Панеолус синеющий

Рецепты приготовления блюд

Салат из моховиков

После «тихой охоты» у грибника-новичка появляется «заморочка»: как приготовить моховики аппетитно, невзирая на объявленные во всех кулинарных справочниках их посредственные вкусовые качества?

Главное, помнить о важной вещи – от взаимодействия с воздухом моховики сразу же начинают темнеть, поэтому свежие очищенные грибы, немедля, погружают в воду, добавив в нее 2 г лимонной кислоты и чайную ложку соли на 1 литр. В засоленном и маринованном виде грибы – отменные заготовки на зиму, а вот на засушку идут крайне редко – из-за того же характерного потемнения. Для приготовления блюд из моховиков используют и шляпки, и ножки

Моховики не обязательно предварительно отваривать перед жареньем или добавлением в супы, а польский гриб употребляют в пищу и сырым как главный акцент салатов. Невероятно вкусен салат «Обалденный», хотя моховики для него берутся все-таки маринованные

Для приготовления блюд из моховиков используют и шляпки, и ножки. Моховики не обязательно предварительно отваривать перед жареньем или добавлением в супы, а польский гриб употребляют в пищу и сырым как главный акцент салатов. Невероятно вкусен салат «Обалденный», хотя моховики для него берутся все-таки маринованные

В засоленном и маринованном виде грибы – отменные заготовки на зиму, а вот на засушку идут крайне редко – из-за того же характерного потемнения. Для приготовления блюд из моховиков используют и шляпки, и ножки. Моховики не обязательно предварительно отваривать перед жареньем или добавлением в супы, а польский гриб употребляют в пищу и сырым как главный акцент салатов. Невероятно вкусен салат «Обалденный», хотя моховики для него берутся все-таки маринованные.

Салат с польским грибом

Основные ингредиенты:

• грибы – 0,5 л баночка,
• плавленый сырок – 100 г,
• вареный картофель – 5–6 штук,
• огурец маринованный – 2–3 штуки,
• майонез для заправки,
• зелень по вкусу.

Опытные поварихи советуют для этого салата огурцы использовать из маринада на лимонной кислоте, а не на уксусе. Все составные части блюда измельчают, перемешивают и заправляют майонезом, добавляют зелень по своему усмотрению.

Моховики для этого салата, да и для многих других блюд, заготавливают на зиму следующим образом:

Моховики маринованные

Грибы чистят и тщательно промывают, отсортировывают поврежденные и слишком крупные, оставляя со шляпками не более 5–6 см в окружности.

Складывают в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения, затем проваривают 10–15 минут на слабом огне и сливают содержимое на дуршлаг. Дают стечь воде, а в это время готовят маринад. На 1 л воды сыплют по 1 столовой ложке соли и сахара, добавляют 2 небольших лавровых листа, несколько долек чеснока и совсем чуть-чуть гвоздики. После закипания льют 1 ст. ложку уксуса и перекладывают в кастрюлю грибы. Проваривают в маринаде 5 минут, затем раскладывают в стерилизованные стеклянные емкости так, чтобы жидкость покрывала все содержимое, и закатывают.

Вкусные из моховиков получаются и супы, и тушеные или жареные гарниры, а запеченные в сметане они вполне смогут претендовать на изысканный кулинарный шедевр.

Почему подосиновик синеет (темнеет) на срезе?

Превращение белой мякоти подосиновика в сине-фиолетовую на срезе происходит в результате процесса окисления, заключающегося во взаимодействии кислорода с веществами содержащимися в грибе. Подобные реакции характерны также для фруктов и некоторых овощей, к примеру если разрезать яблоко, то через некоторое время его мякоть приобретёт коричневатый оттенок. Такого ответа будет достаточно, если вы не хотите вдаваться в подробности химических реакций. Но всё же мне хотелось получить более подробную информацию по этому вопросу.

