Зерновой мицелий и субстрат для выращивания грибов

Принцип выращивания грибов дома

Способ самостоятельного выращивания грибов дома предельно прост и с ним справится любой. Главное, нужно соблюдать все правила грибного производства и выполнить все этапы по приготовлению к процессу, тогда грибами можно баловать и свою семью, и получить немалую прибыль, сдавая их в точки продаж.

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков проходит поэтапно и выглядит это следующим образом:

Сначала необходимо выбрать вид грибов, которые вы хотите выращивать. Обычно дома хорошо растут шампиньоны, вешенки и шиитаке. Особого различия в процессе их выращивания нет, но для них берется разная питательная среда.

Приобретение грибницы. Это как рассада, если говорить словами огородников. Она похожа на опилки, с пророщенным в них мицелием – это корневая система гриба. Субстрат, с пророщенным мицелием, можно купить в специализированном магазине или на сайте в интернете по выгодной цене. Можно выращивать грибы из спор, но это дело для опытных производителей. К тому же он довольно хлопотный, и ждать урожая придется долго.

Подготовка питательной среды. Зачастую берут солому и опилки. Они требуют стерилизации для избавления их от вредных микроорганизмов. Представленные вредители опасны для мицелия, вплоть до того, что могут его убить. Популярный метод стерилизации – это прогрев смеси на пару до полного удаления влаги.

Распространение мицелия по всему субстрату. Предварительно его необходимо прогреть. Для этого купленный субстрат с мицелием разобрать на куски и разложить на противень или широкую кастрюлю. Поместить посуду на тепловую подушку, чтобы она постоянно держала температуру 21 градус. Поставить все это в темное место на 3 недели.

Спустя указанный срок, когда мицелий достаточно разрастется, его требуется поместить в темное и прохладное место с температурой не более 15 градусов. Это может быть погреб или подвал. Сверху мицелий покрыть тонким слоем почвы и хорошо смочить водой. Чтобы почва быстро не высыхала, сверху накрыть ее полотенцем и периодически смачивать почву по мере ее высыхания.

Спустя 3 недели должны появиться первые грибочки

Теперь важно поддерживать требуемую влажность, чтобы они лучше росли. Помещение, где находятся грибы, должно быть максимальное время не освещенным.

Собирать урожай рекомендуется тогда, когда шапочки грибов полностью образуются и отделятся от ножки

Их следует срезать ножом, а не срывать, для сохранения грибницы. Представленные действия обязательны для роста будущих грибов.

Выращивание грибов дома не требует построения специального помещения. Это могут быть любые нежилые строения: старый сарай, теплица, гараж, подвал и тому подобное. Почти все виды опасаются прямых солнечных лучей, но свет им необходим даже в небольших количествах.

Когда слишком много окон, то их лучше окрасить белой краской, такого освещения им будет достаточно. Не страшно, если в помещении нет окон совсем, неяркого электрического освещения им будет хватать.

Для грибов важна стерильность помещения. Перед началом разведения его требуется обработать от всех паразитов и поддерживать чистоту на протяжении всего цикла выращивания. Условия и уход практически одинаковы для всех грибов, которые выращиваются в домашних условиях.

Выращивание шампиньонов дома (часть1)

Watch this video on YouTube

Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях

Выращенные в домашних условиях вешенки имеют ряд преимуществ перед приобретенными.

Так, к основным преимуществам самостоятельного выращивания относятся:

• Цена — материал, изготовленный собственноручно и вешенка, выращенная из него, по себестоимости обойдется куда дешевле покупной;
• Возможность контролировать качество продукта с момента высадки. Часто домашний мицелий не только не отстает от выращенного в лаборатории, но даже превосходит его;
• Опасность накопления вешенкой вредных веществ сводится к минимуму. Так как грибы по своей сути являются губками, впитывающими все полезные и вредные элементы, домашнее выращивание позволит избежать опасность накопления токсичных веществ.

Единственным недостатком этого способа является медленный рост продукта. Это обусловлено невозможностью в домашних условиях воссоздать лабораторные условия автоклава.

