Подборка рецептов по виду готовки грибов: Жареные

Пошаговый рецепт приготовления лисичек с мясом и картошкой

Мясо в сочетании с лисичками и картофелем получается очень вкусным и сытным. Готовить блюдо предлагаем в мультиварке, чтобы обеспечить равномерное тушение – кусочки мяса будут распадаться на волокна. В данном рецепте берем говядину, хотя в ход можно пустить абсолютно любое мясо. Обязательно замаринуем его перед готовкой.

Время готовки: 1 час 20 мин. без учета времени маринования

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Лисички – 200 гр.
• Мясо говядины – 500 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
• Морковь – 1 шт. среднего размера.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сок лимонный – 2 ч. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Паприка – щепотка.
• Смесь пряных трав – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками поперек волокон. Помещаем мясо в миску, посыпаем солью, черным молотым перцем, паприкой, смесью пряных трав, поливаем лимонным соком. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник для маринования как минимум на час-полтора.

2. После маринования разогреваем в мультиварке немного растительного масла в режиме «Жарка». Обжариваем мясо в течение десяти минут, не забывая помешивать.

3. Подготавливаем лисички: ножом зачищаем загрязнения и тщательно промываем. Репчатый лук очищаем от шелухи, режем на тонкие перья. В отдельной сковородке разогреваем небольшое количество растительного масла без запаха, высыпаем нарезанный лук. Жарим до прозрачности и появления легкой золотистости. Затем всыпаем подготовленные лисички. Периодически помешивая, обжариваем еще семь-десять минут.

4. Выкладываем обжаренные с луком лисички в чашу мультиварки с мясом, перемешиваем.

5. Картофель с морковью очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем картошку небольшими кусочками, а морковь – тонкими кружками. К мясу и грибам выкладываем картофель с морковью. Добавляем лавровый лист, пряные травы, досаливаем. Вливаем воду в таком количестве, чтобы она слегка покрывала картофель.

6. Устанавливаем режим «Тушение» на один час. Готовое блюдо подаем в горячем виде, украсив рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как жарить замороженные маслята?

Маслята полюбились нам из-за того, что их можно готовить абсолютно разными способами. В сезон, когда их много, и руки не доходят до маринования и соления, их можно запросто отварить и заморозить с целью дальнейшего использования.

В таком случае возникает вопрос: «А как потом использовать замороженные маслята, как правильно их жарить?». На самом деле все очень просто. Замороженные маслята в разморозке не нуждаются. Поэтому если вам захотелось приготовить что-то из замороженных грибов, ну или вы хотите просто поджарить их как самостоятельное блюдо, то делать нужно следующее:

• Возьмите луковицу, очистите ее и измельчите удобным способом
• На сковороду влейте растительное масло и обжарьте на нем лук
• Далее к готовому луку добавьте замороженные грибы. Маслята дадут воду, поэтому крышкой емкость, в которой жарятся ингредиенты, закрывать не надо
• Помешивайте содержимое сковородки
• Как только вода испарится, сдобрите маслята солью и специями и продолжайте жарить до готовности

Можно поджарить и замороженные грибы

Есть и немного другой вариант приготовления:

• Замороженные маслята положите на сковороду, и подождите, пока они разморозятся и вся влага, которая выделится из них, испарится
• В отдельной сковороде поджарьте луковицу
• Далее добавьте грибы в сковородку с луком, сдобрите ингредиенты маслом и пряностями с солью. Жарьте до готовности
• Процесс приготовления замороженных грибов занимает примерно 45 мин.

Маслята являются вкуснейшими грибами, из которых можно готовить множество блюд, зимних закусок, салатов и т. д. Чтобы ваши блюда из грибов были вкусными и безопасными, не пренебрегайте правилами обработки данных продуктов.

Как жарить грибы с луком и картошкой

Грибы, жаренные с картофелем и луком

• 300 г свежих грибов
• 3 крупные картофелины
• 1 большая луковица
• растительное масло для обжаривания
• соль, перец

Грибы очистить и нарезать крупными кусочками. Картофель и лук очистить. Картофель нарезать тонкими дольками, лук – полукольцами. Разогреть в сковороде немного растительного масла, обжарить картофель до готовности, 15–20 мин.

На другой сковороде обжарить на растительном масле грибы, готовить до полного выпаривания жидкости. Влить еще 1 ст. л. масла, добавить лук и готовить, помешивая, 5 мин.