Почитав различную литературу можно узнать, что в подосиновике содержится некий пигмент — вариегатовая кислота. В состав данного пигмента входят вещества фенольной группы, которые при взаимодействии с кислородом окисляются до хинометид-аниона, имеющего как раз синий цвет, он то и является тем самым виновником появления фиолетово-синего цвета на срезе мякоти подосиновика. Стоит отметить, что в чистом виде вариегатовая кислота приобретает синий цвет не так уж и быстро, а потому помимо воздействия кислорода, влияние оказывают и ферменты содержащиеся в мякоти гриба, они ускоряют процесс его потемнения на срезе.

Как готовить этот гриб

Хотя некоторые специалисты относят рядовку к условно-съедобным грибам, есть ее можно в любом виде, кроме сырого. Ведь один из самых вкусных сапрофитов — это именно синеножка. Гриб этот напоминает по вкусу шампиньоны и даже немного куриное мясо. Чаще всего его маринуют и солят, но можно и жарить, и даже сушить. Ведь плотная волокнистая мякоть позволяет долго хранить синеножку в сушеном виде.

Самое главное — перед готовкой этот гриб нужно хорошо промыть под проточной водой. Ведь частые пластинки и любовь синеножки к песчанным почвам приводят к тому, что мелкие песчинки забиваются под шляпку. Рекомендуется также снять кожицу. Любители говорят, что эти грибы можно даже предварительно не варить, но специалисты все-таки рекомендуют перед приготовлением минут 10-15 их отварить и слить воду. Потом синеножки можно мариновать, солить, жарить или делать из них начинку для пирогов. Их особенностью является специфический приятный запах аниса, который усиливается во время тепловой обработки.

ПАНЭОЛУС СИНЕЮЩИЙ

	Царство:	Грибы (Fungi)
	Отдел:	Базидиальные грибы (Basidiomycota)
	Класс:	Агариковые (Agaricomycetes)
	Порядок:	Шампиньоновые (Agaricales)
	Семейство:	Bolbitiaceae (Больбитиевые)
	Род:	Панэолус (Panaeolus)
	Вид:	Panaeolus cyanescens (Berk. & Broome) Sacc., 1887

Шляпка: 1,5-4 см, сперва полусферическая с завернутым внутрь краем, затем от широко-колокольчатой до выпукло-распростертой, сухая. Молодые шляпки обычно окрашены в светло-коричневые тона (но могут быть и почти белыми), позже выцветают до практически чисто-белых очень светло-серых, иногда с сохраняющимся желтоватым или коричневатым оттенком. В сухую погоду шляпка часто растрескивается, при надавливании или в местах повреждения становится зеленоватой или синеватой. Пластинки частые, у молодых плодовых тел серые, у зрелых — черные, пятнистые, с белым или беловатым краем. Мякоть тонкая светлая, с мучнистым запахом и вкусом.

Ножка: 7-12 х 0,2-0,3 см, ровная или слегка расширенная к основанию, с мучнистой поверхностью, одноцветная со шляпкой, в местах надавливания или повреждения синеет.

Местообитание: на навозе жвачных животных на выпасаемых лугах и других открытых травянистых агроландшафтах.

Период плодоношения: июнь-сентябрь.

Распространение в РФ: центральные регионы европейской части, Дальний Восток (Приморье).

Съедобность: съедобен после предварительного отваривания.

Галлюциногенность. Этот копрофильный (растущий на навозе) гриб произрастает в умеренной, тропической и экваториальной зонах обеих полушарий. Различные его географические расы содержат неодинаковый состав психоделиков в изменяющейся концентрации.

К примеру, псилоцин наличествует у всех грибов, а псилоцибин варьирует от очень высокой концентрации у гавайской популяции (от 0,7 до 3% от сухой массы) и средней у европейской и североамериканской рас до полного его отсутствия у южноазиатских и австралийских грибов.

В целом панэолус каемчатый содержит псилоцин, псилоцибин, серотонин и их прекурсоры— беоцистин, норбеоцистин, триптамин, триптофан и др.

Гриб является мощным психоделиком, и при равной биомассе плодовых тел с Psilocybe semilanceata и часто вызывает существенно более сильный по сравнению с нею псилоцибиновый синдром.

