Пироги с лисичками: фото и рецепты приготовления выпечки с грибами из разных видов теста

Содержание

Пирог с грибами и картошкой из слоеного теста

Ингредиенты:

Тесто — 500 г
Шампиньоны — 400 г
Отварной картофель — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — щепотка
Кунжут — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление пирога с грибами и картошкой из слоеного теста:

Шампиньоны помойте, высушите, нашинкуйте соломкой и обжарьте в масле.
Добавьте к ним очищенный и измельченный лук, и продолжайте жарить до готовности.
Отварной картофель нарежьте кубиками и отправьте к грибам. Приправьте начинку солью, перцем, специями и остудите.
В яйцо налейте 1 ст.л. воды и размешайте вилкой.
Тесто разрежьте на две части и каждую из них тонко раскатайте.
Один пласт положите в форму для запекания смазанную маслом, выложите начинку, прикройте вторым пластом и плотно защипните края.
Места соприкосновения и весь пирог смажьте яйцом, присыпьте семенами кунжута и отправьте в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.

Рецепт 1: грибной суп с лисичками (пошаговые фото)

Рекомендуем приготовить ароматный грибной суп с лисичками. Рецепт с фото пошагово покажет все этапы готовки, которые, в общем-то просты.

Все продукты, используемые для приготовления блюда, весьма доступны и недороги. Грибы в рецепте свежие.

2 литра воды;
500 грамм свежих лисичек;
1 репчатая луковица;
50 грамм сливочного масла;
3 картофелины среднего размера;
50 грамм перьев зелёного лука;
2 столовых ложки растительного масла;
150 грамм сметаны (20% жирности);
небольшой пучок укропа.

Лисички хорошо промойте под струёй проточной воды, потом по отдельности промойте каждый грибочек, особенно обращая внимание на шляпку. Не должно остаться никакого лесного мусора

Грибочки мелкие можете оставить целыми, остальные нарезать крупными кусочками. В процессе варки они уменьшатся в размере, поэтому бояться того, что грибы будут огромными, не стоит. Выложите нарезанные грибы в кастрюлю и залейте холодной водой. Варите на среднем огне, постоянно снимая пену.

Пока варятся грибы, займёмся картофелем и луком. Лук очистите от шелухи, нарежьте как нравится, обжарьте на двух столовых ложках растительного масла.

Очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками картофель. В случае с грибным супом, не стоит резать картошку мелко. Можете поверить на слово, будет не так вкусно.

Заканчивайте варку грибов только тогда, когда они осядут на дно.

Опустите картофель и лук в грибной отвар. Добавьте по вкусу соль и любимые приправы, хотя по моему скромному мнению, они здесь лишние. Варите картофель в течение 15 минут.

Укроп и зелёный лук промойте под струёй холодной воды. Укроп освободите от стеблей, нарежьте зелень.

Добавьте зелёный лук в суп после того, как будет готов картофель. Укроп оставьте, сейчас его добавлять рано.

Положите в кастрюлю кусочек сливочного масла. Грибы без добавления сливочного масла не обладают таким восхитительным вкусом. Если суп с лисичками планируется в постном варианте, просто во время жарки лука добавляйте не 2, а 4 столовых ложки растительного масла. Ну и сметану пропустите.

Когда масло растает в супе, снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанный укроп. Накройте крышкой и оставьте минут на 10 на горячей плите.

К столу подавайте горячим, заправив свежей сметаной.

Можете сварить суп и из замороженных лисичек. Если лисички были отварены перед заморозкой, то варить их придётся на порядок меньше.

Варить точно так же до того момента, когда грибочки опустятся на дно.

Пирог с лисичками, сметаной и кунжутом

1 кг отваренных грибов;
500 г слоёного теста;
1 желток;
4 ст. л. сметаны;
3 головки лука;
Соль и сливочное масло;
1 белок для обмазки пирога;
2 ст. л. кунжута.

Грибы нарезают, разогревают в сковороде масло и обжаривают до тех пор, пока они не станут прилипать к сковороде.
Измельчают лук, поджаривают отдельно и соединяют с грибами.
Отделяют от грибов 1/3 часть, выкладывают отдельно в миску, а остальные лисички смешивают с желтком и сметаной, солят по вкусу.
Тесто разделяют на 2 части: одна должна быть больше другой.
Раскатывают большую часть и выкладывают в форму, поднимая руками бортики.
Выкладывают начинку из грибов, которая без сметаны, чтобы тесто при выпекании не стало мокрым.
Наверх распределяют грибы со сметаной и прикрывают тонким пластом второй части теста.
Соединяют края, смазывают взбитым белком и посыпают поверхность кунжутом.
Ставят форму в горячую духовку и выпекают 30 мин. при 180°С.