Добавить грибы с луком в сковороду с картофелем, приправить солью и перцем. Перемешать. Прогреть приготовленную по этому рецепту жареную картошку с грибами и луком 1–2 мин.

Жареные грибы с картошкой и сметаной

Ингредиенты:

• 700 г картофеля
• 500 г свежих грибов, лучше белых
• 2 луковицы
• 2–3 зубчика чеснока
• 100 г сметаны
• масло растительное для обжаривания
• соль, перец по вкусу
• зелень петрушки, укропа Приготовление:

Перед тем жарить грибы с картошкой, лук нарежьте полукольцами, чеснок маленькими кубиками и обжарьте на растительном масле.

Доведите до готовности и переложите в тарелку. Грибы тщательно промойте, чтобы исключить попадание песка в готовое блюдо, нарежьте брусочками толщиной 1–2 см. Выложите грибы на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и пожарьте на среднем огне до полного испарения жидкости, выделенной из грибов. Посолите грибы, перемешайте, закройте крышкой и доведите до готовности. Промытый и очищенный картофель нарежьте соломкой, промойте водой и обсушите на полотенце.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите картофель. Обжарьте его на сильном огне до образования золотистой корочки, аккуратно перемешивая. После этого картофель посолите, перемешайте, накройте крышкой и на среднем огне доведите до полуготовности.

Соедините картофель с грибами, луком, чесноком и поперчите. Все перемешайте, сверху выложите сметану, накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут на слабом огне. Готовое блюдо посыпьте мелкопорезанной зеленью, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Подавайте жареную картошку с грибами как самостоятельное блюдо или с соленьями. Посмотрите видео «Жареные грибы с картошкой и луком» к рецептам, представленным выше:

Маслята маринованные: рецепт приготовления

1. Свежие маслята замачиваем в холодной воде на 2-3 часа. Замачивание нужно, чтобы удалить вредные вещества, которые могли накопиться в грибах. Затем маслята очень хорошо промывают и просушивают с помощью бумажных полотенец.
2. Шляпки грибов можно почистить от пленки, но это не обязательно. Если планируете очищать грибы, то делать это нужно до замачивания, когда шляпки сухие. Тогда кожица удаляется легче. Мелкие грибы оставляем целыми. У тех, что покрупнее, отрезаем ножки, а шляпку режем пополам.
3. Кладем порезанные грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. С момента закипания варим 20-25 минут.
4. Сливаем воду, процеживая отваренные грибы через дуршлаг. Обсохшие грибы кладем на разогретую сковороду с 1-2 ст. л. растительного масла и жарим на среднем огне.
5. Пока жарятся грибы, подготавливаем картошку: чистим, моем и режем брусочками. Обсушиваем нарезанный картофель бумажными полотенцами.
6. На сковороде разогреваем 4 ст. л. растительного масла и 20 г сливочного. Выкладываем в сковороду картофельную соломку. Жарим без крышки, не перемешивая до тех пор, пока снизу не образуется золотистая корочка. Слегка присаливаем подрумянившуюся картошку и аккуратно перемешиваем лопаткой. Так, периодически помешивая, обжариваем картофель до готовности.
7. Грибы в это время жарим на соседней сковороде. Если влага из них уже испарилась, то доливаем 4-5 ст. л. растительного масла, подсаливаем и жарим до легкой золотистой корочки. Если вы любите жареный картофель с луком, тогда нашинкуйте мелко одну луковицу и обжарьте в конце вместе с грибами. Вкусно будет, если в конце жарки добавить к грибам 100-200 мл сметаны. Получатся грибы в сметанном соусе.
8. Румяные грибы кладем сверху в сковороду с почти готовой картошкой. Дожариваем до готовности все вместе, аккуратно переворачивая лопаткой. По желанию, можно добавить свежемолотый черный перец.
9. Готовое блюдо посыпаем нарезанным свежим укропом. Подают блюдо с томатным соком, маринованными огурцами или помидорами.

Знаете ли вы? Это блюдо можно приготовить и на одной сковороде. В начале подсушиваются и жарятся маслята. Румяные грибы выкладывают в тарелку, в сковороду доливают масла и обжаривают картошку почти до готовности. Затем грибы добавляют к картофелю и дожаривают все вместе.

Среди грибов маслята занимают одно из первых мест по пищевой ценности. При умелом приготовлении они приближаются своими вкусовыми свойствами к белым грибам. В больших количествах их запасают на зиму, солят, сушат, маринуют. А вот жареная картошка с маслятами — это особое традиционное блюдо, без которого не обходятся осенние застолья лесных районов страны.

