Грибная пицца с опятами

Warning: Undefined array key 8 in /var/www/gribnikwiki.ru/data/www/gribnikwiki.ru/wp-content/plugins/fotorama/fotorama.php on line 73

Warning: Undefined array key 8 in /var/www/gribnikwiki.ru/data/www/gribnikwiki.ru/wp-content/plugins/fotorama/fotorama.php on line 74

Warning: Undefined array key 9 in /var/www/gribnikwiki.ru/data/www/gribnikwiki.ru/wp-content/plugins/fotorama/fotorama.php on line 73

Warning: Undefined array key 9 in /var/www/gribnikwiki.ru/data/www/gribnikwiki.ru/wp-content/plugins/fotorama/fotorama.php on line 74

Пицца с грибами, колбасой и с сыром – вкусно, не устоять

Пицца, наверное, самое любимое блюдо большинства гурманов. Чтобы ее отведать, не обязательно ходить в пиццерию. Достаточно лишь купить необходимые продукты, а приготовить ее можно очень легко и в домашних условиях. А мой пошаговый рецепт с фото вам в этом помогут. В этот раз приготовим пиццу с грибами, колбасой, помидорами и сыром.

Ингредиенты

Для теста:

• вода – 120 мл;
• мука – 170 г;
• сухие дрожжи – 0,5 ч.л.;
• соль – ¼ ч.л.

Для начинки:

• колбаса – 70 г;
• помидоры – 70 г;
• грибы – 50 г;
• сыр – 70 г;
• лук – 40 г;
• майонез – 2 ст.л.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Как приготовить пиццу с грибами, колбасой и с сыром

Подготавливаем все необходимые продукты. Муку просеиваем через сито. Лук очищаем, помидоры промываем холодной водой. Я в рецепте использую маринованные нарезанные шампиньоны. Если у вас есть свежие грибы, то также необходимо их промыть водой.

Первым делом приготовим тесто. В миску всыпаем 3 ст.л. муки. Кладем туда сухие дрожжи и соль. Тщательно перемешиваем.

Затем добавляем сюда теплую воду. И еще раз перемешиваем. Оставляем эту болтушку на 5-7 минут, чтобы дрожжи полностью растворились.

Далее всыпаем всю остальную муку в несколько этапов и замешиваем тесто. Мука у всех может быть разная. Поэтому в процессе замеса вам может понадобиться еще муки, а может остаться немного лишней.

Готовое тесто получается мягким и эластичным.

Раскатываем его в круг и укладываем на смазанную маслом форму. Прикрываем тесто чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали действовать.

А в это время займемся приготовлением начинки. Колбасу нарезаем соломкой.

Помидоры нарезаем кружочками толщиной 3-5 мм.

Лук мелко режем и обжариваем с грибами на сковороде, добавив немного растительного масла.

Томатную пасту и майонез смешиваем и смазываем этим соусом слегка подошедшее тесто.

Далее равномерно выкладываем слой грибов и лука.

Вторым слоем идет слой колбасы.

Затем выкладываем кружочки помидоров.

И сверху все это посыпаем тертым сыром. Ставим пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Вкуснейшая, аппетитная пицца с тонким тестом и нежной начинкой готова!

Приятного вам аппетита!

А ещё рекомендую приготовить кабачковую пиццу в духовке, будет очень вкусно.

С курицей­

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 2221 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень нежной и ароматной выходит домашняя пицца с курицей и грибами. У нее не слишком тонкое основание и аппетитные хрустящие бортики, которые никогда не остаются недоеденными. Тесто готовится особенным методом, секрет кроется в том, что прямо в него добавляются прованские травы. Они придают основе неповторимый аромат, который в процессе готовки разносится по всему дому.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• пармезан – 25 г;
• теплая вода – 125 мл;
• моцарелла – 0,15 кг;
• дрожжи сухие – 3 г;
• шампиньоны – 3 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• куриная грудка – 250 г;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• оливковое масло;
• помидоры – 2 шт.;
• базилик – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Соедините муку с солью и прованскими травами. Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте немножко оливкового масла. Влейте жидкость в муку. Замесите тесто и оставьте на 40 минут в тепле. Снова вымесите. Оставьте еще на полчаса.
2. Бланшируйте томаты. Порежьте тонкими ломтиками. Протушите на сковородке в оливковом масле с зубочком чеснока и прованскими травами, чтобы получился густой соус.
3. Перед отключением добавьте базилик. Чеснок достаньте.
4. Шампиньоны нарежьте пластинками.
5. Филе сварите. Порежьте кубиками.
6. Тесто руками растяните и поместите в форму. Сформируйте из края бортики.
7. Смажьте основу оливковым маслом, а затем томатным соусом.
8. Выложите курицу, грибы, моцареллу, порезанную тонкими ломтиками.
9. Готовьте в духовом шкафу четверть часа при 190 градусах. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном, украсьте базиликом.

