Плютей шероховатенький — описание , где растет, похожие виды, фото

Содержание

Морфологическая характеристика

Плютей относится к сапротрофам. Они разрушают отмершие останки живых организмов, превращая их в простейшие органические и неорганические соединения.

По описанию, плодовые тела у семейства плютеевых шляпконожечные. Шляпка от ножки легко отделяется, может быть разных видов: от колокольчатой до распростертой. Часто на шляпке по центру встречается бугорок. Поверхность глянцевая, гладкая, чаще сухая, но встречается склизкая, бывает волокнистой, шелковистой либо чешуйчатой. Есть виды, у которых шляпная поверхность морщинистая или покрытая сеткой либо жилками.

Окрас — от белого до почти черного, но чаще коричневый либо желтый. Размеры грибных шляпок варьируются, в зависимости от разновидностей, и могут составлять до 1 см у наиболее мелких и до 20-24 см у наиболее крупных видов.

Грибная ножка цилиндрическая, в основании чаще расширенная либо клубневидная, бывает сплошной либо полой. Поверхность ножки без покрова, волокнистая либо чешуйчатая. Имеет средние либо крупные размеры, центральная либо слегка нессиметричная.

Грибная мякоть светлая, от белого до желтого цвета, мясистая, без изменений на срезе. Имеет слабый запах и неярко выраженные вкусовые качества. У некоторых видов присутствует горьковатый привкус. Гименофор образован белыми и розовыми свободными пластинками.

Описание

Шляпка

Поначалу выпуклая, в форме колокола, затем становится распростертой, напоминая не раскрытый до конца зонт. Размер шляпки — от 5 до 10, иногда до 15 сантиметров. Кожица шляпки покрыта мелкими морщина по всей площади.

Окраска шляпки у молодого гриба — оранжево, бурая, светло-коричневая, постепенно, по мере созревания и старения гриба, становится коричневой. Структура шляпки плютея оленьего — плотная, тонкая, довольно ломкая.

Ножка

Достаточно длинная и тонкая, около 1,5 сантиметров в толщину и до 10-12 сантиметров в длину. Структура ножки плотная, волокнистая, поверхность шелковистая, гладкая. Окрашена ножка в белый с редкими вкраплениями серых частиц.

Спороносный слой

Пластинчатый. Частота расположения пластинок — средняя, пластинки свободные, довольно широкие. Окраска пластинчатого слоя — белая, при созревании спорового порошка становится розовой, у дряхлых грибов — мясисто-красной.

Мякоть

Белая, плотная и твердая, но довольно ломкая. На разломе или срезе цвет не меняется, млечного сока нет. Издает довольно сильный запах редьки, вкус — нейтральный.

Текущие события

Актуальные темы: импичмент Дональда Трампа; конституционный кризис в Перу; лесные пожары в Австралии; чемпионат Европы по гандболу среди мужчин; чемпионат Европы по фигурному катанию

Более 20 человек погибли и более тысячи получили ранения в результате мощного землетрясения на востоке Турции.
Китаянка Цзюй Вэньцзюнь (на фото) защитила звание чемпионки мира по шахматам, обыграв в матче россиянку Александру Горячкину на тей-брейке со счётом 2½:1½ (счёт основных партий — 6:6).
Катерина Сакелларопулу избрана президентом Греции, став первой женщиной на этом посту.
Российские спортсмены впервые победили в неофициальном медальном зачёте зимней юношеской Олимпиады.
ВОЗ созывает экстренное заседание комитета по чрезвычайным ситуациям в связи со вспышкой заболеваемости из-за коронавируса 2019-nCoV.
В результате столкновений протестующих с полицией в ходе в Ливане погибло 7 и пострадало свыше 500 человек; на фоне протестов премьер-министр страны Саад Харири ушёл в отставку, его преемником стал Хасан Диаб.

Практическое применение

Практическое применение гриба ограничено несколькими съедобными видами. Многие разновидности встречаются редко, потому в силу малой изученности считаются несъедобными. Есть несколько видов, обладающих галлюциногенными свойствами. Их вызывает содержащийся в химическом составе псилоцибин. В числе подобных грибов плютей ивовый и синий.

Некоторые разновидности в химическом составе имеют ряд веществ, обладающих лечебными свойствами, в том числе:

плютей олений содержит полисахариды, подавляющие развитие злокачественных опухолей,
экстракт из карликового вида обладает имунностимулирующим действием.

