Что таит в себе гриб Навозник сорочий?

Интересные факты о грибе

В России навозники были долго непопулярны, их называли «поганкой», но, например, в Чехии, Финляндии и Франции эти грибы издавна высоко ценятся и считаются деликатесом.
Серый и белый навозники использовали для изготовления чернил. Зрелые грибы складывали в посуду и жидкость, полученную после автолиза, фильтровали и добавляли к ней клей и гвоздичное масло в качестве ароматизатора

Такие чернила добавляли к обычным как средство для защиты документов государственной важности, денежных векселей. Споры гриба после высыхания образуют уникальный рисунок, который рассматривали в микроскоп и вручную фиксировали.
Навозник серый вызывает отравление у людей, находящихся в состоянии алкогольного опьянения, но при этом гриб остается безвредным для непьющих

Благодаря таким свойствам вид гриба используется как противоалкогольное средство.

Употребление

В пищу годятся исключительно молодые грибы, те, у которых пластинчатый слой чистого белого цвета. Как только он начинает темнеть, такой навозник в пищу не годится.

Некоторые источники утверждают, что навозник белый не требует отваривания, однако в большей части литературы рекомендуют отваривать гриб в течении 15-20 минут. После такой обработки гриб можно варить, жарить, тушить, солить или мариновать.

Стоит помнить, что навозник белый не переносит сколько-нибудь длительного хранения, так как процессы распада в шляпке продолжаются и после сбора гриба.

Навозник можно и сушить, но этот процесс больше напоминает жарение. Сушат его на сковороде, на среднем огне, до полного выпаривания жидкости.

Важно также знать, что навозник не в коем случае нельзя употреблять с алкоголем. Вещество коприн задерживает процесс переработки алкоголя на стадии образования уксусного альдегида, который вызывает довольно сильное отравление

Алкоголь противопоказан в течении 2-3 суток после того, как навозник белый был съеден.

Рецепты приготовления

Непревзойденный вкус толстушки ценят многие любители тихой охоты, кому посчастливилось найти в лесу этот гриб. Он хорош в любом виде, но особенно в маринованном и жареном. Если в лесу встретили толстушку, то непременно нужно ее приготовить и попробовать.

Первичная обработка

Даже если гриб довольно чистый, стоит осмотреть его на предмет отсутствия гнили и червивости. Перед тем как приступить к дальнейшему приготовлению, толстушки следует помыть.

Варка

Чтобы отварить гриб толстушку, понадобятся вода и соль. На 1 кг плодов потребуется:

1. Добавить в 2 л воды 1 ст. л. соли.
2. Довести до кипения.
3. Затем погрузить помытые и очищенные от лесного мусора грибочки.
4. Отварить в течение 10–15 минут.

Затем надо слить воду и оставить плоды остывать.

Как готовить маринованные паутинники на зиму

Для того чтобы зимой иметь под рукой вкусное лакомство из лесных даров, понадобятся:

• паутинники съедобные – 2 кг;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• гвоздика, лавр, перец душистый горошком — по 4 шт.;
• листья хрена, смородины и вишни — по 4.

Затем необходимо замариновать грибы, которые предварительно очищены и отварены:

1. В емкости с водой смешивают специи с солью и сахаром.
2. Доведя маринад до кипения, добавляют уксус и через 30 секунд толстушки.
3. Варят еще 15 мин., параллельно в 4 полулитровые банки раскладывают листья хрена, смородины и вишни.
4. В подготовленную тару выкладывают плоды и заливают их маринадом так, чтобы он покрывал их поверхность.
5. Затем стерилизуют емкости в течение 30 минут и закрывают крышками.

Хранить грибы следует в темном прохладном месте.

Заморозка

Для заморозки после отваривания грибов толстушек достаточно их остудить, затем разложить по подготовленным емкостям и отправить в морозильную камеру. Доставать их можно будет порциями по мере необходимости.

Жарка

Сам по себе паутинник съедобный имеет очень приятный аромат и сладковатый вкус, а потому нет необходимости в его длительном приготовлении. Жарить можно свежие грибы, предварительно отваренные или замороженные. В зависимости от этого различается процедура приготовления, состав ингредиентов будет одинаковым:

• грибы – 1 кг;
• лук репчатый – 200 г;
• соль, перец по вкусу;
• масло растительное – 20 мл.