Открытый грибной пирог с лисичками и яйцами

Предлагаем воспользоваться рецептом приготовления открытого пирога с лисичками. Открытый дрожжевой пирог получается воздушным, с сочной и вкусной начинкой. На тёмном фоне пирога красиво смотрятся украшения из теста, сделанные в виде и простой решётки, и замысловатых резных фигурок.

500-700 г дрожжевого теста;
800 г отваренных грибов;
6 луковиц;
5 яиц;
200 г отварного куриного филе;
Соль и растительное масло.

Открытый грибной пирог с лисичками готовится просто, нужно только следовать рекомендациям, описанным ниже.

Тесто делят на 2 неровные части и большую раскатывают в форме круга, толщиной не более 1 см.
Перекладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ровняют.
Отваренные лисички режут кубиками, соединяют с измельчённым луком и жарят на масле до румяной корочки.
Куриное филе нарезают мелко и соединяют с грибами.
Яйца отваривают 10 мин., заливают холодной водой, чистят от скорлупы, измельчают и смешивают с грибами и мясом.
Равномерно распределяют начинку, не докладывая её до края пирога.
Заворачивают свободные края, делая высокие, закрытые бортики.
Из меньшей части, предварительно раскатав её в пласт, нарезают полоски и, сделав небольшие надрезы по бокам, превращают полоску в листочки.
Раскладывают листочки по всей поверхности пирога, смазывают растительным маслом и оставляют на столе на 20 мин.
Разогревают духовку до 180° и выпекают пирог 40 мин. до румяной корочки.

Как готовить черные лисички

Черные лисички подвергают разным видам кулинарной обработки. Готовить их очень просто, это не потребует специальных навыков или техники. Самые простые варианты – это пожарить или отварить их. Эти грибы хорошо сочетаются с другими продуктами: морковью, картофелем, луком, курицей, мясом.

Как жарить черные лисички

Жареные черные лисички – это отличный вариант гарнира для горячих блюд. Чтобы приготовить его, потребуется растительное или сливочное масло. Используют также любую подходящую сковороду.

Готовить блюдо нужно в следующем порядке:

Очищенный и вымытый продукт режут на мелкие части.
На сковороду помещают масло и включают огонь.
Когда масло разогреется, в емкость выкладывают грибную массу.
Сковороду прикрывают крышкой и жарят грибы на среднем огне. Периодически массу перемешивают.
Через 15 минут плиту выключают.

При жарке добавляют лук, морковь, сметану, соль и специи. Тогда получится готовая заправка, которая используется для супов, а также отличный гарнир.

Совет! Мякоть достаточно легкая и не вызывает тяжести в желудке.

Как варить черные лисички

Вареный вороночник удобно хранить в холодильнике или морозильной камере. С ним готовят супы и гарниры. В процессе термической обработки вода приобретает густую консистенцию черного цвета. Это обычный процесс при работе с такими грибами.

Готовить черные лисички достаточно просто, если следовать алгоритму:

Предварительно их очищают от мусора и промывают проточной водой.
Для варки используют эмалированную емкость, куда помещают продукт.
Массу заливают водой, чтобы она покрывала все грибы. На 1 ст. лисичек добавляют 1 ст. жидкости.
Кастрюлю ставят на огонь и прикрывают крышкой.
В течение 20 мин. емкость держат на среднем огне.
Периодически с поверхности убирают пену.
Воду сливают через дуршлаг, а полученную массу остужают.

Простой заливной пирог на кефире с лисичками

Заливной пирог с лисичками получается сочным и мягким, да и внешне – очень красивым. Его можно приготовить своим домочадцам в любое время, тем более, что сам процесс очень простой.

Тесто:

300 мл кефира;
250 г муки;
2 ст. л. майонеза;
3 яйца;
10 г разрыхлителя;
Щепотка соли.

Начинка:

300 г копчёного куриного мяса;
400 г отваренных лисичек;
По 1 шт. репчатого лука и баклажан;
Масло растительное;
1 пучок зелёного лука;
Соль.

В масле обжариваем до золотистого цвета порезанный кубиками лук, добавляем измельчённые кубиками грибы и баклажаны.

Тушим на медленном огне примерно 15 мин.

Нарезаем мелкими кусочками мясо, добавляем к овощам и тушим 7-10 мин.

Присаливаем, всыпаем измельчённый зелёный лук, перемешиваем и даём остыть.

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, яйца и майонез.

Вливаем кефир и перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто, и оставляем на 15 мин.

Глубокую форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой.

Выливаем половину жидкого теста и распределяем начинку.

Сверху заливаем второй половиной теста и ставим в горячую духовку.