В пищу съедобные разновидности из-за посредственных вкусовых качеств употребляют редко.

Двойники и их отличия

Сходными с львино-желтым плютеем являются несколько видов плютеев:

Золотисто-окрашенный (Pluteus chrysophaeus) – отличительной чертой является меньший размер и наличие коричневатых цветов.
Оранжево-морщинистый (Pluteus aurantiorugosus) – отличается присутствием по центру шляпки оранжевого пятна и рудиментарного кольца на ножке.
Золотистожилковый (Pluteus chrysophlebius) – гриб меньшего размера, не бархатистый, с другим рисунком по центру шляпки.
Плютей Фенцля (Pluteus fenzlii) – отличительной чертой является кольцо на ножке и очень яркий цвет шляпки. Самый желтый плютей из всех разновидностей желтых плютеев.

Внимание! Некоторую схожесть вид имеет с такими несъедобными грибами, как рядовка украшенная и серно-желтая. Отличить их можно, внимательно рассмотрев пластины

Ольха в мифологии и истории

Прежде чем приступим к более подробному описанию растения (дерево ольха серая), вспомним вкратце историю об этом растении.

Примечательна ольха тем, что из нее можно получить три красителя: зеленый – из цветов, красный – из коры, коричневый – из молодых свежих веточек. Именно они и символизируют воду, огонь и землю.

Особенность ольхи и, соответственно, отношение к ней связано еще и с тем, что древесина только что срубленного дерева имеет белый цвет, а затем она становится необычно красной, как будто истекает кровью.

Старинные поверья говорят о том, что ведьмы свистели в свистульки, изготовленные из ольхи. Таким способом они вызывали ветер. А согласно одному из мифов, священная ольховая роща произрастала на западной части населенной земли, у самого берега океана. На этом месте был вход в царство Аида. Другой миф рассказывает о том, как вокруг пещеры (Калипсо) дочери Гелиоса, расположенной на острове Огигийском, росли 3 дерева воскрешения: кипарис, ольха и тополь сребролистый. На них свили гнезда болтливые морские соколы, вороны и совы. В древней Ирландии ольха представляла собой священное дерево бога Брана.

Невозможно перечесть все мифологические истории, связанные с данным растением. Их огромное множество. В целом ольха связана как с планетой Венерой (Океан), так и со входом в Огигию (царство теней).

Таксономия

Синонимы

Agaricus petasatus Fr. 1838 basionym
Pluteus cervinus var. ;petasatus (Fr.) Fr. 1874
Pluteus cervinus var. ;patricius (Schaeff.) Quél.
Agaricus patricius Schulzer 1874
Pluteus patricius (Schulzer) Boud. 1904 — Плютей отечественный
Pluteus straminiphilus Wichanský 1968

Плютей отечественный

(P. patricius ) согласно MycoBank и Species Fungorum является синонимом, однако некоторые авторы описывают его как самостоятельный вид. Е. Ф. Малышева отмечает этот вид как критический, отличительных признаков которого, вероятно, недостаточно чтобы считать его и плютей благородный разными видами.] Омонимы и ошибочно употребляемые названия

Pluteus petasatus sensu Ricken (1913) — ошибочно употребляется в качестве наименования плютея ивового (Pluteus salicinus )]
Pluteus curtisii sensu Sing. — ошибочно употребляется для P. petasatus ; Pluteus curtisii Berk. (1887) является синонимом плютея оленьего (Pluteus cervinus )]]

Популярные статьи Боровик королевский

Уход в домашних условиях

Температура в помещении не должна превышать +25 °C и опускаться ниже +15 °C, а освещение может быть искусственным либо рассеянным, без попадания на растение прямых солнечных лучей.
1-3 раза в день нужно проводить опрыскивания цветка отстоянной водой комнатной температуры, чтобы поддерживать высокую влажность воздуха, а также регулярно поливать папоротник, избегая застоя жидкости и пересыхания субстрата, и проветривать помещение, не допуская сквозняков.
Подкармливать растение рекомендуют 2 раза в месяц вместе с поливом, поочерёдно минеральными и органическими подкормками для папоротников, учитывая, что доза должна составлять четверть от того количества, которое указано на упаковке.
Папоротники, возраст которых не превышает 3 лет, пересаживают 1 раз в год, более взрослые растения — 1 раз в 3 года, подбирая ёмкость в соответствии с размером корневой системы и наполняя её рыхлой питательной почвосмесью, предварительно уложив на дно дренажный слой, а размножение производят:
- делением куста, когда во время весенней пересадки цветок разделяют на части так, чтобы у каждой было не менее 3 точек роста;
- побегами, укореняя безлистные плети, вырастающие из корневища, подобно земляничным усам;
- клубнями (для тех сортов, у которых формируются клубни), пересаживая каждый клубенёк сразу после отделения от основного растения);
- спорами, которые сеют в тепличку и при благоприятных условиях ожидают появления всходов через 2 месяца.