Приготовление:

1. Свежие грибы очищают от лесного сора, моют, при необходимости разрезают на части.
2. Сначала обжаривают мелко рубленный репчатый лук на малом количестве жира или масла.
3. После того как лук достиг прозрачности, к нему добавляют подготовленные грибы.
4. Массу обжаривают до золотистого цвета, после чего ее следует посолить и поперчить.

Если грибы предварительно отварены, то процедура обжарки займет меньше времени, так как толстушки уже готовы и нет необходимости их долго томить на огне. А замороженные грибы можно бросать в сковородку вместе с луком.

Засолка

ля засолки лучше использовать вареные паутинники, для приготовления понадобятся:

• соль – 3 ст. л.;
• гвоздика – 3 шт.;
• листья хрена – 3 шт.;
• перец душистый горошком – 3 шт.

Количество специй зависит от объема грибов, расчет указан на 1 кг плодовых тел. Приготовление выглядит следующим образом:

1. Дно кастрюли нужно посыпать солью.
2. Затем кладут слой грибов и специй.
3. Все повторить, пока плоды не закончатся. Верх присыпать солью и закрыть тканью.
4. Прижать массу грузом и установить в темном прохладном помещении.

Спустя 3-5 дней должна появиться жидкость, покрывающая полностью грибы. Ткань следует периодически стирать или менять на новую, это поможет обезопасить соления от появления плесени. Спустя 2-3 недели можно пробовать.

Сушка

Высушить паутинник съедобный очень просто. Грибы предварительно надо очистить, удалить все поврежденные, гнилые или червивые плоды.

Затем крупные шляпки разрезают на части, чтобы все грибочки стали примерно одного размера. Высушить их легко на нитке, нанизав и повесив в солнечном проветриваемом месте, а можно в духовке. Во втором случае:

1. Внутри печи должна быть температура 50-60 градусов.
2. Грибы выкладывают на противень и ставят внутрь.
3. Периодически их следует переворачивать и менять расположение относительно нагревательных элементов прибора.

Сухие толстушки должны стать хрупкими, без присутствия влаги. Хранят их в холщовых мешочках или закрытых стеклянных банках, вдали от резких запахов, в сухом месте.

Состав

Основным веществом гриба навозника является копринус. При взаимодействии алкоголя с этим веществом в организме начинает происходить токсическая реакция. Образуется токсическое для организма вещество ацетальдегид. Когда данное вещество накапливается в организме, оно вызывает:

• появление синюшности по всему телу;
• тахикардию;
• головокружение;
• постоянную рвоту;
• изжогу;
• полуобморочное состояние;
• диарею;
• кишечные колики.

После приема копринуса у человека формируется стойкое отвращение к алкоголю, даже к слабоалкогольным напиткам.

Помимо копринуса, в навознике содержатся другие полезные компоненты. В его составе содержатся углеводы, клетчатка, белки, витамины группы B, макро- и микроэлементы. аминокислоты.

Из химических элементов в состав навозника входят: никотиновая кислота, витамины Д1, В, Е, К1, Е, аминокислоты, железо, глюкоза, фосфор, фруктоза, кальций и другие полезные вещества, которые необходимы организму.

Копринус богат белком (до 49 г на 100 г сырья), а также в нем содержится минимальное количество жира — не более 5 г на 100 г. В грибе мало калорий. Калорийность равняется 16–22 ккал в зависимости от вида навозника.

За счет содержания в копринусе перечисленных выше компонентов данный гриб оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую и пищеварительную систему. Он снижает уровень сахара и помогает при заболеваниях суставов.

После проведенных многочисленных исследований было подтверждено, что в данном грибе присутствует особое вещество, разрушающее злокачественные опухоли. Имеются доказательства, что лечение навозником помогло предотвратить развитие агрессивной саркомы.

Рецепт приготовления средства

Мелко нарезанную мякоть грибов отправляют в сковороду и жарят в собственном соку, до полного испарения жидкости, постоянно помешивая при этом. Как только вода испарится, грибную массу нужно высушить, а затем перемолоть в порошок в кофемолке.

Бороться с алкоголизмом при помощи копринуса нужно следующим образом. Порошок подсыпается пьянице в еду через день, по 2–4 грамма. При этом сообщать алкоголику о лечении не стоит, как не стоит и запрещать прием алкоголя. Проведя буквально несколько дней с такими неприятными симптомами, человек сам начнет избегать алкогольных напитков. Обычно длительность лечения составляет 14 дней, но может быть продлена до 3 месяцев.

