Гриб светло-жёлтой разновидности по форме выпуклый. Шляпка насыщенно-жёлтая, отчасти охристая. Мякоть прочная, белая, при разрезании становится серой. Грибы слегка душистые. Мякоть зачастую сладкая, иногда присутствует остринка.

Знаете ли вы? Латинское название «russulus» переводится как «красноватый». Это связано с цветом шляпок большей части грибов.

Серая

Гриб среднего размера с мясистой шляпкой. Кожица серая, иногда серовато-зелёная или бледно-серая. Мякоть плотная, безвкусная, внутри белая, но при разрезании розовеет. Не имеет выраженного аромата.

Синяя

Сыроежку этого вида также называют лазоревой. Растёт преимущественно в хвойных посадках. Встречается в основном возле ели обыкновенной, с которой образует микоризу. Отличительная черта — синий окрас шляпки. Цвет варьируется от голубого до тёмно-сиреневого, бывает неравномерным. Вкус приятный, мягкий.

Зелёная

Внешне гриб малопривлекательный. Кожица шляпки бледно-зелёная или светло-болотная, издали напоминает окрас поганки. Однако этот гриб вполне съедобен. Вкус мякоти мягкий, даже немного сладкий. Найти гриб можно в лесах любого типа.

Пищевая

Один из самых ценных видов сыроежек. Ножка прямая, белая. Шляпка коричневая, однако встречаются различные вариации цвета — от красно-розового до серого. Изредка грибникам попадается полностью белая пищевая сыроежка. Гриб не источает явного аромата, но имеет приятный вкус, отчасти ореховый. Встречается во всех типах лесов.

Вильчатая

Второе название вида — разнопластинчатая. Шляпка бывает разной: жёлтой с более тёмным центром, зеленоватой или слегка коричневой. Ножка конической формы, белая. Пластинки густо расположены, переплетаются у основания, отсюда и название гриба. Вкус сладковатый, горечь отсутствует. Растёт под буками, грабами, дубами и другими широколиственными деревьями.

Болотная

У этой разновидности шляпка красная, в середине немного коричневая. Цвет ножки зачастую бледно-розовый, иногда бывает чисто белым. Мякоть безвкусная. Аромат выражен слабо, преобладают фруктовые нотки. Болотные сыроежки растут преимущественно под сосновыми деревьями. Встречаются также в смешанных лесах.

Ксилярия Гипоксилон: описание и фото

Название:	Ксилярия Гипоксилон
Латинское название:	Xylaria hypoxylon
Тип:	Несъедобный
Синонимы:	Xylosphaera hypoxylon, Clavaria hypoxylon, Sphaeria hypoxylon, Ксилария Гипоксилон
Систематика:	Отдел: Ascomycota (Аскомицеты) Подотдел: Pezizomycotina (Пезизомикотины) Класс: Sordariomycetes (Сордариомицеты) Подкласс: Xylariomycetidae (Ксиляриомицетовые) Порядок: Xylariales (Ксиляриевые) Семейство: Xylariaceae (Ксиляриевые) Род: Xylaria (Ксилярия) Вид: Xylaria hypoxylon (Ксилярия Гипоксилон)

Существуют грибы довольно необычной и причудливой формы, напоминающие различные предметы. Ксилярия Гипоксилон – плодовое тело, относящееся к семейству Xylariaceae, роду Xylaria, виду Xylaria Hypoxylon.

Как выглядят ксилярии гипоксилон

Форма этого аскокарпа напоминает оленьи рога, а издали грибы кажутся похожими на коралловые полипы. Они состоят из нескольких цилиндров, выходящих из-под гнилых листьев одной кучей. По мере роста плодовые тела становятся плоскими, скручиваются и сгибаются. Мякоть тела твердая и тонкая. У основания они черные, выше темно-серые. Не зря англичане называют его «нагар на свече». Старые ксилярии приобретают угольный цвет. Поверхность в нижней части бархатистая, с короткими волосками.

