Тушеная картошка с маслятами в мультиварке, духовке, на сковороде

Содержание

Тушеная картошка с мясом и капустой в мультиварке

Лучше всего для этого блюда использовать говядину или телятину. Они идеально сочетаются с представленными овощами и делают блюдо действительно интересным и изысканным. Тем не менее вполне подойдет и свинина, и мясо птицы. Некоторые даже заменяют мясной ингредиент рыбой. Главное не забыть отрегулировать время приготовления под выбранный продукт.

Ингредиенты:

500 г мяса;
500 г капусты;
1 кг картофеля;
1 помидор;
2 моркови;
2 лавровых листа;
50 г топленого масла;
2 стакана воды;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Овощи почистить, морковь натереть на терке, картофель нарезать брусочками, помидоры – небольшими кубиками, капусту – нашинковать.
Выложить капусту в мисочку и посыпать солью, хорошо помять руками.
Мясо нарезать небольшими кусочками, как на гуляш.
В мультиварку положить топленое масло, включить режим «Выпечка».
Выложить мясо с морковью, готовить 20 минут, не помешивая.
Добавить в чашу помидор, картофель, капусту и лавровый лист.
Посолить и поперчить все содержимое мультиварки, тщательно перемешать.
Воду вскипятить и залить ею мясо с овощами, выбрать режим «Плов».
Продолжать приготовление 1 час под закрытой крышкой, иногда помешивая блюдо.

Жареные маслята с картошкой и овощами

Обратите внимание на идеальное сочетание грибов в жарком — жареные маслята с овощами. Для обжаривания можно использовать как свежие овощи, так и замороженные (предварительно размораживать их не нужно)

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

болгарский сладкий перец — 1 шт.;
картофель — 5 шт.;
репчатый лук — 2 шт.;
крупная морковь — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
маслята — 400 г;
растительное масло — 4 ст.л.;
помидор свежий — 2 шт.;
кабачок — 1 шт.;
лавровый лист — 3 шт.;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

Для удобства рекомендуется подготовить все ингредиенты заблаговременно, картофель, лук и морковь очистить от кожуры. Вымыть под струей проточной воды, а после нарезать одинаковыми аккуратными кубиками.
Болгарский перец очистить от семян и нашинковать соломкой.
Кубиками нарезать вымытый кабачок.
Помидоры очистить от кожуры и измельчить до состояния пюре.
Две сковороды с растительным маслом установите на средний огонь. В одну положите лавровый лист и картофель. Обжаривайте до готовности 20-25 минут.
В это время на другой сковороде обжарьте до золотистости лук и морковь. Далее добавьте кабачок и болгарский перец. Продолжайте готовку 10 минут.
Положите маслята. Жарьте, не убавляя огня, такое же количество времени.
За минуту до окончания жарки добавьте помидоры и посолите. Перемешайте. Содержимое второй сковороды переместите к картофелю.
Поперчите и хорошо смешайте компоненты. Попробуйте на соль, если, по вашему мнению, не хватает, подсолите еще немного. Доведите до готовности. Подавайте на стол в горячем виде.

В кулинарных книгах есть множество интересных и вкусных рецептов с участием маслят. Грибные блюда отличаются своим лесным тонким ароматом и нежным вкусом. Подавать на стол жаркое принято с солеными огурцами, помидорами или квашеной капустой. Приятного аппетита!

Картошка тушёная с мясным фаршем

Блюдо отличается классическим гармоничным сочетанием вкусов тушеной картошки и тушеного мяса с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

Полкилограмма фарша из свинины и говядины
Килограмм картофеля
Одна луковица
4 зубчика чеснока
2 ложки растительного масла
2 ложки столовых томатной пасты
Чайная ложка муки
На кончике ножа – лимонной кислоты
2 лавровых листа
Свежая зелень, паприка, черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать лук. Картофель нарезают крупно.

Пассеровать лук до прозрачности и добавить чеснок, пропущенный через пресс и фарш. Обжаривать до готовности фарша, посолить, поперчить, ввести паприку, добавить томатную пасту.

Добавить воды столько, чтобы она заполнила посуду вровень с картофелем. Тушить 15 минут.

Затем добавить лавровый лист, загустить мукой, ввести лимонную кислоту и тушить еще десять минут.

Блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом

Ароматная жареная картошка с лесными грибами

Что может быть лучше хрустящей румяной картошки с ароматными лесными грибами. Это прекрасное решение для сытного семейного обеда или ужина. К тому же это блюдо, которое готовится без каких-либо сложностей и заморочек.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Картофель – 0,5 кг.

Лук репчатый – 2 шт.

Грибы лесные – 200 гр.

Масло сливочное – 2 ст.л.

Масло растительное – для жарки.

Соль –по вкусу.

Перец черный – по вкусу.

Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежие грибы необходимо перед жаркой отварить, примерно полчаса после закипания. Затем откинуть их на дуршлаг и подождать, пока стечет жидкость. Замороженные грибы необходимо полностью разморозить.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

3. На сковороде растопите сливочное масло, затем выложите лук, жарьте его до мягкости. Далее добавьте грибы и продолжайте жарите до готовности.

4. Картофель очистите, помойте и нарежьте соломкой.

5. В сковороду влейте растительное масло, когда оно хорошо прогреется, выложите картофель. Жарьте его без крышки на среднем огне, пока он не зарумянится. За все время жарки, перемешайте картофель 3-4 раза, делайте это очень аккуратно, чтобы картофель не развалился.

6. Зелень помойте и порубите ножом. Добавьте к картофелю, зелень, грибы с луком, посолите, приправьте по вкусу и еще раз аккуратно перемешайте. Жареную картошку с лесными грибами отлично дополнит сметана.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Другие интересные рецепты

Как еще можно усовершенствовать грибное блюдо со сметаной:

Тушеные маслята со сметаной и луком. Их можно приготовить вкусно и без хлопот с помощью мультиварки. Сначала обжарить грибы и лук в режиме «Жарка», а потом переключить на «Тушение», добавив специи, соевый соус, зелень и сметану. В итоге получается закуска, которая прекрасно дополнит любой гарнир – пальчики оближешь!
Жареные маслята с картошкой в сметане. Получается легкий и вкусный гарнир в нежном сметанном соусе. Способы готовки такого кушанья варьируются: его можно жарить на сковородке или запечь в духовке. Чтобы снизить калорийность, советуют брать сметану с невысоким процентом жирности.
Свинина с маслятами и сметаной. Это блюдо приготавливается в жаровне с добавлением в нее растительного масла (подсолнечного или оливкового). Для готовки подойдут грибы, которые до этого мариновали или замораживали. На приготовление блюда с мясом и масленком отводится два этапа: обжарка и тушение в жаровне. В результате выходит аппетитное дополнение к макаронам, рису или пюре.
Жаркое из маслят с картофелем в горшочке. Приготовление блюда делится на три этапа: обжаривание грибов с луком, тушение этих компонентов с добавлением сметаны и запекание в духовке. Жаркое нужно томить 40-45 минут.

Маслята жареные со сметаной получаются нежными и хрустящими. Дополнить грибное блюдо можно мускатным орехом, прованскими травами или чесноком, чтобы придать яркости вкусу. Стоит попробовать сделать угощение в домашних условиях, комбинируя с картофелем или мясом. Результат вас порадует – приготовленные в сметане лесные деликатесы сметаются со стола с удовольствием!

Яхни

Очень вкусное блюдо балканской кухни, которое готовится предельно просто.

Ингредиенты:

800 грамм картофеля
4 средних луковицы
4 зубка чеснока
Стакан томатного сока
½ ложки чайной молотого перца
½ ложки чайной смеси итальянских трав
3 лавровых листа
Ложка столовая соли.

Приготовление:

Картофель нарезать средним кубиком, лук – полукольцами, чеснок – мелко нарубить.

Выложить в утятницу картофель, добавить лук, травы, присолить, залить томатным соком, закрыть крышкой и поставить в духовку на полтора часа при температуре 180°С.

После завершения тушения добавить чеснок, перемешать и дать настояться пять минут.

Как почистить маслята

Чистка маслят происходит в определенной последовательности:

Собранные грибы разложить на полотенце для просушки – во время чистки они должны быть сухими.
В одну руку взять ножик, в другую – гриб. Поддевая ножом, аккуратно снимать со шляпки темно-коричневую пленку.
Очистить от грязи ножку и проверить на червивость: грибы, имеющие небольшие отверстия на ножках или шляпках, выбросить.
При помощи ножа убрать белую перегородку, находящуюся под шляпкой.
Выложить маслята в дуршлаг и тщательно промыть в большом количестве теплой воды.