Выгода выращивания мицелия самостоятельно

Существует ряд преимуществ самостоятельного выращивания посадочного материала грибов:

• высокое качество. Если вы решили сделать мицелий вёшенок дома, то это позволит отбраковать испорченные части. Также будет уверенность в том, что посевной материал хранится в надлежащих условиях, что существенно повысит его качество;
• экономия. Если приготовить посадочный материал в домашних условиях, то стоимость его будет в несколько раз ниже, по сравнению с подобными товарами в специализированных магазинах;
• безопасность. Как известно грибы впитывают в себя все негативные вещества из почвы и воздуха. Если готовить грибной посадочной материал дома, то можно обезопасить себя, употребляя созревшие плодовые тела.

Важно! Недостаток домашнего выращивания заключается лишь в замедленном темпе роста. Это связано с тем, что на предприятиях используется автоклав, который ускоряет развитие

Подготовка субстрата

Для одной банки (240 мл) понадобится: => 140 мл вермикулита => 40 мл муки из коричневого риса => немного вермикулита, чтобы досыпать банку доверху (примерно 20 мл) => вода Для шести банок соответственно: => 840 мл вермикулита => 240 мл муки из коричневого риса
Помещаем необходимое количество вермикулита для всех банок одной партии (например для шести банок 6х140 мл = 840 мл) в чашку.
Добавляем понемногу воды (так, чтобы вермикулит успевал ее впитывать), хорошо размешивая ложкой, чтобы весь вермикулит пропитался водой.
Если воды достаточно, то, наклоняя чашку, вы видите, что немного воды вытекает из вермикулита. Если вы перелили воды, откиньте мокрый вермикулит на сито и подождите минуту. Лишняя вода стечет и содержание влаги будет оптимальным.
Теперь добавляем необходимое количество муки из коричневого риса (например 6х40 мл = 240 мл) и хорошо размешиваем. Цель — добиться однородного покрытия влажных частиц вермикулита слоем муки, без комков или сгустков.
Заполняем банку полученной смесью, не доходя до верха на 1 см. Субстрат ни в коем случае нельзя утрамбовывать — он должен быть рыхлым для лучшего роста мицелия. Будьте аккуратны, не допускайте, чтобы на горлышке банки оставался субстрат – если есть пятна, протрите горлышко влажной тканью. В противном случае на этих остатках субстрата разовьются бактерии и заразят кейки.
Заполняем всю верхнюю часть банки сухим вермикулитом. Этот слой защитит влажную среду от проникновения посторонней микрофлоры из воздуха, он служит антимикробным фильтром, а также регулирует испарение и конденсацию во время инокуляции и инкубации.
Берем полоску алюминиевой фольги шириной 12см, складываем посередине и накрываем банку как показано на картинке. Если вы используете банки с металлическими крышками, нужно сделать в каждой крышке по краям 4 небольших отверстия (крестом). Отверстия должны быть чуть больше иглы шприца.
Загибаем края фольги наверх и сжимаем их таким образом, чтобы получилась плотная крышка из фольги.
Затем берем кусок фольги 12смх12см и накрываем этим куском нашу крышку из фольги (или металлическую, если вы пользуетесь завинчивающимися крышками) и, разглаживая вниз (не загибайте края, так как фольгу надо будет снять во время инокуляции), прижимаем края к банке.

Какие грибы лучше выращивать, чтобы получить прибыль?

Выращиванием грибов для бизнеса лучше заняться с вешенок. Для них требуется субстрат, который можно сделать самому, а вот для шампиньонов обязательно нужен конский навоз для сбора хорошего урожая.

Для начала мицелий можно приобрести в магазине, а потом его нужно растить своими силами и даже дополнительно торговать им, получая прибыль.

Самая большая статья расходов в грибном бизнесе – это приобретение оборудования. Если вы планируете промышленное выращивание грибов, возможно, придется нанимать рабочих. Рекламирование товара и рынок сбыта тоже должны быть тщательно продуманы. Если все это будет правильно организовано, то можно добиться рентабельности бизнеса 40% и окупаемости в течение года.

Если хочется выращивать грибы как хобби, то это тоже хорошо. Семья всегда будет иметь на столе свежие грибы, чем разнообразит свой рацион. Места это займет небольшое, в частном доме для этого подойдет сарай или подвал. А в квартире можно выделить лоджию или кладовку.

Как вам статья? Ваша реакция:

+1

+1

+1

+1

+1

+1

Если у вас остались вопросы, замечания или дополнения, пожалуйста, оставьте комментарий в форме ниже.