Пицца с грибами и маслинами

Подготовьте следующие продукты: кетчуп, сыр «Моцарелла», сладкий перец, маслины, помидоры, шампиньоны или любые другие грибы, 1 ст. ложка оливкового масла и репчатый лук.

Первым делом приготовьте тесто по выше приведённому рецепту. Для крупной и более толстой пиццы поделите тесто на два, а для более тонкой и небольшой выпечки – на три.

Нарежьте небольшими тонкими кусочками грибы, можно кубиками или длинными ломтиками. Обжарьте их на масле не долго перемешивая, примерно 2 минуты.

Нарежьте тонкими полукольцами лук, соедините с грибами, перемешайте и снимите сковородку с огня.

Далее раскатайте тонким слоем подошедшее тесто, примерно 0,5 см. Переложите на противень, предварительно смазав маслом, желательно на круглую форму, наложите кетчупа и распределите по поверхности.

Выложите содержимое сковороды ровным слоем, добавьте нарезанный сладкий перец, тонко нарезанных помидоров и посыпьте тёртым сыром. Сверху всего добавьте маслин, предварительно нарезав их. Отправьте в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 180 градусов, 20 минут.

Пицца с копчёной колбасой и грибами

Нам понадобятся: Сладкий кетчуп, Твёрдый сыр, Любые некрупные копченые колбаски, Сладкий перец, маслины и шампиньоны

Раскатайте тесто не сильно тонко, примерно 1 см. толщиной.

Поверхность намажьте кетчупом, для более мягкого вкуса можно добавить майонез. Щедро посыпьте тёртым сыром.

Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, потушите на небольшом количестве масла 5 минут и выложите над сыром.

Нарежьте также очень тонко колбаски, сладкий перец разных цветов и маслин. Всё разложите на поверхность пиццы.

Добавьте ещё немного сыра и отправьте выпекаться в духовку на 20 минут, пока лепёшка слегка не подрумянится.

Пицца с беконом, грибами и рукколой

Необходимые ингредиенты: 2 ломтика бекона, репчатый лук, грибы, соль и чёрный перец, 2 ст. ложки оливкового масла, зелень рукколы, сладкий перец, ну и лучшие сорта твёрдый сыра.

Нарезать бекон длинными и умеренно тонкими ломтиками. Обжарить на сковороде с оливковым маслом до лёгкой корки и переложить.

Обжарить в той же сковороде нарезанные небольшими кусочками грибы и кубиками лук, посолить поперчить по вкусу. Готовить пока влага не испарится.

Раскатать предварительно приготовленное тесто для пиццы, поверхность смазать оливковым маслом и отправить в разогретую духовку. Выпекать 10 минут при температуре 180-200 градусов до слегка румяного цвета.

Затем вынуть, намазать по поверхности кетчупом. Выложить обжаренный бекон и всё содержимое сковороды с луком и грибами, равномерно распределить. Добавить нарезанный соломкой сладкий перец, по центру выложить листья рукколы, щедро посыпать тёртым сыром и вновь отправить в духовку ещё на 10 минут.

По готовности, переложить и дать настоятся 5 минут.

Чтобы пицца получилась отменной и изумительной во вкусе люди изобрели множество способов. На самом деле нет необходимости строго руководствоваться всеми этими рецептами. Правильнее будет полагаться на свой вкус, ну и не переставать фантазировать и изобретать пиццу по-новому – с самой необыкновенной и не похожей на других начинкой, тем самым совершенствуясь и пополняя меню новыми рецептами легендарной пиццы.

Песочное тесто для пиццы

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 0,32 кг;
• Молоко – 0,25 л;
• Сметана – 100 г;
• Сливочное масло – 0,18–0,2 кг;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Разрыхлитель – 10 гр

1. Смешайте сметану и разрыхлитель для теста
2. Добавляем муку, желательно ее просеять, чтоб напиталась воздухом и была более воздушной.
3. Вбиваем яйцо в слегка подогретое молоко, туда же добавляем сливочное масло
4. Вливаем  молоко, смешанное с яйцом к муке со сметаной
5. Вымешиваем тесто.
6. Скатываем его в шар и даем постоять 15 минут, после еще раз вымешиваем и тесто для основы готовы.