Выпекаем 1 ч при температуре 180°С.

Как приготовить вкусный пирог с лисичками

Нет границ для фантазии во время изготовления пирога с лисичками. Их делят на два вида: открытая и закрытая выпечка. Второй вариант немного сложнее, потому что потребуется разнообразить по максимуму начинку и она должна стать единым целым с основой, увеличится время приготовления. Грибы в открытой выпечке не должны отходить от краев теста и разваливаться при нарезке после запекания.

Вначале лучше подготовить основу. Использовать можно:

слоеную;
дрожжевую;
песочную.

Последний вариант подойдет только для открытого пирога.

Пока тесто отдыхает, следует заняться начинкой. Лучше использовать свежие лисички, но зимой вполне подойдут замороженные, соленые или сушеные полуфабрикаты.

Переработка нового урожая после «тихой охоты»:

Доставать по одному грибу, сразу убирать крупный сор. Замочить на 20 минут, чтобы легче удалить прилипшие остатки и песок с землей.
Промыть под струей воды, прочищая губкой шляпку с обеих сторон. Срезать низ ножки.
Предварительная тепловая обработка в виде отваривания или обжарки используется часто. Лисички должны остаться полусырыми. В некоторых рецептах их закладывают в свежем виде.

Совет! Не стоит экономить на лисичках. Только тогда получится вкусный и ароматный пирог.

В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать различные продукты.

Пирог с начинкой из картошки, мяса и грибов

Решила продолжить тему уральских пирогов. Это закрытый пирог с соленой сборной начинкой из картошки, грибов и мясного фарша. Приготовить тесто как я готовила на уральский пирог.

Тесто разделить на 2 части – большую и меньшую (одна часть теста для основания, вторая — для закрывания начинки). Большую раскатать по размерам листа противня, на котором вы будете печь пирог.

Грибы порезать пластинками, поджарить до готовности с луком на постном масле. Картофель помыть, очистить, нарезать пластинками и выложить на тесто. Немного посолить.

Сверху на картофель выложить грибы с луком, а на них – мясной фарш (у меня была свинина). Посолить и поперчить по вкусу.

Раскатать меньшую часть теста, накрыть ею пирог и защипать. Смазать постным маслом и выпекать в духовке до красивой золотисто-коричневой корочки. Вот вам и достойный славянский ответ знаменитой итальянской пицце! А с начинкой в закрытый пирог можно экспериментировать самостоятельно на свой вкус!

Как правильно готовить пирожки с солеными грибами и рисом

Для приготовления пирожков с солеными грибами и рисом необходимо взять:

500 грамм дрожжевого теста;
400 грамм соленых грибов;
4 луковицы среднего размера;
300 грамм отварного риса;
200 миллилитров растительного масла.

Готовим это блюда по следующему алгоритму:

Соленые плоды промывают под большим количеством воды чтобы смыть остатки соли. Далее их замачивают в теплой воде на тридцать минут, отжимают и обжаривают на разогретой без масла сковороде до испарения воды.
Репчатый лук нарезать мелко и добавить к грибам. Рис промыть и согласно указанной на пачке пропорции сварить до готовности. К луку и грибам добавить масло и обжарить эту смесь до появления золотистости. Рис сварить до испарения жидкости и добавить к общей начинке.
Тесто раскатать, сформировать лепешки и начинить их. Выложить на смазанный маслом противень швом вниз. Поставить в разогретый духовой шкаф на полчаса и готовить на среднем огне.

Пирожки с лисичками

Пирожки с лисичками очень вкусные и исчезают со стола гораздо быстрее, чем готовятся. Готовим мы их только летом и ранней осенью, когда много этих красивых золотистых грибов. Делюсь рецептом.

Закусочные мини-пирожки «Пиджачок» 5.0

Отличный вариант горячей закуски для всей семьи к праздничному столу — это закусочные мини-пирожки «Пиджачок»! Готовятся очень легко, зато их получается много, и они очень сытные! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Марина Щербакова

Простые пирожки в духовке 5.0

Любите пирожки и всегда хотели узнать простой рецепт их приготовления? Сегодня я расскажу о таком рецепте приготовления пирожков в духовке. Будет просто, однако нужно будет уделить время. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина

Пиде 5.0

Пиде — это турецкая выпечка, которая представляет собой «лодочку» из теста с начинкой. Она одновременно напоминает наши пирожки и пиццу. В классическом варианте добавляют фарш со специями и томатами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Постные картофельные пирожки 5.0

Постные картофельные пирожки с грибами – это прекрасное блюдо. Они получаются очень нежными и вкусными. Такие пирожки замечательно подойдут для употребления в пост или при соблюдении диеты. …далее