Какие сорта грибного мицелия и технологии посадки существуют?

Посадка мицелия считается самым сложным этапом в культивировании шампиньонов. Перед посадкой проверяют температуру субстрата. На глубине 5 см она должна быть не выше 28 °С. В противном случае мицелий может погибнуть.

Сорта шампиньонов

Грибницу шампиньонов взращивают в лабораторных условиях на злаках или органических остатках. Селекционерами выведено более 50 сортов этого гриба.

В продаже обычно можно встретить 2 разновидности грибницы шампиньонов:

• двуспоровый бурый;
• двуспоровый белый.

Эти 2 сорта не имеют существенных отличий в культивировании. Разница в окрасе взрослых грибов.

Посадка мицелия

Злаковый и навозный мицелий отличаются технологией посадки.

В злаковом мицелии зёрнышко (овёс, пшеница, рожь) служит субстратом для спор грибов.

Сеют его следующим образом:

• с грядки снимают слой земли (3 см);
• хаотично высевают зёрна;
• присыпают грунтом, разравнивают.

Мицелий, выращенный на органических остатках, с виду напоминает кусок грунта. Перед посадкой его нужно разделить на мелкие кусочки и разложить на ровной поверхности. Навозный мицелий сажают в шахматном порядке, оставляя расстояние в 20 см. Грибницу углубляют в субстрат не больше 3 см.

Выращивание зимних опят в домашних условиях

Примечательно, но зимние опята возможно вырастить на подоконнике в стеклянной банке. Дело в том, что плодовые тела очень маленькие и растут на тонких ножках. Диаметр шляпки составляет не более 2-4 см.

Подготовка субстрата

Из лиственных пород деревьев нужно приготовить опилки, взять их 3 части и 1 часть отрубей. Можно приготовить по-другому: взять 1 часть опилок и смешать с 1 частью растительных остатков, которые включают кукурузные початки, лузгу подсолнечника и шелуху гречихи. Приготовленный субстрат заливают водой и оставляют на 24 часа при комнатной температуре. После этого, субстрат нужно отжать и уложить в 3-литровые стеклянные банки, заполнив их на ½.

Потом нужно взять длинный стержень, в диаметре – 2 см, и проделать им в субстрате отверстия таким образом, чтобы они доставали до дна банки. После этого банки с питательной смесью подвергают тепловой обработке, чтобы избавиться от патогенных микроорганизмов. Для этого емкости помещают в большую кастрюлю, заполненную водой, и кипятят в течение часа. Через день процедуру повторяют снова.

После остывания субстрата до +24°C банки накрывают крышками, с заранее проделанными в них отверстиями, диаметр которых равен 2 см.

Посадка мицелия

Субстрат заделывают мицелием именно через эти отверстия. Количество мицелия – 5-6% от общей массы.

Грибница прорастает в течение от 20 дней до 1 месяца. В это время банки должны находиться в теплом помещении с температурой воздуха до +23°C. Как только появятся первые зачатки плодовых тел, банки убирают на подоконник, расположенный с северной стороны дома, чтобы избежать попадания на грибы лучей солнца.

К сведению! Зимой можно выращивать на утепленном балконе, температура на котором не опускается ниже +10-12°C.

После того, как плодовые тела достигнут крышки, банку открывают и оборачивают горловину широким картоном. Плодовые тела возвысятся над горлышком банки и будут развиваться именно в этой полоске картона. Время от времени шляпки нужно опрыскивать для поддержания влажности на уровне 85-90%.

Сбор урожая

Спустя 10 дней появляются первые зачатки зимних опят. Их надо срезать, а ножки удалить. Потом эти банки снова накрывают капроновыми крышками и ждут второй волны.

От начала процесса выращивания до снятия первого урожая в домашних условиях проходит 45 дней. В одной 3-х литровой банке можно вырастить до 1,5 кг грибов.

Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать

Процесс выращивания проходит в несколько этапов, каждый из которых включает некоторые особенности.