Сходные виды и отличия от них

Даже грибник-новичок легко отличит ивовый плютей от других плютеев. Основное отличие – пятна на ножке голубого или зеленого оттенка. Однако этот признак сильно зависит от местности произрастания гриба.

Героя статьи можно спутать с небольшими представителями вида «плютей олений» (по-латински – Pluteus cervinus), от которых он будет отличаться цветом мякоти после среза (у оленьего срез цвета не меняет). Также отличить эти два вида друг от друга поможет микроскоп: у оленьего плютея нет пряжек на мицелии, которые есть у ивового.

https://youtube.com/watch?v=k9wvMgLOd9w

Исходя из всего вышесказанного, употреблять ивовый плютей в пищу можно, но делать это нужно внимательно и осторожно

Обратите внимание на то, где вы его собирали. Может быть, не стоит рисковать и пробовать его на вкус

Гриб плютей чешуйчатый

Категория: несъедобный.

Шляпка плютея чешуйчатого Pluteus ephebeus) (диаметр 3-10 см): сероватая или коричневая, с мелкими чешуйками, очень мясистая, часто покрыта радиальными трещинами. У молодого гриба выпуклая, позже становится распростертой или с загнутыми вверх краями, с небольшим бугорком в центре.

Ножка (высота 3-11 см): блестящая белая или светло-серая, очень плотная, имеет форму цилиндра.

Мякоть: белого цвета, который не меняется на срезе и при взаимодействии с воздухом.

Пластинки: очень широкие и свободные. У молодых плютеев серые, но со временем заметно розовеют.

Где и как растет

Произрастает плютей благородный повсеместно, но встречается крайне редко. Его находят в Европейской части России, в Краснодарском крае, в Татарстане, в Сибири и на Урале. Растет на территориях Соединенных Штатов и Канады, в Японии и на Британских островах. Любит лиственные и смешанные леса, равнинные и горные, старые парки. Селится на останках широколиственных пород деревьев: бука, дуба, тополя, березы, осины, во влажных, скрытых в тени местах. Его можно часто встретить на пнях и гниющих стволах, в валежнике. Изредка растет прямо на почве или на поврежденной коре, в дуплах живых деревьев.

Плодоношение грибницы происходит дважды в сезон: в июне-июле и сентябре-октябре. В высокогорных районах успевает вырастить плодовые тела единожды, в июле-августе. Растет поодиночке или небольшими, тесно посаженными группами из 2-10 экземпляров.

Замечание! Плютей благородный отлично переносит засушливые и жаркие периоды, не снижая урожайности.

Польза гриба

Рассматриваемый вид семейства Плютеевых, как и все его сородичи, содержит минеральные вещества, которые принимают участие в кроветворении и благоприятствуют общему восстановлению организма.
Данный гриб также насыщен жирными кислотами, который необходим для улучшения состояния нервной системы и кожи. Однако его стоит исключить из рациона беременным, кормящим женщинам, детям, людям с заболеваниями ЖКТ или аллергической реакцией. В 100 г продукта содержится 19 ккал.

Знаете ли вы? Некоторые представители семейства Плютеевых в своём составе содержат психоделические вещества, которые могут спровоцировать галлюцинации.

Рассматриваемое плодовое тело имеет такую пищевую ценность:

белки — 1,7 г;
жиры — 0,7 г;
углеводы — 1,5 г.

Приготовленный белый плютей сохраняет все полезные свойства. Структура грибной мякоти отличается водянистостью без лишнего запаха. Термически обработанный продукт является источником белков, легко усваиваемых организмом человека.