Ну а после того как мы дали основные рецепты теста стоит, думаю, перейти к самим рецептам пиццы.

Начнем с не классического рецепта, который сочетает в себе вкус жульена и пиццы. Довольно интересный рецепт.

Пицца с грибами это то что понравится всем

Ингредиенты:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Вода (Теплая) — 125 г
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи — 1 ч. л.

Соус

• Шампиньоны — 150 г
• Сливки (20 %) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Специи (Соль, перец) — По вкусу ч. л.
• Масло сливочное (Для жарки) — 50 г
• Сыр мягкий — 1 ст. л.

Начинка

• Шампиньоны (Для украшения) — 50 г
• Сыр мягкий — 200 г
• Специи  для пиццы или смешать в равных пропорциях: орегано, базилик и пол порции чабреца ( тимьяна) .

1. Вначале приготовим тесто для основы, для этого просеиваем муку в миску горкой, делаем в ней углубление,  наливаем теплую воду, в воду всыпаем остальные ингредиенты, слегка с краем присыпаем сверху мукой. Даем так постоять 15 минут, за это время дрожжи активизируются. После истечения времени замешиваем пластичное тесто, накрываем пленкой и даем подняться.
2. Пока тесто поднимается, приготовим соус и начинку.
3. Лук режем мелким кубиком, грибы шинкуем пластинками, сыр трем на крупной терке
4. Разогреваем масло в сковороде, и обжариваем в нем лук, до прозрачности, туда добавляем шампиньоны и обжариваем до момента пока грибы не начнут подрумяниваться. Откладываем часть грибов для начинки, а в оставшуюся массу добавляем, специи и сливки и тушим  минут 15-20.
5. Добавляем в соус одну столовую ложку сыра, солим и пробиваем блендером до однородной массы.
6. Теперь собираем пиццу.
7. Раскатываем два коржа толщиной примерно 2 мм . сверху смазываем соусом, выкладываем грибы которые отложили и посыпаем оставшимся сыром.
8. Пиццу выпекаем на пергаменте при 250°С 6-7 минут.
9. Подаем к столу горячей, чтоб сыр тянулся.

Как приготовить пиццу с опятами и колбасой

Как приготовить пиццу с опятами и колбасой для большой компании? Если у вас в холодильнике есть грибы и колбаса, тогда сделайте пиццу, порадуйте необычным и вкусным блюдом своих гостей.

• Дрожжи быстрорастворимые – ½ ч. л.;
• Опята – 300 г;
• Огурец солёный – 1 шт.;
• Помидор свежий – 2 шт.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Сыр – 100 г;
• Колбаса (любая) – 300 г;
• Молоко – 100 мл;
• Масло сливочное – 20 г;
• Мука – 200 г;
• Лук – 2 шт.;
• Масло растительное;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Кетчуп или томатная паста – 1 ст. л.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

Чтобы приготовить рецепт пиццы с опятами и колбасой, предлагаем следовать следующим этапам.

Немного подогреть молоко, ввести соль, сахар и дрожжи, хорошо размешать.

Ввести сливочное масло, всыпать ½ часть муки, перемешать и оставить на 20 мин.

Всыпать остальную муку и замесить тесто, оставить на 30 мин.

Опята отварить 20 мин, дать стечь воде и пожарить до золотистого оттенка на растительном масле.

Порезать полукольцами лук, соединить с грибами и пожарить 10 мин.

Из теста сформировать лепёшку, выложить на смазанный маслом лист и распределить по всей поверхности, сделав бортики.

Сверху посыпать твёрдым тёртым сыром и поставить в разогретую духовку.

Выпекать 30-35 мин при температуре 180°C.

Домашняя пицца с маринованными грибами и сыром – рецепт с фото

Ингредиенты

1. Тесто для пиццы:

• Вода – 125 мл.
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.
• Мука – 220 г.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Соль.

2. Начинка для пиццы:

• Грибы маринованные – 150 г.
• Лук репчатый – 1 небольшая головка.
• Сыр твердый – 120 г.
• Огурец маринованный – 2 шт.
• Кетчуп.
• Прованские травы (приправа).

Рецепт:

Любая пицца начинается с теста:

1. Немного подогрейте воду в микроволновке или на плите. Нужно, чтобы она была просто теплая, но не горячая. Добавьте в воду сухие дрожжи. Оставьте эту смесь в теплом месте на 10 минут.