Какое бы из маслят ни делали блюдо, существуют общие правила обработки этих грибов перед готовкой. В начале их следует очистить от кожуры и промыть проточной водой, особенно если они были собраны на песчаных грунтах. Очистку лучше проводить в перчатках, так будет легче отмыть руки от липкой плёнки, покрывающей кожуру шляпок. Если очищенные грибы не предполагается сразу же отправить на кухню, то их можно заморозить в морозилке холодильника, сначала хорошо помыв.

Маслята, фото которых поможет идентифицировать их среди других грибов, прекрасно подходят для маринования. Пожалуй, это один из лучших способов приготовить их вкусно и относительно быстро.

После того как принесете грибы домой, как можно скорее приступите к их обработке. Сделать это необходимо потому, что грибы быстро портятся. Хранить их можно при комнатной температуре, выстелив на чистую бумагу, не более 4-х часов.

Как чистить маслята? Необходимо обязательно избавляться от верхнего слоя на шляпке. Подцепите пленку ножом и аккуратно снимите. Как правило, удается извлечь шкурку полностью одним движением.

Жареные белые грибы с картошкой и луком

Ингредиенты

• белые грибы500 г
• картофель800 г
• репчатый лук1 шт.
• чеснок сушеный1 ч.л.
• сушеный репчатый лук1 ч.л.
• сушеная черемша1 ч.л.
• растительное масло2 ст.л.
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Для начала хорошо очистите грибы от мусора и подсушите. Измельчите их небольшими дольками.
2. Поставьте сковородку на огонь, налейте в нее масло. Когда оно достаточно разогреется, выложите туда боровики и поджарьте.
3. Очистите и промойте картофель. Нарежьте средними кусочками.
4. Лук и чеснок меленько нашинкуйте. Добавьте все к белым грибам и продолжайте жарить вместе до аппетитного золотого цвета. Затем переложите массу в отдельную посуду.
5. На сковороде должно остаться масло. Пришла очередь бросить в него ломтики картошки. Жарьте на огне средней силы, не накрывая крышкой, до красивого румяного оттенка. Периодически помешивайте, чтобы кусочки не пригорели.
6. В обжаренный картофель отправьте боровички с луком. Теперь уже можно уменьшить огонь и накрыть посуду. Готовность блюда определите, воткнув остриё ножа в кусочек картошки.
7. За пять минут до конца приготовления посолите и добавьте пряности к блюду.

Икра на зиму

Грибная закуска на зиму — это настоящая палочка-выручалочка. Она подается в качестве закуски, а также подходит для начинки блинчиков, пирожков, в качестве намазки на бутерброды.

Что ж, если урожай собран, приступаем к приготовлению.

Вешенки со сметаной и луком

Нам понадобятся:

• грибы — 2 кг;
• лук — 500 гр;
• морковь — 500 гр;
• растительное масло — 180 мл;
• соль — 2 ч. л.;
• лавровый лист;
• красный и черный молотый перец.

Грибочки очищаем, промываем, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде полчаса, снимая пену. Далее откидываем их на дуршлаг, даем стечься, остыть. Пропускаем через мясорубку. Очищенные лук и морковь также пропускаем через мясорубку с крупной решеткой и обжариваем до мягкости.

Соединяем компоненты, заправляем все оставшимся маслом, солим и тушим на медленном огне в течение часа. После чего добавляем перец красный и черный и еще 20 минут оставляем тушиться.

Перец горошком и лавровый лист придадут особый вкус консервации

Раскладываем икру по стерилизованным банкам, закатываем ее, переворачиваем и даем полностью остыть, замотав в теплое одеяло. Хранить продукт следует в прохладном темном месте. Такие перекрученные грибы с морковью и луком при правильном хранении простоят до полугода.

Особенности технологии

В приготовлении любого блюда есть свои особенности, и жареные маслята не исключение.