Коды на врагов в The Forest

Обратите внимание: иногда команда spawnmutant не работает. В этом случае её стоит заменить на spawnenemy

Для таких команд можно указывать число созданных существ, если к команде добавить —(число), например, spawnmutant pale —10.

killallenemies — убить всех врагов в игре, кроме червей (спустя время они возродятся);
killallworms — убить всех червей;
enemies on — полностью убрать врагов из игры;.
enemies off — отмена предыдущего чита;
veganmode оn — враги будут только в пещерах;
veganmode off — отмена предыдущего кода;
vegetarianmode — враги появляются только ночью;
knockdownclosestenemy — сбить с ног ближайшего врага. Чит может не работать на жутких мутантах;
killclosestenemy — убить ближайшего врага;
killendboss — убить финального босса;
astar on — отключить заданный маршрут у врагов, после чего они будут бродить где угодно;
astar off — отмена предыдущего чита;
spawnregularfamily — создать от 3 до 6 обычных людоедов;
spawnpaintedfamily — добавить от 3 до 6 раскрашенных людоедов;
spawnskinnedfamily — создать от 3 до 6 людоедов в масках;
spawnskinnyfamily — добавить от 2 до 5 тощих людоедов;
spawnmutant male_skinny — создать тощего мутанта—мужчину;
spawnmutant female_skinny — создать тощего мутанта—женщину;
spawnmutant skinny_pale — добавить тощего и бледного мутанта;
spawnmutant male — создать обычного мутанта-мужчину;
spawnmutant female — добавить обычного мутанта-женщину;
spawnmutant fireman — создать огненного мутанта;
spawnmutant pale — добавить бледного мутанта;
spawnmutant armsy — создать рукастого мутанта;
spawnmutant vags — добавить Вирджинию;
spawnmutant baby — создать мутанта—младенца;
spawnmutant fat — добавить толстяка;
spawnmutant worm — создать червя;
spawnmutant girl — добавить финального босса.

Гриб плютей описание.

Плютей – это общее название целого рода грибов, среди которых встречаются не только съедобные, но также галлюциногенные и ядовитые. Данный род включен в состав семейства Плютеевых, содержит множество разновидностей, количество которых до сих пор точно не известно. Из изученных разновидностей наука знает лишь 50, но по неофициальным данным видов гораздо больше – до 300. В переводе с латинского название этого рода означает «щит».

Гриб плютей не является паразитирующим, наоборот, в природе он выполняет важнейшую функцию – отвечает за очистку леса. Плютей провоцирует процесс разложения мертвой древесины, поэтому по праву считается «санитаром леса». Рассмотрим внешние характеристики съедобных разновидностей, которые часто встречаются в лесах.

Ивовый плютей.

Распространенный гриб, встречается практически во всем мире, кроме Австралии. Наиболее распространен гриб на территории Евразии, реже встречается в Африке и Северной Америке. Ивовый плютей – съедобная разновидность, относящаяся к третьей категории.

Шляпка может вырастать до 9 см в диаметре, окрашена в необычные цвета – она может быть пепельной, розоватой или серо-голубой. У самых молодых грибов форма шляпки колокольчатая. У старых грибов шляпки становятся плоскими, распростертыми, на их поверхности появляется сетка морщинок, а края становятся немного темнее.

Низкая, цилиндрическая ножка у молодых грибов, начиная от 3 см в высоту. У зрелых грибов высота ножки не больше 13 см, а диаметр до 2,5-3 см. Ножка сужающаяся, волокнистая, окрашена в белый или голубоватый оттенок. Пластинки узкие и частые, не приросшие к ножке, от белого до розовато-кремового оттенка.

Белый плютей.

Эта разновидность используется для жарки и сушки, обладает неплохими вкусовыми качествами. Распространен белый плютей в дубравах и посадках тополей. Диаметр шляпки гриба – от 4 до 10 см, от колокольчатой до распростертой формы, окрашена в светло-желтый, белый или лимонный оттенок.

Пластинки окрашены в бледно-желтый или белый цвет, редкие, могут приобретать розоватый оттенок у зрелых грибов. Ножка до 8-9 см в высоту, ближе к шляпке уже и шире у основания, плотная и волокнистая. Мякоть без запаха и вкуса, бледно-желтая или белая, в процессе окисления не изменяет оттенок.

Олений плютей.

Эта разновидность наиболее многочисленная в лесах России. Олений гриб, или олений плютей – это съедобный гриб, которые растет, как и прочие разновидности, среди гнилой древесины. Шляпка оленьего гриба до 9 см в диаметре, имеет форму широкого колокольчика, а с возрастом становится плоско-распростертой. Кожица шляпки окрашена в серо-коричневый оттенок, может быть шоколадного и даже черного цвета.