Последнее особенно важно учитывать для получения результата:

• Первый этап — получение маточного мицелия, который изготавливается в лаборатории из пророщенных спор или частей ткани.
• Второй этап — получение промежуточной формы, для которой нужно перенести споры из пробирок в питательную среду, для развития основы для высевания. Для этого сусло смешивается с агаром и доводится на огне до застывания. Смесь заливается в простерилизованные пробирки, которые располагаются под небольшим углом до остывания. После этого в пробирку пинцетом помещают частицы маточной формы. Пробирка закрывается простерилизованной на спиртовой горелке пробкой и на две недели отправляется в темное место с температурой +23-25oC;
• Третий этап — получение посевной формы, которая высевается непосредственно в субстрат.
• Производство продукта требует создания абсолютно стерильных условий. Перед работой необходимо тщательно очистить инструменты и проводить все манипуляции в медицинских перчатках, чтобы в пробирки не попали бактерии или плесень.

Это довольно трудоемкий способ, который больше подходит для предприятий промышленных масштабов. Для поддержания стабильной температуры и влажности нужно специальное оборудование и далеко не у каждого грибника под рукой окажется автоклав.

Выращивание шампиньонов в саду

Выращивание шампиньонов на открытом участке начинается с создания траншей длинной и шириной 1 м, а глубиной 30 см, в которые осенью закладывается ботва, перепревший коровяк, жидкий навоз и присыпанный сверху дерн. Весной подготавливается субстрат из перепревшего навоза и соломы, дополнительно можно внести птичий помет (5–6 кг) и аммиачную селитру (2–3 горсти) на 20 л навоза. Полученная смесь укладывается сверху на траншеи и выдерживается неделю. Плантация защищается от северных ветров и солнца с помощью стекла и пленки. Дополнительно на пленку укладываются планки шириной 5–6 см с промежутком 2–3 см, чтобы проникало не более 30–40% солнечного света.

Грибницу разламывают и втыкают в уже рассыпанный субстрат с соблюдением промежутка 30–40 см. Лунки присыпают слегка увлажненным компостом. После прорастания грибницы (через 2 недели) поверхность почвы чуть рыхлят для улучшения аэрации и периодически проводят легкий полив.

Какие грибы можно выращивать в домашних условиях?

В условиях квартиры можно вырастить почвенные виды (кольцевик и шампиньоны), а также грибы, которые растут на древесине (шиитаке, вешенку и зимний опенок).

Шампиньоны – лидируют по популярности, но они требовательны к условиям. Выращивать можно в мешках и в ящиках.

Вешенка – самый простой вариант получения грибного урожая. Подходит новичкам. Грибы отличаются неприхотливостью к условиям, устойчивостью к грибковым болезным. К тому же, собранный урожай имеет продолжительные сроки хранения. Можно выращивать на пеньках или в мешках.

Шиитаке – целебный гриб, который рекомендуют употреблять в пищу людям с онкологическими заболеваниями. Кроме этого, шиитаке обладают изысканным вкусом.

Интересно знать! Шиитаке считается одним из самых дорогих. За 1 кг свежих грибов придется заплатить 50$. Но, для выращивания грибов в лечебных целях придется купить японскую или китайскую грибницу. Именно они обладают целебными свойствами. Грибница европейского происхождения испорчена в результате селекционной работы, поэтому грибы не годятся для лечения.

Зимний опенок имеет отменный вкус и высокую питательную ценность, может расти при температуре +1-2°C.

Кольцевик – в домашних условиях культивируют только 30 лет. Внешний вид грибов схож с подберезовиками. Не хуже шампиньонов. Выращивать можно в ящиках и мешках.

Культивирование

Мицелий — это основа технологии выращивания грибов. Выращивание его проходит в три этапа:

1. Маточный мицелий. Размножение в специальных лабораториях из спор, которые хранят в пробирках. За рубежом каждую партию подвергают строжайшему контролю на предмет соответствия штамму. В России и странах СНГ селекционная работа не ведется.
2. Размножение большинства грибов осуществляется спорами, однако возможен и другой вид вегетативного размножения грибов — кусочками ткани гриба.
3. Промежуточный мицелий. Это следующий этап, в ходе которого маточную культуру переносят из пробирок на некоторую питательную среду. Иными словами, это культура для выращивания посевного мицелия.
4. Посевной мицелий. Используется для засева субстрата, на котором непосредственно растут грибы. Однако очень часто его используют как маточную культуру, для производства грибницы, полученной за рубежом. Выращивают на зерне злаковых культур.