2. Хорошо перемешайте дрожжи и воду и добавьте к ним муку, соль и оливковое масло. Соли добавляйте немного, буквально щепотку. Можно добавить прямо в тесто специи или сушеную зелень. Например, прованские травы.

3. Теперь очень важный этап. Нужно хорошенько вымесить тесто. Чем лучше вы это сделаете, тем эластичнее будет тесто. Можно не только месить тесто руками, но и побить его об стол. Для этого приподнимите тесто над столом и с силой бросьте обратно. Если тесто липнет к рукам, то добавьте еще чуточку муки. Но не переусердствуйте, тесто должно остаться очень мягким и эластичным. Чем лучше вы вымесите тесто, тем меньше муки потребуется.

4. После того, как вы вымесили тесто, поставьте его в тепло примерно на 40-60 минут. Можно поставить миску на батарею или на кастрюлю с теплой водой. Можно немного прогреть духовку и поставить тесто туда. Накройте миску с тестом полотенцем или чистой тканью. Тесто должно подойти примерно в 2-2.5 раза. Возьмите противень. Смажьте его растительным маслом и присыпьте мукой. Немного припудрите руки мукой и возьмите тесто.Растяните его в стороны, придайте вытянутую форму.

Нарежьте тонкими ломтиками лук и маринованные огурцы. Так как пицца готовится быстро, то толстые ломтики не успеют пропечься.

Натрите на крупную терку твердый сыр. Количество сыра не ограничено. Можно брать больше, чем в рецепте. Кто как любит.

Поместите тесто на противень и пальцами распределите до необходимого размера

Смажьте тесто тонким слоем кетчупа. Можно распределять кетчуп ложной или кулинарной кисточкой.. На кетчуп выложите грибы и ломтики лука.

Маринованные грибы можно заменить свежими или замороженными. Для этого их нужно обжарить до готовности на сковороде.

На грибы положите кусочки соленого огурца.

Равномерно посыпьте все сыром.

Полейте пиццу кетчупом. Не нужно поливать всю поверхность. Достаточно сделать зигзаг из кетчупа по поверхности пиццы. И посыпьте пиццу прованскими травами.

Выпекайте в разогретой до 180° духовке примерно 15 минут. Не держите пиццу в духовке слишком долго, иначе она будет сухой. Все продукты в ней уже готовы. Нужно только запечь тонкий слой теста.

Как вы видите,  эта простая пицца с  маринованными грибами готовится легко и просто.

Рецепт ее не требует каких-либо заморских продуктов или больших кулинарных навыков.

А вот результат будет неизменно вас радовать.

Возможно вас также заинтересует эти рецепты — классическая пицца Маргарита  и пицца с копченой колбасой

Приятного аппетита!

Грибная пицца

Сегодня хочу предложить вам рецепт грибной пиццы – моей самой любой. Аромат жареных лесных грибов мало кого оставит равнодушным, а перед их вкусом просто нереально устоять. Готовить грибную пиццу мы будем на основе итальянского дрожжевого теста, которое не только отлично ведет себя в работе (легко растягивается), но и получается безумно вкусным.

Несомненно, вместо лесных грибов вы можете приготовить пиццу с шампиньонами или вешенками, но могу вас заверить, что с лесными получится гораздо вкуснее и ароматнее. Сыр выбирайте любой твердый по вкусу – я использую Пармезан (белорусского производства – стоит он в разы дешевле заморского, но по вкусу не уступает).

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы 230 г
• Грибы лесные вареные 250 г
• Лук репчатый 200 г
• Томатный соус 3 столовые ложки
• Масло растительное 2 столовые ложки
• Сыр Российский 50 г

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1

Для приготовления грибной пиццы нам понадобятся такие продукты: тесто для пиццы, лесные грибы (у меня отварные), томатный соус, репчатый лук, твердый сыр и растительное масло без запаха.

Шаг 2

Готовим начинку. Для этого наливаем в сковороду рафинированное растительное масло, кладем туда же вареные лесные грибы, измельченный кубиком очищенный лук и жарим все на среднем огне до румяного состояния.

Шаг 3

Тем временем натираем сыр — на терке в любыми отверстиями, все равно он расплавится.

Шаг 4

Грибы с луком пожарились и просто благоухают. Пусть немного остынут.

Шаг 5

А пока займемся тестом и включим греться духовку (190 градусов). Стол немного присыпаем мукой и выкладываем не него тесто.