Пластинки оленьего гриба белые, широкие и частые, с возрастом могут приобретать слегка розоватый или серо-розоватый оттенок. Мякоть отличается отсутствием вкуса и аромата, в месте среза белая или желтоватая, практически не изменяет оттенок. Ножка гриба до 2-х см в диаметре и до 15 см в высоту, серо-белая или белая.

Есть еще несколько разновидностей, которые относятся к условно-съедобным грибам, но их сбор и употребление считается рискованным занятием. Условно-съедобные разновидности пригодны для употребления в пищу только после тщательного вымачивания и длительной варки, но даже в таком случае их употребление может спровоцировать проблемы с пищеварительным трактом.

Неоморфизм

Неоморфизм — стиль, в котором каждый элемент «выдавлен» из фона, как на устройствах с резиновыми кнопками. Он стал популярным на Dribbble, и в начале 2020 года его много обсуждали. Но повсеместно неоморфизм никто не использует из-за проблемы с контрастом между элементами интерфейса.

Концепт приложения в стиле неоморфизма

Внимательные читатели уже обратили внимание на странный переключатель около слова Statistic. Изображение: дизайн Александра Плюто
Калькулятор Divisumma 18 Electronic, разработанный дизайнером Марио Беллини в 1972 году

С похожих устройств и берёт своё начало неоморфизм. Изображение: Mario Bellini / The Museum of Modern Art

В 2020 году дизайнер Accedia Иван Савков рассказал об экспериментах с неоморфизмом на примере мобильного приложения для регулирования температуры в доме и панели администратора онлайн-магазина.

Неоморфизм требует много пустого пространства, в котором все кнопки остаются различимыми и понятными. Поэтому он неплохо показал себя в мобильном приложении с небольшим количеством функций:

Изображение: Dashboard / Apple Ink / Accedia

На панели администратора пользователю в любой момент может понадобиться сменить график, посмотреть определённые метрики и выделить важное. Для этого нужно много кнопок, поэтому неоморфизм здесь сработал плохо — разработчикам пришлось убирать функции, чтобы все кнопки влезли в интерфейс:. Изображение: Dashboard / Apple Ink / Accedia

Изображение: Dashboard / Apple Ink / Accedia

Также оказалось, что на создание и разработку интерфейса в стиле неоморфизма уходит больше времени, так как каждый элемент нужно делать вручную. В итоге вся дизайнерская работа становится дороже.

Иван Савков, дизайнер Accedia

У неоморфизма определённо есть потенциал. Но пока я рекомендую держаться от него подальше, если вы занимаетесь коммерческим проектом.

Дизайнер интерфейсов Михал Малевич советует не использовать неоморфизм в качестве основного стиля для интерфейсов — пользователи просто не поймут, где находятся кнопки. Проблемы возникнут не только у людей с плохим зрением, но и у владельцев устройств с плохими экранами.

Михал Малевич, дизайнер интерфейсов

Кнопки, наверное, можно назвать худшим применением неоморфизма, особенно в нажатом состоянии. Для многих людей не будет абсолютно никакой разницы между кнопками и простым текстом.

Изображение: Михал Малевич

Михал предлагает использовать неоморфизм как элемент украшения на плашках или фоне:

Михал Малевич, дизайнер интерфейсов

Карточки и слайдеры — лучшие примеры использования неоморфизма

Но структуру карточки важно выполнить правильно: иерархия изображений, иконок и текста должна быть чёткой. Если структура плашки работает и без неоморфического фона — это хорошо!

Изображение: Михал Малевич

Как сделать плашку в стиле неоморфизма с помощью плагина в Figma

Установите плагин Neumorphism.
В Figma создайте фрейм и поместите в него круг. На панели настроек в блоке Fill укажите цвет #F6F4FF. Полностью белый цвет использовать не надо, иначе нужного эффекта добиться не получится.
Нажмите правой кнопкой мыши на круг, в появившемся меню перейдите в Plugins и нажмите Neumorphism.
В появившемся окне нажмите кнопку Neumorph’ it!

В окне настроек можно указать высоту кнопки, интенсивность тени, указать форму кнопки и положение источника света:

Разновидности гигрофоров

В семействе этого типа насчитывается около сорока различных подвидов, среди которых к категории наиболее востребованных и часто используемых относятся такие виды, как:

черный;
ароматный;
еловый;
дубравный;
лиственный;
ранний;
сыроежковый и другие виды.