Для употребления в пищу грибы готовят как обычн0: варят супчик, жарят с картошкой и лучком, тушат со сметаной или маринуют. Только сочетать вкусное блюдо нельзя даже со слабоалкогольными напитками.

Гриб навозник белый и его фото

• Семейство:
  Навозниковые (Coprinaceae).
• Синонимы:
  навозник лохматый, навозник яйцевидный.

Интересные факты.
Навозник белый применялся для изготовления чернил. Ранее считалось, что, как и некоторые другие навозники (например, серый и мерцающий), навозник белый может вызывать отравление при употреблении с алкоголем, однако в настоящее время доказано, что коприн в нем не содержится и противо-алкогольными свойствами гриб не обладает.

В странах Европы гриб навозник белый считается деликатесом и культивируется.

Описание.
Шляпка у молодых грибов яйцевидная или цилиндрическая, 4-15 см высотой (у зрелых грибов — несколько распростертая), колокольчатая, белая (на бугорке с оливково-буроватым оттенком), лохматая, с толстыми отстающими волокнистыми чешуйками, с полосатым краем. Пластинки широкие, частые, белые, затем становятся розоватыми, коричневыми и наконец, черными, и расплываются в черную массу. Мякоть гриба тонкая, нежная, белая, с мягким приятным вкусом и запахом. Ножка 5-20 см высотой и до 2 см в диаметре, ровная, полая, у основания клубневидная, белая, блестящая, со свободно передвигающимся (с вашей помощью) и обычно быстро исчезающим кольцом.

Встречается в средней и южной России, на севере — как завозной вместе с гумусом. Гриб массово произрастает в полях, на мусорных участках вблизи домов, в огородах, парках, на газонах, на навозе и жирной почве. Плодоносит с мая до октября.

Лекарственные свойства.
Гриб обладает противораковой, антиоксидантной, антибактериальной, противогрибковой и противодиабетической активностью.

Экстракт из свежих грибов показал полное подавление саркомы-180 и карциномы Эрлиха. Выявлены соединения, прекращающие рост клеточной культуры рака груди и убивающие как ER+, так и ER- раковые клетки. Этиловый экстракт даже в малых дозах убивает клетки рака яичников, а этаноловый оказывает антиандрогенное действие (избирательно подавляет размножение LNCaP-клеток и останавливает рак простаты).

Полученный ферментативным путем копринол активен против многих видов грамположительных бактерий, устойчивых к большинству современных лекарств. Получены данные, что полисахариды белого навозника способствуют работе продуцируемого организмом фермента лизозима, повреждающего клеточную стенку бактерий.

Исследования последнего десятилетия показали, что препараты навозника, богатые ванадием, снижают уровень сахара в крови и, соответственно, могут применяться как антидиабетические. Грибной экстракт с ванадием снижает уровень глюкозы (в т. ч. и адреналиновой), стабилизирует гликогемоглобин и повышает общую толерантность к глюкозе. Выделенный полисахарид коматин также повышает общую устойчивость к глюкозе и снижает уровень холестерина и триглицеридов.

Водный экстракт мицелиальной культуры белого навозника показал высокую антиоксидантную активность. Это обусловлено наличием эрготионина — одной из грибных аминокислот.

Традиционная и народная медицина.
В Китае используется для лечения геморроя (рассасывание геморройных шишек) и нормализации пищеварения.

Правила сбора и заготовки для лекарственных целей.
Собирают молодые плодовые тела со светлыми пластинками. Измельченные грибы используют для спиртовых настоев и свежими.

Кулинарное использование.
Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок и начинок, маринования. Собирают только молодые грибы со светлыми или розоватыми пластинками и белой мякотью. Предварительного отваривания не требует, съедобен даже в сыром виде. Грибы необходимо перерабатывать не позже, чем через 1-2 часа после сбора, т. к. реакция автолиза продолжается даже в замороженных грибах. В некоторых европейских странах (Чехия, Финляндия, Франция) высоко ценится и считается деликатесом.