Шаг 6

Руки также припылим мукой и начинаем растягивать тесто в тонкий круглый пласт. Конечно, можно и раскатать тесто, но мне больше нравится его растягивать — оно настолько мягкое, нежное и податливое. Вначале проходимся пальцами по всему периметру теста, прижимая его к столу. Затем берем тесто в руки и, прокручивая его по часовой стрелке (или наоборот — кому как удобнее), на весу как бы делаем его тоньше. Очень сложно описать, если честно. Затем растягиваем тесто, вращая его, на столе.

Шаг 7

Перекладываем заготовку (толщина не более 3-5 мм) на противень, застеленный пеграментом и немного присыпанный мукой.

Шаг 8

Смазываем томатным соусом. Равномерно раскладываем грибы с луком.

Шаг 9

Присыпаем все тертым сыром и отправляем в духовку на 15 минут.

Шаг 10

Тесто у нас тоненькое, а начинка готова. Именно поэтому грибная пицца готовится очень быстро. Не как в печи, конечно, но все же.

Шаг 11

Подаем грибную пиццу горячей. Можно дополнительно присыпать сыром — он моментально расплавится. Ароматная, с расплавленным сыром, вкуснейшими жареными грибами и тонкой хрустящей основой.

Шаг 12

Приятного вам аппетита, дорогие мои!

Для начинки:

• свежие грибы (шампиньоны) – 100 граммов;
• репчатый лук – 30–50 граммов;
• томатная паста (или смесь из кетчупа и майонеза) – 3–4 столовые ложки;
• колбаса (или ветчина) – 200 граммов;
• огурец соленый (средний) — 1 штука;
• сыр Моцарелла – 150 граммов.

ВАЖНО! Если колбаса и грибы могут быть заменены на аналоги (колбаса невареная, а копченая, грибы не свежие, а замороженные или маринованные) то сыр рекомендуется по возможности использовать только итальянского происхождения. Моцарелла обладает нежнейшим вкусом, который не останется не замеченным и неотмеченным

И она так замечательно тянется, а это практически половина гурманского и эстетического успеха.

Пицца рецепт с колбасой и сыром и помидорами и опятами

Для грибной пиццы предлагаем взять опята, которые славятся своими вкусовыми и питательными свойствами. Пиццу с опятами можно приготовить и на обед, и на ужин, и даже к приходу гостей.

Рецептов пиццы с опятами существует много, основное отличие только в начинке. Однако и приготовление теста имеет свои секреты. Предлагаем ознакомиться с несколькими вариантами приготовления пиццы – идеального блюда на все случаи жизни.

Чтобы приготовить пиццу с опятами, нужно помнить, что тесто всегда вымешивается руками, и в листе его нужно разминать руками, а не раскатывать скалкой.

Пицца с опятами и фаршем для семейного ужина

Пицца с фаршем и опятами отлично подойдёт для семейного ужина. Такое блюдо понравится даже детям, которые признают только фаст-фудовскую пищу.

• Молоко (тёплое) – 70 мл;
• Масло растительное – 4 ст. л.;
• Мука – 300 г;
• Дрожжи – 10 г;
• Вода (тёплая) – 50 мл;
• Томатный соус – 100 мл;
• Яйца – 1 шт.;
• Сахар – ½ ч. л.;
• Сыр – 200 г;
• Опята – 300 г;
• Лук – 2 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Фарш – 400 г.

В ½ части воды разводим дрожжи и сахар, ставим в тёплом месте.

Вводим молоко, воду, соль, постное масло, яйцо и муку, перемешиваем, а затем вымешиваем тесто.

Оставляем тесто в миске на кухне на 30 мин, чтобы увеличилось в размерах.

Опята нарезаем кусочками, соединяем с фаршем и обжариваем до готовности.

Вводим измельчённый лук, продолжаем жарить ещё 10 мин.

Тесто выкладываем на смазанный лист, растягиваем руками до самых краёв.

Смазываем соусом, распределяем фарш с луком и опятами.

Перец очищаем, нарезаем лапшой и выкладываем наверх.

Сверху распределяем помидоры, порезанные кружками, и присыпаем тёртым сыром.

Ставим лист с заготовкой в разогретый жарочный шкаф.

Выпекаем 30-35 мин при температуре 190°C. Домашняя пицца для всей семьи готова, приятного аппетита!

источник

Простой рецепт пиццы с опятами пошагово с фото.

Не знаете, чем разнообразить начинку пиццы? Попробуйте добавить опята! Пицца с опятами получается невероятно ароматной, а также довольно сытной и, бесспорно, оригинальной. Любители грибов оценят!