Высота Ксилярии Гипоксилон достигает 8 см. Ширина доходит до 8 мм. Это сумчатые грибы: по всему телу рассыпаны аскоспоры серого или мутно-белого цвета, похожие на почки или шишки (перитеции). Под микроскопом можно различить цилиндрические сумки на высокой ножке. В них есть маленькие отверстия, откуда высвобождаются созревшие споры.

Где растут ксилярии гипоксилон

Растут эти грибы в лиственных, реже хвойных лесах на гнилой листве или старых пнях. На территории нашей страны их можно увидеть в северной части.

Но распространены они не только в северном полушарии: встречаются и на Кубе, и даже в Австралии. Иногда грибники наталкиваются на небольшие группы «оленьих рогов». Но такое встречается нечасто: это редкие виды Xylaria. Созревают они осенью до наступления зимы. Но сохраняются надолго: даже весной из-под снега выступают их высохшие и почерневшие тела.

Можно ли есть ксилярии гипоксилон

Гриб Ксилиярия гипоксилон считается несъедобным из-за своих небольших размеров, отсутствия приятного грибного вкуса, сухой мякоти. О ядовитости этих аскокарпов сведений нет.

Лечебные свойства

Грибы могут использоваться для производства лекарственных препаратов, так как их экстракты имеют следующие свойства:

1. Обладают гемагглютинирующими действиями, что позволяет использовать их для диагностики различных вирусных заболеваний.
2. Их антипролиферативные свойства могут подавлять рост раковых клеток.
3. Они способны останавливать мутагенные действия химических излучений.

Заключение

Ксилярия Гипоксилон и его свойства до конца не изучены. В настоящее время продолжаются исследования этого гриба. Существуют теории о возможности использования его биоактивных компонентов для лечения раковых болезней и иммунодефицита.

Опасность «волчьего молока»

Ликогала древесинная является несъедобным грибом, для употребления в пищу она не пригодна.

Существует информация, что в шариках ликогалы древесной развиваются споры, которые несут в себе многочисленные заболевания. Помимо этого, ликогала древесинная может поселится в организме человека. Поэтому эти грибы нельзя нюхать или топтать их ногами.

1058Рейтинг статьиКира Столетова

В природе существует родственник грибов, который может передвигаться по поверхности. Этот организм носит название «слизевик» и выделяется в отдельную группу. Также из-за особенностей его называют «миксомицет», он не является съедобным.

Описание гриба слизевика

Свойства копринуса

Многочисленные исследования подтвердили, что в этом грибе содержится особое вещество, которое разрушительно воздействует на развитие злокачественных опухолей. Есть данные о том, что лечение копринусом помогло остановить развитие агрессивной саркомы.

• Свойства копринуса
• Где искать
• Возраст гриба имеет значение
• Виды гриба навозника
• Польза и вред продукта
• Применение

Но чаще всего гриб копринус навозник применяется против алкоголизма! Действенность гриба в борьбе с пристрастием к спиртным напиткам была отмечена еще пару веков назад. Технологии лечения, составленные нашими предками, используются и сегодня

Даже официальная медицина не отрицает, что эффект такого лечения действительно высок, и, что немаловажно, сохраняется длительное время

Распространение в Европе и мире

Впервые гриб-каракатица был зарегистрирован в Европе в 2021 году во Франции. С тех пор его можно встретить практически во всех уголках мира. Чаще всего встречается Антурус Арчера у себя на родине — в Австралии, Новой Зеландии и на острове Тасмания, где растёт почти повсеместно.

На евразийском континенте он был зафиксирован в таких странах как:

• Австрия;
• Болгария;
• Великобритания;
• Венгрия;
• Германия;
• Испания;
• Казахстан;
• Малайский архипелаг;
• Норвегия;
• Польша;
• Россия;
• Словакия;
• Украина;
• Франция;
• Чехия;
• Швейцария.

Интересно! Антурус Арчера занесен в Красные книги Германии, Нидерландов, Украины, Болгарии и находится под защитой этих государств.