Поскольку гриб тяготеет к антропогенным ландшафтам (растет в черте города и у дорог, у жилья, на свалках и мусорных кучах, на удобряемых полях), лучше воздержаться от его сбора в этих местах, т. к. плодовые тела могут накопить разнообразные вредные или токсичные вещества из окружающей среды.

Еще по теме: Передозировка марихуаной

9.13.20Кодирование от курения

9.13.20Лечение компьютерной зависимости

9.13.20Лечение табачной зависимости (курения)

9.13.20Лечение солевой зависимости

9.13.20Веселящий газ: симптомы, зависимость

9.13.20Амфетаминовая зависимость

9.13.20Сопутствующие заболевания при алкоголизме: чем опасны болезни сердца?

9.13.20Бутират – зависимость и воздействие на организм

9.13.20Как помочь наркоману

9.13.20Зависимость псилоцибин

9.13.20Конопля зависимость

9.13.20Метадон передозировка

9.13.20Метадон зависимость

9.13.20Передоз экстази

9.13.20Зависимость оксиконтин

9.13.20Передоз конопли

9.13.20«Экстази» зависимость

9.13.20Как бросить курить спайс?

9.13.20Передозировка наркотиками

9.13.20Передоз героином

9.13.20Амфетамин детоксикация 24 часа

9.13.20Что происходит с организмом, когда бросаешь пить алкоголь

9.13.20Как бросить пить алкоголь самостоятельно?

9.13.20Что делать, если муж пьет?

9.13.20Как бросить пить навсегда?

9.13.20Как бросить пить женщине

9.13.20Легкий способ бросить пить

9.13.20Как легко бросить пить?

9.13.20Симптомы, способы лечения и тест на интернет зависимость

9.13.20Можно ли бросать пить спиртное резко

9.13.20Как завязать пить

9.13.20Симптомы и признаки цирроза печени

9.13.20Медицинский прогноз при циррозе печени

9.13.20Как справиться с табакокурением

9.13.20Вред курения на организм

9.13.20Как помочь мужу бросить пить

9.13.20Как понять, что ребенок употребляет наркотики?

9.13.20Признаки поведения зависимых людей

9.13.20Пять важных причин для отказа от выпивки

9.13.20Наследственные факторы появления алкогольной и наркотической зависимости

10.26.21Как заставить мужа бросить пить?

Навозник Белый или Чернильный Coprinus Comatus

Навозник обыкновенный гриб с невкусным именем Единственный в этом роде по – настоящему съедобный гриб. Обладает отличным вкусом, и весьма ценим истинными знатоками. Также известен под именем Чернильный Гриб.

Внешний Вид

Шляпка высотой до 15, и диаметром до 10 см., первоначально веретенообразной, затем колокольчатой формы. Имеет белый или сероватый цвет, который темнеет со временем, и покрыта очень характерными волнистыми «лохмушками». В центре шляпки часто заметен темный бугорок.

Гименофор пластинчатый, пластинки широкие, очень частые и свободные, первоначально белого цвета, затем розовеющие, темнеющие, и самоуничтожающиеся вместе со шляпкой. Споровый порошок черный.

Примерно через двое суток после вылупления из почвы, шляпка начинает истекать темной жидкостью, чернеет и жухнет, пока вся не превратится в чернила.

Ножка длинная, высотой до 35 и диаметром до 2 см., полая и цилиндрическая, центрально расположенная. Ножка имеет белый цвет, с шелковистым оттенком, а в основании её видно небольшое утолщение. Сверху на ножке сохраняется хрупкое белое пленочное кольцо, которое часто отваливается по ходу роста гриба, а если не успевает отвалиться, сильно темнеет от капающих сверху «чернил».

Мякоть мягкая и белая, со слабым приятным вкусом и запахом.

Где и когда растет

Навозник Белый распространен повсеместно в северной умеренной зоне, встречается везде, где присутствуют рыхлые, хорошо удобренные почвы – в полях, садах, на огородах, в городах около помоек и мусорных свалок, на навозных кучах и вдоль дорог. Может попасться вообще в самых неожиданных местах. Часто встречается одновременно в колоссальных количествах. Плодоносит с мая до конца осени.

Кулинарное применение

Далеко не все собиратели осведомлены о прекрасном вкусе этого гриба. Из за его малых размеров, характерной внешности и привычки расти где ни попадя, в том числе в самых неаппетитных местах, многие принимают его за разновидность поганки. Однако, те, кто знаком со вкусом Белого Навозника, ценят его необычайно. По отзыву знатоков, особенно этот гриб хорош в жареном виде с омлетом или сметаной. Во Франции, Чехии и Финляндии Навозник вообще почитается как деликатес.