Ингредиенты на 4 порции

• тесто — 0,5 Килограмма
• опята — 500 Грамм (отварные или маринованные)
• сыр — 200 Грамм
• помидор — 3 Штуки
• кетчуп — 10 Ст. ложек
• майонез — 5 Ст. ложек

Пошагово

Прежде, чем рассказывать, как приготовить пиццу с опятами, сделаю одно важное уточнение. В пиццу можно добавлять как маринованные, так и отварные опята. Главное — не сырые и не сушеные, они для пиццы не подходят

А вот маринованные и отварные подходят отлично, разве что если используете маринованные, то жидкость (маринад) нужно полностью слить. В остальном же все достаточно просто. Итак, рецепт пиццы с опятами:

Главное — не сырые и не сушеные, они для пиццы не подходят. А вот маринованные и отварные подходят отлично, разве что если используете маринованные, то жидкость (маринад) нужно полностью слить. В остальном же все достаточно просто. Итак, рецепт пиццы с опятами:

Любители домашнего теста должны предварительно замесить тесто и дать ему настояться. Форму пиццы выбирайте сами. Можно использовать и покупное тесто. Словом, будем считать, что тесто у вас уже есть по умолчанию.
Для начала нужно смазать основу кетчупом. Обязательно смажьте края, чтобы они не получились сухими. Далее раскладываем опята по всему периметру основы пиццы.

Натираем сыр и посыпаем им грибы. Сверху кладем нарезанные помидоры.
По всей поверхности поливаем пиццу майонезом и кетчупом.
В предварительно разогретую до 200 градусов духовку ставим пиццу на 20-25 минут.
Вот и готово это дивно простое и вкусное блюдо!
Приятного аппетита!

Какие грибы выбирать для приготовления пиццы

Выбор грибов для пиццы не ограничен, используются любые доступные лесные и искусственно разводимые грибочки. Способ их приготовления тоже значения не имеет. Часто с этой целью применяют самый доступный круглый год и бюджетный вариант – свежие шампиньоны или вешенки. Хотя некоторые хозяйки считают их безвкусными, предпочитая маринованные грибочки.

Любители тихой охоты сами запасают различные собранные лесные дары. Их сушат, солят, маринуют, замораживают. Все эти варианты заготовки годятся для приготовления всяких кушаний, в том числе и для домашней грибной пиццы. Главное, что риск отравления ими минимален, т.к. каждый грибник знает, что он собирает.

Пицца с грибами рецепт с фото

Для того, чтобы приготовить пиццу с грибами, Вам понадобится:

Ингредиенты:

Для начинки:

• 300 грамм вешенок или шампиньонов
• 200 грамм репчатого лука
• 200 грамм твердого сыра
• 150 грамм майонеза
• 250 грамм помидор
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для обжарки.

Для теста:

• Стакан воды
• 30 грамм сырых дрожжей
• Чайная ложка соли без горки
• 2 столовых ложки растительного масла
• Столовая ложка сахара
• 3 стакана пшеничной муки высшего сорта.

Вставляем Как приготовить:

В начале, Вам нужно приготовить начинку из грибов. Для этого Вам понадобится луковица и нужное количество грибов.

Грибы порежьте на кусочки, и обжарьте их на сковородке, добавив растительного масла.

Луковицу необходимо порезать на полукольца. Затем отправьте их обжариваться к грибам.

В то время, когда грибы обжариваются, займитесь приготовлением дрожжевого теста. И предварительно включите духовой шкаф, необходимо чтобы он нагрелся до ста восьмидесяти градусов. Затем, для того, чтобы запустить тесто, засыпьте дрожжи, которые нужно прессовать в сахаре, не больше чем одна столовая ложка, и хорошенько разомните их.

Затем, в дрожжи нужно добавить, один стакан теплой воды. И хорошо все перемешайте.

Не забудьте добавить соль, в опару, для теста.

Затем, потихоньку, небольшими количествами, добавьте просеянную муку и помешайте все.

Последним ингредиентом, для теста будет растительное масло, добавьте небольшое количество и начните вымешивать тесто для пиццы.

Дальше Вам понадобится противень, который необходимо смазать растительным маслом, и выложите на него готовое тесто. Растягивайте его по противню пальцами, а масло, которым Вы смазали противень, поможет легко расплыться тесту по всей его поверхности. Первым слоем, выложите помидоры, которые Вы нарезали кружками. Посолите и посыпьте перцем по своему вкусу.

На второй слой, используйте начинку из грибов, когда Вы будете ее разлаживать, старайтесь, чтобы на краях оставалось место.