Хранение мицелия вешенки, шампиньонов и других грибов в холодильнике

В настоящее время при культивировании шампиньона, вешенки и шиитаке используется в основном вегетативный посев с помощью, так называемого стерильного зернового мицелия. Он представляет собой отваренное и стерилизованное зерно, освоенное очищенной от конкурентов грибницей культивируемого гриба. Нестерильный зерновой мицелий для выращивания грибов в домашних условиях не используется, т.к. в нестерильных условиях зерно быстро поражается гнилостными бактериями и плесенью. Зерновой мицелий пригоден для размножения большинства грибов. На зерне пшеницы, ячменя и проса производят мицелий вешенки и шиитаке, на зерне пшеницы и ржи — мицелий шампиньона и кольцевика. Зерновой мицелий для выращивания грибов обладает хорошим запасом питательных веществ. Мицелий, произведенный крупной фирмой, как правило, гарантирует успешное выращивание того гриба, который обозначен на упаковке.

Зерновой мицелий продается в полиэтиленовых пакетах с воздушным фильтром, содержащих 8 кг мицелия. Фильтр нужен для поступления кислорода и для защиты мицелия от плесеней и от других конкурентов. При неправильном хранении мицелий шампиньонов и большинства других грибов погибает, когда температура воздуха поднимается выше 30 °С. А при отрицательной температуре хранения мицелий замерзает и теряет качество.

Длительное хранение мицелия для вешенок и других грибов допустимо при температуре воздуха +2 °С. Пакеты должны быть уложены с воздушными промежутками, т.к. мицелий разогревается в результате собственной жизнедеятельности. В домашних условиях хранения зернового мицелия возможно в бытовом холодильнике, но не в морозилке. Надо иметь в виду, что в современных бытовых холодильниках хранение мицелия хотя и допустимо, но нужно учитывать, что в камере с автоматической разморозкой температура периодически колеблется от +1 до +10 °С. Поэтому при длительном сроке хранения мицелия вешенки и шиитаке внутри пакета образуются твердая корка мицелия и зачатки плодовых тел, а мицелий шампиньона и кольцевика быстро портится.

Даже если вы соблюли все условия хранения мицелия грибов, перед высадкой нужно проверить его качество. Сделать это можно следующим способом. Приготовьте раствор из чайной ложки сахара на стакан кипяченой воды. Сложите в несколько слоев туалетную бумагу квадратиком размером 5х5 см. Чистая туалетная бумага стерильна, в отличие от салфеток. Обильно смочите сахарным раствором бумажный квадратик, отожмите его и положите в чашку Петри или на чистое блюдечко. Разместите несколько зерен зернового мицелия из купленного пакетика и накройте крышкой чашки Петри или стаканом. При комнатной температуре спустя неделю на зернах или на другом субстрате, проданном вам как мицелий, должна появиться белая опушка из растущей в воздухе грибницы. Не должно быть никаких цветных пятен. Этот проросший мицелий и несколько месяцев спустя не должен иметь пятен плесени. Так можно проверить не только зерновой, но и любой другой мицелий.

Что нужно знать начинающему грибнику

Выращивание грибов шампиньонов начинается с изучения теории. Сразу стоит приготовиться к тому, что технология выращивания шампиньонов с нуля требует больших вложений: временных и финансовых. К тому же обязательно понадобится соответствующее помещение, иначе все труды будут насмарку (требования к нему расписаны ниже). К тому же придется изучить немало литературы, желательно даже пообщаться с опытными в этом деле людьми. Но от этого шампиньоны в домашних условиях выращивание становится только интереснее.

Преимущества домашнего грибоводства

Вот несколько причин, почему разведение шампиньонов – это занятие, которому стоит уделять время:

• новый полезный опыт;
• незабываемые ощущения и эмоции;
• интересное хобби;
• постоянный запас грибов;
• можно использовать выращивание шампиньонов как бизнес;
• если у вас есть дети, то их заинтересует такое занятие;
• выращенные грибы не будут содержать химикатов и других вредных примесей.

Плюсы и минусы выращивания мицелия вёшенки своими руками

Мицелий вёшенки размножают в банках на зерне

Итак, вы загорелись идеей домашнего грибоводства и решили сначала испытать свои силы на простом культурном виде – вёшенке. Где лучше взять мицелий вёшенки?