Важное значение имеет не только соблюдение технологии приготовления маслят, но и место их сбора. Их не рекомендуют собирать вдоль магистралей, в промышленных зонах, посадках, так как в этих зонах природная среда загрязнена различными выбросами, выхлопами, химическими удобрениями и другими вредными веществами, которые хорошо впитываются грибами.
Собранные маслята необходимо перебрать, выбросив испорченные и переросшие грибы, остальные очистить, сняв с их шляпок пленку (это проще сделать, если грибы немного подсушить, а лезвие ножа смочить постным маслом)

После останется хорошо помыть грибы и нарезать их одинаковыми по размеру кусочками, оставляя целыми лишь самые мелкие экземпляры. Вымачивать маслята необходимости нет.
Неопытных хозяек нередко волнует вопрос, нужно ли отваривать маслята перед тем, как пожарить их на сковороде. На этот вопрос следует ответить положительно: перед жаркой маслята обязательно отваривают в подсоленной воде (10-20 г соли на 1 л воды) как минимум в течение 10 минут после закипания или даже больше, если этого требует рецепт. После этого грибы промывают и складывают в дуршлаг, чтобы она могла стечь. Пропустить этап варки можно лишь в том случае, когда пожарить собираются замороженные грибы, которые ранее уже проходили тепловую обработку.
Чтобы маслята не превратились в бесформенную массу, жарить их нужно на довольно интенсивном огне, при этом не закрывая сковороду крышкой. Во избежание пригорания маслята нужно почаще перемешивать.

Осталось добавить, что вкуснее всего маслята получаются, если их пожарить на сливочном масле или с добавлением сметаны. Репчатый лук также выгодно подчеркнет их нежный вкус.

Грузди

Споры по поводу того, безопасно ли готовить на сковородке этот вид грибочков, продолжаются по сей день. Не опасайтесь, это безвредно, только перед тем, как жарить грузди, их обязательно нужно правильно подготовить. Тогда они перестанут горчить. Рецепт жареных грибов предполагает использование картошки, потому что эти продукты прекрасно сочетаются между собой. Такое блюдо отлично подойдет для семейного ужина.

Ингредиенты:

• грузди – 0,75 кг;
• соль;
• лук – 300 грамм;
• укроп – пучок;
• картошка – 1 кг;
• масло постное – 300 мл.

Способ приготовления:

1. Помойте грузди, переберите. Залейте холодной водой, посолите, вымачивайте не меньше трех часов.
2. Дальше грузди нужно еще и сварить. Залейте их теплой подсоленной водой. Поставьте на огонь. Варите 20 минут с момента закипания.
3. Почистите овощи. Лук порежьте полукольцами, а картошку соломкой.
4. Разогрейте в сковородке постное масло. Обжарьте в нем грузди в течение 10 минут. Потом добавьте лук с картошкой, перемешайте. Пожарьте, пока все компоненты блюда не станут золотистыми.
5. Сделайте огонь минимальным, посолите, поперчите, притрусите рубленным укропом. Пожарьте под крышкой до полной готовности картошки.

• Перцовый пластырь: инструкция по применению
• Как отличить съедобные грибы от несъедобных с фото и видео. Названия и описания грибов съедобных и несъедобных
• 90-дневная диета раздельного питания: таблица продуктов и результаты

Жареная картошка с шампиньонами — видео от Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон — известный шеф-повар, теле и радио ведущий. Его рецептам и советам я всегда доверяю. В этом видео-ролике он пожарит очень вкусное блюдо — картошка с шампиньонами. Не жалейте потратить полчаса (примерно столько длится этот ролик), чтобы посмотреть его видео-рецепт. Тут вы подробно узнаете все секреты и тонкости идеальной картошки с грибами.

Приятного просмотра!

Надеюсь, мои сегодняшние рецепты сподвигли вас на приготовление этого блюда. Даже при одном произношении названия этой вкуснятины вслух, текут слюнки и, кажется, слышится этот неповторимый аромат! Любим мы его еще с детства.

В нашей семье каждый грибной «улов» заканчивается жаркой картошки с ними. Прохаживаясь по лесу с лукошком уже невольно представляешь, как скоро будешь все это жарить и есть! Но и зимой мы не даем себе скучать по любимому блюду. Ведь есть запасы из заморозки или сушки.

Забирайте наши рецепты себе в социальные сети или закладки. Надеюсь, они вам еще не раз пригодятся! Пользуйтесь на здоровье! Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Супы из картошки с грибами и луком в мультиварке

Грибной суп-пюре

• 0,5 кг грибов,
• 2 луковицы,
• 3 крупных клубня картофеля,
• 300 мл куриного бульона,
• 1 зубчик чеснока,
• 200 мл 20 %-х сливок,
• соль,
• перец,
• специи,
• свежая зелень,
• домашние сухарики.

Грибы промыть в холодной воде, мелко порубить лук, картофель порезать мелкими кубиками. Включить режим «Выпечка», заложить в мультиварку лук, спассеровать его в течение 10 мин.

Добавить грибы, картофель и измельченный чеснок, закрыть крышку и оставить готовиться до окончания времени режима.