Затем, грибной слой, залейте майонезом.

Самый последний слой, Вы должны заполнить твердым сыром. Потрите его на терку средних размеров и хорошенько засыпьте им полностью всю пиццу.

Настало время отправить пиццу в духовку, которую Вы предварительно разогрели. Запекайте блюдо двадцать пять минут. Для того, чтобы понять, готова пицца или нет, наблюдайте за ней через стекло, которое есть на духовом шкафе. Когда Вы достали пиццу, проверьте ее, готова она или нет, при помощи деревянной палочки, наверняка Вы уже знаете, как это делается.

Вот и все. Пицца с грибами готова! Можете порезать ее на кусочки, посыпать ароматной зеленью и приглашать семью к столу.

Совет: не передерживайте тесто, как только Вы его замесили, отправляйте на противень, чтобы его растянуть. Так как тесто может очень подняться, а приготовленной начинки может не хватить.

Приятного Вам аппетита!

Домашняя пицца с грибами и помидорами

• Время приготовления:35 минут.
• Количество порций:2.
• Кухонная техника: миски, разделочная доска, нож, столовая ложка, блендер, скалка, терка, форма для выпекания пиццы.

Ингредиенты

дрожжевое тесто	430 г
сыр	110 г
грибы	120 г
помидоры	140 г
лук	65 г
соус лечо	110 г
растительное масло	10 мл
свежая зелень	15 г

Пошаговое приготовление

1. Сперва тонко раскатываем тесто. Тесто вы можете приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине.
2. Смазываем форму для выпекания подсолнечным маслом и выкладываем тесто. Разравниваем его по всей поверхности формы, делая небольшой бортик.
3. Далее займемся начинкой. Для соуса я использую домашний соус лечо, который предварительно измельчаю блендером.
4. Нарезаем тонкими пластинками грибы. В своем рецепте я буду использовать шампиньоны, но вы можете поэкспериментировать и добавить любые грибы на свое усмотрение.
5. Лук режем полукольцами.
6. Помидоры нарезаем кружочками. Стараемся все нарезать очень тонко.
7. Натираем на терке твердый сыр. Сыр для пиццы подойдет любой, главное, чтобы он плавился при выпекании.
8. Выкладываем на тесто соус и разравниваем его ложкой по всей поверхности.
9. Далее раскладываем лук и шампиньоны.
10. Сверху кладем помидоры и присыпаем все сыром.
11. Ставим пиццу в духовку на 20 минут. При этом температура должна быть 190-200 градусов.
12. Готовую пиццу можно украсить свежей зеленью.

Пицца с грибами и помидорами также отлично сочетается с колбасой и оливками. Не бойтесь экспериментировать с начинками и открывать для себя новые сочетания продуктов.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как просто готовится такая пицца и как аппетитно она выглядит.

Рецепт 1: Пицца с грибами

Рецепт пиццы, близкий к классическому, основанный на дрожжевом тесте и грибной начинке. Готовится пицца не быстро, учитывая время, необходимое для приготовления настоящего дрожжевого теста, но сделав ее, вы убедитесь, что она того стоит.

Ингредиенты:

для теста:

0,5 кг муки; четверть стакана оливкового масла; 0,5 ст. л. сахара; 20 гр. свежих дрожжей; 200 гр. воды; соль;

для начинки:

300 гр. шампиньонов; 2 сладких перца; 300 гр. майонеза; 200 гр. сыра; 2 ст. л. кетчупа или томатной пасты; сушенные или свежие травы базилика, петрушки, укропа.

Способ приготовления:

1. Влив в кастрюлю теплую воду, растворяем в ней дрожжи, и после добавления сахара, соли, раст. масла, просеянной муки хорошо перемешиваем все, пока не получим однородное не крутое тесто. Поставив кастрюлю в теплое место, ждем около полутора часов, чтобы тесто поднялось.

2. Пока суть да дело, готовим соус для смазывания лепешки, смешав кетчуп (соус) с майонезом, травами и немного поперчив и посолив его.

3. Сладкий перец моем, чистим от семян и нарезаем кружочками или полукольцами.

4. Если тесто поднялось, обминаем его, и, выложив на посыпанную мукой доску или стол, формируем круг. Затем, отдавив по краю бортик, сразу выкладываем его на противень с маслом.

5. Смазав наш круг из теста подготовленным заранее соусом, укладываем на него ингредиенты начинки: нарезанные шампиньоны, сверху — сладкий перец, затем — тертый сыр.