Я считаю самостоятельное приготовление предпочтительней по трём причинам:

1. Часто нет возможности приобрести желанный штамм. Это довольно специфический товар, поэтому ассортимент видов и штаммов грибов не слишком велик даже в крупных городах. Что уж говорить о сельской местности.
2. Низкое качество магазинной продукции. Часто распространением мицелия занимаются оптовики, которые озабочены только получением выручки и не следят за условиями хранения «живого» товара.
3. Слишком большая минимальная партия для заказа. Большинство профессиональных фирм работают только с крупными грибоводческими фермами и игнорируют интересы простых любителей.

В Рунете я нашла немало инструкций, как сделать грибницу для вешёнок. Но лишь один способ даёт надёжный результат. Сейчас объясню почему.

Дезинфекция

Перед началом выращивания шампиньонов следует тщательно продезинфицировать подвал, чтобы предупредить появление плесени и паразитов. Не пренебрегайте этой процедурой, ведь шампиньоны очень чутко реагируют на различные заболевания и поражения вредителями. Из-за лени или пренебрежения к профилактическим мерам можно потерять значительную часть урожая ещё на начальной стадии процесса.

Для полноценной обработки подвала нужно сделать следующее:

• окуриваем серными шашками;
• белим потолки и стены смесью извести и медного купороса;
• опрыскиваем 4% раствором формалина;
• если после хранения овощей в подвале завелись плодовые мошки, его следует обработать хлорофосом;

По окончании дезинфекции подвал тщательно проветривают, чтобы и грибы, и люди чувствовали себя комфортно.

Анаэробная ферментация субстрата

Подразумевает использование одновременно теплого и свежего воздуха (рисунок 8). Для этого температуру поднимают до 60-70 градусов, выдерживают 8-12 часов, после чего постепенно (в течение двух-трех суток) остужают до 45 градусов

Важно поддерживать влажность на уровне 70-80%. Подобные условия губительны для болезнетворных микроорганизмов, но отлично подходят для развития вешенки

Для регулирования используют пар и фильтрованный воздух. Когда ферментация закончится, почву охлаждают воздухом до 25-28 градусов. Естественное охлаждение применять нельзя, так как оно способствует развитию болезнетворной микрофлоры.

Важно, что каждый тип питательной смеси требует своего режима и продолжительности ферментации. К примеру, компост на основе соломы прогревают до +60 по Цельсию в течение 48 часов

В домашних условиях ферментацию проводят в емкостях, которые позже будут использоваться для культивации, а в промышленных для этих целей строят специальные камеры.

Подготовка бревен для выращивания древесных грибов

На улице в естественных условиях грибники выращивают грибы на бревнах вместо субстрата. Чаще всего предпочитает вешенку, опят. Процесс подготовки состоит из следующих действий:

• Берут любые обрезки бревен со здоровой древесиной. Лучше их распилить длиной по 1 м, чтобы были подъемные.
• Бревна замачивают водой на 3 суток, выносят в теплое помещение или укладывают под солнцем для испарения лишней влаги.
• Бревна перфорируют электродрелью в шахматном порядке. Отверстия глубиной 4 см, диаметром 1 см сверлят через каждые 10 см.
• В перфорацию заселяют посевной материал, отверстия пломбируют пластилином или любой другой клейкой массой, но не содержащей агрессивной химии.
• Бревна обматывают пленкой, прорезают пару вентиляционных отверстий, отправляют в помещение с температурой воздуха 10-20оС.
• Через 2-3 месяца грибница разрастется, покажется на поверхности бревен белой паутиной.
• В затененном сыром месте под деревьями делают лунки, закапывают вертикально бревна на 50% длины, грунт посыпают золой для дезинфекции.

По мере высыхания грунт увлажняют из лейки, ожидают появления плодовых тел. Осенью бревна с грибницами укрывают компостом, травой, листьями. В таком состоянии они зимуют до следующего сезона.

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава

Одним из главных условий успешности процедуры является поддержание стабильной температуры и влажности, что не всегда возможно в домашних условиях.

Однако и в этом случае сделать посадочный материал можно, для этого рекомендуется:

• Собрать спелые шляпки грибов и замочить их в кипяченной воде на один день;
• Воду слить, а шапочки размять;
• Полученную кашицу использовать для засева на субстрат или поленья.