Добавил: Елена Alex

Пирожки с картофелем и шампиньонами 5.0

Очень люблю пирожки, частенько покупаю их и готовлю сам. Можно сделать их с любым наполнителем по вкусу или по настроению. Сегодня расскажу, как приготовить пирожки с картофелем и шампиньонами. …далее

Добавил: Антон Сорока

Традиционный немецкий картофельный салат

Этот салат можно подавать с любым мясом на выбор либо как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

1 кг картофеля

3 луковицы

пучок петрушки

60 мл винного уксуса

300 мл овощного бульона

1 лавровый лист

1 столовая ложка горчицы

100 мл растительного масла

1 столовая ложка крахмала

сахар, соль, перец

растительное масло для жарки

Приготовление:

Картофель очистить. Большую кастрюлю наполнить водой и довести до кипения. Отварить картофель примерно 20–25 минут. В это время очистить и мелкими кубиками нарезать лук. Мелко порубить петрушку.

В маленькой кастрюле нагреть немного масла, добавить лук и обжарить до полупрозрачности. Добавить уксус, овощной бульон, лавровый лист и довести до кипения. Приправить щепоткой сахара, соли и перца.

В отдельной миске смешать крахмал с небольшим количеством воды, добавить в бульон и хорошо перемешать.

Простой заливной пирог на кефире с лисичками

Тесто:

300 мл кефира;
250 г муки;
2 ст. л. майонеза;
3 яйца;
10 г разрыхлителя;
Щепотка соли.

Начинка:

300 г копчёного куриного мяса;
400 г отваренных лисичек;
По 1 шт. репчатого лука и баклажан;
Масло растительное;
1 пучок зелёного лука;
Соль.

Тушим на медленном огне примерно 15 мин.

Нарезаем мелкими кусочками мясо, добавляем к овощам и тушим 7-10 мин.

Присаливаем, всыпаем измельчённый зелёный лук, перемешиваем и даём остыть.

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, яйца и майонез.

Вливаем кефир и перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто, и оставляем на 15 мин.

Глубокую форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой.

Выливаем половину жидкого теста и распределяем начинку.

Сверху заливаем второй половиной теста и ставим в горячую духовку.

Выпекаем 1 ч при температуре 180°С.

Домашний пирог с лисичками, сыром и сметаной

Вкусный домашний пирог с лисичками и сыром лучше готовить из слоеного теста.

500-700 г слоёного теста;
700 г отваренных лисичек;
2 шт. репчатого лука;
5 ст. л. сметаны;
200 г твёрдого сыра;
Соль и растительное масло.

Следуя описанию рецепта пирога с грибами лисичками, можно приготовить потрясающую выпечку.

Грибы и лук измельчить, пожарить на масле до готовности.
Добавить сметану, посолить и ввести тёртый на мелкой тёрке сыр.
Протушить 5-7 мин., дать полностью остыть и приступить к сбору пирога.
Тесто разделить на две части, одну из которых раскатать и выложить на противень, подняв бортики и проколов всю поверхность вилкой.
Выложить равномерно начинку, сверху накрыть вторым раскатанным пластом и защипнуть края.
Выпекать 60 мин. при температуре 180°С.

Овощная начинка

С зеленью и сливками на сковороде

Тот факт, что духовка занята другим блюдом, не дает вам повода расслабиться! В общем, готовим дальше на сковороде!:-)

Что взять для рецепта:

сливки – 100 мл;
мука общего назначения – 2 ст. л.;
специи молотые (смесь) – 1 ст. л.;
лук репчатый – 1 шт.;
зеленый перец болгарский – половина одного плода;
зелень свежая – немного;
моцарелла – 50 г;
растительное масло – 3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Грибы разделите на шляпки и ножки.
Сливки перелейте в чашку. Добавьте муку, специи. Перемешайте до однородности.
Лук и перец мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде в растительном масле (1 ст. л.). Смешайте с моцареллой, рубленой свежей зеленью. Сюда же добавьте половину сливочной смеси из чашки. Перемешайте.
В оставшейся половине сливочной массы обваляйте шляпки. Наполните их начинкой.
Разогрейте сковородку с маслом. Начинкой вниз положите шампиньоны на горячую поверхность сковороды. Жарьте 5-6 минут. Затем переверните. Огонь сделайте чуть меньше среднего. Закройте крышкой сковородку. Тушите блюдо 15 минут.

Популярные статьи Грибы Маслята

С тофу

На самом деле тофу можно и не использовать. Тогда начинка получится овощная. Тоже вкусно. Особенно с пряными травами. Ароматно и аппетитно!