При употреблении Белого Навозника в пищу нужно следовать некоторым правилам:

• Плодовые тела можно собирать только в самом юном возрасте, пока пластинки гименофора не начали темнеть – примерно в течение двух суток после появления гриба из земли. Есть свидетельства об успешном употреблении Навозников в пищу и с уже изрядно потемневшей шляпкой – но лишний раз экспериментировать с этим не стоит.
• Процесс разложения продолжается и в уже срезанных грибах, поэтому к их обработке надо приступать не позднее, чем спустя 2 часа после сбора. По имеющейся информации, процесс «чернилизации» продолжает происходить даже в замороженных экземплярах.
• Навозники рекомендуется отваривать перед употреблением в течение 15 – 20 минут. С этим отчаянно спорят любители готовить этот гриб сразу в сыром виде, утверждая, что отваривание лишь уменьшает вкусовые данные гриба. Так ли это или нет, и кто, в данном случае, прав – пока неизвестно.
• Не рекомендуется смешивать навозники в одном блюде с другими грибами.
• Считается, что Навозники с особым рвением аккумулируют в себе различные ядовитые вещества, поэтому их не советуют собирать вдоль крупных автодорог, промышленных предприятий и прочих источников экологических проблем.
• Свидетельство о ядовитости этого гриба при взаимодействии с алкоголем не подтвердилось, так что от пьянства навозник не помогает. Однако поводом к злоупотреблениям это тоже служить не должно.

Для особых целей

У этого вида Навозников издавна было и еще одно применение. Чернила, получающиеся при саморазложении шляпки, использовали для составления особо важных государственных документов. Считалось, что надписи, сделанные этими чернилами, невозможно подделать, поскольку если посмотреть на документ через микроскоп, то в застывших чернилах будут отчетливо различимы споры гриба, составляющие неповторимый рисунок, который можно было зафиксировать, и невозможно было нарочно повторить.

Описание навозника рассеянного

Шляпка очень миниатюрная – диаметр ее составляет 0,5-1,5 сантиметра. Она складчатая, колокольчатой формы. Молодые грибы светло-кремовые, с возрастом они приобретают серый окрас.

Ножка имеет длину 1-3 сантиметра, она очень хрупкая и тонкая. Окрас ножки серовато-белый. Мякоть очень тонкая, запаха и вкуса у нее практически нет. Пластинки сначала сероватые, постепенно они темнеют, а к концу разлагаются. В отличие от собратьев, навозники рассеянные, практически не выделяют при разложении темную жидкость. Споровый порошок черного цвета.

Места распространения и время плодоношения навозников рассеянных

Плодоношение навозников рассеянных наблюдается с весны по осень. Эти грибы находят на гниющей древесине. Обычно они расселяются большими колониями, и покрывают равномерно большую площадь. По отдельности они никогда не растут, в единственном числе они просто не существуют или не были замечены.

Как распознать навозник рассеянный

Возможность ошибки исключается благодаря тому, что навозники рассеянные селятся большими колониями и равномерно покрывают всю поверхность пней или деревьев.

Оценка навозников рассеянных

Навозники рассеянные считают несъедобными грибами из-за их крохотных размеров, в них практически не имеется мякоти.

Сородичи навозников рассеянных

Навозник домашний – несъедобный гриб. Его высота составляет 3-10 сантиметров, а диаметр шляпки – 3-5 сантиметров. Форма ее может быть эллипсовидной, яйцевидной и колокольчатой. Шляпка растрескивающаяся, радиально рубчатая. Окрас шляпки бледно-коричневый, серо-коричневый или охряно-коричневый. Ножка твердо-волокнистая, полая, беловатого цвета.

Навозники домашние растут на мертвой древесине березы или осины, также их можно заметить рядом с деревянными постройками. Они селятся одиночно, небольшими группами встречаются реже. Период плодоношения – май-сентябрь.

Навозник белый – условно-съедобный гриб. Шляпка у него лохматая, белого цвета, высотой 5-12 сантиметров. Форма ее сначала веретенообразная, после становится колокольчатой, со временем она практически не расправляется. Шляпка гриба к старти превращается в чернила, а последним исчезает темный бугорок, находящийся в центре. Ножка полая, белая, высотой до 15 сантиметров. На ножке имеется подвижное белое кольцо, которое не всегда хорошо заметно.