Как энтеоген широко культивируется в Европе и Северной Америке. Действующая доза составляет от 7 до10 свежих грибов или 1-2 г сушеных.

Основные синонимы: Copelandia cyanescens (Berk. & Broome) Singer, 1951

Панеолус колокольчатый

Панеолус колокольчатый – лат.Panaeolus campanulatus

По-другому этот галлюциногенный гриб называют Колокольным засранцем либо Навозником колокольчатым.

Шляпка гриба

Колокольный засранец обладает крошечной шляпкой, достигающей 0,8-3,5 см в диаметре и почти столько же (чуть больше) в высоту. Сперва шляпа имеет овальную форму, позже превращается в зонтик или колокольчик, и никогда не бывает плоской. Краешки свисают через пластинчатый низ и поначалу подогнуты внутрь, после медленно распрямляются.

Шляпы покрываются сухой, увлажняющейся во время дождей нежной кожицей. По краю долгое время сохраняются белые зубчатые остатки покрывальца.

«Головные уборы» имеют сероватый либо белесый окрас (если стоит сухая погода) или приобретают коричнево – красный оттенок (в сырую пору). Центральная часть шляпы обычно темнее.

Шляпки наполняются тоненькой хрупкой серой мякотью, безвкусной и практически ничем не пахнущей.

Шляпный низ заполняют коричневато – серые прирастающие пластинки с белым краешком. В более зрелом возрасте они покрываются черно – пурпурными крапинками.

Панеолус колокольчатый (Колокольный засранец) размножается черными эллипсоидными спорами.

Ножка гриба

Высота ножки Навозника колокольчатого достигает 3,5-8 см, толщина – 2-3 мм. Ножка остается равномерно тонкой по всей длине и чуточку расширяется в самом низу. Она не заполняется мякотью.

Молодые стволики вырастают блестящими и красноватыми, со временем их верх приобретает черную либо черно – красную расцветку из-за налипания спор. Их поверхность отличается легкой ребристостью и опушается белесыми ворсинками.

Панеолус колокольчатый – лат.Panaeolus campanulatus

Места произрастания

Панеолус колокольчатый предпочитает перепревший конский либо коровий навоз, или унавоженные земли – огороды, поля, сады. Населяет речные долины и луговины с очень высокой травой.

Плодоношение данного гриба чаще бывает сплоченным, реже – одиночным, и в зависимости от климатических условий места произрастания длится с апреля по декабрь.

Схожесть с другими видами

Из-за своего внешнего вида и отличительной черты — синей ножке — рядовку лиловоногую трудно спутать с каким-то другим грибом. Но есть несколько довольно похожих на нее видов:

• рядовка фиолетовая — отличается от синеножки тем, что имеет синий или фиолетовый окрас не только ножки, но и шляпки;
• рядовка сорная — менее крупная в размере с более тонкой ножкой;
• козий паутинник — отличается более массивным строением и специфическим запахом, напоминающим запах козла или ацетилена.

Ложные и истинные маслята: основные отличия

Как мариновать грибы «синяя ножка»?

Это весьма привлекательный продукт для тех, кто сидит на диете. При небольшой калорийности (20 ккал) в нем значительное количество белка (2,4 г) и практически нет жиров (0, 83 г). Они еще и вкусные, особенно в маринованном виде. Хотя их можно и жарить, и варить, добавлять в салаты.

Мы опишем один из рецептов маринада, рассчитанный на 1 килограмм синеножек:

• Перед приготовлением продукт необходимо хорошо промыть, очистить от мусора, нарезать;
• Затем отварить в течение 20 минут;
• После откидываете на дуршлаг и ждете пока стечет вода;
• Теперь снова заливаете водой (1 л) и ждете, пока закипит. Солите (возьмите 2 ложки крупной соли), добавляете приправы: лавровый лист, перец горошком (12 штук), дубовые и смородиновые листочки;
• Варите 10 минут на медленном огне;
• Теперь измельчаете чеснок и кладете его вместе с уксусом (2 ложки);
• Кипятите еще 7-9 минут;
• Все, можно разливать в банки;
• Закрытые емкости ставите в тепло, ждете пока они там остынут. После можно хранить в любом прохладном и темном месте.