Что вам потребуется для данного рецепта:

грибы для запекания – 8 шт.;
морковь – половина;
лук – одна небольшая головка;
чеснок – 2 зубка;
сладкий перец – половина одного;
помидор – 1 шт.;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
соль;
сушеные пряные травы (как вариант, берите сухие прованские травы);
молотый перец;
тофу – 50 г.

Как готовить:

Грибы подготовьте. Вытащите из шляпок ножки. Шляпки смажьте маслом. Разложите по противню.
Ножки мелко нарежьте. Добавьте измельченные овощи. Какие? Тертую морковь, мелко нарезанный лук, помидор, перец. А также протертый чеснок. Перемешайте. Добавьте мелконарезанный сыр тофу. Перемешайте так, чтобы получилась примерно однородная масса.
Наполните начинкой шляпки. Сверху подсолите. Посыпьте молотым перцем и сухими пряными травами.
Готовьте в духовке при 190℃ 20 минут.

С луком и помидорами

Итак, предлагаем приготовить грибы, фаршированные овощами и сыром. Что взять для приготовления на 1 кг грибов:

мясистые помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сливочный сыр – 100 г;
соль – 3 г;
масло подсолнечное – 1 ст. л.

Приготовление. Мелко нарежьте ножки грибов. Жарьте на масле в сотейнике 3 минуты. А пока мелко нарежьте помидоры и лук. Отправьте в сотейник. Тушите, пока не выпарится влага. Заправьте солью. Перемешайте.

Наполните шляпки начинкой. Сверху разложите понемногу сливочного сыра. Запеките в духовке при 180℃ 15 минут.

С оливками

Простое блюдо – запеченные шампиньоны с оливками. Кушать можно с гарниром или просто так, в качестве закуски. Планируете поставить лакомство на праздничный стол? Используйте для запекания маленькие грибочки. А при подаче в каждый воткните по шпажке.

Возьмите следующие продукты:

грибы – 450 г;
сыр твердый – 120 г;
лук мелко нарезанный – 3 ст. л.;
оливки без косточек – 10 шт.;
вустерский соус – 1 ст. л.;
соль, перец молотый.

Как готовить:

Очистите шляпки грибов от ножек.
Ножки мелко порубите. Добавьте мелко нарезанного лука, оливок. Смешайте с тертым сыром. Заправьте соусом, солью, перцем молотым. Перемешайте.
Наполните шляпки массой. Разложите по керамической форме.
Запеките при 200℃ 10 минут.

Большие шляпки с черри

Для рецепта берите крупные грибы. В духовке они станут мягкими. Готовое блюдо будет похоже на небольшую закусочную пиццу. Итак, поехали?

Что взять из холодильника:

грибы – 4 шт.;
масло сливочное – 2 ст. л.;
помидоры черри – 12 шт.;
сушеный базилик – 3-4 щепотки;
сливочный или плавленый сыр – 200 г.

Как готовить:

Вытащите из шляпок ножки. Шляпки расположите на керамическом противне. Внутри каждой шляпки смажьте растопленным сливочным маслом.
Ножки мелко-мелко нарежьте. Смешайте с сыром и базиликом. Разложите по шляпкам.
Маленькие помидоры нарежьте половинками. Разложите по грибам, как показано на фото.
Держите в духовке при 180℃ 30 минут.

Рецепт пирога с лисичками и куриным мясом из слоёного теста

Если хотите порадовать домочадцев вкусным и аппетитным блюдом, приготовьте пирог с лисичками из слоёного теста. Так как слоёное тесто готовится достаточно сложно, его можно купить в магазине.

2 пласта (1 упаковка) слоёного теста;
400 г отваренных лисичек;
200 г куриного мяса;
1 шт. репчатого лука;
3 шт. картофеля;
150 мл сметаны;
1 яйцо;
3 дольки чеснока;
Соль и масло растительное.

Вкуснейший пирог из слоёного теста с лисичками готовится по рецепту с пошаговым описанием.

Картофель очистить, помыть, порезать брусочками и обжарить на масле до румяной корочки на сильном огне.
С луковицы снять верхний слой, порезать кубиками и обжарить до мягкой консистенции.
Соединить с грибами, всыпать измельчённый чеснок, жарить 2 мин. и влить сметану.
Тушим 5-7 мин. при постоянном помешивании.
Куриное мясо (любое) порезать тонкими полосками, 10 мин. пожарить в масле и добавить к грибам.
Один пласт раскатать по размерам формы для выпечки.
Сделать несколько проколов вилкой и выложить остывшую начинку.
Раскатать второй пласт и накрыть начинку, защипнув края и убрав лишнее тесто.
Взбить яйцо, смазать слоёный пирог с лисичками и поставить в духовку на 30 мин. при 180°.