Хранить такой материал не рекомендуется, нужно сразу же высеять его

Для того, чтобы процедура прошла успешно, важно после посева поддерживать высокую влажность в помещении и температуру не ниже + 23 C

Подготовка питательной смеси

Изготовить питательную смесь можно и самостоятельно. Для этого удобнее всего будет воспользоваться свежими ветками лиственных деревьев, измельченных до состояния щепок.

Если сырья слишком много и вы не успеете использовать все сразу, веточки можно перемолоть и высушить в духовом шкафу или печи при высокой температуре. Сушить следует до тех пор, пока из 1 килограмма свежих веток не получится 500−600 граммов сухой смеси. Вместо молодых веток, можно воспользоваться измельченной соломой, отходами от обработки льна или подсолнечника

Очень важно, чтобы исходный материал не побывал под дождем.
Подготовленный субстрат раскладывается в стеклянные банки. Масса уплотняется таким образом, чтобы ее верхняя часть не достигала горлышка на несколько сантиметров.
Содержимое банки заливается кипятком

Делать это необходимо так, чтобы стеклянная емкость не лопнула.
Когда вода впитается в субстрат, необходимо подливать понемногу, чтобы она полностью покрыла поверхность. Банка закрывается пластиковой крышкой с отверстиями, но вода сразу не сливается.
Далее посуду оставляют остывать при комнатной температуре на несколько часов.
Слегка остывшие емкости с субстратом переворачивают кверху дном, сливают воду и оставляют на сутки в перевернутом состоянии. В таком положении вода постепенно выльется. Если в субстрате остались отдельные споры плесени, они прорастут и их можно будет легко уничтожить с помощью повторного нагревания. Этот способ называется дробной пастеризацией субстрата.
Во время подготовки питательной смеси для мицелия емкость с увлаженным содержимым взвешивается. Если вы планируете выращивать вешенки, закройте горлышко банки фольгой.
Банка со смесью ставится в духовку или печь на 3 часа, после чего ей дают остыть и проводят повторное взвешивание. Если масса емкости с субстратом после термической обработки уменьшилась более чем на 20%, необходимо довести массу до 80% от первоначальной путем добавления теплой кипяченой воды.
С горлышка банки снимается фольга, емкость закрывается капроновой крышкой, отверстия в которой закрываются ватной пробкой.

Это одни из наиболее доступных и эффективных способов того, как приготовить субстрат для выращивания грибов. Теперь питательная смесь готова.

Гриб и законодательство

Вместе с тем, правовые запреты, ограничивающие выращивание псилоцибе, не распространяются на грибные споры. Покупать их разрешено только для научных исследований, иначе такое приобретение квалифицируется как преступный умысел. Однако купля-продажа спор законом не регламентируется, поэтому споровый материал сан-исидро доступен как в России, так и в других странах.

Псилоцибе кубинская содержит сильнодействующие вещества, вызывающие серьёзные нарушения нормальной психической активности. Их ограниченно используют в исследовательских и терапевтических целях, но «любительские» грибные трипы чреваты непредсказуемыми последствиями и уголовной ответственностью.

Как сделать субстрат из брёвен?

В качестве субстрата, брёвна используют в том случае, когда грибы выращиваются по экстенсивной технологии. Этот способ выращивания грибов направлен на получение высокого качества продукта. При выигрыше во вкусовых качествах грибов значительно снижаются показатели урожайности. Лучшими породами деревьев для субстрата считаются:

Выращивание грибов на пнях

Категорически нельзя использовать для этих целей чёрный орех и белую акацию. Процесс подготовки бревна к посадке начинается с очистки его от мха и лишайника. Лучше всего использовать их в качестве субстрата в период брожения в стволе деревьев сока. Его начало приходится на конец февраля и длиться до середины марта.

После спила бревно укладывают на настил так, чтобы оно не касалось земли. Со всех сторон древесина должна продуваться ветром. Когда дерево просохнет до нужной влажности, его распиливают на брёвна нужного размера, в которых проделывают сверлом 5/16 отверстия. В них помещают палочки грибов и замазывают их воском. Такая же обработка делается по всему бревну. Это обеспечивает ему защиту от паразитов и сохранит в древесине необходимую для роста грибов влагу.