Лечебные свойства пальцев дьявола и вред ксиларии

Фармакология активно занимается исследованиями состава грибов данного вида. На сегодняшний день были выявлены вещества, обладающие лекарственными свойствами – манитол и полисахариды.

Манитол является естественным диуретиком. Его можно использовать в производстве препаратов мочегонного действия. А полисахаридными соединения ксилярии заинтересовались ученые, изучающие ВИЧ и онкологию.

В народной медицине плоды используют в качестве средства для увеличения лактации.

Важно!Но представители традиционной медицины настоятельно рекомендуют воздерживаться от приема лекарственных средств на основе малоизученных грибов. Реакция человеческого организма на ксилярию непредсказуема, поскольку подобных исследований не проводилось. Особенно опасно принимать непроверенные лекарства в период кормления грудью

Особенно опасно принимать непроверенные лекарства в период кормления грудью.

В случае необходимости лечения ксилярией пациенту необходимо обязательно проконсультироваться с врачом-гомеопатом. Только он может принимать решение о целесообразности такой терапии, устанавливать дозировку и продолжительность лечения.

Ксилария многообразная – удивительный вид. В отличие от других грибов, которым свойственна несущественная изменчивость, она способна на кардинальные изменения во внешности. У полиморфной разновидности есть двойник – ксилария длинноногая. Точно идентифицировать виды можно только в лабораторных условиях. Традиционная медицина не отрицает лекарственных свойств ксиларии, но рекомендует воздержаться от самолечения по причине малого количества исследований, посвященных этому виду.

Виды

Известно около 275 видов рода Russula. В России определено около 60 видов.