Перед чисткой маслюки не моют – это намного затруднит процесс и вызовет массу неудобств.

Картошка тушеная с молодой козлятиной

Мясо молодой козы относят к сортам, которые не содержат большого количества жиров, поэтому блюдо понравится тем, кто не любит жирного, а специфический привкус нейтрализуется предварительным маринованием.

Ингредиенты:

Полкилограмма мяса молодой козы
Полкилограмма картофеля
Одна крупная морковь
2 ложки растительного масла
Две луковицы
Три веточки кинзы
Квашеные помидоры для украшения
По вкусу соль и специи.

Приготовление:

Мясо нарезать крупными кусками и замариновать в уксусе на пару часов.

Картофель нарезать крупно, морковь – брусочками, лук полукольцами.

Пассеровать лук до прозрачности и выложить в казанок или кастрюлю с толстым дном. Добавить мясо, залить кипятком, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до мягкости мяса.

Добавить картофель, морковь, специи и продолжать тушить до готовности картофеля.

При подаче украсить нарубленной кинзой и квашеными томатами.

Маслята жареные с картошкой, рецепты

Не менее популярным блюдом в современной кулинарии являются маслята, тушёные с картошкой в мультиварке. Этот рецепт особенно прост, потому что значительно экономит ваше время. С ним легко и быстро справится даже начинающая хозяйка. Итак, чтобы приготовить вкусное кушанье в мультиварке, нам потребуется:

200 г маслят (свежих или замороженных);
700 г картофеля;
1 луковица;
соль (по вкусу);
масло (оливковое);
зелень петрушки и укропа (по желанию).

Картофель очищаем, моем и нарезаем полосками толщиной 1-1,5 см.

Замороженные грибы промываем в воде и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушла ненужная влага. Если используются свежие маслята, то для начала их необходимо очистить и отварить в подсоленной воде 15-20 мин.

Мелко рубим лук, зелень укропа и петрушки.

Блюдо в мультиварке получается очень нежным и ароматным, а главное – полезным.

200 г маслят (свежих или замороженных);
700 г картофеля;
1 луковица;
соль (по вкусу);
масло (оливковое);
зелень петрушки и укропа (по желанию).

На дно чаши кухонного прибора вливаем оливковое масло, а сверху выкладываем картофель. Ставим на режим «Выпечка», указывая время — 45 мин.

Блюдо в мультиварке получается очень нежным и ароматным, а главное — полезным.

Маслята, тушёные с картошкой и сметаной, не оставит ни одного вашего гостя равнодушным.

700 г картофеля;
600 г маслят (отварные или замороженные);
500 г сметаны;
2 средних луковицы;
соль, смесь перцев (по вкусу);
розмарин;
растительное масло;
зелень укропа.

Любим мы в сезон побаловать себя дарами природы. Особенно вкусными из всех получаются маслята жареные с картошкой, со сметаной или лучком, посыпанные зеленью, ароматные.

Блюдо из картошки, фарша и замороженных грибов в духовке

Для приготовления нам понадобится:

5-6 средних клубня картофеля
400-500 г фарша
300-400 г замороженых грибов
соль сухой укроп майонез

Приготовление: Для картошки я использовала говяжий фарш, но подойдет и свиной или смешанный. Со свиным, блюдо получится жирнее, из говяжьего, соответственно суше. Фарш раскладываем равномерным слоем на противень. Дно можно не смазывать маслом. Сверху посыпаем сухим укропом и солим. Сверху выкладываем слой картофеля. Лучше порезать тоненькими кружочками. Чем пластики тоньше, тем наша картошечка будет нежнее. Слишком толстым слой тоже делать не стоит. Затем опять немного солим Следующим этапом идут грибы. Я использовала опята. Но можно брать и вешенки. Если грибы крупные, их необходимо порезать. Выкладываем третьим слоем на картофелные кружки. Сверху смазываем немного майонезом. Чтобы блюдо получилось воздушным майонез можно полить тоненькими полосочками. Для этого в пакете с майонезом срезаем угол и выдавливаем его, через небольшую прорезь.

Завершающим этапом выкладываем последний слой из пластиков картофеля. Смазываем немного майонезом и солим. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 40 минут.