Перед подачей деликатес необходимо приправить рубленым зелёным луком и растительным маслом.

Гриб «синяя ножка» – отличный по качеству и вкусу продукт. Любая хозяйка сможет приготовить из него много вкусных блюд на выбор. Главное – научиться его собирать и не путать с похожими представителями. Сделать это по описанию сложно, лучше попросить тех, кто уже видел и знает.

Видео о грибе синяя ножка: советы грибнику

В данном ролике грибник Алексей Лобанов покажет, как растут в лесу «синие ножки», как их правильно собирать, как отличать от ядовитых собратьев:

Одним из интересных природных представителей является гриб синеножка, который в научном мире называют рядовка лиловоногая за характерный цвет ее ножки.

Как выглядят грибы синеножки

Ложный боровик

Не смотря на то, что каждый школьник знает, как выглядит гриб боровик, неопытные грибники всё же могут спутать его с похожими несъедобными и даже ядовитыми грибами.

Больше всего на боровик похож желчный гриб. По научной классификации он стоит достаточно далеко от белого гриба, но по внешним характеристикам достаточно близок к нему, за что получил прозвище ложный боровик. Желчный гриб не является ядовитым, но из-за очень горького вкуса употреблять его в пищу всё равно невозможно. Отличить его от боровика можно по таким признакам:

• диаметр шляпки редко превышает 10 см, тогда как белый гриб обычно крупнее;
• мякоть краснеет при разрезе, что нехарактерно для боровика;
• поскольку мякоть очень горькая на вкус, гриб никогда не червивеет;
• сеточный узор заметно темнее основного цвета ножки (тёмно-коричневый или даже черноватый), тогда как у белого гриба сетка наоборот светлее.

Еще один ложный боровик, фото которого Вы видите, это сатанинский гриб. Вот он-то как раз является близким родственником белого, так как входит в тот же род — «Боровики». При этом сатанинский гриб является очень токсичным, поэтому употреблять его в пищу нельзя в принципе. В большинстве случаев сатанинский гриб легко идентифицировать, но иногда он может здорово походить на настоящий белый гриб. Основные отличия:

• Цвет шляпки никогда не бывает коричневым. Обычно он белый, сероватый, или оливково-серый.
• Мякоть шляпки белая, на срезе заметно синеет или краснеет. В ножке боровика несъедобного мякоть изначально красноватая.
• Старые грибы имеют отчетливо неприятный запах.
• Ножка молодого гриба яйцевидная или шаровидная и с возрастом никогда не становится цилиндрической. Максимум —бочковидной или реповидной с сужением к верху.
• Главным же отличительным признаком является цвет ножки. Он обычно красный или оранжевый. Причем цвет ножки всегда более насыщенный и темный, чем цвет шляпки, тогда как у белого гриба всё наоборот.

Среда обитания и формирование

Африка ( Южная Африка ), Австрия , Канада ( Альберта , Британская Колумбия , Остров Принца Эдуарда , Онтарио , Квебек ), Новая Шотландия , Дания , Финляндия , Франция , Германия , Великобритания , Гваделупа , Эстония , Исландия , Индия , Ирландия , Италия , Япония , Мексика , Новая Гвинея , Новая Зеландия , Норвегия , Филиппины , Россия , Словения , Южная Америка ( Аргентина , Чили , Бразилия ) и сША (она распространена в штате Орегон , Аляска , Вашингтон , и оба Северной и Южной Калифорнии , но также известно , что происходит во всех 50 штатах).

Он также был замечен в Мельбурне , Австралия , Бельгия И Чехия

Закон есть Закон

Прежде чем читать о долгой и интересной совместной истории этих грибов и человечества, вы должны знать, что ПСИЛОЦИБИНОВЫЕ ГРИБЫ ЗАПРЕЩЕНЫ законодательством Российской Федерации ( статья 231 УК РФ о незаконном культивировании запрещённых к возделыванию растений, содержащих наркотические вещества, статьи 10.5 (и 10.5.1) КоАП РФ, постановление Правительства РФ от 27 ноября 2010 г. № 934 ).