Представители
Кат.*	Латинское название	Русское название
	Russula acetolens
	Russula acrifolia
	Russula adusta	Подгруздок чёрный, сыроежка чёрная, чернушка
	Russula aeruginea	Сыроежка зелёная, сыроежка бледно-зелёная, сыроежка синевато-зелёная, сыроежка травяная зелёная
	Russula albidula
	Russula albonigra	Подгруздок чёрно-белый, сыроежка бело-чёрная, чернушка бело-чёрная
	Russula alutacea	Сыроежка зелёно-красная, сыроежка лайковая, сыроежка кожистая
	Russula amethystina
	Russula amoenicolor
	Russula amoenolens
	Russula anthracina
	Russula aquosa
	Russula atropurpurea	Сыроежка черно-пурпуровая
	Russula aurata	Сыроежка золотистая, сыроежка золотисто-красная, сыроежка золотая
	Russula azurea	Сыроежка синяя, сыроежка лазоревая
	Russula badia	Сыроежка кедровая, сыроежка пурпуро-коричневая
	Russula ballouii
	Russula betularum	Сыроежка берёзовая, сыроежка едкая берёзовая
	Russula brevipes
	Russula cerolens
	Russula cessans
	Russula chloroides
	Russula claroflava	Сыроежка жёлтая, сыроежка светло-жёлтая, сыроежка бледно-жёлтая
	Russula coerulea
	Russula compacta
	Russula consobrina	Сыроежка родственная, сыроежка серая, сыроежка бурая
	Russula crustosa
	Russula cutefracta
	Russula cyanoxantha	Сыроежка сине-жёлтая, сыроежка сине-зелёная, сыроежка разноцветная
	Russula decolorans	Сыроежка сереющая, сыроежка выцветающая
	Russula delica	Подгруздок белый, сухарь, груздь сухой
	Russula densifolia	Подгруздок частопластинчатый
	Russula emetica	Сыроежка едкая, сыроежка жгучеедкая, сыроежка рвотная, сыроежка тошнотворная
	Russula erumpens
	Russula faginea
	Russula farinipes	Сыроежка валуевидная
	Russula fellea	Сыроежка желчная
	Russula flavida
	Russula foetens	Валуй, сопливик, бычок, кулачок, кульбик
	Russula fuscorubroides	Сыроежка краснеющая ложная
	Russula fragilis	Сыроежка ломкая
	Russula fragrantissima
	Russula grata
	Russula grisea	Сыроежка серая
	Russula grisecens
	Russula heterophylla	Сыроежка вильчатая, сыроежка разнопластинчатая, сыроежка зеленовато-буроватая
	Russula illota	Сыроежка Морзе
	Russula inamoena
	Russula integra	Сыроежка цельная, сыроежка замечательная
	Russula ionochlora
	Russula knauthii
	Russula laurocerasi	Сыроежка миндальная
	Russula lenkunya
	Russula lepida
	Russula lilacea	Сыроежка лиловая
	Russula livescens
	Russula lutea	Сыроежка золотисто-жёлтая, сыроежка красно-жёлтая
	Russula maculata	Сыроежка пятнистая
	Russula mairei	Сыроежка Мэйра, сыроежка Майра
	Russula melzeri
	Russula mustelina
	Russula nauseosa	Сыроежка невзрачная
	Russula nigricans	Подгруздок чернеющий, сыроежка чернеющая
	Russula nitida	Сыроежка блестящая
	Russula obscura	Сыроежка пурпурно-красная, сыроежка винно-красная
	Russula ochroleuca	Сыроежка охристая, сыроежка бледно-охристая, сыроежка бледно-жёлтая, сыроежка лимонная,сыроежка охряно-жёлтая, сыроежка охристо-жёлтая
	Russula olivacea	Сыроежка оливковая
	Russula paludosa	Сыроежка болотная, поплавуха
	Russula parazurea
	Russula pectinata	Сыроежка гребенчатая
	Russula pectinatoides	Сыроежка гребенчато-ребристая
	Russula persanguinea
	Russula pseudoaffinis
	Russula pseudodelica
	Russula pseudointegra
	Russula puellaris	Сыроежка девичья, сыроежка мягкая
	Russula pulchella	Сыроежка выцветающая, сыроежка красивенькая, сыроежка красивая
	Russula pulverulenta
	Russula puncata	Сыроежка точечная
	Russula purpurata
	Russula purpureoflava
	Russula queletti	Сыроежка Келе
	Russula rosacea	Сыроежка красивая
	Russula rosea	Сыроежка розовая
	Russula rubescens
	Russula rubra	Сыроежка красная
	Russula sanguinea(Russula sanguinaria)	Сыроежка кроваво-красная
	Russula sardonia	Сыроежка сардониксовая, сыроежка остроедкая
	Russula seperina
	Russula sororia
	Russula subfoetens
	Russula subrubens
	Russula torulosa
	Russula turci	Сыроежка турецкая
	Russula undulata	Сыроежка волнистая
	Russula uncialis
	Russula variata
	Russula velenovskyi	Сыроежка Веленовского
	Russula ventricosipes
	Russula versicolor	Сыроежка разноцветная
	Russula vesca	Сыроежка пищевая, сыроежка съедобная, сыроежка замечательная
	Russula violacea	Сыроежка лиловатая
	Russula virescens	Сыроежка зеленоватая, сыроежка чешуйчатая
	Russula viscida
	Russula voileipes
	Russula xerampelina	Сыроежка буреющая, сыроежка ароматная, сыроежка пурпурная, сыроежка селёдочная
20px отличный съедобный гриб хороший съедобный гриб условно-съедобный гриб несъедобный нетоксичный гриб токсичный гриб смертельно ядовитый гриб

Устрашающий клатрус Арчера

В молодом возрасте клатрус Арчера похож на потерянное кем-то среди лугов или в смешанных лесах белое яйцо диаметром до 6 см. Когда гриб «взрослеет», верхушка яйца лопается и оттуда, как в страшной сказке, вылезают красные щупальца (рецептакулы). Сначала они сросшиеся между собой, но затем раскрываются, как цветок или звезда. Внутри на щупальцах темные редкие пятна, а сами они слизкие и плохо пахнут, что, впрочем, очень нравится мелким насекомым. Ножки у гриба нет, ее заменяет нижняя целая часть яйца. За неприятный аромат и противную на вкус хрупкую мякоть гриб считается несъедобным.