6. Хорошо разогреваем духовку и выпекаем пиццу около 25 минут.

Пицца с опята и охотничьими колбасками на сковороде

Для такого блюда необходимо приготовить кремообразное тесто. Его можно запекать только на сковороде, так как в другом виде он растекается и может пригореть.

Основные ингредиенты:

• майонез, сметана — по 100 мл;
• 2 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• колбасы охотничьи — 2 штуки;
• отварные грибы — 500 г;
• 1 помидор;
• сыр — 200 г;
• петушок, базилик.

Для начала замесите тесто. В первой емкости необходимо соединить майонез со сметаной, взбить венчиком. Затем в состав добавляют яйца и снова взбивают. Сюда порционно вводится мука. Чтобы исключить затруднения, можно ознакомиться с рецептом пиццы с шампиньонами шампиньонами по фото.

Последующий процесс:

1. Смажьте сковороду маслом и разогрейте.
2. Вылить тесто на сковороду, присыпать зеленью.
3. Положить помидоры, грибы, сосиски.
4. Сверху насыпать сыр и накрыть крышкой.

Этот вид пиццы очень простой. Достаточно запечь блюдо на сковороде 15 минут.

Рецепт пиццы с шампиньонами

Кухонная техника: миски, сито, разделочная доска, нож, столовая ложка, терка, скалка, сковорода, форма для выпекания пиццы.

Ингредиенты

Тесто:

мука	360-370 г
вода	180 мл
сухие дрожжи	5-6 г
сахар	½ ч. л.
соль	1 ч. л.
оливковое масло	35 мл

Начинка:

свежие шампиньоны	180 г
маслины	50 г
сыр	130 г
репчатый лук	½ шт.
соль, перец	по вкусу

Соус:

кетчуп	80 г
майонез	70 г
сушеный базилик	1 щепотка

Как приготовить тесто для пиццы

1. В глубокой посуде смешиваем теплую воду с сахаром и дрожжами.
   Сухие дрожжи можно заменить свежими, в таком случае вам понадобится около 15-20 грамм.
2. Даем этой смеси постоять 5 минут, чтобы начали работать дрожжи.

3. Затем добавляем соль с оливковым маслом и просеиваем через сито муку.

   Знаете ли вы? Оливковое масло без проблем можно заменить рафинированным подсолнечным маслом.

4. Перемешиваем все ложкой, а затем месим тесто руками, чтобы оно стало однородным, мягким и пластичным.
5. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем в тепле на час, чтобы оно увеличилось примерно в два раза.

Пока тесто подходит, можно приготовить начинку.

Как приготовить начинку для пиццы с грибами

1. Грибы моем, чистим и нарезаем пластинками.

2. Затем жарим их до румяной корочки на растительном масле.

   После этого грибы можно немного посолить и поперчить.

3. Маслины нарезаем колечками.
4. Лук режем полукольцами.
5. В отдельную посуду натираем сыр.
6. Для соуса смешиваем в отдельной посуде кетчуп с майонезом и добавляем сушеный базилик.

Пиццу с грибами вы можете дополнить болгарским перцем и ветчиной, они тоже прекрасно сочетаются с помидорами и сыром.

Собираем и выпекаем пиццу

1. Тесто немного обминаем и выкладываем на рабочую поверхность.
2. Раскатываем тесто в круглый тонкий пласт по размеру вашей формы для выпекания.
3. Перекладываем тесто в форму, разравниваем его и делаем по краям небольшой бортик.
4. Смазываем тесто соусом.
5. Далее равномерно выкладываем жареные грибы.
6. Затем раскладываем лук.
7. Сверху выкладываем маслины и посыпаем все тертым сыром.
8. Выпекаем пиццу в хорошо разогретой духовке 17-19 минут. Температура должна быть около 190-200 градусов.
9. Готовую пиццу нарезаем на порционные кусочки.

Подавать пиццу можно как самостоятельное блюдо, так и с любым салатом из свежих овощей.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть на видео, как просто готовится грибная пицца.

Если хочется домашней пиццы, а времени возиться с дрожжевым тестом нет совсем, приготовьте пиццу из лаваша. Не пропустите также рецепт очень простой пиццы на сковороде, а для того чтобы приготовить вкуснейший соус, который дополнит и усилит вкус готового блюда, посмотрите наш рецепт соуса для пиццы.

Самым популярным сочетанием продуктов для пиццы является начинка с курицей и грибами. В следующем рецепте я расскажу, как вкусно приготовить такую пиццу.