После звукового сигнала добавить бульон, посолить, положить специи и включить еще на 10 мин тот же режим «Выпечка».

После этого всю смесь нужно пропустить через блендер, затем снова поместить в мультиварку, долить сливки и вскипятить в режиме «Варка на пару».

При подаче в суп из картошки с грибами и луком, приготовленным в мультиварке, добавить измельченную зелень и сухарики.

Суп со свежими грибами

• 400 г свежих грибов,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 4 клубня картофеля,
• 100 г сливочного масла,
• 1 ст. ложка муки,
• 1–2 зубчика чеснока,
• зелень,
• вода.

Включить режим «Тушение», положить в кастрюлю сливочное масло.

Морковь и лук нашинковать, положить в разогретое масло. Туда же добавить порезанные грибы и картофель. Посолить и поперчить. Закрыть крышкой и томить в собственном соку около 40 мин.

Добавить муку и аккуратно размешать, чтобы она разошлась равномерно, затем долить необходимое количество горячей воды. Тушить еще 20 мин. Перед подачей на стол положить зелень и чеснок.

Как жарить грибы

Прежде всего последовательность процессов зависит от того, к какой категории относят продукт. Некоторые грибы следует предварительно отваривать, другие могут быть приготовлены сразу. Несколько раз обдать кипятком и сразу пожарить разрешается такие:

• белые;
• вешенки;
• подосиновики;
• шампиньоны;
• подберезовики;
• рыжики;
• опята;
• зонтики;
• лисички.

Обязательно выясните, как правильно жарить грибы того сорта, который есть у вас. Маслята обязательно нужно проварить четверть часа перед тем, как приготовить. Это относится как к лиственничному, так и к обыкновенному сорту. Сыроежки можете пожарить, предварительно отварив их не менее пяти минут. Любые грибы, считающиеся условно съедобными, готовить на сковородке разрешено только в вареном виде. К ним относят сморчки обыкновенные и конические, зеленушки, свинушки, рядовки.

Перед варкой или непосредственно жаркой грибы следует перебрать, вымыть. Испорченные выбрасывают, места с мелкими повреждениями аккуратно срезаются. В зависимости от вида грибов их вымачивают и очищают тем или иным методом. Желательно, чтобы жарка грибов происходила на не ароматизированном растительном или сливочном масле, сале. Огонь должен быть средним. Можете сливать выделяющийся сок либо ждать, пока он сам не выпарится. Солите в самом конце.

Грибы жареные с луком в сметане – из копилки любимых рецептов

Добавление сметаны делает жареные с луком грибы нежнее, ароматнее, насыщает их дополнительными вкусами.

Ингредиенты

500 г грибов, лучше всего рыжиков, но подойдут и любые другие

Крупная луковица

50 мл подсолнечного масла, можно нерафинированного

2 или более ложек сметаны

Соль

Перец черный молотый.

Способ приготовления

Рыжики отмыть тщательно, у старых грибов вычистить нижнюю пластинчатую часть, молодые просто достаточно хорошо вымыть, меняя несколько раз воду.

Отварить 20 минут в чуть подсоленной воде, отцедить, дать слегка остыть.

Нарезать ломтиками или соломкой.

Мелкими кубиками порезать луковицу.

В сковороду с горячим маслом отправить лук и грибы одновременно, прикрыть крышкой.

Минут через 5, когда содержимое прогреется и даст много влаги, крышку убрать.

Грибную массу подсолить и оставить жариться.

Следить за состоянием грибов, периодически помешивая их.

Когда воды не останется, а грибы с луком начнут поджариваться, нужно быть особенно внимательным, не допускать подгорания.

Равномерно обжарив ингредиенты, добавить перец по вкусу и положить сметану.

Снова накрыть сковороду, подержать пять минут, помешать содержимое, чтоб растаявшая сметана равномерно распределилась по всему блюду.

Выключить, подержать пару минут и можно подавать с любым гарниром.

Как пожарить сушеные грибы

Такой продукт тоже очень легко приготовить. Перед тем, как жарить сушеные грибы, их замачивают в воде на пару часов. За это время они разбухают, становятся мягкими и увеличиваются в объеме. Скоро вы познакомитесь с рецептом, в котором предлагается приготовить их в кляре. Блюдо это очень аппетитное. Может подаваться вместе с к картофелем, пастой, кашами.