Съедобность

С полным на то основанием, ложные трюфели нельзя назвать ядовитыми, хотя для употребления в пищу человеком они непригодны. А вот олени, грызуны, кабаны и другие млекопитающие, поедают их с удовольствием.

Хотя перепутать съедобный и несъедобный гриб несложно, не следует так уж бояться ошибки. Как уже было сказано, лжетрюфель не ядовит, однако он обладает неприятным вкусом и может стать причиной пищевого отравления. Однако для отравления нужно съесть немалое количество грибов, что сделать непреднамеренно крайне сложно из-за вкусовых качеств.

Важно! Хотя паргу для человека несъедобен, в некоторых регионах его употребляют в качестве афродизиака.

Как пожарить рядовку лиловоногую, рецепт пошагово в домашних условиях

Приготовить синеножку можно различно. Жарка грибов может представлять собой, как подачу отдельного блюда, так и сочетания с картофелем, кашей, овощами и ягодами. Выбор в пользу лучшего варианта, отдается исходя из вкусовых предпочтений хозяйки и домочадцев. К примеру, жарка картошки с грибами, представляет собой приготовление двух ингредиентов на разных сковородах. В последствии, продукты объединяют, подавая к столу в виде единого блюда с кисло-сладким соусом и свежим овощным салатом.

Овощи и ягоды, использую по отдельности, в качестве заправки или пережарки. Если решено готовить овощное рагу, кулинар раздельно поджаривает грибы и овощи, соединяя в единое блюдо, как и в случае с картофелем. Если же предпочтение отдано ягодам, используют только сок, добавляя в качестве заправки к приготовленному блюду.

На 1 сковороду достаточно 350 г лиловоножковой рядовки, чтобы соединить в последствии с гарниром.

Лепиота — «гриб-сосок»

Грибы рода лепиота часто внешне напоминают соски человека. Белая шляпка гриба лепиота буро-желтая (Lepiota boudieri) постепенно темнеет от цвета охры к темно-коричневому к центру. Поверхность гриба выглядит гладкой, как кожа, а сверху она покрыта тонкими коричневыми волосками. Намокнув, шляпка гриба свешивается от влаги, формируя «сосок».

Большинство грибов лепиота содержат аматоксин, который чрезвычайно ядовит. Лепиоту буро-желтую раньше называли “грибом-зонтиком”, что может ввести неопытного грибника в заблуждение, так как другие съедобные грибы вида Macrolepiota procera также называют «грибами-зонтиками».

Оптимальные условия жизни

Для одних видов трутовиков характерно проживание только на лиственных деревьях, а для других — лишь на хвойных. Свет, влажность и температура имеют большое значение для роста и развития гриба. Без света грибница сможет спокойно расти внутри дерева, а вот плодовое тело не сможет обойтись без него. Влажность помогает росту трутовикам, которые любят селиться там, где есть сырость: в погребах, земляных укрытиях, колодцах и других помещениях.

Трутовик питается древесиной. Для того, чтобы полезные вещества в полной мере насытили гриб, сначала их требуется растворить. В этом процессе помогают ферменты, переводящие нерастворимые соединения в растворимые. При действии грибных ферментов на древесину, в особенности на целлюлозу, образуется гниль (красная и бурая).

Древесина содержит очень маленький процент золы, поэтому гриб-паразит не прихотлив к минеральным веществам, которыми питается. Если этих веществ очень много, то гриб-паразит растет быстрее, убивая хозяина. Особенно страдает ядро дерева. Если температура и давление не подходят грибу-паразиту,то его рост прекращается. Это учитывают садоводы, когда ведут борьбу с зараженными деревьями.

Следствием питания гриба является появление на дереве «прелости». Другими словами, происходит «задыхание» древесины. Такую гниль вызывает трутовик настоящий.

Его цикл питания древесиной можно разделить на такие стадии:

• побурение концов бревна;
• «подпар» (появление белых полос);
• «мраморная гниль» (древесина полностью становится мягкой).

Мраморная гниль