Навозники белые могут встречаться в потрясающих количествах. Они растут на огородах, в садах, полях, на газонах, помойках и навозных кучах. В лесах эти грибы попадаются редко. Собирают только молодые навозники, которые еще не начали превращаться в чернила.

Кулинарное употребление

Этот гриб относится к условно – съедобным грибам 4 пищевой категории. При этом считается, что его не обязательно отваривать перед употреблением. Главная проблема для собирателя – донести Навозник Обыкновенный до дома целиком – он очень ломкий, и успеть до того, как гриб превратится в комок неаппетитной черной слизи. Любителям полакомиться этим грибом, зачастую приходиться бежать рысью от места сбора к себе домой, при этом неся корзину с грибами перед собой на вытянутых руках, чтоб лишний раз не встряхнуть. Из – за ломкости Навозник Обыкновенный также плохо переносит маринование или засолку.

История и таксономия [ править ]

Пек описал три вида, которые теперь считаются синонимами Coprinopsis variegata .

Американский миколог Чарльз Хортон Пек описал три похожих вида за 24 года. Первый, Coprinus variegata (1873), затем C. ebulbosus (1895), и, наконец, C. quadrifidus (1897). C. ebulbosus первоначально считался разновидностью европейского вида Coprinus picaceus (Bull. Ex Fr.) SFGray (в настоящее время известного как Coprinopsis picacea ). Четыре года спустя Пек опубликовал более полное описание var. плевели поднял его до видового ранга, обнаружив, что он постоянно отличается от C. picaceus своим меньшим ростом, отсутствием выпуклого основания стебля и гораздо более мелкими спорами .

Три вида, описанные Пеком, были разделены на основе физических характеристик, которые, как позже выяснилось, частично совпадали. Что касается микроскопических признаков, размеры спор между ними не различались в достаточной степени, чтобы их можно было использовать в качестве различающих таксономических признаков. Последующие исследователи грибной флоры Северной Америки столкнулись с трудностями в интерпретации концепции Пека об этих трех таксонах и в подтверждении их присутствия в своих региональных исследованиях. Например, McIlvaine (1902), Hard (1908), и McDougall (1925) сообщили (как разновидность или вид) только C. ebulbosus . Бисби (1938), Кристенсен (1946), Смит (1958), и Гровс (1962) упомянули только C. quadrifidus . И Кауфман (1918), и Грэм (1944) описали C. ebulbosus и C. quadrifidus ; Грэм, однако, включил C. quadrifidus только в свой ключ к своим описаниям Коприна.разновидность. В 1979 году У. Патрик опубликовал сравнительный анализ трех таксонов из материала, собранного Пеком, и, сделав вывод о том, что эти три недостаточно различны, чтобы считаться отдельными видами, свел их к синониму с самым ранним названием Coprinopsis variegata .

В видовой эпитет Variegata происходит от латинского Глагольные причастие variegatus означающего «имеют разные цвета, чтобы Разнообразить». Название синонима quadrifidus относится к четырем сегментам, на которые шляпка часто разделяется при созревании , в то время как ebulbosus означает «не выпуклый». Гриб широко известен как «чешуйчатый колпачок» или «чернильный колпачок из фетровой чешуи».

Виды, обладающие лечебными свойствами при зависимости

Есть несколько видов грибов копринусов, которые помогут побороть алкогольную зависимость:

• Серый — самый лучший и действенный вид копринуса, борющегося с алкоголизмом.
• Мерцающий — шляпка желто-бурого, желто-коричневого цвета. Он также действенен против алкоголя, однако имеет менее выраженный эффект, чем серый.
• Белый — имеет колокольчатую шляпку бежевого или кремового цвета. Его также можно применять против алкоголизма, однако он, как мерцающий вид, не такой эффективный, как серый.

Навозники не лечат алкогольную зависимость. Они только формируют негативное отношение к алкоголю. В результате у человека подавляется влечение выпить.