Гигрофор сыроежковый

Съедобный и мясистый представитель, который произрастает в северных полушариях. Его можно использовать в маринованном, соленном и даже сыром виде. По вкусу именно этот вид считается самым лучшим среди представителей этого семейства.

Гигрофор черный

Этот вид принадлежит к категории деликатесных и чаще всего встречается на тех участках, где наблюдается чрезмерная влажность и произрастает мох. Распространенным является на территории Финляндии. Активное плодоношение наблюдается в осенний период. Этот вид находится наряду с белыми и шампиньонами, но наилучше раскрывает свои вкусовые качества в сушеном виде.

Гигрофор ароматный

Гигрофор душистый принадлежит к категории съедобных видов. Найти его можно в еловых лесах или же в сосновых посадках. Обладает водянистой и мягкой консистенцией с ярко выраженным миндальным ароматом. Его сбор начинается с конца августа и до первых чисел октября. Плод идеально показывает свои вкусовые качества при засолке или же в маринованном виде.

Гигрофор оливково белый

Этот оливково белый подвид принадлежит к категории съедобных, при этом сам плод можно употреблять в сыром виде. Чаще всего встречается на территории Северной Америки и в Европе со средины августа и до самого начала октября. Имеет слегка сладковатый вкус в приготовленном виде и приятный запах. За счет вкуса в народе этот сорт часто называют «сластена». По внешнему виду очень схож с грибом Персона. В кулинарии для приготовления различных блюд используются только молодые представители.

Гигрофор бурый

Этот вид часто называют бурый или же поздний. Начало сбора припадает на средину сентября и длится до глубокой и достаточно затяжной осени. Не боится снега и сильных заморозков. Часто произрастает в мхах в смешанных или же хвойных лесах. Несмотря на его достаточно небольшие размеры, этот плод является съедобным. Ценность в глазах заготовителей связана именно с удачным периодом его плодоношения. Хоть и не обладает ярко выраженным грибным запахом, его часто используют в кулинарии.

Гигрофор желтовато белый

Это вид, который многих известен под названием восковая шляпка или же носовой ковбойский платок. Часто процесс сбора затрудняется за счет того, что его поверхность покрывается толстым слоем слизи. На ощупь очень похож на воск, если попробовать его кусочек растереть между пальцами. В составе плодового тела этого сорта сосредоточено достаточно большое количество биологически активных веществ. Здесь есть особые жирные кислоты, обладающие бактерицидной и противогрибковой активностью.

Гигрофор луговой

Гигрофор луговой имеет привлекательное золотисто-желтое плодовое тело. В природе зачастую встречается на сухих или же умеренно влажных лугах и в светлых лесах с большим количеством травянистой растительности. В кулинарии используется в любом виде, но зачастую его маринуют или же засаливают.

Гигрофор Персона

Рассматривая склизкие белые грибы, стоит обратить внимание и на этот вид. Поверхность его шляпки является очень слизистой. Имеет выраженный сладковатый вкус и легкий ненавязчивый грибной аромат

Иногда в запахе улавливаются нотки фруктов. Чаще всего его можно встретить в грабовых или же буковых лесах на территории Азии, Европы в России и даже в северной части Кавказа. Сбор этого сорта происходит с сентября по ноябрь включительно

Имеет выраженный сладковатый вкус и легкий ненавязчивый грибной аромат. Иногда в запахе улавливаются нотки фруктов. Чаще всего его можно встретить в грабовых или же буковых лесах на территории Азии, Европы в России и даже в северной части Кавказа. Сбор этого сорта происходит с сентября по ноябрь включительно.

Разных видов гигрофоров в природе насчитывается огромное количество, каждый из которых принадлежит к категории съедобных или же условно съедобных. В древние времена его считали настоящей «пищей Богов» и верили в то, что с его помощью можно достичь бессмертия. В его составе находится большое количество ферментов, способных помочь в лечении многих заболеваний дыхательной системы, а также способствуют укреплению иммунитета.

Definitioner

Базидии (Базидия) Лат. Basidia. Специализированная структура полового размножения у грибов, присущая только базидиомицетам. Базидии представляют собой терминальные (концевые) элементы гиф различной формы и размера, на которых экзогенно (снаружи) развиваются споры.

Базидии разнообразны по строению и способу прикрепления к гифам.