Тушеная картошка с мясом индейки

Для тех, кто предпочитает готовить диетическое мясо, то советуем приготовить тушеную картошку с индейкой. Блюдо получается таким же аппетитным, вкусным, но уже не таким калорийным.

Ингредиенты:

500 г индейки;
900 г картофеля;
1 морковь;
1 луковица;
3-4 колечка перца чили;
1 ст. л. томатной пасты;
80 мл растительного масла;
1 лавровый лист;
6 горошин черного перца;
0,5 ч. л. приправ для мяса;
соль по вкусу;
несколько веточек укропа.

Приготовление:

Индейку нарезаем средними кусочками.

В чашу наливаем масло и включаем режим «Жарка» на 15 минут.

Как только масло разогреется, выкладываем мясо и обжариваем при открытой крышке.

В это время мелкими кубиками измельчаем лук.

Четверть кольцами нарезаем морковь.

Мелко нарезаем зелень укропа.

Как индейка немного подрумянится, добавляем к ней лук и морковь, перемешиваем, жарим до мягкости овощей.

После выкладываем нарезанный крупными кубиками картофель, вливаем горячую воду, перемешиваем и закрываем крышкой. Переходим на режим «Тушение» и устанавливаем время – 40 минут.

За 10 минут до готовности добавляем томат-пасту, соль, все пряности и зелень.

Подготовка продуктов

Грибы получили свое название за блестящую маслянистую поверхность, которую не так легко очистить от пыли, песка, сухой листвы и веточек. Чтобы полностью избавить маслята от грязи, нужно снять с них пленку, которая может дать неприятный привкус и при жарке прилипает в сковороде.

Рассмотрим процесс подготовки подробнее:

грибы перебрать, избавиться от червивых и подгнивших экземпляров, вымыть и просушить;
с помощью ножа удалить тонкую пленку с поверхности;
промыть в тазу, несколько раз меняя воду;
перед приготовлением любого блюда маслята обязательно отварить, чтобы в воду ушли все вредные вещества;
залить грибы холодной водой и довести до кипения, воду слить и залить слегка подсоленной водой и несколькими каплями лимонного сока, в которой грибочки будут вариться 30 минут.

Рецепт тушеной картошки с грибами и сметаной

Кухонные принадлежности: сковорода, желательно с тефлоновым покрытием, острый длинный нож, деревянная плоская лопатка, разделочная доска, кухонные весы.

Ингредиенты

картофель	300-400 г
грибы (я использую шампиньоны)	100-150 г
репчатый лук маленького размера	1 шт.
зелень укропа	2 веточки
поваренная соль	на вкус
измельченный черный перец	на вкус
подсолнечное масло	20-30 мл
вода	200-300 мл
пшеничная мука любого сорта	15-20 г
сметана (жирностью не менее 15%)	30-40 мл

Пошаговое приготовление

Очищаем 300-400 г клубней картофеля от кожуры, затем тщательно моем продукт. Нарезаем мытый картофель небольшими квадратиками.
Шампиньоны в количестве 100-150 г хорошо моем и нарезаем тонкими пластинами.
Луковицу очищаем, промываем, затем разрезаем пополам и шинкуем тонкими полукольцами.
Хорошо разогреваем сковороду на большом огне, после чего заливаем в нее 20-30 мл подсолнечного масла.
Ожидаем минуту, пока масло сильно нагреется, затем уменьшаем огонь до среднего и выкладываем на сковороду нарезанные клубни картофеля.
Первые 5-7 минут не прикасаемся к картофелю, а после хорошенько перемешиваем его.
Поверх картофеля выкладываем полукольца лука.
Обжариваем оба ингредиента до полуготовности картофеля.
Высыпаем измельченные шампиньоны к готовящимся продуктам.
Периодически помешивая массу, обжариваем ингредиенты в течение 10-15 минут.
Заливаем туда же 200-300 мл воды, чтобы она покрыла примерно половину всего объема готовящихся ингредиентов.
Когда жидкость закипит, солим и перчим массу, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения.
Туда же добавляем 15-20 г муки, чтобы блюдо приобрело необходимую вязкость.
Тщательно размешиваем подготовленную смесь и выкладываем 30-40 мл сметаны.
Снова перемешиваем продукты, чтобы сметана хорошенько смешалась с водой. При необходимости вливаем недостающее количество горячей воды, однако старайтесь не добавлять слишком много.
Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до маленького и тушим изделие до полной готовности картофеля.
Пока изделие тушится, мелко рубим 2 веточки укропа с помощью ножа.
За пять минут до готовности посыпаем блюдо измельченной зеленью укропа.