Особенности и свойства гриба

Все есть яд, и всё есть лекарство — так и это гриб, имеющий ещё название копринус (от лат. — coprinus) и относящийся к семейству шампиньоновых. Его шляпка похожа по своему виду на колокол: узкая сверху, чуть шире снизу, ближе к ножке; мякоть волнистая и обильно покрытая сверху плотными чешуйками, похожими на хлопья. Ножка малой толщины, очень ломкая, внутри полая.

Тонкие пластины шляпки со временем меняют свою окраску: из белых становятся чёрными.

Более интересная метаморфоза происходит с формой шляпки: у созревшего копринуса она раскрывается, подобно зонту, и начинает с краёв чернеть, на землю стекает сок, похожий на чернила (судя по всему, этимология названия «чернильный» гриб связана именно с этим явлением). Со временем шляпка полностью растворяется до кашицеобразного состояния, в иных случаях образуется круглое пятно цвета чернил.

Копринус — очень скороспелый гриб, он вырастает и созревает за период менее суток. А иногда способен родиться, вырасти, состариться и разложиться чуть больше чем за час. Из-за растворения шляпки (именуемого ещё автолизом), копринусы невозможно хранить после сбора — они сходят на нет, даже если их заморозить. Поэтому после сбора навозников требуется немедленная их термическая обработка.

Пока гриб молодой, он вполне пригоден в пищу, поэтому его и считают условно-съедобным. Возраст навозника можно определить по цвету пластин шляпки: у съедобных экземпляров они приятного зефирно-белого цвета, а если пластинки стали менять окраску на розовую или желтоватую — такой экземпляр употреблять в пищу не следует. Из навозного гриба можно приготовить вкусную специю для первых и вторых блюд, соус или просто пожарить.

Читать так же: Сорт огурцов «Изящный»: характеристика и описание

Как действует

Копринус – это гриб-навозник. Такое народное название он получил. Многие считают, что этот гриб является по-настоящему чудодейственным средством, которое помогает бороться с алкоголизмом.

И это недалеко от истины, ведь на деле копринус оказывается намного эффективнее разнообразных медикаментов, которые можно принимать только под наблюдением врача. Всевозможные таблетки имеют множество противопоказаний в отличие от гриба-навозника.

Это народное средство способствует:

• Снижению влечения к алкоголю.
• Снятию алкогольной зависимости.
• Прекращению длительного пьянства и запоев.
• Появлению устойчивого отвращения к спиртосодержащим напиткам.

Копринус можно считать вполне безопасным грибом. Единственное, запрещается употреблять его в сочетании с алкогольными напитками. Тогда реакция может быть крайне негативной. Грибы-навозники достаточно вкусные и питательные. Простое употребление в пищу точно не принесет никакого вреда. Существует множество разновидностей копринуса.

Эффективное действие этого народного средства наблюдается за счет того, что гриб-навозник содержит компонент, вызывающий отвращение к алкогольным напиткам. Это вещество под названием коприн приводит к окислению спирта в организме человека. В результате образуется ацетальдегид, который является токсичным веществом.

Ацетальдегид приводит к:

• Учащению сердцебиения.
• Повышению температуры тела.
• Возникновению сильного головокружения.
• Заторможенности речи.
• Временному нарушению зрения.
• Изжоге, тошноте и рвоте.
• Нарушениям в работе пищеварительной системы.

Если алкоголик будет употреблять в пищу грибы-навозники в течение некоторого времени, ацетальдегид в его организме будет накапливаться, вызывая неприятие спиртных напитков.

«Антиалкогольный» компонент плодового тела протоксин коприн действует на организм таким образом, что происходит торможение метаболизма алкоголя в момент, когда начинает образовываться уксусный альдегид. Вещество сохраняется в организме в течение двух суток.

• Как результат — отравление, которое характеризуется такой симптоматикой:
• проявление красных, фиолетовых пятен на кожном покрове;
• нарушение речи;
• тошнота, диарея, рвота;
• повышенное потовыделение, жажда;
• учащение сердцебиение;
• проблемы со зрением;
• возникновениечувства жара.

Средняя длительность таких ощущений — 2-3 суток. Все эти симптомы не являются смертельно опасными. И факт смертности от действия этого вещества не зафиксирован.

Важно!Использовать для лечения можно только условно-съедобные виды — белые или серые

Съедобность навозника дятлового

Сведения о съедобности навозника пестрого очень противоречивые. Чаще всего этот гриб относят к слабо-ядовитым, которые провоцируют гастритные явления. А порой навозник сорочий относят к галлюциногенным видам.