Это интересно: Макароны с котлетами в мультиварке: рецепт и фото

Заливной пирог с лисичками, картофелем и луком в мультиварке

Многие хозяйки предпочитают готовить заливной пирог с лисичками в мультиварке. Кроме грибов в начинку можно добавить картофель и репчатый лук, что придаст блюду сочности и питательности.

Тесто:

2 яйца;
По 150 г майонеза и сметаны;
1-1,5 ст. муки;
½ ч. л. соды;
Щепотка соли.

Начинка:

300 г маринованных лисичек;
По 2 шт. картофеля и репчатого лука;
Масло растительное – для жарки;
1 ст. л. масла сливочного;
По 2 ст. л. тёртого сыра и рубленой зелени петрушки.

Пирог с лисичками в мультиварке готовится по следующему описанию:

Маринованные грибы промываем, нарезаем кусочками и обжариваем на растительном масле.
Измельчаем репчатый лук, вводим в грибы и продолжаем жарить 10 мин.
Картофель очищаем, моем и нарезаем тонкими слайсами.
Готовим тесто: соединяем в глубокой тарелке сметану, майонез, взбитые яйца, соду и соль, хорошенько перемешиваем.
Вводим муку, тесто должно напоминать густую сметану.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, заливаем половиной теста.
Выкладываем равномерно начинку: сначала картофель, затем грибы с луком.
Заливаем второй половиной теста и закрываем мультиварку.
Выставляем на панели режим «Выпечка» на 60 мин.
После сигнала вынимаем чашу, ставим её на решётку и даём полностью остыть.
Перекладываем на плоское блюдо, посыпаем тёртым сыром и зеленью.

Пирожки с солеными грибами (видео)

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

При отсутствии свежих грибов на прилавках супермаркета, можно использовать замороженные или сушеные, которые перед приготовлением предварительно вымачивают. Грибной пирог можно приготовить открытым и закрытым. Тесто — дрожжевое, песочное, наливное или слоеное. Грибы выделяют много влаги, поэтому начинку перед закладкой необходимо обжарить. По желанию можно добавить рубленое мясо или фарш, картофельное пюре или тушеную капусту. Также уместны будут лук, сыр, вареные яйца, сметана, зелень. Подают готовое блюдо на стол чуть теплым или полностью остывшим.

Чебуреки с грибами и сыром 4.8

Наверное, каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила чебуреки с мясом. Это блюдо придется по вкусу каждому. Я предлагаю поэкспериментировать и приготовить чебуреки с грибами и сыром. Получится вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук

Заливной пирог с лисичками, картофелем и луком в мультиварке

Тесто:

2 яйца;
По 150 г майонеза и сметаны;
1-1,5 ст. муки;
½ ч. л. соды;
Щепотка соли.

Начинка:

300 г маринованных лисичек;
По 2 шт. картофеля и репчатого лука;
Масло растительное – для жарки;
1 ст. л. масла сливочного;
По 2 ст. л. тёртого сыра и рубленой зелени петрушки.

Пирог с лисичками в мультиварке готовится по следующему описанию:

Маринованные грибы промываем, нарезаем кусочками и обжариваем на растительном масле.
Измельчаем репчатый лук, вводим в грибы и продолжаем жарить 10 мин.
Картофель очищаем, моем и нарезаем тонкими слайсами.
Готовим тесто: соединяем в глубокой тарелке сметану, майонез, взбитые яйца, соду и соль, хорошенько перемешиваем.
Вводим муку, тесто должно напоминать густую сметану.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, заливаем половиной теста.
Выкладываем равномерно начинку: сначала картофель, затем грибы с луком.
Заливаем второй половиной теста и закрываем мультиварку.
Выставляем на панели режим «Выпечка» на 60 мин.
После сигнала вынимаем чашу, ставим её на решётку и даём полностью остыть.
Перекладываем на плоское блюдо, посыпаем тёртым сыром и зеленью.

Пирог с мясом, сыром и грибами

Ингредиенты

картофель 220 г;
зелень 1 пучок;
растительное масло 60 г;
твердый сыр 90 г;
специи;
соль;
слоеное тесто 410 г;
ветчина 210 г;
грибы 190 г;
яйца 3 шт.