Любые виды использования псилоцибинсодержащих грибов может повлечь за собой не только затруднения с психикой, но и серьёзные проблемы с законом

Поэтому используйте полученную здесь информацию с умом и осторожностью

Съедобность

Моховики бывают съедобными, а бывают несъедобными. Также, они могут быть и токсичными. По поводу некоторых разновидностей до сих пор идут споры. Другие давно признаны съедобными и активно имеются в свободной продаже. Однако, среди грибов нет ядовитых, поэтому не нужно бояться маховика зелёного. Он очень вкусный, полезный, а в интернете можно найти не один десяток рецептов в составе с этим грибом.

Он точно не приведет вас к отравлению. Правда, для этого нужно учесть некоторые меры безопасности. Например, собирать маховик необходимо только в том случае, если он не имеет никаких внешних повреждений. Однако, если внешние повреждения всё-таки имеются, то в таком случае непременно нужно на отказаться от сбора.

Где растет и время сбора

Людей, которые хотя бы однажды попробовали гриб моховик, очень интересует вопрос, где же они произрастают? Итак, если вас тоже интересует это, спешим вас обрадовать. На территории средней полосы России гриб моховик необычайно распространён.

Они растут в умеренных широтах, где температура похожа на среднюю полосу. В основном, они предпочитают ель.

Также, некоторые разновидности встречаются еще и на древесине. Например на стволах деревьев или на пнях.

Моховик зелёный может также выступать в роли паразита. Он растет на других грибах, например, на ложнодождевиках. Рекомендуется осуществлять сбор и поиск зелёных маховиков в период с июля по октябрь. Однако, в некоторых регионах эти грибы могут встречаться и до конца ноября. Однако, чем старше гриб, тем больше вероятность того, что он утратит свои вкусовые и полезные свойства.

Рецепты и особенности приготовления

Грибы Синеножки жарят, маринуют, используют для приготовления супов, жульенов, оладий и других блюд. Но чтобы блюдо получилось действительно вкусным и полезным, их нужно уметь правильно приготовить.

Обработка

Первое, что нужно сделать, – перебрать грибы и замочить в соленой воде, чтобы избавиться от возможных насекомых. После этого следует хорошо промыть их под проточной водой. Это позволит убрать мусор, который может быть в пластинках. Нужно аккуратно очистить, снимая кожицу со шляпок, и проварить минут 15.

Примите к сведению!Некоторые грибники советуют варить также в подсоленной воде или с уксусом. Причем в уксусной воде проваривают два раза.
После первого плоды охлаждают и помещают в уже кипящий второй уксусный отвар. Туда же кладут луковицу. Все эти действия помогут избавиться от горечи и неприятного запаха. После кипячения грибы тщательно моют проточной водой. Теперь можно приступать к готовке основного блюда.

Как мариновать?

Если правильно мариновать грибы, они могут долго сохраняться и всю зиму радовать отменным вкусом.

Маринованные рядовки

Рецепт прост:

1. На 1 литр воды берем по 2 ст. л. соли и сахара, 2 листа лавра, веточки вишни и смородины, 8-10 шт. черного перца, 5 зубков чеснока.
2. Полностью подготовленные грибы заливают этой смесью, варят еще 20 минут и вливают 1 ст. ложку уксуса.
3. Готовые грибы раскладывают в стерелизованные банки и закатывают.

Другие рецепты

Невероятно вкусные рядовки жареные, а особенно со сливочным маслом и сметаной.

Важно!Но помните: их следует обязательно варить перед жаркой!
Отваренные плоды необходимо отбросить на дуршлаг, дать стечь воде, выложить на горячую сковородку и подождать, пока выпарится лишняя жидкость. Теперь можно добавить масло и мелко нарезанный лук

Появилась румяная корочка – можно добавлять сметану и тушить еще минут 15 на маленьком огне.