Но некоторые авторы заявляют о съедобности этих грибов. Например, Роджер Филипс говорит, что, хотя, этот гриб многие относят к ядовитым, некоторые его едят, абсолютно без вреда для своего здоровья. Но лучше не пробовать этот красивый гриб на вкус и оставлять его расти в природе.

Близкие виды

Навозник лохматый является родственным видом навозника пестрого. Диаметр шляпки этого гриба составляет 10-14 сантиметров. Форма шляпки эллипсоидно-цилиндрическая.

Окрас белый. Поверхность покрыта чешуйками. Сначала пластинки белые, потом становятся розовыми, а когда созревают – черными. Длина ножки колеблется от 10 до 20 сантиметров, а толщина составляет 2 сантиметра. Ножка белая с кольцом. Споры овальной формы, черного цвета.

Навозники лохматые могут расти на улице и в подвалах. Их можно встретить на хорошо удобренных полях и свалках, они произрастают на азотистых почвах. Эти грибы селятся большими колониями. Сезон роста навозников лохматых начинается весной и заканчивает он глубокой осенью.

Лохматый навозник подходит для употребления в пищу, но при соблюдении некоторых правил. Эти грибы можно собирать только пока их пластинки имеют белый окрас. Помимо этого, лохматые грибы необходимо готовить сразу, поскольку они хранятся очень мало.

Вкусовые качества

Отзывы о питательной ценности и вкусовых качествах этих условно съедобных грибов очень неоднозначны. Употреблению в пищу подлежат исключительно молодые экземпляры, не имеющие потемневших пластинок. Следует помнить, что блюда из навозника несовместимы с алкогольными напитками и способны вызвать достаточно сильное отравление. Эта особенность сделала возможным использовать гриб в качестве народного средства для избавления от алкоголизма. Навозник нашел достаточно широкое применение и в качестве очень мощного природного средства для борьбы с алкоголизмом. Правильно самостоятельно приготовить средство против алкогольной зависимости достаточно просто:

• очищенную и промытую грибную мякоть следует мелко нарезать, а затем поместить в большую и неглубокую сковороду;
• на слабом огне грибы следует обжаривать, постоянно перемешивая, до полного испарения воды;
• полученную обжаренную грибную массу необходимо очень хорошо высушить, а затем при помощи кофемолки измельчить до порошкообразного состояния.
• Полученный грибной порошок очень хорошо хранится. Его следует подсыпать в еду или питье лицам, склонным к неконтролируемому чрезмерному употреблению алкоголя. После такой трапезы могут наблюдаться следующие симптомы, которые через некоторое время самостоятельно проходят и не требуют медицинского вмешательства: покраснение или багровость лица;
• появление на большей части тела ярких фиолетовых пятен;
• побледнение кончика носа и ушных мочек;
• учащение сердцебиения и пульса;
• появление сильного жара;
• возникновение чувства тревоги и страха;
• тошнота и рвота;
• нарушение зрения и речи.

Грибной порошок рекомендуется добавлять в пищу или питье из расчета 2-3 г в сутки. Средство следует использовать раз в два дня в течение десяти суток, а затем сделать двухнедельный перерыв. Для людей непьющих навозники абсолютно безвредны, и неприятные ощущения при их употреблении не возникают.

Интересно почитать: Желчный гриб: описание и свойства, отличие от белого гриба

Меры предосторожностиУ навозника белого нет опасных двойников, с которыми можно было бы его спутать, но это не повод для беспечности. Любителям навозника белого или новичкам, желающим попробовать этот гриб, необходимо быть предельно осторожными и соблюдать несколько правил безопасности, чтобы не пострадать от его употребления. Рассмотрим основные правила безопасности при сборе навозника

Отличительная черта всех навозников – способность к автолизу. Говоря простым языком, навозник с возрастом вырабатывает особые, едкие вещества, которые запускают процесс самопереваривания, из-за чего гриб и превращается в черную, смолистую, чернильную массу

Рассмотрим основные правила безопасности при сборе навозника. Отличительная черта всех навозников – способность к автолизу. Говоря простым языком, навозник с возрастом вырабатывает особые, едкие вещества, которые запускают процесс самопереваривания, из-за чего гриб и превращается в черную, смолистую, чернильную массу.

Как отличить гриб навозник.