По положению относительно оси гифы, к которым они прикреплены, выделяют три типа базидий:

Апикальные базидии образуются из терминальной клетки гифы и расположены параллельно её оси.

Плевробазидии образуются из боковых отростков и расположены перпендикулярно оси гифы, которая продолжает расти и может образовывать новые отростки с базидиями.

Подобазидии образуются из бокового отростка, повёрнутого перпендикулярно оси гифы, которая после формирования одной базидии прекращает свой рост.

На основе морфологии:

Голобазидии — одноклеточная базидия, не разделенная перегородками (см. рис. А, Г.).

Фрагмобазидии разделены поперечными или вертикальными перегородками, обычно на четыре клетки (см. рис. Б, В).

По типу развития:

Гетеробазидия состоит из двух частей — гипобазидии и развивающейся из нее эпибазидии, с перегородками (см. рис. В, Б) или без них (см. рис. Г).

Гомобазидия не разделяется на гипо- и эпибазидию и во всех случаях считается голобазидией (рис. А).

Базидия — место кариогамии, мейоза и образования базидиоспор. Гомобазидия, как правило, функционально не разделена, и мейоз следует в ней за кариогамией. Однако базидия может быть разделена на пробазидию — место кариогамии и метабазидию — место мейоза. Пробазидия часто является покоящейся спорой, например, у ржавчинных грибов. В таких случаях пробазидия прорастает метабазидией, в которой происходит мейоз и на которой формируются базидиоспоры (см. рис. Д).

См. Кариогамия, Мейоз, Гифа.

Пилеипеллис

Лат. Pileipellis, кожица – дифференцированный поверхностный слой шляпки агарикоидных базидиомицетов. По структуре кожица в большинстве случаев отличается от внутренней мякоти шляпки и при этом может иметь разное строение. Особенности строения пилеипеллиса часто используют в качестве диагностических признаков в описаниях видов грибов.

По строению подразделяют на четыре основных типа: кутис, триходерма, гименидерма и эпителий.

См. Агарикоидные грибы, Базидиомицет, Кутис, Триходерма, Гименидерма, Эпителий.

Пилеипеллиса (Пилеипеллис)

По строению подразделяют на четыре основных типа: кутис, триходерма, гименидерма и эпителий.

См. Агарикоидные грибы, Базидиомицет, Кутис, Триходерма, Гименидерма, Эпителий.

Иксокутис

Кутис, состоящий из гиф погружённых в слизь. Поверхность шляпки маслянистая, скользкая или ослизнённая.

Лат. Ixocutis.

См. Кутис, Гифа.

Кутис

Тип кожицы шляпки, состоит из стелющихся нежелатинизированных гиф, расположенных параллельно поверхности. Поверхность шляпки выглядит гладкой.

Лат. Cutis.

См. Гифа.

Применение в кулинарии

Для приготовления кулинарных блюд рекомендуется использовать только свежие оленьи грибы, без признаков порчи, гнили или сухих участков. Едят их чаще всего в отварном виде или жареными.

Перед тем, как готовить грибные блюда, рекомендуется провести первичную обработку. Грибы промыть, замочить в соленом растворе (это позволит избавиться от насекомых и легко вымыть сор или песок). Отварить в продолжение четверти часа. Некоторые любители плютеев употребляют их в сыром виде, но лучше не рисковать и подвергнуть сырье термической обработке.

Рецепты из плютея оленьего

Олений гриб идеально сочетается с овощами, мясом (курицей, свининой, кроликом). Лучшие рецепты:

Жаркое. Нарезать тонкими полосками мясо и лук. Мясные кусочки и грибные шляпки запанировать в муке, обжарить. Сложить в высокую сковороду мясо и грибы, добавить лук, тертую морковку, специи. Залить соусом (горчица, растительное масло), тушить до готовности.
Крем-суп. Приготовить куриный насыщенный бульон. Обжарить лук и морковку (предварительно измельчить), добавить грибы и специи, готовить около 20 минут. Перебить блендером, довести до необходимой густоты куриным бульоном.
«Ушки» с ананасами. Застелить противень фольгой, выложить кружочки ананаса (можно использовать консервированный фрукт). Запечь четверть часа. Сверху выложить горками смесь из жареного лука, плютея (предварительно потушить), сыра и чеснока. Запечь еще 10 минут.

Добавлять плютей можно даже в яичницу. Грибные частички обжарить, залить смесью яиц и молока, обжарить с двух сторон.