Распространение

Плодоносит панэолус с конца осени и до самого октября. Найти экземпляр можно не только в лесу, но и в любой другой местности – от лугов, до парков и газонов на приусадебных участках.

Панэолус предпочитает удобренную, богатую почву и компостные кучи. Такая подстилающая поверхность считается идеальной для появления многочисленных плодовых тел. Встретить особей можно и непосредственно на остатках конского навоза. Микоризу панэолус каемчатый не образует.

Чаще всего вид можно встретить в июне. После сильных летних дождей можно обнаружить невероятное сосредоточение плодовых тел панэолуса. Нередко на 1 квадратном метре располагается сразу 15-25 особей. Расти гриб может как одиночно, так и небольшими группами. Обнаружив одну особь, можно рассчитывать на то, что неподалеку будут располагаться её собратья.

Встретить панэолус в России можно в средней полосе и в европейской части страны. В теплую осень гриб можно обнаружить даже в октябре, что нехарактерно для этого вида.

Интересные факты

Употребление этого гриба приводит к возникновению различных галлюцинаций, что связано с психоактивным веществом псилоцибином. Сначала человек теряется во времени и в пространстве, не понимая, что с ним происходит. Затем он начинает очень бурно переживать все, что воспринимает – предметы и звуки как бы «оживают».

Реакция во многом индивидуальна. Например, некоторые люди начинают беспричинно смеяться в течение длительного времени. Другие впадают в состояние приятного транса и задумываются о философских вопросах, третьи ощущают, будто покидают собственное тело и т. п.

Текущее название

Index Fungorum		Panaeolus semiovatus (Sowerby) S. Lundell & Nannf.
MycoBank		Panaeolus semiovatus (Sowerby) S. Lundell & Nannfeldt

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Semiōvātus, a, um мик. полуяйцевидный. От semi- наполовину + ōvātus, a, um, овальный, яйцевидный.

Синонимы

• Agaricus semiovatus Sowerby, Col. fig. Engl. Fung. Mushr. (London) 2: tab. 131 (1798)
• Coprinus semiovatus (Sowerby) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 632 (1821)
• Anellaria semiovata (Sowerby) A. Pearson & Dennis, Trans. Br. mycol. Soc. 31(3-4): 185 (1948)
• Panaeolus separatus (L.) Quél., Bull. Soc. bot. Fr. 23: 328 (1877)
• Stropharia separata (L.) J.E. Lange, Dansk bot. Ark. 4(no. 4): 34 (1923)
• Coprinus ciliatus (Bolton) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 633 (1821)
• Panaeolus phalenarum (Fr.) Quél. ’], Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 151 (1872)
• Anellaria phalenarum (Fr.) M.M. Moser , in Gams, Kl. Krypt.-Fl., Edn 3 (Stuttgart) 2b/2: 225 (1967)
• Panaeolus egregius (Massee) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 1119 (1887)

Сочетание таких признаков, как обитание на навозе, относительно крупные размеры плодовых тел, кольцо на ножке и атласный блеск шляпки делает определение P. semiovatus довольно лёгким, что редкость для грибов рода Panaeolus.

Габитус

Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка

Шляпка 10 – 80 мм в диметре, 10 – 30 (70) мм в высоту, в молодом возрасте яйцевидная, при созревании полушаровидная, колокольчатая, не гигрофанная. Поверхность гладкая, в сухую погоду морщинистая, с атласным блеском, во влажном состоянии липкая; белая, бежевая, цвета слоновой кости, иногда с жёлтыми, охряными или коричневыми оттенками. Край ровный, со свисающей на 1 – 2 мм кожицей .

Пластинки приросшие, вначале светло-серые, при созревании темнеют до тёмно-серого, чёрного цвета. Из-за неравномерно созревающих спор на пластинках образуется характерный пёстрый рисунок из тёмных и светлых пятен. Край пластинки белый, мелкобахромчатый .