Брёвна с высаженными в них грибами укладывают в затенённом месте и ежедневно поливают. Использовать их можно в течение нескольких лет.

Подготовка субстрата для выращивания грибов вешенок в тоннеле

В природе вешенка растет на пнях и стволах деревьев. Для культивации этого гриба в домашних условиях можно использовать древесину или специально приготовленную почву.

Для развития гриб может использовать грунт, содержащий целлюлозу и лигнин, но для высокой урожайности также необходимы белки и жиры. Как правило, основным компонентом является злаковая солома, которую заготавливают в сухую погоду в экологически чистых зонах.

Рисунок 6. Виды субстрата для вешенки: 1 — из соломы, 2 — из древесных опилок, 3 — из лузги подсолнечника Вторым обязательным компонентом является лузга подсолнечника. В ней должно содержаться на более 15% влаги, жира – максимум 3%, а пыли – не более 5%. Как правило, качественную лузгу можно получить в начале перерабатывающего сезона. Кроме того, для приготовления берут костру льна, однако оценить качество этого материала довольно сложно.

Дополнительно в компост вводят древесные опилки. Но нужно следить, чтобы в них не было фракций хвойных пород, так как они нуждаются в длительной предварительной подготовке. Иногда к компосту добавляют хлопковые очесы, но этот элемент слишком дорогой для использования в небольших приусадебных хозяйствах (рисунок 6).

В качестве дополнительных элементов применяют (рисунок 7):

• Питательные добавки, которые оптимизируют содержание азота в готовом сырье. Как правило, сухие добавки составляют 1-10% от все массы. В качестве дополнения для компоста можно взять сено, солодовые ростки, пивную дробину, соевую или перьевую муку, пшеничные отруби и др.
• Минеральные добавки улучшают структуру питательной смеси и поддерживают уровень ее кислотности. Чтобы улучшить структуру, в нее добавляют гипс или алебастр, а для нормализации кислотности – гашеную известь или кальцинированную соду.
• Вода: для приготовления подходит только питьевая вода, но ни в коем случае не жидкость с открытых водоемов. Больше полезной информации о необходимых составляющих качественного субстрата для вешенки вы найдете в видео.

Рисунок 7. Добавки для питательного субстрата: 1 — соевая мука, 2 — гипс или алебастр, 3 — гашеная известь, 4 — кальцинированная содаПодготовка субстрата включает несколько этапов:

Измельчение позволяет сделать почву более компактной. Чем меньше частицы, входящие в состав, тем легче грибнице будет заполнить его. Этот этап особенно важен, если в качестве основы используется свежая солома. Ее обязательно измельчают.

Смешивание применяют в случае, если грибы будут выращиваться на комплексном компосте, состоящем из нескольких элементов

Важно, что все составляющие должны иметь однородную структуру.

Увлажнение играет исключительно важную роль, так как от содержания воды в питательной смеси будет зависеть урожайность. Смешанный компост замачивают в воде, пока он не впитает достаточное количество влаги, которой должно хватить на весь период выращивания

Метод увлажнения зависит от способа подготовки грунта (к примеру, при пастеризации в тоннелях, питательную смесь замачивают в бассейне или на бетонной площадки на двое суток). В процессе увлажнения также проводят промывку для удаления пыли и крупных частиц, не размельченных ранее.

Кроме того, готовую смесь отжимают, удалив с нее лишнюю жидкость. Оптимальный уровень влажности составляет 70%. Лишь при таком показателе можно вырастить хороший урожай.

Подготовка сырья

Все компоненты для будущей грибницы следует отбирать тщательно. Отходы жизнедеятельности животных и птиц должны быть свежими, солома, подсолнуховая шелуха, початки и так далее — без плесени и гнили.

Для полива кучи нужна обычная вода. Солому рекомендуется замачивать (ещё лучше и измельчить), а сухие ингредиенты засыпают в процессе перебивки, затем поливают.

Ферментацию могут ускорить высокая температура, молочная сыворотка, дрожжи или биопрепараты для обработки почвы («Байкал», «Возрождение», «Сияние») которые, попадая в почву, начинают синтезировать гуминовые кислоты и ферменты.

Биопрепараты для ускорения ферментации