Видеорецепт приготовления тушеной картошки с шампиньонами

Если вам надо приготовить такое блюдо на большую семью, целесообразнее, конечно же, воспользоваться большим казаном. Именно такой пошаговый процесс приготовления тушеной картошки с шампиньонами показан на расположенном ниже видео

https://www.youtube.com/watch?v=acU7jlaonpsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Картофель Тушенный В Сметанном Соусе С Грибами. Картофель Тушенный. Картофель с Грибами. (https://www.youtube.com/watch?v=acU7jlaonps)

Классический рецепт

По классическому рецепту блюдо готовится только из 3 основных продуктов: грибов, картофеля и лука. Последний делает угощение более сочным. Также можно использовать любые пряности по своему вкусу.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

картофель	470-500 г
маслята	300-330 г
лук белый	1 головку
масло, соль и специи	про вкусу

Из пряностей для угощения лучше всего подходят цветные перцы. Можно взять готовую смесь специй для жареного/запеченного картофеля.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Первым делом потребуется тщательно промыть свежие маслята проточной водой. Затем – счистить кожицу с их шляпок.
Грибы нужно порезать средними кусочками. Мелкие маслята можно оставить целыми.
Картофель необходимо почистить и порезать дольками среднего размера. А лук без шелухи – миниатюрными кубиками.
Первыми на сковороду следует отправить подготовленные маслята. Их нужно обжаривать, часто помешивая, до тех пор, пока из сковородки не выпарится вся влага, выделяющаяся из грибов.
Только после этого маслята можно залить растительным маслом и положить к ним лук. Вместе ингредиенты требуется жарить еще 6-7 мин., пока овощ не размягчится и слегка не зарумянится.
Картофельные дольки необходимо высыпать на отдельную сковороду с большим количеством раскаленного масла и готовить небольшими порциями, пока они не станут мягкими внутри и золотистыми хрустящими снаружи.

Популярные статьи Грибы на букву Г

В статье подробно описаны рецепты приготовления жареных маслят с картошкой. Остается смешать содержимое 2 емкостей вместе, присыпать солью и пряностями и готовить на среднем огне еще 3-4 мин.

Что можно добавить

Чтобы аромат угощения получился ярче, можно добавлять в него во время обжарки грибов и тонкие пластинки чеснока. Также белый лук вкусно сочетать с рубленым зеленым.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо подается горячим и свежеприготовленным. Картофель с грибами раскладывается по тарелкам и по желанию сверху присыпается большим количеством рубленой зелени.

Рецепт с курицей

Курица очень часто является незаменимым ингредиентом в блюдах из картофеля, а сочетание с грибами можно назвать идеальным. Картошка, мясо и грибы, приготовленные в мультиварке, получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

Картофельные клубни — 6 штук;
Замороженные грибы — 400 грамм;
Сметана — 100 грамм;
Курица (филе) — 800 грамм;
Сливочное масло — 30 грамм;
Чеснок — 2 зубчика;
Лук репчатый — 2 штуки;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе промываем, при необходимости очищаем от пленки, разрезаем нашу курочку на куски среднего размера.
Грибы, заранее размороженные, обжариваем на растительном масле в режиме «Выпечка», устанавливаем на 10 минут.
Далее шинкуем репчатый лук и выкладываем его в чашу мультиварки. Обжариваем ингредиенты еще 10 минут.
Теперь можно выкладывать и курицу. Снова обжариваем все 10 минут.
Пока курица готовится, моем и чистим картофель, режем его дольками или ломтиками, выкладываем в чашу мультиварки.
Ингредиенты заливаем сметаной, добавляем измельченный чеснок, солим и перчим, перемешиваем.
Крышку закрываем и устанавливаем режим «Выпечка» на сорок минут. После звукового сигнала достаем картофель с курицей и грибочками и подаем.

Картошка и курица с грибами в мультиварке готовы!

Блюдо вашего дня!

Из маслят и картофеля можно приготовить вкусное полноценное блюдо либо гарнир. Если грибочки маленького размера, то их можно и не отваривать перед дальнейшей обжаркой. Отличным дополнением к этому угощению станут сметана, зелень.