Рецепт приготовления

Этот пирог из готового слоеного теста делается очень быстро, получается сытным и вкусным. Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно заранее и заморозить для дальнейшего использования.
Начинка собирается из готовых продуктов, поэтому пирог печется очень быстро. Для начала необходимо помыть картофель и положить его в кастрюлю с кипящей водой, чтобы он сварился в мундирах.
Мелко порезать зелень, сыр натереть на терке.
Грибы обжарить в масле до готовности, посолив и поперчив их по своему вкусу.
Нарезать кубиками ветчину и сваренный в мундирах картофель. Смешать в миске картофель, ветчину, жареные грибы, натертый сыр, и порезанную зелень. Заправить специями по вкусу и посолить. Добавить два сырых яйца, аккуратно перемешать начинку.
Духовку разогревают до 200 градусов. Слоеное тесто раскатывают на две лепешки. На противень, застеленный промасленной бумагой, выкладывают слой теста. Сверху кладут приготовленную начинку из картофеля, ветчины, сыра и грибов. Накрывают второй лепешкой из теста. Края плотно защипывают. Сверху пирог смазывают взбитым яйцом. Посредине пирога делают отверстие для выхода пара. Пекут около получаса при температуре 200 градусов.

Подают пирог в качестве основного блюда с гарниром из овощей.

Особенности приготовления черных лисичек

На территории России черные лисички обитают в европейской части, Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке. Они предпочитают влажные леса, открытые участки вдоль дорог и тропинок.

Вороночник считается деликатесом. Готовить и употреблять в пищу следует верхнюю часть – шляпку в виде глубокой воронки. Она волокнистая на ощупь, бурого цвета, у взрослых грибов становится темно-серой. Ножка короткая, полая, толщиной до 1 см.

Правила работы с продуктом:

после сбора отрезают воронковидную часть, ножку выбрасывают;
полученный продукт очищают от лесного мусора;
крупные экземпляры режут на части, затем опускают на 30 минут в чистую воду;
прежде чем готовить блюда, массу промывают несколько раз проточной водой.

Мякоть свежих экземпляров тонкая, легко ломается, запах и вкус у нее практически отсутствуют, но проявляются при сушке и готовке.

Суп-пюре со сливками

Время: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: около 100 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Из лесных грибов можно сделать вкусный суп-пюре. Чтобы сделать его более оригинальным, можно воспользоваться сливками. Готовится суп-пюре из лисичек относительно быстро. Если грибочки будут заранее замочены или отварены и заморожены, то процесс варки пойдет еще быстрее. Мелкие компоненты можно оставить целыми, остальные придется нарезать. При необходимости можете дать готовому супу настояться.

Ингредиенты:

грибы – 300 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
сливки – 30 г;
зелень, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Размороженный основной ингредиент для начала залейте холодной водой (около 2 л). Оставьте на полчаса и отправьте вариться – тоже минут на 30.
Параллельно необходимо обжарить лук с морковью.
После варки лисички необходимо отправить жариться (бульон не выливайте).
Добавьте обжаренные овощи, смешайте всю массу. Посолите, поперчите, посыпьте любимыми приправами.
Доведите бульон в кастрюле до кипения. Отправьте туда основу, влейте сливки.
Перед подачей посыпаем суп с грибным ароматом зеленью, к примеру, укропом.

Пошаговый рецепт с фото

Моя мама часто пекла пироги из дрожжевого теста. Самыми традиционными в нашей семье были три пирога — с мясом, с капустой и с курагой. Пирог с мясом всегда выпекался на рождественские праздники, большой и очень вкусный. Я любила его и свежеиспеченным, только едва остывшим, и на следующий день, когда мы разогревали его в духовке. Слегка сладковатое тесто очень хорошо сочеталось с мясной начинкой, и разлетался пирог просто на ура, несмотря на свои большие размеры. С тех пор я запомнила, какое тесто делала мама, и сейчас сама пеку эти пироги, только начинку иногда меняю, делаю или просто мясную или соединяю мясо с грибами — тоже очень вкусно получается, поэтому делюсь рецептом!

Итак, для приготовления пирога с мясом и грибами вначале сделаем начинку, кстати, ее можно сделать за день. Для начинки понадобятся следующие продукты, грибы можно выбирать на свой вкус, у меня вешенки.

Промоем хорошо рис до прозрачной воды, после чего поставим его отвариваться в слегка подсоленной воде.

Нарежем мелко луковицу и грибы.

Мясо пропустим через мясорубку.

Теперь обжарим нарезанные грибы с луком на растительном масле.

После обжарим мясо.

Затем смешаем обжаренные грибы, мясо и отваренный рис, обязательно добавим по вкусу соль и молотый перец.

Как я уже говорила, начинку можно приготовить заранее, например, за день, а на следующий день ставить тесто и печь пирог. Для теста берем продукты по списку.

Муку просеиваем в широкую миску и делаем углубление в середине, но около 50 граммов оставим и добавим в конце замеса, смотря на консистенцию теста. Вливаем в муку чуть теплое молоко, не выше 38 градусов, кладем свежие раскрошенные дрожжи, добавим чайную ложку от общего количества сахара и перемешаем, аккуратно добавляя муку.