Ножка

Ножка 40 – 150 мм длиной, 2 – 8 (10) мм в диаметре, цилиндрическая, иногда вздутая в основании, полая, хрупкая, с кольцом или кольцевой зоной. Кольцо тонкое, недолговечное, легко смывается, оставляя после себя плохо заметную кольцевую зону, расположено в верхней или средней части ножки, белое, серое, сверху часто с чёрным налётом от спор. Поверхность ножки выше кольца белая, бежевая, со светлым опушением и продольными полосками (следы от ранее прилегавших к ножке пластинок), ниже кольца одного цвета со шляпкой или приобретает охристо-коричневые оттенки, гладкая .

Мякоть

Мякоть белая, запах и вкус грибной .

Микроскопия

Споры, 15.0 – 24.0 × 8.5 – 11.5 мкм, эллипсоидные, гладкие, толстостенные, тёмно-коричневые, с центральной или боковой зародышевой порой .

Базидии 35 – 42 × 16 – 20 мкм, булавовидные, 4-споровые, с пряжкой в основании .

Хейлоцистиды 30 – 55 мкм в длину, различной формы, булавовидные, цилиндрические, вздутые или раздвоенные .

Пилеипеллис стостоит из вздутых, грушевидных или шаровидных элементов 20 – 40 × 13 – 25 мкм, с редкими пилеоцистидами .

Экология и распространение

• Субстрат: Почва, подстилка
• Субстрат: Экскременты

Растёт одиночно и группами на полях и пастбищах, в основном на конском или коровьем навозе, так же встречается на удобренной навозом почве .

Сходные виды

Собираясь в лес, грибники готовятся. Но чаще это подготовка включает внешний вид грибника. Опытные лесники советуют не забывать о теоретической подготовке, набору знаний. Такой подход позволит избежать ошибок. Несъедобные и опасные обитатели леса останутся не тронутыми, никогда не кажутся в корзинке. Что отличает ядовитого гостя лесов, псилоцибиновый вид:

• шляпка тонкая и некрасивая;
• внутренность пластинчатая;
• поверхность головки меняется от места роста: сухая, влажная.
• пластины крепко соединены с ножкой, почти едины;
• споры похожи по форме на зерна;
• структура ножки – хрящеватая.

Псилоцибе полуланцетовидная всегда растет целыми семейками, вытягиваясь один над другим

Псилоцибе полуланцетовидную нередко путают со следующими ядовитыми и галлюциногенными грибами:

• Псилоцибе прямоногая. В отличие от Прушки она не имеет холмика в середине шляпки.
• Паутинник красивейший. Отличается от Веселушки красно-коричневой расцветкой шляпы и оранжево – желтой мякотью. На его волокнистой ножке имеются остатки покрывальца. Сам гриб обладает более значительными габаритами: его ножка имеет диаметр около 15 мм, шляпа – примерно 80 мм. Мякоть паутинника богата опасным для жизни токсином, разрушающим почечную ткань.
• Волоконница земляная. В отличие от Псилоцибе полуланцетовидной она имеет белый окрас, переходящий по мере роста в лилово – розовый. У нее волокнистая шляпа, а ее мякоть содержит много мускарина – опасного яда.
• Панеолусы. Галлюциногенные грибы, выбирающие для роста навозные кучи, богатые навозом земли и дорожные обочины.

• Psilocybe fimetaria имеет заметные белые остатки покрывала на краях шляпки, растёт на конском навозе.
• Conocybe tenera с зрелыми пластинками коричневого цвета.
• Некоторые виды рода Панеолус (Panaeolus).

Все эти грибы несъедобны или тоже обладают галлюциногенным действием.

В какое время растет

Панэолус выбирает для своего роста и развития время с мая по сентябрь. Как раз, самое жаркое время, когда из почвы можно впитать все самые полезные вещества.

Но на самом деле панэолус может расти ещё и в апреле, и произрастать до самого октября, но только при условии, что условия для роста действительно благоприятные. Например, без слишком высоких температур, прямых солнечных лучей, а также без холодной температуры.