Ингредиенты:

свежие маслята – 1 кг;
молотый душистый перчик, соль;
зеленый перьевой лук;
сметана – пара столовых ложек;
картофель – 5-7 клубней;
луковица – одна-две штуки.

Приготовление:

Вы уже знаете, как нужно правильно подготавливать маслята к тепловой обработке. Постарайтесь свежие грибы приготовить в течение первых суток после сбора.
Подготовим нужные нам ингредиенты по списку. Помимо зеленого лука, картофель с маслятами можно дополнить укропом и петрушкой.
Сразу очищаем маслята, промываем и предварительно провариваем в течение 5-7 минут. Перекладываем грибочки в сковороду, добавив немного рафинированного растительного или сливочного масла.
Пока маслята томятся на среднем огне, очищаем луковицу и нарезаем маленькими кубиками.
Очищаем картофельные клубни, промываем, обсушиваем салфеткой и шинкуем соломкой.
Пока сковороду не накрываем крышкой. Нам нужно, чтобы испарилась лишняя влага, а ее будет много.
Когда воды практически не осталось, добавляем к маслятам нашинкованный лук. Все хорошенечко перемешиваем и томим две-три минуты.
Затем добавляем картошку.
Все компоненты перемешиваем и жарим на минимальном огне. При необходимости, добавляем понемногу грибного отвара либо фильтрованной водички.
Когда картофель слегка подрумянится, накрываем сковородку крышкой и доводим блюдо до готовности.
За несколько минут до окончания приготовления добавляем немного соли и молотого душистого перчика.
Шинкуем зеленый перьевой лук, другую зелень. Отправляем все к картофелю.
Перемешиваем содержимое сковороды, еще немного настаиваем в закрытой посуде.
В каждую порционную тарелку добавим сметану со средним процентом жирности. Этот кисломолочный продукт идеально подчеркивает вкус маслят.

Пошаговое приготовление

Подготовить продукты. Маслята хорошо бы набрать самим, так будешь уверенным, что нет червивых и что не собраны вдоль дорог. Но можно и купить на рынке, тут как повезёт.. В рецепте я буду использовать только соль, чтобы не перебивать нежный грибной вкус. По желанию можно использовать перец, чеснок, сметану и при подаче зелень.

Грибы надо готовить в день сбора. Маслята чистить лучше сухими. Надо ножом поддеть плёнку шляпки с краю и снимать к центру, ножку поскоблить и обновить срез. Крупные грибы разрезать пополам или четвертинками, мелкие оставить целыми. Подготовленные грибы промыть прохладной проточной водой, особенно бережно промыть внутреннюю часть шляпки, напор воды должен быть малым.

Промытые грибы переложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и добавить немного соли.

Убавить нагрев на минимальный и варить 15 минут от начала закипания, пенку снять.

Затем грибы перелить в дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь.

На отдельной сковороде поджарить лук нарезанный четвертинками, чтобы только начал румяниться.

На другой сковороде разогреть 3ст.л. масла, убавить нагрев до среднего. Поджарить грибы до выпаривания жидкости, добавить лук и обжарить пока начнут румяниться грибы, не пересушивайте. Крышкой не накрывать.

Картошку я жарю отдельно. Можно её тоже предварительно отварить, затем обжарить, как в рецепте по — польски. Жарить не накрывая крышкой, посолить по вкусу.

К готовой обжаренной картошке добавить грибы с луком, бережно перемешать. Попробовать на вкус, при необходимости досолить и всё вместе обжарить минут 5, чтобы все вкусы объединились.

Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью. Вкусно будет со сметаной с добавлением чеснока, которую можно подать отдельно или полить сверху. Подавать горячим.

Пожарить маслята с картошкой можно по разному.

Можно жарить на одной сковороде, закинув сначала грибы, потом лук, затем картошку. Готовить надо будет под крышкой, затем её снять. Картошку также можно добавить отварную или сырую, но нарезать надо мельче, чтобы прожарилась одновременно с грибами.

Мне нравится вариант, когда жарим все ингредиенты одновременно, но по отдельности, потому как грибы не пересушиваются, остаются нежными.Маслята для этого варианта в сезон использую свежие, а в течение года — замороженные, предварительно отваренные и обжаренные.

Жареные маслята с луком

Самое простое и быстрое блюдо, с которого лучше начинать осваивать приготовление грибных блюд начинающим хозяйкам. Отличное дополнение к отваренной картошке, мясу, рыбе.