Накроем полотенцем и оставим подходить на 30 минут. После уберем полотенце: увидим, что опара поднялась, значит, можно замешивать тесто дальше.

Яйца разобьем и смешаем в отдельной мисочке, добавлять будем не всю яичную массу, немного оставим для смазки пирога перед выпечкой. Куриные яйца обязательно должны быть комнатной температуры. Вместе с яйцами всыпаем остальной сахар, смешаем.

Вкусный рецепт! Рецепт селедочного масла от юлии высоцкой

Заранее растопим сливочное масло, добавим к нему соль, размешаем и остудим до комнатной температуры и добавим масляную смесь после яичной. Начнем замешивать тесто вместе со всей мукой, которая в миске.

Теперь на тесто можно просеивать остальную муку и аккуратно вмешивать, тесто должно быть мягким, податливым и не тугим.

Накроем его опять полотенцем и оставим для подъема на полтора часа. После этого времени тесто увеличится в 2-3 раза.

Обминаем его и делим на 2 части. Можно оставить немного теста для украшения пирога. На столе, припудренном мукой, раскатываем одну часть и укладываем её в форму для выпечки пирога. Форму смажем небольшим количеством растительного масла или проложим пергаментом.

Наколем тесто в нескольких местах вилкой и разложим начинку из мяса и грибов.

Раскатываем вторую часть теста и кладем сверху на начинку.

Защипаем все края. Верх пирога можно украсить по желанию. Для этого скатаем из оставшегося теста жгутики, которые переплетем между собой и разложим по кругу пирога. В середине пирога сделаем отверстие для выхода пара. Оставим пирог еще на 20 минут для расстойки, а тем временем разогреем духовку до 180 градусов. Перед выпечкой смазываем весь пирог оставшейся яичной массой и ставим в горячую духовку.

Печем пирог с мясом и грибами около 40-50 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой, тесто должно быть пропеченным. Достаем готовый пирог и даем остыть ему прямо в форме.

Теперь его можно смело извлечь из формы, вот такой румяным и очень вкусным получился наш пирог с мясом и грибами.

Режем на куски и пробуем! Тесто у пирога получается очень нежным. Если вы все будете делать по рецепту, результат у вас будет такой же. Приятного аппетита!

Чтобы накормить мужчину, нужно мясо, а еще лучше пирог с мясом или совсем уж — пирог с мясом, грибами и сыром. Хороший, плотный перекус к чаю. Быстро и с претензией на оригинальный внешний вид. Удобно отламывается кусочками, так что самое то, чтобы понемногу таскать между приемами пищи.

Пирог с лисичками и курицей: пошаговый рецепт

Сочетание грибов и куриного мяса можно удачно использовать, если приготовить пирог с лисичками и курицей – вкусно, ароматно и сытно.

По 400 г отваренных лисичек и отваренного куриного филе;
500 г дрожжевого теста;
2 шт. лука;
100 г масла сливочного;
По 1 щепотки соли, молотого перца и куркумы.

Приготовление вкусного пирога с лисичками и курицей описано в пошаговом рецепте.

Измельчить кубиками лисички, куриное филе и лук.
Выложить в сковороду с маслом и пожарить до золотистого цвета.
Далее масса присаливается, перчится и посыпается куркумой, тщательно перемешивается и отставляется в сторону охлаждаться.
Дрожжевое тесто делится на две части и раскатывается по форме противня.
Одна часть выкладывается на смазанный маслом лист, сверху распределяется начинка и накрывается второй частью теста.
Защипываются края, сверху прокалываются тонким ножом несколько дырок.
Ставится в горячий духовой шкаф на 60 мин. и выпекается при 180°С.

Рецепт приготовления пирога с лисичками и картошкой

Пирог, приготовленный с картофелем и лисичками, станет настоящим угощением для всех членов семьи.

500 г слоёного теста;
1 яйцо;
500 г отваренных грибов;
300 г картошки;
2 луковицы;
1 пучок зелени петрушки;
Соль и растительное масло.

Рецепт приготовления пирога с лисичками и картошкой можно рассмотреть поэтапно и приступить к процессу.

Отваренные лисички нарезаем кубиками и обжариваем на масле до испарения жидкости.
Добавляется измельчённый лук и обжаривается ещё 10 мин.
Картошку отварить в кожуре, дать остыть и порезать кубиками.
Соединить с грибами и луком, добавить рубленую зелень.
Всё перемешивается до однородной консистенции, затем следует сборка пирога.
Тесто раскатывается на два пласта, между ними выкладывается начинка, и края защипываются.
Верхний пласт смазывается взбитым яйцом и пирог ставится в духовку, разогретую предварительно до 180°С.
Выпекается 40-50 мин., после приготовления немного остывает и затем подаётся к столу.