В общем, этот гриб целиком и полностью подстраивается под погоду и условия жизни вокруг.

Шляпка: 1,5-5 см, у молодых грибов от полусферической до выпуклой, у зрелых до почти распростертой, с широким низким бугорком в центре или без него, с просвечивающе-полосатым краем, гладкая, во влажную погоду корично- или рыжевато-коричневая (при намокании до сажисто-черной), при подсыхании светлеет, особенно в центре. Пластинки частые, сперва кремовые, позже буро-коричневые до серых или дымчато-черных, с утолщенным белым или светлым краем (у зрелых грибов край чернеет) и черными пятнами. Мякоть тонкая, от кремовой или беловато-серой до буроватой, с мучнистым или слегка неприятным запахом, у высохших плодовых тел на вкус солоноватая.

Ножка: 2-10 х 0,2-0,9 см, ровная, полая, мучнисто-бархатистая, продольно-полосатая в верхней части или по всей дллине, часто (но не всегда) с синим основанием ножки и окружающим его мицелием.

Местообитание: на удобряемых навозом полях, на компостных кучах, хорошо удобренных газонах, в садах, реже непосредственно на конском навозе, одиночно или группами. Обильно появляется после дождей. Период плодоношения: май-сентябрь.

Съедобность: съедобен после предварительного отваривания.

При употреблении психотропных грибов изначально наблюдается переходное состояние. Человек ощущает головную боль, у него крутит живот и ему становится холодно. В кругах наркоманов к этому относятся нормально, считая, что это воздействие грибных токсинов, вызывающих легкую стадию отравления. На самом деле это не так. В псилоцибиновых плодовых телах не содержится достаточного количества ядов, чтобы вызвать такое отравление.

Скорее всего данные ощущения вызваны нарушением ЦНС, так как холод человек может ощущать даже в теплом помещении. Данное состояние проходит через 1-1.5 часа.

В среднем, человек будет ловить глюки от употребления Псилоцибиновых плодовых тел на протяжении 4-7 часов. Действие компонента начинается через 20-30 минут после попадания в организм. Пиковое воздействие наблюдается через час после употребления и длится от 60 до 180 минут.

После окончания их действия еще на протяжении 24 часов может наблюдаться так называемое состояние «послесвечения», при котором человек чувствует себя расслабленным и более чувствительным к внешним факторам.

Внимание! Умышленный сбор и употребление галлюциногенных грибов запрещены законодательством Российской Федерации и многих других стран

Где растут белые осиновики

Белые подосиновики встречаются в умеренном климатическом поясе. Их собирают в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Плодовые тела формируют микозу с березами, осинами, елями, пихтами. Они возникают на участках с высокой влажностью. Сюда относятся места рядом с водоемами и ручьями, овраги, низины. Белая разновидность растет в почве, на пнях, в валежнике.

Внимание! Во многих регионах осиновик белый внесен в Красную книгу. Разновидность считается редкой и находится под угрозой исчезновения на территории Тульской области и Краснодарского края

Редкость белого подосиновика связана с антропогенными факторами. В результате деятельности человека изменяется среда обитания грибов. В первую очередь исчезновение подосиновиков происходит из-за вырубки лесов.

Белый подосиновик растет в Северо-Западном регионе, Подмосковье, Республике Чувашия, Марий Эл, Коми. В Сибири его собирают рядом с озером Байкал и в более северных регионах. В Европе встречается на территории Белоруссии, Латвии, Эстонии. Его также находят в лесах Северной Америки.

Белая разновидность произрастает одиночно, иногда формирует небольшие группы. В засушливое лето плодовые тела появляются в сырых местах, где постоянно скапливается влага. При сборе грибов проверяют поляны, участки рядом с лесными дорогами и тропами.

Плодоношение длится с июня до середины осени. Обычно насчитывают 3 волны роста. Первые плодовые тела появляются в конце июня. В этот период возникают единичные экземпляры. Вторая волна более обильная, ее пик приходится на середину лета. Отдельные грибы можно собирать в сентябре и октябре, когда проходит третий слой.