Возьмите:

Маслята – 1,5 кг.
Лук – 2 шт.
Грецкие орехи – 100 гр.
Сливочное масло – 30 гр.
Растительное масло – 50 мл.
Укроп – по желанию.
Перец, соль.

Как приготовить:

Переберите грибы, выбросите червивые, гнилые. Отварите в воде с добавлением соли примерно 20 минут. откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь.
Когда маслята остынут, порежьте их небольшими частями.
Покрошите луковицы маленькими кубиками, переложите на сковороду с прогретым растительным маслом. Жарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным. По желанию, количество лука допустимо увеличить, в оригинале рецепта предлагается брать 4 головки.
Добавьте на сковородку маслята, продолжайте жарить на среднем огне, чтобы выпарить всю жидкость.
Положите кусочек сливочного масла, заправьте перцем, посолите.
Порубите ядра грецких орехов в крошку. Измельчите зелень. Отправьте в грибы. Хорошенько перемешайте блюдо. Томите на тихом огне еще 10-15 минут, прикрыв крышкой.

Картофель с мясом, тушеные в сметане

Совместное тушение в сметане обогащает блюдо, которое получается особенно нежным и питательным, лучшими вкусовыми нотами мяса, пропитывающими картофель.

Ингредиенты:

1 килограмм картофеля
600 грамм мяса
Одна морковь
Одна луковица
Одна морковь
200 миллилитров сметаны
2 ложки столовых растительного масла
20 грамм зелени
Щепотка орегано
Щепотка базилика
Щепотка семян горчицы
Щепотка черного молотого перца
1 ложка чайная соли.

Приготовление:

Нарезать лук тонкими полукольцами, мясо – средними кусочками, картофель – средними дольками, морковь натереть на крупной терке.

Мясо обжарить до получения золотистой корочки, добавить лук и морковь и обжаривать до золотистого цвета лука.

В чугунок или кастрюлю с толстым дном положить сметану, специи, мясо, залить водой так чтобы она покрыла мясо, и тушить на малом огне до полной готовности мяса (около двух часов). Затем добавить картофель и по необходимости добавить воды или бульона, чтобы картофель был покрыт жидкостью на толщину двух пальцев и томить на малом огне до мягкости картофеля.

Добавить нарезанную зелень, дать настояться десять минут и подавать.

Рецепт «Маслята с молодым картофелем»:

Маслята залила солёной водой (а вдруг червяк?!). Подержала минут 10, помыла почистила.

Порезала и поставила отваривать в кастрюле в подсоленной воде. Отварила минут 15.

Готовим продукты, которые нам понадобятся. Лук порезала не совсем мелко. Зубчики чеснока очистила и раздавила плоской стороной ножа. Картофель чистим, моем и обязательно обсушиваем полотенцем, чтобы жидкости на нём не было и он был сухой.

Так как блюдо я не буду сильно обжаривать и буду использовать минимальное количество масла, я взяла антипригарный сотейник с толстым дном. Наливаем ложку оливкового масла. Его конечно можно заменить на подсолнечное, но с ним вкусней и ароматней. Греем масло и выкладываем раздавленные зубчики чеснока, добавляем орегано. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу и станет такого бежевого цвета, вынимаем его и выкидываем.

Выложила лук и позолотила его.

Шумовкой из кастрюли выложила грибы отварные, давая жидкости стечь. Готовила до полного выпаривания жидкости.

Выложила картофель. Готовим до готовности, мешая его всего 2 раза. Перед последним разом солим и перчим по вкусу. Картофель молодой и он будет готов быстро.

Картофель с маслятами готов. Ароматное и вкусное блюдо. Картофель остался целыми кубиками, он не развалился и не зажарился сильно, что мне и нужно было.

Самодостаточное блюдо. Сюда больше ничего не нужно. Очень люблю есть с помидорами.

Это вкусно и очень ароматно!

Впервые выбрались в лес на проверку. Грибов ещё немного, но маслятки попались, очень мало. Как же я люблю грибы лесные!

А поесть свеженьких грибочков-сплошное удовольствие! Конечно картофель жарят практически все одинаково, может мой рецепт кому-то пригодится!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Торт «Лерочкина eлочка»

113
115
7512

22 июля 2018 года Ирушенька #

22 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

20 июля 2018 года Манюша #