Ингредиенты:

• грибы сухие – 0,2 кг;
• соль, перец;
• яйцо – 1 шт.;
• масло постное – 2 ст. л.;
• панировочные сухари – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Залейте грибы холодной водой чуть выше их уровня, оставьте на пару часов. Затем процедите их и обсушите.
2. Хорошо взбейте яйцо, посолите, поперчите. В подходящую тарелочку высыпьте панировочные сухари.
3. В сковородке хорошо разогрейте постное масло.
4. Обмакивайте каждый грибочек сначала в яйце, а затем в панировочной смеси, выкладывайте на сковородку.
5. Жарьте без крышки полчаса, переворачивая на разные стороны. Огонь сделайте средним.

С добавлением сыра

Продолжим «вкусную» тему грибов. Поджариваем их с луком и кисломолочным продуктом. На повестке нашего меню — нежный сыр!

Требуемые ингредиенты:

• масло (сливочное и оливковое);
• лук репчатый — небольшая головка;
• хлебный батон/багет (пшеничный, ржаной или белый);
• сыр французский «Бри» (Brie) — 300 г;
• грибы — 600 г;
• листья салатные;
• специи, зелень.

Приготовление:

Нарезаем батон ломтиками толщиной до 2 см, подсушиваем в тостере или духовке.
Отдельно готовим салат из томатов черри, свежего огурца, зеленого перца, оливок — словом, из всего, что найдем в холодильнике.
Шинкуем дисками заранее обработанные грибы, обжариваем вместе с измельченным луком в смеси сливочного и оливкового жира до нежной золотистости.
Теперь внимание! Выключаем печь, сковороду с продуктами оставляем на горячей конфорке. Разделяем «Бри» на возможно тонкие пластины, аккуратно выкладываем поверх грибного состава, закрываем емкость

Даем сыру время согреться и полностью распуститься в ароматной массе.

Выкладываем на приготовленные тосты горячее яство с луком и сыром, добавляем порции свежего салата, подаем закуску к столу.

Маслята­

Эти грибочки пользуются огромной популярностью. Маслята жареные получаются хрустящими, создается впечатление, будто они пружинят во рту. Прекрасно сочетаются со сметаной. Маслята обязательно нужно недолго проварить перед тем, как приготовить. Пожарить их следует на большом огне без крышки, чтобы не превратились в липкую кашицу. Запомните, как готовить маслята на сковородке.

Ингредиенты:

• маслята – 600 г;
• соль – 1,5 ч. л.;
• лук – 1 большая головка;
• постное масло – 100 мл;
• морковка – 1 средняя;
• сметана – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Почистите маслята, хорошо вымойте их. Варите в соленой воде четверть часа с момента закипания.
2. Подогрейте масло в сковородке. Маслята откиньте на дуршлаг и пожарьте на большом огне в течение 10 минут. Не переставайте мешать их.
3. Почистите овощи. Измельчите лук, натрите морковку. Перемешайте с маслятами. Пожарьте еще 5 минут. Посолите.
4. Приправьте блюдо сметаной, перемешайте и выключите, спустя минуту.

Готовим со сметаной

Наполнение домашней кулинарной копилки продолжим рецептом жареных грибов с луком и любимым кисломолочным продуктом.

Необходимые компоненты:

• масло постное;
• лук-репка — 2 шт.;
• стружка тертого сыра — 600 г;
• свежие грибы (можно и замороженные) — 1 кг;
• домашняя сметана — 500 г;
• зубки чеснока — до 6 шт.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Обрабатываем выбранные для приготовления блюда грибы, соблюдая приведенные в предыдущем рецепте требования. Нарезаем их тонкими слайсами.
2. Очищаем от шелухи лук, шинкуем небольшими кусочками. Чесночные зубки делим на половинки. В качестве сырного компонента используем любой желанный сорт.
3. Вливаем в сковороду ароматное масло, обжариваем в нем части чеснока, затем их удаляем. На освободившееся место выкладываем лук, продолжаем приготовление, пока овощ не «позолотеет».
4. Вот теперь пришло время для присоединения грибов. Если они находятся в замороженном виде, высыпаем «ледышки» в емкость. Через несколько минут, когда грибочки подтают, жарим состав до испарения жидкости и появления легкой румяности.
5. Приправляем блюдо солью и перцем, заливаем свежей сметаной. Хорошо всё перемешиваем, густо посыпаем сырной стружкой, отправляем на 10 минут в духовой шкаф, нагретый до 180 °C.

Подаем жареные грибы с луком и сметаной в горячем состоянии, украшаем кушанье «конфетти» из нарубленной зелени.